La bibliographie scientifique ScanNuts®
Toutes nos analyses ScanNuts® et publications éditoriales sont adossées à une base scientifique vivante,
collaborative et accessible.
Pas de boîte noire : chaque chiffre, chaque verdict trouve ici sa source.
572+
Sources référencées
90+
Sujets couverts
∞
Mise à jour continue
💡 Notre démarche
Pourquoi sourcer notre contenu ?
Trois principes structurent cette bibliographie : une exigence d'objectivité, une logique évolutive, et une dimension collaborative ouverte à la communauté.
🎯
Objectivité radicale
Chaque verdict ScanNuts® s'appuie sur des publications scientifiques, des données réglementaires vérifiables ou des analyses ACV. Pas d'opinion personnelle, pas de raccourci marketing.
Vérifiable🔄
Évolution permanente
La science avance, la réglementation évolue, les reformulations produits aussi. Notre base est régulièrement enrichie pour rester collée à l'actualité scientifique et agronomique.
Vivante🤝
Collaborative & ouverte
Une étude manquante ? Une source à corriger ? La communauté peut nous écrire : cette base n'appartient pas à INWT seul, elle est un commun au service du consommateur.
Contributive
🔍 Mode d'emploi
Comment lire une référence ?
Chaque entrée du tableau ci-dessous suit la même structure. Voici l'anatomie d'une référence ScanNuts® décodée.
📝 Exemple décortiqué
Survole chaque élément pour comprendre son rôle :
42
(2019).
« A Comparison of Dietary Protein Digestibility, Based on DIAAS Scoring »
Nutrients.
Protéines
Voir →
Auteur·e·sChercheurs ou organisme à l'origine de la publication
AnnéeAnnée de parution, clé pour évaluer la fraîcheur des données
TitreIntitulé exact de l'étude ou de l'article
PublicationRevue, journal ou institution éditrice
SujetThématique INWT à laquelle la source est rattachée
Lien sourceAccès direct vers l'article original (PubMed, journal, etc.)
⚖️ Point de vigilance
Autorisation réglementaire ≠ Avis scientifique
Une distinction essentielle pour ne pas se faire piéger par le marketing.
À garder en tête
Une substance autorisée n'est pas une substance validée scientifiquement
Trop souvent, les marques « surfent » sur les réglementations en cours sous couvert apparent de validation scientifique, ce qui induit en erreur le consommateur. Les études réglementaires se font dans un cadre défini, qui n'est pas toujours représentatif de la réalité de consommation ni d'un cadre strictement scientifique.
Exemple, le glyphosate : testé pour ses propriétés cancérigènes en tant que produit
pur, mais pas dans les produits finis qu'on trouve en magasin, où l'une des propriétés majeures
est justement de faire pénétrer le glyphosate plus rapidement dans les tissus végétaux. À petite dose et seul,
le pesticide pur ne paraît pas très dangereux ; en réalité le produit fini en améliore l'assimilation.
La réglementation est un choix politique qui repose en partie sur les autorités sanitaires. Elle évolue, et il est commun de voir les autorités rétropédaler sur des substances lors de réévaluations (chlorpyrifos, BPA, HAP, néonicotinoïdes…).
Notre démarche scientifique va donc au-delà du seuil réglementaire pour s'intéresser au produit fini, à la fréquence de consommation, et aux impacts systémiques.
