Formulé sans sucre ni protéine de basse qualité nutritive ajoutés, le Big YAM est un délice totalement naturel développé pour la masse et uniquement pour la masse !
🥣 Ingrédients
Patate douce en poudre (58%), Whey isolate protéine de nouvelle Zélande (40%), arômes naturels, sucralose, maltodextrine.
- Possible augmentation de la perméabilité intestinale
🤝 Risques Sociaux
- Faible transparence de la bientraitance animale
🌱 Risques Environnementaux
- Déforestation
- Forte empreinte carbone
🔬Sources scientifiques en cours de référencement
📊 Valeurs Nutritionnelles
Calories /100g : 345.0 kcal
Fibres /100g : 1.0 g
Protéines /100g : 40.0 g
Lipides /100g : 0.5 g
Glucides /100g : 52.0 g
Sucres /100g : 1.9 g
Facteur de satiété : 3.32
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Le produit ne contient pas de susbtance connue comme possiblement à risque
Risque de diabète :
Le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Cancérogénicité, Mutagénicité :
Le produit contient une ou plusieurs substances préoccupantes pour l'Homme
Troubles neurologiques :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Reprotoxicité :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien :
Le produit ne contient pas de substances probablement toxiques
Allergies :
Le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, célerie, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Irritations :
Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
Troubles digestifs :
Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
ÉCOLOGIE
Score : 0/100
▼
Bioaccumulation :
Le produit contient des susbtances inclassables quant à leur bioaccumulation
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) :
Produit ou matière première principale à forte émission de GES (5<x<10 kg CO2 eq/kg)
Alertes environnementales de la Matière Première :
Les matières premières utilisées sont à risque et ne sont pas couvertes par une certification durable
Origine géographique de la Matière Première :
La MP principale est produite dans un pays mentionné, hors de l'UE
Lieu de vente / consommation estimée :
Le lieu de vente du produit fini est dans le même pays de production
Portion de l'emballage :
Produit en large format / multi-utilisation
Recyclabilité des emballages :
L'emballage est recyclé en France
Labels sur produit fini :
Pas de certification environnementale
ÉTHIQUE
Score : 0/100
▼
Impacts sociaux de la matière première :
Les matières premières végétales ou animales utilisées ne sont pas couvertes par une certification éthique / sociale
Origine géographique et label éthique :
Le pays d'origine de la matière première principale est considéré comme à risque mais un label éthique certifie le produit fini
Transparence sur les procédés de transformation :
Les procédés sont flous, il y a un manque de communication dessus
Perception sociétale :
Le produit contient au moins une substance décriée par une ONG ou association
Alertes réglementaires :
Au moins une substance est interdite par un label écologique ou limitée par une réglementation en Europe ou ailleurs
Communication responsable :
Les allégations marketing semblent en adéquation avec la réalité produit
NUTRITION
Score : 0/100
▼
Facteurs antinutritionnels :
Le produit contient un ingrédient suspecté d'être un facteur antinutritonnel
Quantité de sucres dans la portion :
En dessous de 10% des recommandations (=<2,5g)
Nutri-Score :
Pas d'affichage du Nutri-Score
Quantité de Lipides par portion :
En dessous de 5% des AQR (=<5g)
Concentration en Acide Gras Saturés de la portion :
Entre 10% et 20%
Quantité de protéines dans une portion :
Entre 20 et 25%
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) :
Score PDCAA entre 0.8 et 1
Quantité de fibres par portion :
En dessous de 10% des AQR (=<3g)
Quantité de sel par portion :
En dessous de 5% des AQR (=<0,25g)
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie :
Produit composé en majorité d'ingrédients à IG bas avec d'autres à IG moyen et/ou fort
Facteur de satiété / Fullness factor :
De 3 à 4
💡 En savoir plus
Tout savoir sur Yam Nutrition – Big Yam Stracciatella
Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.
🎯
Cadre de consommation
Un consommateur peut se tourner vers le Big Yam Stracciatella pour un apport énergétique pratique, essentiel avant un entraînement soutenu ou pour soutenir l'effort lors d'activités prolongées. C'est une solution pour gérer la faim ou optimiser la récupération post-exercice, en s'intégrant dans une routine sportive exigeante.
Cette catégorie de produits offre une réponse concrète aux besoins nutritionnels liés à l'activité physique intense. Elle fournit généralement des glucides rapidement assimilables pour l'énergie et parfois des protéines pour la réparation musculaire. Leur format est conçu pour la commodité, facilitant un apport nutritionnel ciblé sans préparation complexe.
