La pâte à tartiner « La chocolade » est le résultat d’une association entre la noisette et le cacao. Nous utilisons du cacao non dégraissé, plus fort en arôme, et moins texturé que le dégraissé, lui gardant ainsi ses qualités nutritionnelles.
Ici un mélange de noix de cajou et d'huile de colza remplace l'huile de palme.
🥣 Ingrédients
Noisettes d'Italie* 31 %, sucre de canne roux du Brésil, lait entier en poudre de France*, cacao non dégraissé de République Dominicaine issu du commerce équitable* 10 %, noix de cajou d'Inde et/ou Vietnam*, huile de colza de France, huile de noix de France*, extrait de vanille de Madagascar*, sel de mer non raffiné du Portugal.
- Possible augmentation de la perméabilité intestinale
🤝 Risques Sociaux
- Faible transparence de la bientraitance animale
🌱 Risques Environnementaux
- Déforestation
- Forte empreinte carbone
🔬Sources scientifiques en cours de référencement
Noix de cajou
▼
🏥 Risques Sanitaires
- Allergie
- Contamination cancérigène
- Maladies cardiovasculaires
🤝 Risques Sociaux
- Brulures des décortiqueurs
- Faible redistribution au producteur
🌱 Risques Environnementaux
- Empreinte carbone moyenne
🍎 Risques Nutritionnels
- Présence d'un facteur antinutritionnel
- Dégradation des acides gras
🔬Sources scientifiques en cours de référencement
Sucre de canne roux du brésil
▼
🏥 Risques Sanitaires
- Inconfort digestif
- Favorisation de maladies cardiovasculaires
🌱 Risques Environnementaux
- Utilisation massive de pesticides
🔬Sources scientifiques en cours de référencement
📊 Valeurs Nutritionnelles
Calories /100g : 573.0 kcal
Fibres /100g : 5.4 g
Protéines /100g : 12.6 g
Lipides /100g : 39.3 g
Glucides /100g : 39.5 g
Sucres /100g : 37.4 g
Facteur de satiété : 1.39
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Le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Risque de diabète :
Le produit contient une ou plusieurs substances présentant un risque potentiel
Cancérogénicité, Mutagénicité :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques (Annexe VI du règlement CLP CE n°1272/2008 / Monographie CIRC)
Troubles neurologiques :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Reprotoxicité :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien :
Le produit ne contient pas de substances probablement toxiques
Allergies :
Le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, célerie, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Irritations :
Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
Troubles digestifs :
Le produit ne contient aucune substance potentiellement toxiques
ÉCOLOGIE
Score : 0/100
▼
Bioaccumulation :
Le produit ne contient pas de substance considérée comme bioaccumulable
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) :
Produit ou matière première principale à forte émission de GES (5<x<10 kg CO2 eq/kg)
Alertes environnementales de la Matière Première :
On utilise des matières premières végétales non associées à des alertes environnementales (Ex : tournesol, colza) et couvertes par une certification durable ET/OU les matières premières animales utilisées sont couvertes par une certification durable
Origine géographique de la Matière Première :
La MP principale est produite dans un pays mentionné, hors de l'UE
Lieu de vente / consommation estimée :
Le lieu de vente du produit fini est dans le même pays de production
Portion de l'emballage :
Produit en large format / multi-utilisation
Recyclabilité des emballages :
L'emballage est recyclé en France
Labels sur produit fini :
Le produit fini est certifié durable via un label environnemental public
ÉTHIQUE
Score : 0/100
▼
Impacts sociaux de la matière première :
On utilise des matières premières non associées à des alertes sociales (Ex : tournesol, colza) et couvertes par une certification durable (ex : commerce équitable)
Origine géographique et label éthique :
Le pays d'origine de la matière première principale est considéré comme à risque mais un label éthique certifie le produit fini
Transparence sur les procédés de transformation :
