📚 Science & Transparence

La bibliographie scientifique ScanNuts®

Toutes nos analyses ScanNuts® et publications éditoriales sont adossées à une base scientifique vivante, collaborative et accessible.
Pas de boîte noire : chaque chiffre, chaque verdict trouve ici sa source.

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572+

Sources référencées

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90+

Sujets couverts

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Mise à jour continue

💡 Notre démarche

Pourquoi sourcer notre contenu ?

Trois principes structurent cette bibliographie : une exigence d'objectivité, une logique évolutive, et une dimension collaborative ouverte à la communauté.

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Objectivité radicale

Chaque verdict ScanNuts® s'appuie sur des publications scientifiques, des données réglementaires vérifiables ou des analyses ACV. Pas d'opinion personnelle, pas de raccourci marketing.

Vérifiable

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Évolution permanente

La science avance, la réglementation évolue, les reformulations produits aussi. Notre base est régulièrement enrichie pour rester collée à l'actualité scientifique et agronomique.

Vivante

🤝

Collaborative & ouverte

Une étude manquante ? Une source à corriger ? La communauté peut nous écrire : cette base n'appartient pas à INWT seul, elle est un commun au service du consommateur.

Contributive

🔍 Mode d'emploi

Comment lire une référence ?

Chaque entrée du tableau ci-dessous suit la même structure. Voici l'anatomie d'une référence ScanNuts® décodée.

📝 Exemple décortiqué

Survole chaque élément pour comprendre son rôle :

42 Ciuris C, Lynch HM, Wharton C (2019). « A Comparison of Dietary Protein Digestibility, Based on DIAAS Scoring » Nutrients. Protéines Voir →

Auteur·e·sChercheurs ou organisme à l'origine de la publication

AnnéeAnnée de parution, clé pour évaluer la fraîcheur des données

TitreIntitulé exact de l'étude ou de l'article

PublicationRevue, journal ou institution éditrice

SujetThématique INWT à laquelle la source est rattachée

Lien sourceAccès direct vers l'article original (PubMed, journal, etc.)

⚖️ Point de vigilance

Autorisation réglementaire ≠ Avis scientifique

Une distinction essentielle pour ne pas se faire piéger par le marketing.

⚖️

À garder en tête

Une substance autorisée n'est pas une substance validée scientifiquement

Trop souvent, les marques « surfent » sur les réglementations en cours sous couvert apparent de validation scientifique, ce qui induit en erreur le consommateur. Les études réglementaires se font dans un cadre défini, qui n'est pas toujours représentatif de la réalité de consommation ni d'un cadre strictement scientifique.

Exemple, le glyphosate : testé pour ses propriétés cancérigènes en tant que produit pur, mais pas dans les produits finis qu'on trouve en magasin, où l'une des propriétés majeures est justement de faire pénétrer le glyphosate plus rapidement dans les tissus végétaux. À petite dose et seul, le pesticide pur ne paraît pas très dangereux ; en réalité le produit fini en améliore l'assimilation.

La réglementation est un choix politique qui repose en partie sur les autorités sanitaires. Elle évolue, et il est commun de voir les autorités rétropédaler sur des substances lors de réévaluations (chlorpyrifos, BPA, HAP, néonicotinoïdes…).

Notre démarche scientifique va donc au-delà du seuil réglementaire pour s'intéresser au produit fini, à la fréquence de consommation, et aux impacts systémiques.