| 🌰 Bibliothèque Complète (27) | ||
|---|---|---|
| 1 | Observationnelle Augusto RA, Cobayashi F, Cardoso MA1; ACTION Study Team. (2015). “Associations between low consumption of fruits and vegetables and nutritional deficiencies in Brazilian schoolchildren” PubMed. Cuivre, Fer, ManganèseCette étude transversale a examiné les associations entre la fréquence de consommation de fruits et légumes et les carences nutritionnelles chez des écoliers brésiliens, concluant que les carences nutritionnelles étaient deux fois plus élevées chez les enfants consommant peu de fruits et légumes. | Voir |
| 2 | Autre Chalmers University of Technology (2018). “Certain iron supplements may influence the development of colon cancer” Science Daily. Cuivre, Fer, ManganèseCet article explore comment certains compléments de fer pourraient influencer le développement du cancer du côlon. Il examine un lien potentiel entre l'apport en fer et la santé intestinale. | Voir |
| 3 | Observationnelle Mursu J, Robien K, Harnack LJ, Park K, Jacobs DR Jr. (2011). “Dietary supplements and mortality rate in older women : the Iowa Women’s Health Study” PubMed. Cuivre, Fer, ManganèseCette étude examine le lien entre la consommation de compléments alimentaires et le taux de mortalité chez des femmes âgées. Elle se concentre sur les effets potentiels de divers suppléments diététiques sur la longévité de cette population. | Voir |
| 4 | Essai clinique Hallberg L, Rossander L (1982). “Effect of different drinks on the absorption of non-heme iron from composite meals” Human nutrition. Applied nutrition, 36(2), 116-123. FerCette étude chez l'humain mesure, par marquage isotopique, l'absorption du fer non héminique d'un repas selon la boisson servie : le thé la réduit de 62 %, le café de 35 %, tandis que le jus d'orange l'augmente de 85 %. | Voir |
| 5 | Revue narrative Teucher B, Olivares M, Cori H. (2004). “Enhancers of iron absorption: ascorbic acid and other organic acids” PubMed. Cuivre, Fer, ManganèseCette revue explore comment l'acide ascorbique (vitamine C) et d'autres acides organiques améliorent l'absorption du fer non héminique, en soulignant l'efficacité supérieure de l'acide ascorbique et les défis liés à sa stabilité dans les aliments. | Voir |
| 6 | Observationnelle Ghose B, Yaya S. (2018). “Fruit and vegetable consumption and anemia among adult non-pregnant women: Ghana Demographic and Health Survey” PubMed. Cuivre, Fer, ManganèseCette étude examine la relation entre la consommation de fruits et légumes et l’anémie chez les femmes adultes non enceintes, en utilisant des données d’enquête démographique et de santé au Ghana. | Voir |
| 7 | Observationnelle Ghatpande NS, Apte PP, Naik SS, Kulkarni PP. (2018). “Fruit and Vegetable Consumption and Their Association With the Indicators of Iron and Inflammation Status Among Adolescent Girls” PubMed. Cuivre, Fer, ManganèseCette étude examine le lien entre la consommation de fruits et légumes et les indicateurs du statut en fer et de l’inflammation chez les adolescentes. | Voir |
| 8 | Méta-analyse Bastide NM, Pierre FH, Corpet DE. (2011). “Heme iron from meat and risk of colorectal cancer: a meta-analysis and a review of the mechanisms involved” PubMed. Cuivre, Fer, ManganèseCette méta-analyse a étudié l'association entre l'apport en fer héminique de la viande et le risque de cancer colorectal chez 566 607 individus. Elle conclut qu'un apport élevé en fer héminique est associé à un risque accru de cancer du côlon. | Voir |
| 9 | Observationnelle Kaluza J, Wolk A, Larsson SC. (2013). “Heme iron intake and risk of stroke: a prospective study of men” PubMed. Cuivre, Fer, ManganèseCette étude prospective a examiné l'association entre l'apport en fer héminique et le risque d'accident vasculaire cérébral chez les hommes. Les résultats suggèrent qu'un apport élevé en fer héminique pourrait augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral, en particulier chez les hommes de poids normal. | Voir |