Les procédés de production et transformation sont clairs car simples ET/OU l'entreprise communique ouvertement dessus
Perception sociétale :
Le produit ne contient aucune substance controversée interdite dans le cahier des charges des grands distributeurs (U, Carrefour) et/ou décriée par une association/ONG
Alertes réglementaires :
Les susbtances ou matières premières présentes ne font l'objet d'aucune restriction
Communication responsable :
Les allégations marketing semblent en adéquation avec la réalité produit
NUTRITION
Score : 0/100
▼
Facteurs antinutritionnels :
Le produit ne contient dans sa composition aucun facteur antinutritonnel (re)connu
Quantité de sucres dans la portion :
Supérieur à 30% des recommandations (>=7,5g)
Nutri-Score :
Le produit est noté D
Quantité de Lipides par portion :
Entre 10% et 15% des AQR (10g<x<15g)
Concentration en Acide Gras Saturés de la portion :
Entre 10% et 20%
Quantité de protéines dans une portion :
Entre 10% et 15%
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) :
Score PDCAA entre 0.6 et 0.8
Quantité de fibres par portion :
Entre 15% et 20% des AQR (4,5g<x<6g)
Quantité de sel par portion :
En dessous de 5% des AQR (=<0,25g)
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie :
Produit essentiellement composé d'ingrédients à fort IG (>70)
Facteur de satiété / Fullness factor :
De 1 à 2
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Tout savoir sur Jean Hervé – Chocolade sans huile de palme
Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.
🎯
Cadre de consommation
Un sportif ou une personne active cherche souvent un moyen efficace de recharger ses batteries. Que ce soit pour une récupération post-entraînement, un apport d'énergie rapide durant l'effort, ou simplement une pause gourmande contrôlée, le besoin d'un en-cas adapté est constant. Il s'agit de soutenir la performance ou de gérer les fringales intelligemment.
Les produits de type chocolaté peuvent répondre à ce besoin en offrant un apport glucidique rapide et une satisfaction gustative. Ils sont souvent choisis pour leur praticité, faciles à transporter et à consommer entre deux séances ou en déplacement. Cette catégorie vise à concilier plaisir et nécessité énergétique.
La « Chocolade sans huile de palme » se distingue par son engagement à exclure cet ingrédient, répondant à une préoccupation éthique et nutritionnelle croissante. Son SCORE ScanNuts® ARGENT atteste d'une composition favorable, la positionnant comme une option pertinente pour les consommateurs soucieux. C'est un choix éclairé pour un plaisir maîtrisé.
📅
Apparition sur le marché français
La catégorie des produits alimentaires fonctionnels destinés aux sportifs, dont fait partie cette chocolade, a véritablement émergé en France au début des années 2000. Cet essor s'inscrit dans une tendance plus large de démocratisation de la nutrition sportive et une prise de conscience accrue de l'alimentation santé. Initialement ciblés sur une niche d'athlètes, ces produits ont progressivement touché un public plus vaste avec la vague "healthy".
Historiquement, ces produits étaient principalement accessibles via les réseaux sport-nutrition spécialisés, comme certaines sections de Decathlon ou des plateformes e-commerce dédiées telles que MyProtein. Aujourd'hui, leur distribution s'est considérablement élargie, incluant les grandes et moyennes surfaces, les magasins bio comme La Vie Claire, ainsi que les pharmacies et parapharmacies. Cette diversification reflète une intégration réussie dans le quotidien des consommateurs français.
L'évolution de la catégorie a été marquée par une quête de formulations plus "clean" et de transparence, comme le démontre le "Chocolade sans huile de palme". Les consommateurs exigent désormais des listes d'ingrédients courtes et des allégations claires, avec des dosages plus précis. Des certifications comme AB ou Vegan, une traçabilité accrue et des formats innovants, tels que les sticks ou les shots, sont devenus des critères de choix essentiels.
