Fabriquée en France
Recette élaborée par un Maître Artisan Chocolatier Français
Texture crémeuse et onctueuse facile à tartiner
27% de noisettes, 100% plaisir
90% de sucres en moins qu'une pâte à tartiner classique
80% d'acides gras saturés en moins qu'une pâte à tartiner classique
Sans OGM, sans huile de palme
Pot de 250g de plaisir sans culpabilité
🥣 Ingrédients
Noisettes, Maltitol, Cacao, Beurre de cacao, Huile de tournesol, Lait
Calories /100g : 527.0 kcal
Fibres /100g : 5.0 g
Protéines /100g : 8.7 g
Lipides /100g : 41.0 g
Glucides /100g : 42.0 g
Sucres /100g : 5.3 g
Facteur de satiété : 1.15
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Le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Risque de diabète :
Le produit contient une ou plusieurs substances présentant un risque potentiel
Cancérogénicité, Mutagénicité :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques (Annexe VI du règlement CLP CE n°1272/2008 / Monographie CIRC)
Troubles neurologiques :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Reprotoxicité :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien :
Le produit ne contient pas de substances probablement toxiques
Allergies :
Le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, célerie, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Troubles digestifs :
Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
Irritations :
Le produit ne contient aucune substance potentiellement irritantes
ÉCOLOGIE
Score : 0/100
▼
Alertes environnementales de la Matière Première :
Les matières premières utilisées sont à risque et ne sont pas couvertes par une certification durable
Origine géographique de la Matière Première :
On ne connait pas l'origine géographique de la matière première (principale)
Lieu de vente / consommation estimée :
Le lieu de vente du produit fini est dans le même pays de production
Portion de l'emballage :
Produit en large format / multi-utilisation
Recyclabilité des emballages :
L'emballage est recyclé en France
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) :
Produit ou matière première principale à très forte émission de GES (>=10 kg CO2 eq/kg)
Labels sur produit fini :
Pas de certification environnementale
Bioaccumulation :
Le produit ne contient pas de substance considérée comme bioaccumulable
ÉTHIQUE
Score : 0/100
▼
Perception sociétale :
Le produit ne contient aucune substance controversée interdite dans le cahier des charges des grands distributeurs (U, Carrefour) et/ou décriée par une association/ONG
Alertes réglementaires :
Les susbtances ou matières premières présentes ne font l'objet d'aucune restriction
Communication responsable :
Les allégations marketing semblent en adéquation avec la réalité produit
Impacts sociaux de la matière première :
Les matières premières végétales ou animales utilisées ne sont pas couvertes par une certification éthique / sociale
Origine géographique et label éthique :
Le pays d'origine de la matière première principale n'est pas considéré comme à risque en matière risque social / éthique (ex : respect des droits humains)
Transparence sur les procédés de transformation :
Les procédés de production et transformation sont clairs car simples ET/OU l'entreprise communique ouvertement dessus
NUTRITION
Score : 0/100
▼
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) :
Score PDCAA entre 0.8 et 1
Quantité de fibres par portion :
En dessous de 10% des AQR (=<3g)
Quantité de sel par portion :
En dessous de 5% des AQR (=<0,25g)
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie :
Produit essentiellement composé d'ingrédients à IG moyen avec d'autre à fort IG
Facteur de satiété / Fullness factor :
De 1 à 2
Nutri-Score :
Pas d'affichage du Nutri-Score
Quantité de Lipides par portion :
Entre 5% et 10% des AQR (5g<x<10g)
Quantité de protéines dans une portion :
En dessous de 10%
Facteurs antinutritionnels :
Le produit ne contient dans sa composition aucun facteur antinutritonnel (re)connu
Quantité de sucres dans la portion :
En dessous de 10% des recommandations (=<2,5g)
Concentration en Acide Gras Saturés de la portion :
Entre 10% et 20%
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Tout savoir sur Raptor Nutrition – La Pâte du Maître
Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.
🎯
Cadre de consommation
Un consommateur d'endurance cherche à maintenir une énergie stable durant des efforts prolongés, comme un ultra-trail ou une cyclosportive. Il anticipe un besoin rapide de glucides pour éviter le coup de fatigue, optimiser sa performance et accélérer la récupération. Sa routine inclut souvent des séances intenses nécessitant un apport rapide.