🌰 Bibliothèque Complète (37)
1	Autre K. V. Carr et al (2012). “Advances in Irrigation Agronomy: Plantation Crops” Cambridge University Press. 📋 Cacao Cet ouvrage aborde les avancées dans l'agronomie de l'irrigation, en se concentrant spécifiquement sur les cultures de plantation, y compris le cacao. Il examine les progrès et les techniques liées à l'irrigation des cultures tropicales.
2	Autre VOICE (2022). “Baromètre du Cacao” Rapport. 📋 Cacao Le Baromètre du Cacao 2022 est un rapport qui évalue la durabilité dans l'industrie du cacao, en se concentrant sur les revenus des agriculteurs et la déforestation. Il révèle que la pauvreté et la déforestation persistent malgré les efforts de durabilité.	Voir
3	Autre Etelle Higonnet, Glenn Hurowitz, Abdul Tejan Cole, Alex Armstrong, and Liviya James (2018). “Behind the Wrapper: Greenwashing in the Chocolate Industry” Mighty Earth. 📋 Cacao Cette source examine la question du verdissement d'image dans l'industrie du chocolat. Elle se penche sur les pratiques de communication environnementale des entreprises productrices de cacao.
4	Revue narrative Yeirme Y. Jaimes-Suárez, Albert S. Carvajal-Rivera, Donald A. Galvis-Neira, Fabricio E. L. Carvalho, Jairo Rojas-Molina (2022). “Cacao agroforestry systems beyond the stigmas: Biotic and abiotic stress incidence impact” Frontiers in Plant Science. 📋 Cacao Cette revue explore l'impact des systèmes agroforestiers sur les systèmes de culture du cacao, en examinant les stress biotiques et abiotiques, ainsi que les avantages et inconvénients par rapport à la monoculture. Elle conclut que les systèmes agroforestiers ne sont pas toujours liés à des stress biotiques et abiotiques, et que des pratiques agronomiques appropriées peuvent atténuer les maladies et augmenter la p...	Voir
5	Autre Cocoa4Future (2023). “Cacao et agroforesterie : faire le pari de la régénération naturelle des arbres” CIRAD. 📋 Cacao Ce texte analyse le renouvellement spontané des arbres au sein des systèmes agroforestiers de culture du cacaoyer. Il étudie l'approche de la polyculture arborée pour le cacaoyer d'un point de vue environnemental.	Voir
6	Autre La Tribune Afrique (2018). “Cameroun : la transformation locale fait chuter les exportations de cacao” La Tribune. 📋 Cacao Cet article de presse examine l'impact de la transformation locale du cacao sur les exportations de cette denrée au Cameroun, abordant ainsi un aspect économique et commercial lié à la filière du cacao.	Voir
7	Autre Higonnet, E. et al. (2017). “Chocolate’s dark secret: How the Cocoa Industry Destroys National Parks” Mighty Earth. 📋 Cacao Ce rapport de Mighty Earth, basé sur une enquête mondiale, révèle que l'industrie du cacao est le principal moteur de la déforestation illégale des parcs nationaux et forêts protégées en Côte d'Ivoire et au Ghana, menaçant la biodiversité et les populations locales. Les grandes entreprises chocolatières achètent du cacao provenant de ces zones déboisées.	Voir
8	Autre (2015). “Cocoa Barometer 2015” Cocoa Barometer, p. 32-35. 📋 Cacao Ce rapport, édition 2015 du baromètre du cacao, dresse un état des lieux de la filière du cacao.
9	Autre Fister A (2018). “Cocoa CRISPR: Gene editing shows promise for improving the ‘chocolate tree’” Penn State. 📋 Agriculture, Cacao Cet article de l'université d'État de Pennsylvanie présente des travaux d'édition du génome du cacaoyer par la technique CRISPR, qui ouvrent des perspectives pour améliorer cet arbre.
10	Autre Cocoa4Future (2021). “Cocoa4Future : remettre l’humain et l’environnement au cœur de la cacaoculture de demain” CIRAD. 📋 Cacao Le projet Cocoa4Future, coordonné par le Cirad, vise à renforcer la durabilité de la cacaoculture en Afrique de l'Ouest en évaluant plus de 150 cacaoyères et en suivant 350 exploitations pour identifier des systèmes plus résilients face au changement climatique et aux maladies.	Voir