| 10 | Observationnelle Bastide N, Morois S, Cadeau C, Kangas S, Serafini M, Gusto G, Dossus L, Pierre FH, Clavel-Chapelon F, Boutron-Ruault MC. (2016). “Heme Iron Intake, Dietary Antioxidant Capacity, and Risk of Colorectal Adenomas in a Large Cohort Study of French Women” PubMed. Cuivre, Fer, ManganèseCette étude observationnelle prospective a examiné l'apport en fer héminique et le risque d'adénomes colorectaux chez des femmes françaises, concluant à une association positive entre l'apport en fer héminique et le risque d'adénomes colorectaux. | Voir |
| 11 | Essai clinique Stoffel NU, Cercamondi CI, Brittenham G, Zeder C, Geurts-Moespot AJ, Swinkels DW, Moretti D, Zimmermann MB (2017). “Iron absorption from oral iron supplements given on consecutive versus alternate days and as single morning doses versus twice-daily split dosing in iron-depleted women: two open-label, randomised controlled trials” The Lancet Haematology, 4(11), e524-e533. FerChez des femmes carencées en fer, deux essais contrôlés randomisés comparent l'absorption du sulfate de fer pris tous les jours ou un jour sur deux, en prise unique matinale ou fractionnée. | Voir |
| 12 | Essai clinique Stoffel, N. U. et al. (2020). “Iron absorption from supplements is greater with alternate day than with consecutive day dosing in iron-deficient anaemic women” Haematologica, 105(5), 1232-1239. FerCette étude croisée, menée chez 19 femmes atteintes d'anémie par carence en fer et recevant 100 ou 200 mg de fer, montre que le fer est mieux absorbé pris un jour sur deux que plusieurs jours de suite. | Voir |
| 13 | Revue narrative Hurrell R, Egli I (2010). “Iron bioavailability and dietary reference values” The American journal of clinical nutrition, 91(5), 1461S-1467S. FerCette revue rapporte une biodisponibilité du fer de 14 à 18 % pour une alimentation mixte et de 5 à 12 % pour une alimentation végétarienne, et souligne que le statut en fer de la personne pèse plus que la composition des repas. | Voir |
| 14 | Revue narrative Fisher AE, Naughton DP. (2004). “Iron supplements: the quick fix with long-term consequences” PubMed. Cuivre, Fer, ManganèseCet article examine les compléments de fer, en abordant leurs effets immédiats et leurs conséquences à long terme. Il s'intéresse aux implications des suppléments de fer sur la santé. | Voir |
| 15 | Méta-analyse Yang W, Li B, Dong X, Zhang XQ, Zeng Y, Zhou JL, Tang YH, Xu JJ. (2013). “Is heme iron intake associated with risk of coronary heart disease ? A meta-analysis of prospective studies” PubMed. Cuivre, Fer, ManganèseCette méta-analyse d'études prospectives a examiné l'association entre l'apport en fer héminique et le risque de maladie coronarienne, concluant qu'un apport plus élevé en fer héminique est associé à un risque accru de 31 % de maladie coronarienne. | Voir |
| 16 | In vitro / animal Mollet IG, Patel D, Govani FS, Giess A, Paschalaki K, Periyasamy M, Lidington EC, Mason JC, Jones MD, Game L, Ali S, Shovlin CL. (2016). “Low Dose Iron Treatments Induce a DNA Damage Response in Human Endothelial Cells within Minutes” PubMed. Cuivre, Fer, ManganèseCette étude examine comment de faibles doses de fer peuvent induire une réponse de dommage à l'ADN dans les cellules endothéliales humaines. Elle explore les mécanismes cellulaires impliqués dans cette interaction. | Voir |
| 17 | Observationnelle Mikawa Y, et al. (2013). “Low serum concentrations of vitamin B6 and iron are related to panic attack and hyperventilation attack” Acta medica Okayama, 67(2), 99-104. FerCette étude compare 21 patients reçus aux urgences pour une crise de panique ou d'hyperventilation à 20 volontaires : leurs taux sanguins de vitamine B6 et de fer sont plus bas, sans différence pour les vitamines B2 et B12. | Voir |
| 18 | Revue narrative West AR, Oates PS. (2008). “Mechanisms of heme iron absorption : current questions and controversies. World J Gastroenterol, World J Gastroenterol. 2008 Jul 14; 14(26): 4101–4110” National Library of Medicine. Cuivre, Fer, ManganèseCette revue explore les mécanismes d'absorption du fer héminique, un nutriment essentiel, en discutant deux hypothèses principales : l'endocytose médiatisée par récepteur et le transport direct par des transporteurs d'hème récemment découverts. Elle met l'accent sur les questions concernant le site de catabolisme de l'hème et l'identité de l'enzyme responsable. | Voir |
