Ethiquable : fondation et mission

Ethiquable : fondation et mission pour créer un impact durable auprès des producteurs et valoriser les terroirs du monde. Découvrez la vision de notre invité, Christophe Eberhart dans l’épisode n°9 du Nuts’ Talk.

Introduction à Ethiquable : fondation et mission 

Cette aventure, est animée par le désir de générer un impact positif. Au fil des vingt années d’existence d’Ethiquable, l’impact se mesure notamment à travers le partenariat durable établi avec des coopératives de petits producteurs, engagées et résilientes, qui luttent pour améliorer leur qualité de vie et celle de leurs communautés, souvent situées dans des territoires marginalisés. Ces derniers, fondés sur une rémunération juste et sur des projets collectifs financés par des primes de développement, sont le cœur battant d’Ethiquable. Ils reflètent un engagement quotidien envers un développement territorial durable, soutenu par une vision d’agriculture équitable et écologique.

La philosophie d’Ethiquable s’étend au-delà des pratiques équitables, incarnant une approche holistique (approche globale) du « bien manger » qui privilégie des produits peu transformés, issus directement des terroirs. Ce choix révèle une préférence pour une alimentation proche de l’agriculture, où les produits reflètent la richesse et la diversité des terroirs qu’ils représentent. Christophe souligne cette approche en mettant en avant des produits bruts, tels que les farines, les graines, ou les fruits séchés, qui valorisent non seulement les produits agricoles mais aussi les producteurs eux-mêmes.

L’impact d’Ethiquable ne se mesure pas uniquement en termes de produits de qualité supérieure. En effet, il se traduit par un renforcement des capacités des producteurs et par une amélioration tangible de leur qualité de vie. En témoigne l’accent mis sur l’agroécologie et sur des pratiques durables qui favorisent la biodiversité et la résilience face aux changements climatiques. Ces initiatives sont le reflet d’un engagement profond envers un commerce qui respecte l’homme et la nature, un commerce où chaque tablette de chocolat est le fruit d’un travail collectif visant le bien-être des producteurs et la satisfaction des consommateurs.

« Ce qui m’anime, c’est que ça permet d’avoir de l’impact. En 20 ans, ce qui frappe, c’est qu’on a des partenaires, certains depuis 10, 15, 20 ans, qui sont des coopératives constituées de 100, 200, 300, 500 producteurs familles paysannes, dans des territoires assez pauvres, marginalisés, et ça fait plaisir de voir ces communautés, ces organisations se battre, s’organiser, obtenir des résultats, améliorer les revenus, le niveau de vie mais aussi améliorer le fonctionnement de la coopérative, en faire des organisations qui soient de vrais moteurs de développement sur un territoire. »

Un véritable modèle de commerce qui va au-delà de la simple transaction pour devenir un vecteur de changement social et environnemental positif. 

Une approche équitable et durable 

La coopérative se positionne comme un acteur clé dans la transformation du paysage agricole mondial, en adoptant une approche équitable et durable qui repose sur des pratiques de rémunération juste et des initiatives écologiques et sociales. Ce modèle d’affaires, ancré dans le respect de l’environnement et le bien-être des producteurs, s’illustre par des achats directs à des coopératives de petits producteurs, en veillant à offrir un prix qui couvre non seulement les coûts de production mais également les besoins essentiels des familles de producteurs. Ethiquable s’engage ainsi à calculer un revenu décent, en tenant compte des besoins en alimentation, logement, santé, et éducation, et à verser une prime de développement, utilisée par les coopératives pour financer des projets collectifs. Cette prime favorise également le préfinancement des récoltes, essentiel pour les coopératives qui, souvent, n’ont pas accès aux prêts bancaires.

Le commerce équitable selon Ethiquable ne se limite pas à une transaction financière. En effet, il englobe un engagement à long terme, matérialisé par des contrats pluriannuels avec les coopératives, certaines étant partenaires depuis plus de 20 ans. Cette approche permet non seulement de développer des systèmes de production plus résilients et durables mais aussi de lutter contre la déforestation et de faciliter le développement territorial, grâce à des prix rémunérateurs et un accès amélioré au marché.

« On passe notre temps à calculer des coûts de production avec les producteurs, à estimer un prix qui soit le plus rémunérateur possible. Le commerce équitable, c’est aussi une prime de développement qui permet de financer des projets collectifs. »

Cela démontre un engagement profond non seulement envers une rémunération juste mais aussi envers le développement durable des communautés de producteurs, par le biais de projets financés par la prime de développement.

L’importance du terroir et de la qualité 

Dans l’approche d’Ethiquable, la sélection rigoureuse des produits et des terroirs, associée à un engagement fort pour la biodiversité, est essentielle. Cette démarche souligne l’importance de valoriser les spécificités de chaque terroir, garantissant ainsi la qualité exceptionnelle de chaque produit. Christophe met en lumière l’importance cruciale de ces éléments, affirmant que le choix des terroirs et la qualité des produits sont indissociables de la mission d’Ethiquable. La marque s’engage à travailler directement avec des coopératives de petits producteurs, en achetant leurs produits à des prix rémunérateurs qui reflètent les coûts de production et en investissant dans des projets de développement durable.