11	Autre Cilas C et al (2016.). “Contexte et enjeux de la filière cacao” CIRAD. 📋 Cacao Ce rapport du Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement analyse le cadre et les défis de la chaîne de valeur du cacaoyer. Il traite des éléments relatifs à la fabrication et à la vente des fèves de cacao.	Voir
12	Revue narrative Giulia Mattalia, Alexander Wezel, Pierre Costet, Patrick Jagoret, Olivier Deheuvels, Paola Migliorini, Christophe David (2022). “Contribution of cacao agroforestry versus mono-cropping systems for enhanced sustainability. A review with a focus on yield” Agroforestry Systems. 📋 Cacao Cette revue examine la contribution de l'agroforesterie du cacao par rapport aux systèmes de monoculture pour une durabilité accrue, en se concentrant sur le rendement.	Voir
13	Avis officiel Organisation internationale du travail (1970). “Convention de l’OIT n° 131” Article 3. 📋 Cacao Cette convention de l'Organisation internationale du travail, adoptée en 1970, établit une norme internationale du travail que les États qui la ratifient s'engagent à appliquer ; son article 3 est la disposition citée.
14	Observationnelle Anny Estelle N'Guessan, Justin Kassi N'dja, Olivier N. Yao, Bienvenu H.K. Amani, Roseline G.Z. Gouli, Camille Piponiot, Irie Casimir Zo-Bi, Bruno Hérault (2019). “Drivers of biomass recovery in a secondary forested landscape of West Africa” Forest Ecology and Management. 📋 Cacao, Deforestation Cette étude a examiné les facteurs influençant la récupération de la biomasse dans un paysage forestier secondaire d'Afrique de l'Ouest, en utilisant des données de terrain et des modèles statistiques pour identifier les principaux déterminants de cette récupération.	Voir
15	Autre Barel M. et al. (2009). “Du chocolat au cacao : L’épopée d’une gourmandise” Quae. 📋 Cacao Cet ouvrage retrace l'histoire du chocolat et du cacao, depuis leurs origines jusqu'à leur consommation actuelle. Il explore l'évolution de cette gourmandise à travers le temps.
16	Autre Mighty Earth (2021). “Easter Chocolate Shopping Guide” 📋 Cacao Ce guide compare les plus grandes entreprises de chocolat en fonction de leurs politiques de durabilité concernant la déforestation, la pauvreté des agriculteurs et le travail des enfants dans la production de cacao. Il vise à informer les consommateurs pour des choix d'achat plus durables.	Voir
17	Autre CIRAD (2012). “Évaluer les cacaoyères agroforestières pour concevoir de nouveaux systèmes de culture” CIRAD, juillet 2012. 📋 Agriculture, Cacao Ce document du CIRAD, organisme français de recherche agronomique pour le développement, paru en juillet 2012, évalue des plantations de cacaoyers associés à d'autres arbres afin de mettre au point des systèmes de culture inédits.
18	Autre FAO (2016). “FAOSTATS. Cocoa beans, Crops” FAOSTAT. 📋 Agriculture, Cacao Cette base de données de la FAO, l'organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, présente des statistiques mondiales sur la culture des fèves de cacao.	Voir
19	In vitro / animal Juan C. Motamayor ,Philippe Lachenaud,Jay Wallace da Silva e Mota,Rey Loor,David N. Kuhn,J. Steven Brown,Raymond J. Schnell (2008). “Geographic and Genetic Population Differentiation of the Amazonian Chocolate Tree (Theobroma cacao L)” PLoS One. 📋 Cacao Cette étude examine la différenciation géographique et génétique des populations du cacaoyer amazonien (Theobroma cacao L.). Elle s'intéresse à l'organisation des variations génétiques de cette plante en fonction de sa répartition géographique.	Voir
