📚 Science & Transparence

La bibliographie scientifique ScanNuts®

Toutes nos analyses ScanNuts® et publications éditoriales sont adossées à une base scientifique vivante, collaborative et accessible.
Pas de boîte noire : chaque chiffre, chaque verdict trouve ici sa source.

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572+

Sources référencées

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90+

Sujets couverts

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Mise à jour continue

💡 Notre démarche

Pourquoi sourcer notre contenu ?

Trois principes structurent cette bibliographie : une exigence d'objectivité, une logique évolutive, et une dimension collaborative ouverte à la communauté.

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Objectivité radicale

Chaque verdict ScanNuts® s'appuie sur des publications scientifiques, des données réglementaires vérifiables ou des analyses ACV. Pas d'opinion personnelle, pas de raccourci marketing.

Vérifiable

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Évolution permanente

La science avance, la réglementation évolue, les reformulations produits aussi. Notre base est régulièrement enrichie pour rester collée à l'actualité scientifique et agronomique.

Vivante

🤝

Collaborative & ouverte

Une étude manquante ? Une source à corriger ? La communauté peut nous écrire : cette base n'appartient pas à INWT seul, elle est un commun au service du consommateur.

Contributive

🔍 Mode d'emploi

Comment lire une référence ?

Chaque entrée du tableau ci-dessous suit la même structure. Voici l'anatomie d'une référence ScanNuts® décodée.

📝 Exemple décortiqué

Survole chaque élément pour comprendre son rôle :

42 Ciuris C, Lynch HM, Wharton C (2019). « A Comparison of Dietary Protein Digestibility, Based on DIAAS Scoring » Nutrients. Protéines Voir →

Auteur·e·sChercheurs ou organisme à l'origine de la publication

AnnéeAnnée de parution, clé pour évaluer la fraîcheur des données

TitreIntitulé exact de l'étude ou de l'article

PublicationRevue, journal ou institution éditrice

SujetThématique INWT à laquelle la source est rattachée

Lien sourceAccès direct vers l'article original (PubMed, journal, etc.)

⚖️ Point de vigilance

Autorisation réglementaire ≠ Avis scientifique

Une distinction essentielle pour ne pas se faire piéger par le marketing.

⚖️

À garder en tête

Une substance autorisée n'est pas une substance validée scientifiquement

Trop souvent, les marques « surfent » sur les réglementations en cours sous couvert apparent de validation scientifique, ce qui induit en erreur le consommateur. Les études réglementaires se font dans un cadre défini, qui n'est pas toujours représentatif de la réalité de consommation ni d'un cadre strictement scientifique.

Exemple, le glyphosate : testé pour ses propriétés cancérigènes en tant que produit pur, mais pas dans les produits finis qu'on trouve en magasin, où l'une des propriétés majeures est justement de faire pénétrer le glyphosate plus rapidement dans les tissus végétaux. À petite dose et seul, le pesticide pur ne paraît pas très dangereux ; en réalité le produit fini en améliore l'assimilation.

La réglementation est un choix politique qui repose en partie sur les autorités sanitaires. Elle évolue, et il est commun de voir les autorités rétropédaler sur des substances lors de réévaluations (chlorpyrifos, BPA, HAP, néonicotinoïdes…).

Notre démarche scientifique va donc au-delà du seuil réglementaire pour s'intéresser au produit fini, à la fréquence de consommation, et aux impacts systémiques.