Cette philosophie se traduit par un soutien aux pratiques agricoles qui favorisent la biodiversité et une production respectueuse de l’environnement. En privilégiant des méthodes de culture qui maintiennent et améliorent la santé des sols, Ethiquable contribue à la lutte contre la déforestation et à la préservation des écosystèmes. L’entreprise coopérative s’efforce de renforcer la résilience des communautés agricoles face aux défis environnementaux, tout en assurant une qualité supérieure de ses produits.

« Nous privilégions une approche qui valorise le terroir et la qualité… cela se traduit par une sélection rigoureuse des produits et des engagements concrets pour la biodiversité…Notre collaboration avec les producteurs repose sur des principes de justice et de durabilité, où chaque produit reflète l’essence de son terroir d’origine. »

Ces principes incarnent l’engagement d’Ethiquable à promouvoir un modèle de commerce équitable qui respecte la terre et ses cultivateurs, en offrant aux consommateurs des produits de qualité supérieure, issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement et socialement responsable.

Derrière les tablettes de chocolat Ethiquable 

Derrière chaque tablette de chocolat Ethiquable se cache une histoire riche en éthique, en durabilité, et en innovation. Ethiquable se distingue par son processus de transformation équitable, où le respect de l’environnement et le bien-être des producteurs sont primordiaux. La chocolaterie d’Ethiquable, située dans le Gers, est le cœur de cette transformation, où les fèves de cacao sont transformées en tablettes de chocolat. Cette transformation n’est pas seulement un processus technique, mais une alchimie qui valorise le travail des producteurs et le terroir d’origine des fèves.

La chocolaterie d’Ethiquable est une innovation en soi, mettant en œuvre des pratiques durables et une technologie avancée pour minimiser l’impact environnemental de la production. En choisissant de transformer le cacao près de son lieu de production, Ethiquable contribue à la valorisation des communautés locales et à la conservation de la biodiversité. Cette approche permet non seulement de réduire l’empreinte carbone associée au transport des fèves, mais aussi de soutenir les économies locales en créant des emplois et en renforçant les compétences des producteurs dans la transformation du cacao.

Les innovations de la chocolaterie ne s’arrêtent pas là. Ethiquable s’engage également dans le développement de produits qui reflètent la diversité et la richesse des terroirs. Chaque tablette de chocolat est le résultat d’un choix méticuleux de fèves, reflétant une variété de saveurs et d’arômes qui invitent à la dégustation et à la découverte des différentes régions cacaoyères du monde. Cette démarche est renforcée par un engagement fort pour des pratiques agricoles qui respectent l’environnement et favorisent la biodiversité.

La collaboration étroite avec les coopératives de producteurs est au cœur du processus de transformation d’Ethiquable. En préfinançant les récoltes et en investissant dans des projets de développement durable, Ethiquable assure une source de revenu stable pour les producteurs et contribue à l’amélioration de leurs conditions de vie. Cette approche participative renforce le lien entre les producteurs et les consommateurs, faisant de chaque tablette de chocolat un produit chargé d’histoire et de valeurs.

« Nous avons créé notre propre chocolaterie… cela nous permet de transformer le cacao près de sa source, en soutenant les économies locales et en minimisant notre empreinte carbone… Chaque tablette d’Ethiquable est le résultat d’un processus qui valorise le travail des producteurs et la richesse des terroirs. »

C’est un modèle de production équitable et durable, où chaque étape, de la sélection des fèves à la transformation en chocolat, est réalisée avec soin et respect pour les personnes et la planète.

Conseils de dégustation : diversité des saveurs et origines 

La dégustation du chocolat est une expérience qui va bien au-delà de la simple consommation. Ce moment privilégié permet d’apprécier la richesse et la diversité des saveurs issues de différentes origines. La marque encourage une approche de dégustation consciente, où chaque carré de chocolat est lentement fondu en bouche, révélant progressivement les notes subtiles et complexes propres à chaque terroir. Cette méthode de dégustation transforme la dégustation en une exploration gustative, où les arômes fruités, floraux ou encore de fruits secs se succèdent et s’entremêlent, offrant une expérience riche et satisfaisante.

La diversité des saveurs est le résultat d’un choix méticuleux des fèves de cacao, provenant de coopératives de petits producteurs engagés dans une agriculture respectueuse de l’environnement et de la biodiversité. Chaque tablette de chocolat est un hommage à la spécificité de son origine, reflétant non seulement le goût unique de la région mais aussi l’histoire et le travail des producteurs. La coopérative met en avant l’importance de reconnaître et de valoriser ces différences, invitant les consommateurs à un voyage gustatif à travers les terroirs du monde.