❓
Questions fréquentes
📋 4 questions
Comment intégrer la Chocolade sans huile de palme dans mon alimentation quotidienne ?
La Chocolade sans huile de palme, avec son SCORE ScanNuts® ARGENT, est un excellent complément pour une alimentation équilibrée. Sa polyvalence en fait un allié de choix pour le petit-déjeuner, les collations ou la récupérationpost-entraînement, offrant une source d’énergie et de plaisir sans compromis sur la qualité nutritionnelle.
Vous pouvez la tartiner sur du pain complet, des galettes de riz, ou l’incorporer à votre porridge du matin. C’est également une option gourmande pour accompagner des fruits frais ou pour enrichir un yaourt nature, apportant une touche chocolatée et énergétique à vos repas et en-cas. Son profil nutritionnel intéressant soutient une consommation régulière.
À quel moment de la journée la Chocolade sans huile de palme est-elle la plus bénéfique ?
Cette chocolade peut être consommée à divers moments de la journée pour optimiser ses bienfaits. Elle est particulièrement efficace pour fournir une énergie durable avant l’effort, idéale comme collation pré-entraînement environ 30 à 45 minutes avant une séance. Elle contribue également à la récupération en apportant des glucides après l’activité physique.
Le matin, elle représente une source d’énergie pour bien démarrer la journée. En après-midi, elle constitue un en-cas sain et gourmand pour éviter les baisses de régime. Son absence d’huile de palme la rend pertinente pour les sportifs attentifs à la qualité de leurs apports.
Quelle est la portion recommandée et peut-on consommer cette Chocolade tous les jours ?
Une portion typique de Chocolade sans huile de palme se situe généralement entre 15 et 20 grammes, soit l’équivalent d’une cuillère à soupe. Cette quantité permet de bénéficier de ses apports énergétiques et de son goût savoureux tout en s’intégrant dans une alimentation variée et équilibrée. Il est important de considérer l’apport calorique total de la journée.
Oui, il est tout à fait possible de consommer cette chocolade quotidiennement, à condition de respecter les portions recommandées et de l’intégrer dans une alimentation globalement saine. Son excellent SCORE ScanNuts® atteste de sa qualité. C’est une option pertinente pour les sportifs cherchant à diversifier leurs sources de glucides et de graisses de qualité.
Quelles sont les astuces pour varier l’utilisation de la Chocolade sans huile de palme au-delà du simple tartinage ?
Au-delà du classique tartinage, la Chocolade sans huile de palme offre de nombreuses possibilités pour enrichir vos préparations. Vous pouvez l’incorporer dans vos smoothies post-entraînement pour une touche gourmande et énergétique, ou la mélanger à votre fromage blanc ou yaourt grec pour un dessert ou une collation riche en saveurs.
Elle peut aussi servir d’ingrédient dans des recettes de barres énergétiques maison ou de muffins. Une autre astuce consiste à l’utiliser comme nappage sur des crêpes, des gaufres ou des fruits frais. Cela permet de profiter de son goût intense et de sa texture onctueuse de manière variée et créative.
🔬 Science
Bibliographie scientifique
Sources scientifiques disponibles pour cette fiche produit
📌 Cacao
25 sources
🏅 Top 6 prioritaires, puis sources complémentaires
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Contribution of cacao agroforestry versus mono-cropping systems for enhanced sustainability. A review with a focus on yieldGiulia Mattalia, Alexander Wezel, Pierre Costet, Patrick Jagoret, Olivier Deheuvels, Paola Migliorini, Christophe David2022Agroforestry SystemsRevue narrative💡Cette revue examine la contribution de l'agroforesterie du cacao par rapport aux systèmes de monoculture pour une durabilité accrue, en se concentrant sur le rendement.
