Beyond Meat burger

13 avril 2021

Beyond Meat burger : description du produit

Beyond Meat – Burger

Poids : 113 g
Calories /100 grammes : 252
Fibres /100 grammes : 2 g
Protéines /100 grammes : 17 g
Lipides /100 grammes : 19 g
Glucides /100 grammes : 3,5 g
Sucres /100 grammes : 0 g
Facteur de satiété : 2,29

Burger : liste des ingrédients : Eau, protéine de pois (16%), huile de colza, huile de noix de coco, protéine de riz, arômes, stabilisant (méthylcellulose), fécule de pomme de terre, extrait de pomme de terre, colorant (rouge betterave) Maltodextrine, extrait de grenade, sel, chlorure de potassium, jus de citron concentré , Vinaigre de maïs, poudre de carotte, émulsifiant (lécithine de tournesol) xtrait de lycopène de tomate, Vitamines et minéraux (niacine [vitamine B3], chlorhydrate de pyridoxine [vitamine B6], chlorhydrate de thiamine [vitamine B1l, riboflavine [vitamine B2], acide folique [vitamine B9], cyanocobalamine [vitamine B12), pantothénate de calcium, biotine, sulfate de zinc, orthophosphate ferrique

Burger : ingrédients controversés : Pois, Huile de coco, Arôme de synthèse, méthylcellulose, Riz (arsenic), cyanocobalamine, Orthophosphate ferrique

Burger : allégations du produit (marketing) : traduit de l’anglais : « un steak burger si riche en goût et à la texture de viande que vous ne croirez pas qu’il est fabriqué à partir de viande ».

Beyond Meat burger : note sanitaire : 5/10

Indice de transformation : indice NOVA 4
Risque cardiovasculaire : le produit contient une ou plusieurs substances présentant un risque potentiel
Risque de diabète : le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Cancérogénicité/Mutagénicité : le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Troubles neurologiques : le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Reprotoxicité : le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien : le produit ne contient pas de substances probablement toxiques
Allergies : le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Irritations : le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
Troubles digestifs : le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes

Beyond Meat burger : note environnementale : 4,3/10

Bioaccumulation : le produit contient des substances inclassables quant à leur bioaccumulation
Empreinte carbone du produit ou matière première principale : produit ou matière première principale à émission modérée de GES (1<x<4.9 kg CO2 eq/kg)
Alerte environnementale de la matière première : on utilise des matières premières végétales non associées à des alertes environnementales MAIS non couvertes par une certification durable
Origine géographique de la matière première : on ne connait pas l’origine géographique de la matière première (principale)
Lieu de vente / consommation estimée : le pays de vente du produit fini n’est pas le même que celui de production – avec vente sur internet (plus de 50% du CA)
Portion de l’emballage : produit en large format / multi-utilisation
Recyclabilité des emballages : l’emballage est fabriqué à partir de matériaux recyclés
Label sur le produit fini : pas de certification environnementale

Beyond Meat burger : note éthique : 4,1/10

Impacts sociétaux de la matière première : on utilise des matières premières non associées à des alertes sociales mais non couvertes par une certification durable
Origine géographique et label éthique : le pays d’origine de la matière première principale est considéré comme à risque et le produit n’a aucun label éthique
Transparence sur les procédés de transformation : les procédés sont flous, il y a un manque de communication dessus
Perceptions sociétales : le produit ne contient aucune substance controversée interdite dans le cahier des charges des grands distributeurs (U, Carrefour) et/ou décriée par une association/ONG
Alertes réglementaires : au moins une substance est interdite par un label écologique ou limitée par une réglementation en Europe ou ailleurs
Communication responsable : les allégations marketing semblent en adéquation avec la réalité produit

Beyond Meat burger : note nutritionnelle : 5,8/10

Facteurs antinutritionnels : le produit contient plus d’un ingrédient suspecté facteur antinutritionnel (ou avéré)
Quantité de sucre par portion : en dessous de 10% des recommandations (=<2,5g)
Nutri-Score : le produit est noté D
Quantité de lipides par portion : entre 15% et 20% des apports quotidiens recommandés (15g<x<20g)
Concentration en acides gras saturés de la portion : entre 10% et 20%
Quantité de protéines dans une portion : entre 20% et 25%
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale : score PDCAA entre 0,8 et 1
Quantité de fibres par portion : en dessous de 10% des apports quotidiens recommandés
Quantité de sel par portion : entre 5% et 10% des apports quotidiens recommandés
Charge glycémique composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie : produit composé essentiellement d’ingrédients à IG moyen (56<x<69)
Facteur de satiété : de 2 à 3