| 19 | Autre Kortman GAM, Reijnders D, Swinkels DW. (2017). “Oral iron supplementation : Potential implications for the gut microbiome and metabolome in patients with CKD” PubMed. Cuivre, Fer, ManganèseCet article explore les implications potentielles de la supplémentation orale en fer sur le microbiote intestinal et le métabolome chez les patients atteints de maladie rénale chronique. | Voir |
| 20 | Essai clinique Moretti D, Goede JS, Zeder C, Jiskra M, Chatzinakou V, Tjalsma H, Melse-Boonstra A, Brittenham G, Swinkels DW, Zimmermann MB. (2015). “Oral iron supplements increase hepcidin and decrease iron absorption from daily or twice-daily doses in iron-depleted young women” PubMed. Cuivre, Fer, ManganèseCette étude examine comment les suppléments de fer par voie orale influencent l'hepcidine et l'absorption du fer chez de jeunes femmes ayant des carences en fer, administrés quotidiennement ou deux fois par jour. | Voir |
| 21 | Revue narrative Kanti Das, Tushar & Rina Wati, Mas & Shad, Kaneez Fatima. (2015). “Oxidative Stress Gated by Fenton and Haber Weiss Reactions and Its Association With Alzheimer’s Disease. Arch Neurosci. 2. 1-8” Brieflands. Cuivre, Fer, ManganèseCette source examine le rôle du stress oxydatif, lié aux réactions de Fenton et Haber Weiss, et son association avec la maladie d'Alzheimer. | Voir |
| 22 | In vitro / animal Bałasz M, Szkilnik R, Brus R, Malinowska-Borowska J, Kasperczyk S, Nowak D, Kostrzewa RM, Nowak P. (2015). “Perinatal manganese exposure and hydroxyl radical formation in rat brain. Neurotox Res. 2015 Jan;27(1):1-14” PubMed. Cuivre, Fer, ManganèseCette étude examine l’exposition périnatale au manganèse et la formation de radicaux hydroxyles dans le cerveau de rats. Elle investigue les effets neurotoxiques potentiels du manganèse chez le modèle animal. | Voir |
| 23 | Avis officiel EFSA Panel on Dietetic Products (2015). “Scientific opinion on dietary reference values for iron” EFSA Journal. FerDans cet avis scientifique publié en 2015, l'EFSA, l'autorité européenne de sécurité des aliments, établit les valeurs nutritionnelles de référence pour le fer, qui servent de repères d'apport pour la population. | Voir |
| 24 | Essai clinique Mani, U & Sadliwala, A & Iyer, U & Parikh, Panam. (2000). “The Effect of Spirulina Supplementation on Blood Haemoglobin Levels of Anaemic Adult Girls” ResearchGate. Cuivre, Fer, ManganèseCette étude a examiné l'effet d'une supplémentation en spiruline sur les niveaux d'hémoglobine sanguine chez de jeunes femmes anémiques. Les résultats ont montré une augmentation moyenne de 1,17 g/dl (10,33 %) des niveaux d'hémoglobine après 30 jours de supplémentation en spiruline. | Voir |
| 25 | Revue narrative Paganini D, Zimmermann MB. (2017). “The effects of iron fortification and supplementation on the gut microbiome and diarrhea in infants and children : a review” National Library of Medicine. Cuivre, Fer, ManganèseCet article scientifique est une revue qui examine les effets de la fortification et de la supplementation en fer sur le microbiote intestinal et la diarrhée chez les nourrissons et les enfants. Il explore comment le fer peut influencer ces aspects de la santé. | Voir |
| 26 | Essai clinique Selmi C, Leung PS, Fischer L, German B, Yang CY, Kenny TP, Cysewski GR, Gershwin ME. (2011). “The effects of Spirulina on anemia and immune function in senior citizens” PubMed. Cuivre, Fer, ManganèseCette publication explore les effets de la Spiruline sur l'anémie et la fonction immunitaire chez les personnes âgées. L'étude se concentre sur les implications potentielles de cet ingrédient pour la santé des seniors. | Voir |
| 27 | Revue narrative Hallberg L, Brune M, Rossander L (1989). “The role of vitamin C in iron absorption” International journal for vitamin and nutrition research. Supplement = Internationale Zeitschrift fur Vitamin- und Ernahrungsforschung. Supplement, 30, 103-108. FerCette revue montre le rôle clé de la vitamine C dans l'absorption du fer alimentaire non héminique : elle empêche la formation de composés de fer insolubles et réduit le fer ferrique en fer ferreux, forme captée par la muqueuse intestinale. | Voir |