20	Autre Mighty Earth (2022). “How the Chocolate Industry has Failed to Honor Promises to End Deforestation for Cocoa in Cote d’Ivoire and Ghana” 📋 Cacao Ce rapport de Mighty Earth a étudié la déforestation liée à la production de cacao en Côte d'Ivoire et au Ghana en utilisant l'analyse de données satellitaires et des enquêtes de terrain. Il conclut que les forêts continuent d'être dévastées pour créer de nouvelles plantations de cacao, malgré les engagements de l'industrie.	Voir
21	In vitro / animal Jaclyn Tanaka, Bastian Minkenberg, Snigdha Poddar, Brian Staskawic, Myeong-Je Cho (2022). “Improvement of Gene Delivery and Mutation Efficiency in the CRISPR-Cas9 Wheat (Triticum aestivum L.) Genomics System via Biolistics” Genes. 📋 Cacao Cette étude examine l’amélioration de l’administration de gènes et de l’efficacité de mutation dans le système génomique CRISPR-Cas9 du blé (Triticum aestivum L.) via la biolistique.	Voir
22	Autre Vergnaud, C (2017). “Journée mondiale du cacao et du chocolat : quand la spéculation appauvrit les petits producteurs” Francetvinfo.fr. 📋 Cacao Cette source de presse examine l'impact de la spéculation sur le prix du cacao et ses conséquences négatives pour les petits producteurs, notamment en Côte d'Ivoire et au Ghana.	Voir
23	Autre Watchi H (2018). “L’industrie du chocolat à la rescousse du cacao, menacé par le réchauffement climatique” Sciences et Avenir, janvier 2018. 📋 Cacao, Climat Cet article de Sciences et Avenir, paru en janvier 2018, décrit la mobilisation des fabricants de chocolat pour sauver le cacao, dont la culture est fragilisée par le changement climatique.
24	Autre Jean Chesnel Jean (2014). “La filière Cacao d’Haïti : Un exemple de succès d’échanges Sud-Sud et de partenariat Nord-Sud” Field Actions Science Reports. 📋 Cacao Cette étude de cas examine comment l'introduction de la fermentation du cacao en Haïti, grâce à un partenariat Sud-Sud et Nord-Sud, a permis d'ouvrir le marché mondial au cacao haïtien de qualité, améliorant ainsi les conditions économiques et sociales des producteurs locaux.	Voir
25	Autre Leclerc M (2012). “Le chocolat choisit l’approvisionnement durable” LSA, octobre 2012. 📋 Cacao Cet article de presse du magazine LSA, paru en octobre 2012, décrit l'engagement de la filière du chocolat en faveur d'un approvisionnement durable.
26	Autre Gallant N (2018). “Les cours du cacao s’envolent… et il est encore temps d’en profiter !” Capital, avril 2018. 📋 Cacao Cet article du magazine économique Capital, paru en avril 2018, décrit la forte hausse des cours du cacao et l'intérêt qu'elle présente encore pour les investisseurs.
27	Autre Epoch Times (2017). “Les enjeux du commerce du cacao aujourd’hui” Epoch Times, octobre 2017. 📋 Cacao Cet article du journal Epoch Times, paru en octobre 2017, présente les enjeux actuels des échanges commerciaux de cacao.
28	Autre Papa Gueye Fam (2016). “Marchés des matières premières agricoles et dynamique des cours : un réexamen par la financiarisation” Economies et finances. Université de Toulon. 📋 Cacao Cette étude analyse le mouvement des prix et les marchés des denrées agricoles, notamment le cacao, sous l'angle de la financiarisation.	Voir
29	Autre Barel M (2016). “Marchés et production du cacao” Futura-Sciences.com. 📋 Cacao Cet article de M. Barel, publié en 2016 sur le site de vulgarisation scientifique Futura-Sciences, présente les marchés et la production du cacao.
30	Autre International Cocoa Organization (ICCO) (2018). “Monthly averages of daily cocoa prices” ICCO Statistics. 📋 Cacao Cette série statistique de l'Organisation internationale du cacao donne les moyennes mensuelles des cours quotidiens du cacao.	Voir
