Biltong au cumin
Monsieur Biltong

Biltong au cumin

Score global ScanNuts
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L'avis de l'expert

🚀 Objectifs

Perte de poidsPlaisirPrise de masseRécupération

🧬 Caractéristiques

Aucune caractéristique spéciale

🏷️ Allégations

Du bœuf, un peu de vinaigre, des épices finement moulues et une bonne dose de savoir-faire, ce sont tous les ingrédients nécessaires à un biltong d’exception.
Cette recette au cumin promet de nouvelles sensations. Son parfum délicat ravira les amateurs des saveurs ensoleillées de la cuisine orientale. Parfait pour une planche où il se mariera délicatement à un vin rouge.


🥣 Ingrédients

Viande de bœuf origine France (93 %), sel, cumin (1,5 %), graines de coriandre en poudre, poivre, épices, vinaigre (sulfites).

⚠️ Points de vigilance

R.A.S.

📊 Valeurs Nutritionnelles

Calories /100g : 258.0 kcal
Fibres /100g : 0.5 g
Protéines /100g : 51.4 g
Lipides /100g : 5.1 g
Glucides /100g : 1.7 g
Sucres /100g : 0.1 g
Facteur de satiété : 4.04

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Critères détaillés

Voici l'ensemble des éléments d'analyses du produit, compilés par notre 🔬 Méthodologie et notre 📚 Bibliographie.

NUTS SANITAIRE_OR

SANTÉ

Score : 0/100
Allergies : Le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, célerie, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Troubles digestifs : Le produit ne contient aucune substance potentiellement toxiques
Irritations : Le produit ne contient aucune substance potentiellement irritantes
Indice de transformation : Indice NOVA 3
Risque cardiovasculaire : Le produit ne contient pas de susbtance connue comme possiblement à risque
Troubles neurologiques : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Risque de diabète : Le produit ne contient pas de susbtance connue comme possiblement à risque
Cancérogénicité, Mutagénicité : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques (Annexe VI du règlement CLP CE n°1272/2008 / Monographie CIRC)
Reprotoxicité : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien : Le produit ne contient pas de substances probablement toxiques
NUTS ENV_BRONZE

ÉCOLOGIE

Score : 0/100
Lieu de vente / consommation estimée : Le lieu de vente du produit fini est dans le même pays de production
Recyclabilité des emballages : L'emballage est recyclable mais non recyclé en France (ou biodégradable)
Labels sur produit fini : Pas de certification environnementale
Bioaccumulation : Le produit ne contient pas de substance considérée comme bioaccumulable
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) : Produit ou matière première principale à très forte émission de GES (>=10 kg CO2 eq/kg)
Portion de l'emballage : Produit en large format / multi-utilisation
Alertes environnementales de la Matière Première : On utilise des matières premières végétales non associées à des alertes environnmentales MAIS non couvertes par une certification durable
Origine géographique de la Matière Première : La MP vient de France et le produit y est transformé également
NUTS ETHIQUE_OR

ÉTHIQUE

Score : 0/100
Communication responsable : Les allégations marketing semblent en adéquation avec la réalité produit
Alertes réglementaires : Les susbtances ou matières premières présentes ne font l'objet d'aucune restriction
Perception sociétale : Le produit ne contient aucune substance controversée interdite dans le cahier des charges des grands distributeurs (U, Carrefour) et/ou décriée par une association/ONG
Transparence sur les procédés de transformation : Les procédés de production et transformation sont clairs car simples ET/OU l'entreprise communique ouvertement dessus
Origine géographique et label éthique : Le pays d'origine de la matière première principale n'est pas considéré comme à risque en matière risque social / éthique (ex : respect des droits humains)
Impacts sociaux de la matière première : On utilise des matières premières non associées à des alertes sociales (Ex : tournesol, colza) et couvertes par une certification durable (ex : commerce équitable)
NUTS NUTRI_OR

NUTRITION

Score : 0/100
Nutri-Score : Pas d'affichage du Nutri-Score
Quantité de Lipides par portion : En dessous de 5% des AQR (=<5g)
Quantité de protéines dans une portion : Supérieur à 30%
Quantité de fibres par portion : En dessous de 10% des AQR (=<3g)
Concentration en Acide Gras Saturés de la portion : En dessous de 10%
Quantité de sel par portion : Supérieur à 25% des AQR (>=1,25g)
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie : Produit composé essentiellement d'ingrédients à IG bas (<55)
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) : Score PDCAA = 1
Facteur de satiété / Fullness factor : Facteur de 4 à 5
Facteurs antinutritionnels : Le produit ne contient dans sa composition aucun facteur antinutritonnel (re)connu
Quantité de sucres dans la portion : En dessous de 10% des recommandations (=<2,5g)
💡 En savoir plus

Tout savoir sur Monsieur Biltong – Biltong au cumin

Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.

Cadre de consommation

Un sportif cherchant à optimiser sa récupération musculaire ou à gérer sa faim entre les repas peut se tourner vers un encas protéiné. Ce type de produit répond au besoin d'un apport nutritif rapide et pratique, essentiel après l'effort ou lors de journées actives. Il vise à soutenir l'objectif de maintien de la masse musculaire.