Le Big Yam Stracciatella se distingue par l'utilisation d'igname comme source glucidique principale et sa saveur spécifique. Son SCORE ScanNuts® BRONZE indique une option acceptable pour les athlètes cherchant une alternative aux barres énergétiques classiques, appréciant un profil gustatif original et une composition axée sur l'igname.
📅
Apparition sur le marché français
L'émergence des produits de nutrition sportive en France, dont le type "Big Yam Stracciatella", s'inscrit dans l'essor de la nutrition sportive et la vague healthy. Ces compléments alimentaires, visant performance et récupération, ont commencé à se démocratiser véritablement au début des années 2000. Initialement réservés à un public d'athlètes de haut niveau, ils ont progressivement touché un public plus large d'amateurs et de sportifs réguliers. Cette période a vu une ouverture significative du marché parapharmaceutique.
La distribution de ce type de produit a fortement évolué. Historiquement limitée aux salles de sport et boutiques spécialisées, elle s'est étendue avec l'avènement de l'e-commerce spécialisé, comme MyProtein ou Prozis. Aujourd'hui, on les trouve également dans les rayons dédiés des grandes enseignes sportives comme Décathlon, et de plus en plus en grandes surfaces. Les pharmacies et parapharmacies proposent aussi des gammes spécifiques, reflétant une démocratisation accrue.
Les formulations ont considérablement progressé depuis dix à quinze ans. Les consommateurs exigent désormais une transparence accrue et des produits répondant aux critères de clean label. Cela se traduit par des dosages plus précis, une traçabilité revendiquée des ingrédients, et une multiplication des certifications spécifiques comme Vegan ou sans gluten. Des formats innovants, tels que les sticks ou les shots, apparaissent également, répondant à des usages plus nomades.
❓
Questions fréquentes
📋 4 questions
« Comment intégrer Big Yam Stracciatella à ma routine sportive quotidienne ? »
Ce produit est conçu pour soutenir vos efforts, notamment autour de l'entraînement. Il est généralement recommandé de le consommer soit 30 à 60 minutes avant l'effort pour optimiser l'apport énergétique, soit dans les 30 minutes suivant la séance pour favoriser la récupération musculaire.
La flexibilité de son utilisation permet de l'adapter à vos besoins spécifiques. Pour une récupération efficace, un apport immédiat après l'exercice est privilégié afin de recharger les réserves de glycogène et soutenir la synthèse protéique.
« Quel est le dosage et la fréquence d'utilisation recommandés pour Big Yam Stracciatella ? »
Pour optimiser les bénéfices, une portion typique de Big Yam Stracciatella est d'environ 30 à 50 grammes par prise, mélangée à de l'eau ou une boisson végétale. La fréquence dépendra de votre intensité d'entraînement et de vos besoins nutritionnels globaux.
En général, une à deux prises par jour sont suffisantes, par exemple une avant et une après l'effort. Il est important d'ajuster ce dosage en fonction de votre régime alimentaire global et de vos objectifs personnels, et de consulter un professionnel de santé si nécessaire.
« Big Yam Stracciatella contient-il des additifs ou ingrédients que l'on pourrait éviter ? »
L'analyse de Big Yam Stracciatella révèle la présence de certains additifs, tels que des édulcorants intenses ou des épaississants, qui, bien qu'autorisés, peuvent être considérés comme moins optimaux pour une consommation régulière par certains profils de consommateurs. Notre SCORE BRONZE reflète notamment cette composition.
Pour les personnes cherchant une formule plus « clean », l'absence de ces composés serait un atout. Des alternatives existent sur le marché avec des listes d'ingrédients plus courtes et des sources d'édulcorants naturels, ou sans édulcorants du tout.
« Le rapport glucides/protéines de Big Yam Stracciatella est-il optimal pour la récupération ? »
Le rapport glucides/protéines de Big Yam Stracciatella est conçu pour la récupération, mais il pourrait être ajusté pour certains objectifs. Pour une récupération musculaire maximale après un effort intense, un apport plus élevé en protéines, ou un ratio glucides/protéines spécifique (par exemple 2:1 ou 3:1), est souvent recommandé.
Bien que le produit apporte des glucides essentiels pour reconstituer les réserves de glycogène, son profil pourrait bénéficier d'un enrichissement en sources protéiques de haute qualité pour optimiser la synthèse protéiquepost-entraînement et la réparation musculaire.