Cacao agroforestry systems beyond the stigmas: Biotic and abiotic stress incidence impactYeirme Y. Jaimes-Suárez, Albert S. Carvajal-Rivera, Donald A. Galvis-Neira, Fabricio E. L. Carvalho, Jairo Rojas-Molina2022Frontiers in Plant ScienceRevue narrative💡Cette revue explore l'impact des systèmes agroforestiers sur les systèmes de culture du cacao, en examinant les stress biotiques et abiotiques, ainsi que les avantages et inconvénients par rapport à la monoculture. Elle conclut que les systèmes agroforestiers ne sont pas toujours liés à des stress biotiques et abiotiques, et que des pratiques agronomiques appropriées peuvent atténuer les maladies et augmenter la p...
Supporting and regulating ecosystem services in cacao agroforestry systemsMortimer R., Saj S., David C.2018Agroforestry SystemsRevue narrative💡Cette revue examine la littérature récente sur les services écosystémiques de soutien et de régulation dans les systèmes agroforestiers de cacao, tels que les conditions de lumière, le cycle de l'eau et des nutriments, le contrôle des ravageurs et des maladies, et la régulation climatique. Elle conclut que ces systèmes peuvent fournir des services de soutien et de régulation, mais que des compromis existent entre ...
Taking advantage of natural regeneration potential in secondary forests to recover commercial tree resources in Côte d’IvoireGoualo Y.A. Doua-Bi, Irie C. Zo-Bi, Bienvenu H.K. Amani, Aka G.M. Elogne, Justin K. N’dja, Anny E. N’Guessan, Bruno Hérault2021Forest Ecology and ManagementObservationnelle💡Cette étude a examiné le potentiel de régénération naturelle dans les forêts secondaires pour restaurer les ressources d'arbres commerciaux en Côte d'Ivoire. Elle a révélé que la régénération naturelle peut être une stratégie efficace pour la récupération des espèces d'arbres commerciaux.
Drivers of biomass recovery in a secondary forested landscape of West AfricaAnny Estelle N'Guessan, Justin Kassi N'dja, Olivier N. Yao, Bienvenu H.K. Amani, Roseline G.Z. Gouli, Camille Piponiot, Irie Casimir Zo-Bi, Bruno Hérault2019Forest Ecology and ManagementObservationnelle💡Cette étude a examiné les facteurs influençant la récupération de la biomasse dans un paysage forestier secondaire d'Afrique de l'Ouest, en utilisant des données de terrain et des modèles statistiques pour identifier les principaux déterminants de cette récupération.
Improvement of Gene Delivery and Mutation Efficiency in the CRISPR-Cas9 Wheat (Triticum aestivum L.) Genomics System via BiolisticsJaclyn Tanaka, Bastian Minkenberg, Snigdha Poddar, Brian Staskawic, Myeong-Je Cho2022GenesIn vitro / animal💡Cette étude examine l’amélioration de l’administration de gènes et de l’efficacité de mutation dans le système génomique CRISPR-Cas9 du blé (Triticum aestivum L.) via la biolistique.
Screening of cultivars for tissue culture response and establishment of genetic transformation in a high-yielding and disease-resistant cultivar of Theobroma cacaoJesse Jones, Elaine Zhang, Dominick Tucker, Daniel Rietz, Douglas Dahlbeck, Michael Gomez, Claudia Garcia, Jean-Philippe Marelli, Donald Livingstone III, Ray Schnell, Brian Staskawicz, Myeong-Je Cho2021In Vitro Cellular & Developmental Biology - PlantIn vitro / animal💡Cette étude a examiné la culture de tissus et la transformation génétique de cultivars de cacao résistants aux maladies et à haut rendement.
Geographic and Genetic Population Differentiation of the Amazonian Chocolate Tree (Theobroma cacao L).Juan C. Motamayor ,Philippe Lachenaud,Jay Wallace da Silva e Mota,Rey Loor,David N. Kuhn,J. Steven Brown,Raymond J. Schnell2008PLoS OneIn vitro / animal💡Cette étude examine la différenciation géographique et génétique des populations du cacaoyer amazonien (Theobroma cacao L.). Elle s'intéresse à l'organisation des variations génétiques de cette plante en fonction de sa répartition géographique.