Les pâtes de fruits énergétiques répondent à ce besoin en offrant un apport glucidique concentré et facilement assimilable. Leur format compact facilite le transport et la consommation en pleine action, sans nécessiter d'eau. Elles sont conçues pour fournir l'énergie nécessaire pour soutenir l'effort sur la durée.
« La Pâte du Maître » se positionne comme une option fiable pour ces moments critiques. Son SCORE ScanNuts® BRONZE indique une composition correcte, sans être exceptionnelle, ciblant les sportifs recherchant un apport énergétique simple. Elle représente un choix concret pour l'athlète soucieux d'une consommation efficace.
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Apparition sur le marché français
Les produits de type pâte énergétique, comme « La Pâte du Maître », ont commencé à gagner en visibilité sur le marché français avec l'essor de la nutrition sportive et la démocratisation des activités d'endurance. Ce mouvement s'est intensifié au début des années 2000, porté par une prise de conscience collective autour de la performance et du bien-être. La vague healthy a également contribué à l'ouverture du marché des compléments alimentaires, rendant ces solutions plus accessibles et acceptées par un public élargi.
Historiquement, ce type de produit était distribué via les réseaux sport-nutrition spécialisés et quelques boutiques en ligne. L'évolution du marché a diversifié les canaux. Désormais, « La Pâte du Maître » et ses concurrents sont accessibles dans les grandes surfaces spécialisées comme Decathlon, les magasins bio tels que La Vie Claire, et l'e-commerce via MyProtein ou diverses marketplaces. Les pharmacies et parapharmacies représentent également un circuit de plus en plus pertinent pour ces produits.
La catégorie des pâtes énergétiques a considérablement évolué. Il y a une décennie, les formulations étaient plus basiques ; aujourd'hui, l'accent est mis sur le clean label et des dosages précis. Les consommateurs recherchent des produits certifiés AB, Végan ou sans gluten, avec une traçabilité claire. Des formats innovants comme les sticks ou shots ont aussi émergé, mais « La Pâte du Maître » reste fidèle à un format traditionnel tout en intégrant ces attentes modernes. Le marché exige désormais une qualité supérieure.
❓
Questions fréquentes
📋 4 questions
Comment intégrer « La Pâte du Maître » dans ma routine sportive quotidienne ?
« La Pâte du Maître » peut être intégrée de manière flexible selon vos besoins énergétiques. Pour un apport régulier, une portion quotidienne peut compléter vos repas ou servir de collation entre les entraînements. Son format pratique permet une consommation facile à différents moments de la journée.
Idéalement, adaptez la quantité en fonction de l'intensité de votre activité physique. Les jours d'entraînement intense, vous pourriez augmenter légèrement la dose, tandis que les jours de repos, une portion plus modérée suffira. Considérez-la comme un complément énergétique plutôt qu'un substitut de repas complet.
Quel est le meilleur moment pour consommer « La Pâte du Maître » et en quelle quantité ?
Pour optimiser son efficacité, « La Pâte du Maître » est pertinente avant un effort prolongé pour reconstituer les réserves de glycogène, ou comme apport rapide durant une activité intense. Une consommation environ 30 à 60 minutes avant l'exercice est souvent recommandée pour bénéficier de ses glucides.
La quantité dépendra de l'intensité et de la durée de votre séance. Pour un entraînement modéré, une portion de 30 à 50 grammes peut être suffisante. Pour des efforts plus longs, comme une sortie vélo de plusieurs heures, vous pourriez envisager des prises régulières de petites quantités pour maintenir un apport constant.
Quels aspects de la composition de « La Pâte du Maître » pourraient être améliorés ?
L'analyse de la composition de « La Pâte du Maître » révèle des opportunités d'amélioration, notamment concernant son profil macro-nutritionnel. Un rééquilibrage du ratio protéines/glucides pourrait être envisagé pour mieux soutenir la récupération musculaire après l'effort, surtout pour les athlètes ayant des besoins accrus.