🔬 Science
Bibliographie scientifique
Sources scientifiques disponibles pour cette fiche produit
📌 Sucralose
17 sources
🏅 Top 6 prioritaires, puis sources complémentaires
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Chronic sucralose consumption induces elevation of serum insulin in young healthy adults: a randomized, double blind, controlled trialNallely Bueno-Hernández, Marcela Esquivel-Velázquez, Raúl Alcántara-Suárez, Angélica Y Gómez-Arauz, Aranza J Espinosa-Flores, Karen L de León-Barrera, Viridiana M Mendoza-Martínez, Gabriela A Sánchez Medina, Mireya León-Hernández, Alejandra Ruiz-Barranco, Galileo Escobedo, Guillermo Meléndez2020Nutri. J.Essai clinique💡Cette étude explore les effets de la consommation chronique de sucralose sur les niveaux d'insuline sérique chez de jeunes adultes en bonne santé. Il s'agit d'une étude contrôlée et randomisée.
Safety of the proposed extension of use of sucralose (E 955) in foods for special medical purposes in young childrenEFSA2016EFSA JournalAvis officiel💡L'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a évalué la sécurité de l'extension d'utilisation du sucralose (E 955) dans les aliments destinés à des fins médicales spéciales pour les jeunes enfants. Le comité ANS a conclu que l'utilisation proposée ne devrait pas soulever de préoccupations en matière de sécurité.
Evaluation of certain food additives thrity seventh report of the joint FAO/WHO expert committee on food additivesEFSA1991EFSA JournalAvis officiel💡Ce rapport évalue certains additifs alimentaires, y compris les édulcorants comme le sucralose, dans le cadre d'une expertise conjointe de la FAO et de l'OMS. Il se concentre sur les aspects réglementaires et la sécurité de ces substances.
[4]
The effects of non-nutritive artificial sweeteners, aspartame and sucralose, on the gut microbiome in healthy adults: secondary outcomes of a randomized double-blinded crossover clinical trial.Ahmad S.Y, Friel J, Mackay D.2020NutrientsEssai clinique💡Cette étude est un essai clinique qui examine les effets d’édulcorants artificiels, l’aspartame et le sucralose, sur le microbiote intestinal d’adultes en bonne santé. L’étude explore des critères d’évaluation secondaires.
The effect of the artificial sweeteners on glucose metabolism in healthy adults: a randomized, double-blinded, crossover clinical trial.Ahmad S.Y, Friel J.K, MacKay D.S.2020Appl Physiol Nutr MetabEssai clinique💡Cette étude a examiné l'effet de la consommation quotidienne de sucralose et d'aspartame sur le métabolisme du glucose chez des adultes en bonne santé. Les résultats suggèrent que la consommation de ces édulcorants pendant deux semaines n'a pas eu d'effet sur le métabolisme du glucose.
Effects of sucralose on insulin and glucagon-like peptide-1 secretion in healthy subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled trialAmornpan Lertrit, Sasinee Srimachai, Sunee Saetung, Suwannee Chanprasertyothin, La-Or Chailurkit, Chatvara Areevut, Pornalat Katekao, Boonsong Ongphiphadhanakul, Chutintorn Sriphrapradang2018NutritionEssai clinique💡Cette étude a examiné les effets d'une exposition continue au sucralose sur la réponse glycémique, la sécrétion d'insuline et la sensibilité à l'insuline, ainsi que la libération de GLP-1 chez des sujets sains. Les résultats ont montré que le sucralose réduisait la réponse insulinique aiguë, diminuait la sensibilité à l'insuline et augmentait la libération de GLP-1.
Sucralose decreases insulin sensitivity in healthy subjects: a randomized controlled trialRomo-Romo, A et al2018The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 108Essai clinique💡Cette étude examine l’effet du sucralose sur la sensibilité à l’insuline chez des sujets sains. Il s’agit d’un essai contrôlé randomisé.
[8]
Sucralose Affects Glycemic and Hormonal Responses to an Oral Glucose LoadPepino, M.Y et al2013Diabetes CareEssai clinique💡Cette étude a examiné les effets de la sucralose sur la réponse métabolique à une charge orale de glucose chez des sujets obèses, montrant que la sucralose augmente les niveaux de glucose et d'insuline dans le sang et diminue la sensibilité à l'insuline.