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Multidimensional tropical forest recoveryLourens Poorter et al.2021ScienceAutre💡Cette étude a examiné la récupération multidimensionnelle des forêts tropicales, en se concentrant sur ce qui a été étudié et les conclusions tirées, tel que le titre l'indique.
Cocoa4Future : remettre l’humain et l’environnement au cœur de la cacaoculture de demainCocoa4Future2021CIRADAutre💡Le projet Cocoa4Future, coordonné par le Cirad, vise à renforcer la durabilité de la cacaoculture en Afrique de l'Ouest en évaluant plus de 150 cacaoyères et en suivant 350 exploitations pour identifier des systèmes plus résilients face au changement climatique et aux maladies.
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Behind the Wrapper: Greenwashing in the Chocolate IndustryEtelle Higonnet, Glenn Hurowitz, Abdul Tejan Cole, Alex Armstrong, and Liviya James2018Mighty EarthAutre💡Cette source examine la question du verdissement d'image dans l'industrie du chocolat. Elle se penche sur les pratiques de communication environnementale des entreprises productrices de cacao.
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Chocolate’s dark secret: How the Cocoa Industry Destroys National Parks.Higonnet, E. et al.2017Mighty EarthAutre💡Ce rapport de Mighty Earth, basé sur une enquête mondiale, révèle que l'industrie du cacao est le principal moteur de la déforestation illégale des parcs nationaux et forêts protégées en Côte d'Ivoire et au Ghana, menaçant la biodiversité et les populations locales. Les grandes entreprises chocolatières achètent du cacao provenant de ces zones déboisées.
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Marchés des matières premières agricoles et dynamique des cours : un réexamen par la financiarisationPapa Gueye Fam2016Economies et finances. Université de ToulonAutre💡Cette étude analyse le mouvement des prix et les marchés des denrées agricoles, notamment le cacao, sous l'angle de la financiarisation.
Contexte et enjeux de la filière cacao.Cilas C et al2016.CIRADAutre💡Ce rapport du Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement analyse le cadre et les défis de la chaîne de valeur du cacaoyer. Il traite des éléments relatifs à la fabrication et à la vente des fèves de cacao.
La filière Cacao d’Haïti : Un exemple de succès d’échanges Sud-Sud et de partenariat Nord-SudJean Chesnel Jean2014Field Actions Science ReportsAutre💡Cette étude de cas examine comment l'introduction de la fermentation du cacao en Haïti, grâce à un partenariat Sud-Sud et Nord-Sud, a permis d'ouvrir le marché mondial au cacao haïtien de qualité, améliorant ainsi les conditions économiques et sociales des producteurs locaux.
Advances in Irrigation Agronomy: Plantation CropsK. V. Carr et al2012Cambridge University PressAutre💡Cet ouvrage aborde les avancées dans l'agronomie de l'irrigation, en se concentrant spécifiquement sur les cultures de plantation, y compris le cacao. Il examine les progrès et les techniques liées à l'irrigation des cultures tropicales.
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Une économie de plantation en devenir. L’essor des contrats de Planter-Partager comme innovation institutionnelle dans les rapports entre autochtones et étrangers en Côte d’Ivoire.Jean-Philippe Colin, François Olivier Ruf2011Revue Tiers-MondeAutre💡Cette étude analyse l'émergence des contrats de Planter-Partager en Côte d'Ivoire, une innovation institutionnelle qui modifie les relations entre populations autochtones et migrants dans le secteur du cacao.
Du chocolat au cacao : L’épopée d’une gourmandise.Barel M. et al.2009QuaeAutre💡Cet ouvrage retrace l'histoire du chocolat et du cacao, depuis leurs origines jusqu'à leur consommation actuelle. Il explore l'évolution de cette gourmandise à travers le temps.