Une augmentation de la teneur en fibres ou l'intégration de sources de graisses saines, telles que des acides gras insaturés, pourrait également enrichir la formule. Ces ajustements contribueraient à un apport nutritionnel plus complet et à une meilleure satiété, tout en maintenant l'objectif énergétique du produit.
« La Pâte du Maître » contient-elle des ingrédients dont l'intérêt est discutable ou qui pourraient être évités ?
Le SCORE BRONZE attribué à « La Pâte du Maître » indique que sa composition, bien que fonctionnelle, présente des marges de progression. Certains additifs, bien qu'autorisés, pourraient être remplacés par des alternatives plus naturelles ou réduits pour une formule plus épurée. L'objectif étant de minimiser la présence de composants non essentiels.
Par exemple, la présence de certains édulcorants intenses ou d'arômes artificiels pourrait être revue. Une orientation vers des sucres moins raffinés ou des arômes d'origine naturelle améliorerait la perception globale de la qualité du produit par un consommateur soucieux de la composition.
🔬 Science
Bibliographie scientifique
Sources scientifiques disponibles pour cette fiche produit
📌 Cacao
25 sources
🏅 Top 6 prioritaires, puis sources complémentaires
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Contribution of cacao agroforestry versus mono-cropping systems for enhanced sustainability. A review with a focus on yieldGiulia Mattalia, Alexander Wezel, Pierre Costet, Patrick Jagoret, Olivier Deheuvels, Paola Migliorini, Christophe David2022Agroforestry SystemsRevue narrative💡Cette revue examine la contribution de l'agroforesterie du cacao par rapport aux systèmes de monoculture pour une durabilité accrue, en se concentrant sur le rendement.
Cacao agroforestry systems beyond the stigmas: Biotic and abiotic stress incidence impactYeirme Y. Jaimes-Suárez, Albert S. Carvajal-Rivera, Donald A. Galvis-Neira, Fabricio E. L. Carvalho, Jairo Rojas-Molina2022Frontiers in Plant ScienceRevue narrative💡Cette revue explore l'impact des systèmes agroforestiers sur les systèmes de culture du cacao, en examinant les stress biotiques et abiotiques, ainsi que les avantages et inconvénients par rapport à la monoculture. Elle conclut que les systèmes agroforestiers ne sont pas toujours liés à des stress biotiques et abiotiques, et que des pratiques agronomiques appropriées peuvent atténuer les maladies et augmenter la p...
Supporting and regulating ecosystem services in cacao agroforestry systemsMortimer R., Saj S., David C.2018Agroforestry SystemsRevue narrative💡Cette revue examine la littérature récente sur les services écosystémiques de soutien et de régulation dans les systèmes agroforestiers de cacao, tels que les conditions de lumière, le cycle de l'eau et des nutriments, le contrôle des ravageurs et des maladies, et la régulation climatique. Elle conclut que ces systèmes peuvent fournir des services de soutien et de régulation, mais que des compromis existent entre ...
Taking advantage of natural regeneration potential in secondary forests to recover commercial tree resources in Côte d’IvoireGoualo Y.A. Doua-Bi, Irie C. Zo-Bi, Bienvenu H.K. Amani, Aka G.M. Elogne, Justin K. N’dja, Anny E. N’Guessan, Bruno Hérault2021Forest Ecology and ManagementObservationnelle💡Cette étude a examiné le potentiel de régénération naturelle dans les forêts secondaires pour restaurer les ressources d'arbres commerciaux en Côte d'Ivoire. Elle a révélé que la régénération naturelle peut être une stratégie efficace pour la récupération des espèces d'arbres commerciaux.
Drivers of biomass recovery in a secondary forested landscape of West AfricaAnny Estelle N'Guessan, Justin Kassi N'dja, Olivier N. Yao, Bienvenu H.K. Amani, Roseline G.Z. Gouli, Camille Piponiot, Irie Casimir Zo-Bi, Bruno Hérault2019Forest Ecology and ManagementObservationnelle💡Cette étude a examiné les facteurs influençant la récupération de la biomasse dans un paysage forestier secondaire d'Afrique de l'Ouest, en utilisant des données de terrain et des modèles statistiques pour identifier les principaux déterminants de cette récupération.