Sucralose, a synthetic organochlorine sweetener: overview of biological issues.Schiffman SS et al2013J Toxicol Environ Health B Crit RevRevue narrative💡Cette publication présente une analyse des problèmes biologiques associés au sucralose, un édulcorant organochloré synthétique. Elle aborde les diverses questions liées à cet ingrédient, notamment ses effets sur la santé.
[10]
Artificial sweeteners and cancer risk: Results from the NutriNet-Santé population-based cohort studyCharlotte Debras ,Eloi Chazelas,Bernard Srour,Nathalie Druesne-Pecollo,Younes Esseddik,Fabien Szabo de Edelenyi,Cédric Agaësse,Alexandre De Sa,Rebecca Lutchia,Stéphane Gigandet,Inge Huybrechts,Chantal Julia,Emmanuelle Kesse-Guyot,Benjamin Allès,Valentina A. Andreeva,Pilar Galan,Serge Hercberg,Mélanie Deschasaux-Tanguy,Mathilde Touvier2022PLoS MedecineObservationnelle💡Cette étude de cohorte française a examiné l'association entre la consommation d'édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame-K, sucralose) et le risque de cancer, et a trouvé une association positive entre une consommation plus élevée d'édulcorants artificiels et un risque accru de cancer global, en particulier le cancer du sein et les cancers liés à l'obésité.
Plasma concentrations of sucralose in children and adultsPoulos, S2017Toxicological & Environmental ChemistryObservationnelle💡Cette étude examine les concentrations de sucralose dans le plasma sanguin chez les enfants et les adultes. Elle s’intéresse à la manière dont cet édulcorant est présent dans le corps humain selon l’âge.
[12]
Sucralose enhances the susceptibility to dextran sulfate sodium (DSS) induced colitis in mice with changes in gut microbiotaMengru Guo, Xinran Liu, Yiwei Tan, Fangyuan Kang, Xinghua Zhu, Xingguo Fan, Chenxi Wang, Rui Wang, Yuanli Liu, Xiaofa Qin, Mingshan Jiang, Xiuhong Wang2021Food Funct.In vitro / animal💡Cette étude a examiné l'effet du sucralose sur la colite induite par le dextran sulfate de sodium chez des souris. Les résultats suggèrent que le sucralose pourrait augmenter la susceptibilité à la colite en perturbant le microbiote intestinal et en endommageant la barrière intestinale.
Low-calorie sweeteners augment tissue-specific insulin sensitivity in a large animal model of obesityCharles-Henri Malbert, Michael Horowitz, Richard L Young2019Eur J Nucl Med Mol ImagingIn vitro / animal💡Cette étude a examiné les effets des édulcorants hypocaloriques (sucralose et acésulfame K) sur le métabolisme du glucose et la sensibilité à l'insuline chez des mini-porcs obèses. Les résultats montrent que les édulcorants augmentent la sensibilité à l'insuline et l'absorption du glucose dans certains tissus comme le duodénum, le foie et le cerveau, sans affecter la résistance à l'insuline globale.
Intestinal Metabolism and Bioaccumulation of Sucralose In Adipose Tissue In The RatVolker Bornemann, Stephen C Werness, Lauren Buslinger, Susan S Schiffman2018J Toxicol. Environ. Health A.In vitro / animal💡Cette étude explore le métabolisme intestinal et la bioaccumulation du sucralose dans les tissus adipeux chez le rat. Elle vise à comprendre comment le sucralose est traité par l'organisme et s'il s'accumule dans le gras corporel.
Sucralose Increases Antimicrobial Resistance and Stimulates Recovery of Escherichia coli MutantsYilin Qu, Rongyan Li, Mingshan Jiang, Xiuhong Wang2017Curr Microbiol .In vitro / animal💡Cette étude explore les effets du sucralose sur la résistance antimicrobienne et la stimulation de la récupération de mutants d'Escherichia coli. Elle examine comment cet édulcorant peut influencer ces processus.
Sucralose administered in feed, beginning prenatally through lifespan, induces hematopoietic neoplasias in male swiss miceSoffritti, M et al2016International journal of occupational and environmental healthIn vitro / animal💡Cette étude préclinique examine les effets du sucralose, administré dès la période prénatale et tout au long de la vie, sur l’apparition de néoplasies hématopoïétiques chez des souris mâles.
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Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiotaSuez, J2014NatureIn vitro / animal💡Cette étude explore comment les édulcorants artificiels peuvent induire une intolérance au glucose en modifiant le microbiote intestinal.