La catégorie des viandes séchées, comme le biltong, offre une source concentrée de protéines et d'acides aminés essentiels. C'est une alternative intéressante aux shakers, facile à transporter et à consommer sans préparation. Elle contribue à une meilleure satiété, agissant comme un coupe-faim efficace pour les personnes actives.

Le « Biltong au cumin » se distingue par sa saveur spécifique, appréciée par ceux qui recherchent une expérience gustative différente. Son SCORE ScanNuts® ARGENT indique une qualité nutritionnelle solide, le positionnant comme un choix pertinent pour un encas protéiné peu transformé. Son format est idéal pour une consommation nomade.

Apparition sur le marché français

Le Biltong au cumin, en tant que snack protéiné, s'intègre pleinement dans l'essor de la nutrition sportive en France. Ce type de produit a véritablement émergé à partir des années 2000, s'intensifiant significativement durant la décennie suivante. Son apparition coïncide avec la démocratisation des compléments alimentaires et une plus large "vague healthy". Les consommateurs ont progressivement recherché des sources de protéines pratiques et naturelles pour leurs activités physiques. Ce marché des snacks fonctionnels a connu une croissance constante depuis lors.

Historiquement, l'accès à ces snacks protéinés se faisait principalement via les réseaux sport-nutrition spécialisés et l'e-commerce dédié. Aujourd'hui, la distribution s'est considérablement diversifiée, rendant le Biltong au cumin plus accessible. On trouve désormais ces produits en grande distribution, dans les magasins bio et sur de nombreuses marketplaces en ligne. Les pharmacies et parapharmacies commencent également à proposer des gammes spécifiques à une clientèle soucieuse de sa nutrition. Cette diversification des canaux témoigne de l'intégration de ces produits dans la consommation courante.

L'évolution de la catégorie des snacks protéinés a mené à une exigence accrue pour le clean label et des ingrédients de meilleure qualité. Si les premières formulations étaient souvent basiques, les consommateurs d'aujourd'hui privilégient les produits avec des certifications précises (bio, sans gluten) et une traçabilité revendiquée. Les formats se sont également diversifiés, allant des barres aux sticks ou shots, pour s'adapter à tous les usages. Ces attentes reflètent un marché plus mature et soucieux de la transparence des produits consommés.

Questions fréquentes

📋 4 questions

Comment intégrer le Biltong au cumin dans mon alimentation quotidienne ?

Le Biltong au cumin représente une option intéressante pour enrichir votre apport protéique quotidien. Grâce à sa richesse en protéines et sa faible teneur en glucides, il s’intègre aisément comme collation saine entre les repas principaux, aidant à maintenir la satiété et à soutenir la masse musculaire. Son format pratique le rend facile à transporter et à consommer en toute situation.

Vous pouvez aussi l’utiliser pour agrémenter vos salades composées, vos wraps ou même en apéritif, offrant une alternative savoureuse et nutritive aux produits transformés. Pour une intégration optimale, pensez à l’alterner avec d’autres sources de protéines variées dans votre régime alimentaire global, afin d’assurer un profil nutritionnel complet.

Quel est le meilleur moment pour consommer le Biltong au cumin, notamment autour de l'activité physique ?

Le Biltong au cumin peut être consommé à plusieurs moments clés de la journée. Avant l’effort, une portion environ 30 à 60 minutes avant l'entraînement peut apporter un apport protéique et énergétique stable, sans provoquer de lourdeur digestive grâce à sa faible teneur en fibres et glucides. Cela prépare le corps à l’activité sans surcharger le système digestif.

Après l’exercice, il contribue à la récupération musculaire en fournissant des protéines de haute qualité essentielles à la réparation des tissus. En dehors du sport, il constitue une excellente collation pour gérer la faim et maintenir un apport protéique constant, évitant ainsi les fringales entre les repas principaux et favorisant une meilleure gestion du poids.

Quelle quantité de Biltong au cumin est-il recommandé de consommer par jour ?

La quantité de Biltong au cumin à consommer dépend de vos besoins individuels en protéines, de votre niveau d’activité physique et de votre régime alimentaire global. En général, une portion standard se situe entre 30 et 50 grammes par prise, ce qui représente environ 15 à 25 grammes de protéines pures, un apport significatif pour une collation.

Pour un sportif, deux à trois portions réparties sur la journée peuvent compléter efficacement les apports protéiques. Il est important de considérer le Biltong comme un complément à une alimentation équilibrée et non comme une source unique de protéines, en veillant à ne pas dépasser vos besoins protéiques quotidiens totaux pour un fonctionnement optimal de l’organisme.

Comment conserver le Biltong au cumin pour préserver sa qualité et sa saveur ?

Pour garantir la fraîcheur et la qualité optimale du Biltong au cumin, il est essentiel de le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Une fois l’emballage ouvert, il est recommandé de le transférer dans une boîte hermétique ou un sachet refermable pour limiter son exposition à l’air et à l’humidité, facteurs qui pourraient altérer sa texture et son goût.

Consommez-le idéalement dans les quelques jours suivant l’ouverture pour profiter pleinement de sa texture et de ses arômes. Bien qu’il s’agisse d’un produit séché, une conservation inappropriée peut altérer sa saveur et sa tendreté. Évitez de le placer au réfrigérateur, car cela pourrait le durcir et affecter négativement son expérience de dégustation.