31	Autre Lourens Poorter et al. (2021). “Multidimensional tropical forest recovery” Science. 📋 Cacao, Deforestation Cette étude a examiné la récupération multidimensionnelle des forêts tropicales, en se concentrant sur ce qui a été étudié et les conclusions tirées, tel que le titre l'indique.	Voir
32	In vitro / animal Jesse Jones, Elaine Zhang, Dominick Tucker, Daniel Rietz, Douglas Dahlbeck, Michael Gomez, Claudia Garcia, Jean-Philippe Marelli, Donald Livingstone III, Ray Schnell, Brian Staskawicz, Myeong-Je Cho (2021). “Screening of cultivars for tissue culture response and establishment of genetic transformation in a high-yielding and disease-resistant cultivar of Theobroma cacao” In Vitro Cellular & Developmental Biology - Plant. 📋 Cacao Cette étude a examiné la culture de tissus et la transformation génétique de cultivars de cacao résistants aux maladies et à haut rendement.	Voir
33	Avis officiel Ministère de la transition écologique et de la cohésion des territoires (2023). “Stratégie nationale de lutte contre la déforestation importée. La production et la consommation de cacao” deforestationimportee.ecologie.gouv.fr. 📋 Cacao, Deforestation Cette page du ministère français de la Transition écologique, rattachée à sa stratégie nationale visant à combattre la déforestation importée, décrit comment le cacao est produit et consommé.	Voir
34	Revue narrative Mortimer R., Saj S., David C. (2018). “Supporting and regulating ecosystem services in cacao agroforestry systems” Agroforestry Systems. 📋 Cacao Cette revue examine la littérature récente sur les services écosystémiques de soutien et de régulation dans les systèmes agroforestiers de cacao, tels que les conditions de lumière, le cycle de l'eau et des nutriments, le contrôle des ravageurs et des maladies, et la régulation climatique. Elle conclut que ces systèmes peuvent fournir des services de soutien et de régulation, mais que des compromis existent entre ...	Voir
35	Observationnelle Goualo Y.A. Doua-Bi, Irie C. Zo-Bi, Bienvenu H.K. Amani, Aka G.M. Elogne, Justin K. N’dja, Anny E. N’Guessan, Bruno Hérault (2021). “Taking advantage of natural regeneration potential in secondary forests to recover commercial tree resources in Côte d’Ivoire” Forest Ecology and Management. 📋 Cacao, Deforestation Cette étude a examiné le potentiel de régénération naturelle dans les forêts secondaires pour restaurer les ressources d'arbres commerciaux en Côte d'Ivoire. Elle a révélé que la régénération naturelle peut être une stratégie efficace pour la récupération des espèces d'arbres commerciaux.	Voir
36	Autre Aimé K. Kouassi, Irié C. Zo-Bi, Raphaël Aussenac, Isaac K. Kouamé, Marie R. Dago, Anny E. N'guessan, Patrick Jagoret, Bruno Hérault (2023). “The great mistake of plantation programs in cocoa agroforests – Let’s bet on natural regeneration to sustainably provide timber wood” Trees, Forests and People. 📋 Cacao Cette étude examine les programmes de plantation dans les agroforêts de cacao et suggère que la régénération naturelle pourrait être une approche plus durable pour la production de bois d'œuvre.	Voir
37	Autre Jean-Philippe Colin, François Olivier Ruf (2011). “Une économie de plantation en devenir. L’essor des contrats de Planter-Partager comme innovation institutionnelle dans les rapports entre autochtones et étrangers en Côte d’Ivoire” Revue Tiers-Monde. 📋 Cacao Cette étude analyse l'émergence des contrats de Planter-Partager en Côte d'Ivoire, une innovation institutionnelle qui modifie les relations entre populations autochtones et migrants dans le secteur du cacao.	Voir

Bibliographie