« Il faut prendre le temps de laisser fondre le chocolat en bouche pour apprécier les arômes qui apparaissent au fur et à mesure. »

Les défis du commerce équitable 

Les défis du commerce équitable, notamment dans la filière du cacao, sont vastes et multifacettes, touchant à la fois aux enjeux logistiques, financiers, ainsi qu’à la nécessité d’adapter les pratiques face aux crises tout en soutenant les producteurs. Notre invité, évoque ces défis avec lucidité, soulignant la complexité de travailler en étroite collaboration avec de petits producteurs agricoles. La logistique représente un défi majeur, notamment en raison de la dispersion géographique des producteurs et de l’accessibilité parfois précaire aux marchés internationaux. Cela engendre des coûts supplémentaires et exige une planification rigoureuse pour assurer un approvisionnement stable et équitable.

Sur le plan financier, le modèle d’Ethiquable repose sur le paiement d’un prix juste aux producteurs, ce qui inclut non seulement un prix supérieur au marché pour le cacao mais aussi une prime de développement destinée à financer des projets communautaires. Cette approche vise à améliorer le niveau de vie des producteurs et à encourager des pratiques agricoles durables. Cependant, cela pose également le défi de maintenir la viabilité financière de l’entreprise tout en garantissant des prix compétitifs pour les consommateurs.

L’adaptation aux crises, qu’elles soient climatiques, économiques ou sanitaires, exige une grande résilience et flexibilité. Ethiquable soutient ses coopératives partenaires par des préfinancements de récolte et des engagements à long terme, ce qui leur offre une certaine sécurité financière et les aide à mieux résister aux aléas. Cette approche vise également à promouvoir des systèmes de production plus résilients, tels que l’agroforesterie, qui contribuent à la fois à la durabilité environnementale et à la stabilité économique des producteurs.

En somme, les efforts d’Ethiquable pour surmonter ces défis se concentrent sur une approche intégrée qui allie équité, durabilité et qualité. Leur engagement envers le commerce équitable et le développement durable est un témoignage de leur volonté de créer un impact positif significatif, non seulement dans les communautés de producteurs mais aussi dans l’ensemble de la filière du cacao.

Développements futurs et évolution d’Equitable 

Pour aborder la vision future et l’évolution d’Ethiquable, il est essentiel de considérer les aspirations et les projets envisagés par le cofondateur et son équipe. La perspective d’Ethiquable repose sur un élargissement de leur impact social et écologique, ainsi qu’une expansion de leur présence sur le marché tout en restant fidèles aux principes du commerce équitable. Le développement futur envisage une augmentation des partenariats avec les coopératives de producteurs, l’intégration de nouvelles gammes de produits et l’amélioration continue des pratiques agricoles durables.

Le renforcement de l’agriculture biologique et l’agroforesterie sont au cœur des projets futurs, soulignant l’importance de techniques agricoles qui respectent l’environnement et améliorent la qualité de vie des producteurs. L’expansion envisagée comprend également l’exploration de nouveaux marchés et territoires, tout en renforçant la présence d’Ethiquable dans les points de vente existants, avec un accent particulier sur l’éducation des consommateurs à l’importance du commerce équitable et des choix durables.

« Notre ambition est de continuer à prouver que le commerce équitable est non seulement viable mais essentiel pour construire un monde plus juste et durable. En élargissant notre gamme de produits et en renforçant nos relations avec les producteurs, nous visons à avoir un impact encore plus significatif sur les communautés et l’environnement. »

Cette vision d’expansion et de développement futurs s’appuie sur un modèle d’entreprise qui valorise l’équité, la durabilité et la qualité, tout en cherchant à élargir son impact positif. Ethiquable aspire à devenir un acteur encore plus influent dans le domaine du commerce équitable, en apportant des changements tangibles et positifs dans la vie des producteurs et en offrant aux consommateurs des produits de haute qualité qui respectent l’environnement et les communautés productrices.

Conclusion : un engagement pour le changement 

À travers les années, Ethiquable s’est distinguée par son engagement inébranlable envers le commerce équitable et le développement durable, une approche qui a engendré des impacts significatifs et mesurables tant sur les communautés de producteurs que sur l’environnement. La coopérative a mis en place un modèle économique qui valorise le travail des petits producteurs de cacao en leur offrant un revenu décent et en soutenant des projets de développement communautaire. Ces efforts ont permis d’améliorer les conditions de vie des producteurs, tout en promouvant des pratiques agricoles durables qui respectent l’environnement.

Le succès d’Ethiquable repose sur plusieurs piliers : la rémunération équitable des producteurs, l’agriculture biologique, et le soutien à l’agroforesterie. Ces pratiques contribuent non seulement à une meilleure qualité de vie pour les agriculteurs mais aussi à la protection de la biodiversité et à la lutte contre le changement climatique. La coopérative s’est également engagée dans la production de chocolat de haute qualité, ce qui a permis d’élever le profil des produits équitables sur le marché international.

Enfin, la vision et l’approche d’Ethiquable représentent un modèle pour l’industrie, démontrant qu’il est possible de concilier succès économique avec éthique et responsabilité sociale. Le parcours d’Ethiquable inspire et incite à repenser les pratiques commerciales traditionnelles, en mettant en lumière l’importance de construire un avenir plus juste et durable pour tous.

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