Improvement of Gene Delivery and Mutation Efficiency in the CRISPR-Cas9 Wheat (Triticum aestivum L.) Genomics System via BiolisticsJaclyn Tanaka, Bastian Minkenberg, Snigdha Poddar, Brian Staskawic, Myeong-Je Cho2022GenesIn vitro / animal💡Cette étude examine l’amélioration de l’administration de gènes et de l’efficacité de mutation dans le système génomique CRISPR-Cas9 du blé (Triticum aestivum L.) via la biolistique.
Screening of cultivars for tissue culture response and establishment of genetic transformation in a high-yielding and disease-resistant cultivar of Theobroma cacaoJesse Jones, Elaine Zhang, Dominick Tucker, Daniel Rietz, Douglas Dahlbeck, Michael Gomez, Claudia Garcia, Jean-Philippe Marelli, Donald Livingstone III, Ray Schnell, Brian Staskawicz, Myeong-Je Cho2021In Vitro Cellular & Developmental Biology - PlantIn vitro / animal💡Cette étude a examiné la culture de tissus et la transformation génétique de cultivars de cacao résistants aux maladies et à haut rendement.
Geographic and Genetic Population Differentiation of the Amazonian Chocolate Tree (Theobroma cacao L).Juan C. Motamayor ,Philippe Lachenaud,Jay Wallace da Silva e Mota,Rey Loor,David N. Kuhn,J. Steven Brown,Raymond J. Schnell2008PLoS OneIn vitro / animal💡Cette étude examine la différenciation géographique et génétique des populations du cacaoyer amazonien (Theobroma cacao L.). Elle s'intéresse à l'organisation des variations génétiques de cette plante en fonction de sa répartition géographique.
Cacao et agroforesterie : faire le pari de la régénération naturelle des arbresCocoa4Future2023CIRADAutre💡Ce texte analyse le renouvellement spontané des arbres au sein des systèmes agroforestiers de culture du cacaoyer. Il étudie l'approche de la polyculture arborée pour le cacaoyer d'un point de vue environnemental.
The great mistake of plantation programs in cocoa agroforests – Let's bet on natural regeneration to sustainably provide timber woodAimé K. Kouassi, Irié C. Zo-Bi, Raphaël Aussenac, Isaac K. Kouamé, Marie R. Dago, Anny E. N'guessan, Patrick Jagoret, Bruno Hérault2023Trees, Forests and PeopleAutre💡Cette étude examine les programmes de plantation dans les agroforêts de cacao et suggère que la régénération naturelle pourrait être une approche plus durable pour la production de bois d'œuvre.
Baromètre du CacaoVOICE2022RapportAutre💡Le Baromètre du Cacao 2022 est un rapport qui évalue la durabilité dans l'industrie du cacao, en se concentrant sur les revenus des agriculteurs et la déforestation. Il révèle que la pauvreté et la déforestation persistent malgré les efforts de durabilité.
How the Chocolate Industry has Failed to Honor Promises to End Deforestation for Cocoa in Cote d’Ivoire and GhanaMighty Earth2022Autre💡Ce rapport de Mighty Earth a étudié la déforestation liée à la production de cacao en Côte d'Ivoire et au Ghana en utilisant l'analyse de données satellitaires et des enquêtes de terrain. Il conclut que les forêts continuent d'être dévastées pour créer de nouvelles plantations de cacao, malgré les engagements de l'industrie.
Multidimensional tropical forest recoveryLourens Poorter et al.2021ScienceAutre💡Cette étude a examiné la récupération multidimensionnelle des forêts tropicales, en se concentrant sur ce qui a été étudié et les conclusions tirées, tel que le titre l'indique.
Cocoa4Future : remettre l’humain et l’environnement au cœur de la cacaoculture de demainCocoa4Future2021CIRADAutre💡Le projet Cocoa4Future, coordonné par le Cirad, vise à renforcer la durabilité de la cacaoculture en Afrique de l'Ouest en évaluant plus de 150 cacaoyères et en suivant 350 exploitations pour identifier des systèmes plus résilients face au changement climatique et aux maladies.
Easter Chocolate Shopping GuideMighty Earth2021Autre💡Ce guide compare les plus grandes entreprises de chocolat en fonction de leurs politiques de durabilité concernant la déforestation, la pauvreté des agriculteurs et le travail des enfants dans la production de cacao. Il vise à informer les consommateurs pour des choix d'achat plus durables.
Cameroun : la transformation locale fait chuter les exportations de cacaoLa Tribune Afrique2018La TribuneAutre💡Cet article de presse examine l'impact de la transformation locale du cacao sur les exportations de cette denrée au Cameroun, abordant ainsi un aspect économique et commercial lié à la filière du cacao.
Behind the Wrapper: Greenwashing in the Chocolate IndustryEtelle Higonnet, Glenn Hurowitz, Abdul Tejan Cole, Alex Armstrong, and Liviya James2018Mighty EarthAutre💡Cette source examine la question du verdissement d'image dans l'industrie du chocolat. Elle se penche sur les pratiques de communication environnementale des entreprises productrices de cacao.
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Chocolate’s dark secret: How the Cocoa Industry Destroys National Parks.Higonnet, E. et al.2017Mighty EarthAutre💡Ce rapport de Mighty Earth, basé sur une enquête mondiale, révèle que l'industrie du cacao est le principal moteur de la déforestation illégale des parcs nationaux et forêts protégées en Côte d'Ivoire et au Ghana, menaçant la biodiversité et les populations locales. Les grandes entreprises chocolatières achètent du cacao provenant de ces zones déboisées.
Journée mondiale du cacao et du chocolat : quand la spéculation appauvrit les petits producteursVergnaud, C2017Francetvinfo.frAutre💡Cette source de presse examine l'impact de la spéculation sur le prix du cacao et ses conséquences négatives pour les petits producteurs, notamment en Côte d'Ivoire et au Ghana.
Marchés des matières premières agricoles et dynamique des cours : un réexamen par la financiarisationPapa Gueye Fam2016Economies et finances. Université de ToulonAutre💡Cette étude analyse le mouvement des prix et les marchés des denrées agricoles, notamment le cacao, sous l'angle de la financiarisation.
Contexte et enjeux de la filière cacao.Cilas C et al2016.CIRADAutre💡Ce rapport du Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement analyse le cadre et les défis de la chaîne de valeur du cacaoyer. Il traite des éléments relatifs à la fabrication et à la vente des fèves de cacao.
La filière Cacao d’Haïti : Un exemple de succès d’échanges Sud-Sud et de partenariat Nord-SudJean Chesnel Jean2014Field Actions Science ReportsAutre💡Cette étude de cas examine comment l'introduction de la fermentation du cacao en Haïti, grâce à un partenariat Sud-Sud et Nord-Sud, a permis d'ouvrir le marché mondial au cacao haïtien de qualité, améliorant ainsi les conditions économiques et sociales des producteurs locaux.
Advances in Irrigation Agronomy: Plantation CropsK. V. Carr et al2012Cambridge University PressAutre💡Cet ouvrage aborde les avancées dans l'agronomie de l'irrigation, en se concentrant spécifiquement sur les cultures de plantation, y compris le cacao. Il examine les progrès et les techniques liées à l'irrigation des cultures tropicales.
[24]
Une économie de plantation en devenir. L’essor des contrats de Planter-Partager comme innovation institutionnelle dans les rapports entre autochtones et étrangers en Côte d’Ivoire.Jean-Philippe Colin, François Olivier Ruf2011Revue Tiers-MondeAutre💡Cette étude analyse l'émergence des contrats de Planter-Partager en Côte d'Ivoire, une innovation institutionnelle qui modifie les relations entre populations autochtones et migrants dans le secteur du cacao.
Du chocolat au cacao : L’épopée d’une gourmandise.Barel M. et al.2009QuaeAutre💡Cet ouvrage retrace l'histoire du chocolat et du cacao, depuis leurs origines jusqu'à leur consommation actuelle. Il explore l'évolution de cette gourmandise à travers le temps.
📌 Lait
1 source
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Vitamin B12 in meat and dairy products.D. Gille, A. Schmid2015Nutrition reviewsRevue narrative💡Cette revue narrative examine la vitamine B12 dans la viande et les produits laitiers, en se basant sur les informations disponibles dans le titre.