🌰 Bibliothèque Complète (26)
1	Revue narrative Patel DP, Swink SM, Castelo-Soccio L (2017). “A Review of the Use of Biotin for Hair Loss” Skin appendage disorders, 3(3), 166-169. 📋 Vitamines Cette revue de la littérature recense 18 cas d'utilisation de la biotine pour les cheveux et les ongles, tous chez des patients atteints d'une pathologie sous-jacente, et conclut à l'absence de preuves suffisantes chez les personnes en bonne santé.	Voir
2	Revue narrative Carboni L (2022). “Active Folate Versus Folic Acid: The Role of 5-MTHF (Methylfolate) in Human Health” Integrative medicine (Encinitas, Calif.), 21(3), 36-41. 📋 Vitamines Cet article de 2022 compare le folate actif, ou 5-MTHF (méthylfolate), à l'acide folique, forme de synthèse de la vitamine B9, et présente le rôle du méthylfolate dans la santé humaine.	Voir
3	Avis officiel ANSES (2021). “Actualisation des références nutritionnelles en vitamines et minéraux pour la population française” 📋 Minéraux, Vitamines Ce rapport de l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail, met à jour les apports de référence en vitamines et en minéraux recommandés en France.	Voir
4	Avis officiel ANSES (2021). “Apports nutritionnels conseillés pour la population française : vitamines hydrosolubles” 📋 Vitamines Ce document de l'ANSES, l'agence française chargée de la sécurité sanitaire de l'alimentation, établit les apports nutritionnels conseillés aux Français pour les vitamines solubles dans l'eau, comme celles du groupe B et la vitamine C.	Voir
5	Revue narrative Bailey LB, et al. (2015). “Biomarkers of Nutrition for Development-Folate Review” The Journal of nutrition, 145(7), 1636S-1680S. 📋 Vitamines Cette revue du projet BOND, consacré aux marqueurs biologiques de la nutrition, couvre la biologie des folates (vitamine B9) et les marqueurs de leur statut dans l'organisme (folates du sérum et des globules rouges, homocystéine), avec leur interprétation clinique et en population.	Voir
6	Revue narrative Prasad AS (2013). “Discovery of human zinc deficiency: its impact on human health and disease” Advances in nutrition (Bethesda, Md.), 4(2), 176-190. 📋 Minéraux Cette revue retrace 50 ans de recherche sur la carence en zinc : due surtout aux céréales riches en phytates dans les pays en développement, elle toucherait près de 2 milliards de personnes et provoque retard de croissance, déficit immunitaire et troubles cognitifs.	Voir
7	Autre Guallar E, et al. (2013). “Enough is enough: Stop wasting money on vitamin and mineral supplements” Annals of internal medicine, 159(12), 850-851. 📋 Minéraux, Vitamines Cet éditorial, publié en 2013 dans une revue américaine de médecine interne, plaide pour cesser de dépenser de l'argent dans les compléments de vitamines et de minéraux.	Voir
8	Revue narrative Greenberg JA, et al. (2011). “Folic Acid supplementation and pregnancy: more than just neural tube defect prevention” Reviews in obstetrics & gynecology, 4(2), 52-59. 📋 Vitamines Cette revue présente le métabolisme de l'acide folique (vitamine B9), son usage en supplémentation pendant la grossesse et ses bénéfices possibles, ainsi que la place du L-méthylfolate pour prévenir des complications de grossesse autres que les malformations du tube neural.	Voir
9	Avis officiel ANSES (2021). “Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux” Rapport. 📋 Minéraux, Vitamines L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail a diffusé un compte rendu déterminant les apports conseillés en nutriments essentiels pour les habitants de France, dans l'objectif de proposer des balises pour un régime alimentaire équilibré.	Voir
10	Revue narrative Liew SC, Gupta ED (2015). “Methylenetetrahydrofolate reductase (MTHFR) C677T polymorphism: epidemiology, metabolism and the associated diseases” European journal of medical genetics, 58(1), 1-10. 📋 Vitamines Cette revue de la littérature décrit le variant C677T du gène de la MTHFR, enzyme clé du métabolisme des folates, qui élève le taux d'homocystéine et s'associe à diverses maladies, notamment cardiovasculaires. Une supplémentation en vitamine B12 et en acide folique abaisse ce taux.	Voir
11	Essai clinique Dreno B, et al. (2001). “Multicenter randomized comparative double-blind controlled clinical trial of the safety and efficacy of zinc gluconate versus minocycline hydrochloride in the treatment of inflammatory acne vulgaris” Dermatology (Basel, Switzerland), 203(2), 135-140. 📋 Minéraux Cet essai randomisé en double aveugle, mené chez 332 patients atteints d'acné inflammatoire, compare 30 mg de zinc (gluconate) à un antibiotique, la minocycline, sur trois mois : les deux sont efficaces, mais l'antibiotique l'est davantage (63,4 % de succès contre 31,2 %).	Voir
12	Observationnelle Loftfield E, O'Connell CP, Abnet CC, et al. (2024). “Multivitamin Use and Mortality Risk in 3 Prospective US Cohorts” JAMA Network Open, 7(6), e2418729. 📋 Vitamines Cette étude de cohorte, menée sur 390 124 adultes américains sans maladie chronique suivis jusqu'à 27 ans, ne trouve aucune baisse de la mortalité associée à la prise de multivitamines.	Voir
13	Essai clinique Gomez-Cabrera MC, et al. (2008). “Oral administration of vitamin C decreases muscle mitochondrial biogenesis and hampers training-induced adaptations in endurance performance” The American journal of clinical nutrition, 87(1), 142-149. 📋 Vitamines Cette étude associe un essai randomisé en double aveugle chez 14 hommes entraînés huit semaines et un volet chez le rat : la vitamine C, à 1 g par jour chez l'homme, réduit la capacité d'endurance et empêche certaines adaptations cellulaires à l'entraînement.	Voir
14	Observationnelle Obeid, R., Pietrzik, K., Oakley, G.P. et al. (2016). “Preventable stroke in Europe through fortification of flour with folic acid” European Journal of Neurology, 23(8), 1228-1236. 📋 Vitamines Cette étude, parue en 2016 dans une revue européenne de neurologie, suggère que l'enrichissement de la farine en acide folique permettrait d'éviter des accidents vasculaires cérébraux en Europe.
15	Avis officiel EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2013). “Scientific Opinion on Dietary Reference Values for vitamin C” EFSA Journal, 11(11), 3418. 📋 Vitamines Dans cet avis, l'EFSA, l'autorité européenne de sécurité des aliments, fixe les valeurs nutritionnelles de référence de la vitamine C, avec un apport de référence pour la population de 110 mg par jour chez l'homme adulte et de 95 mg chez la femme.	Voir
16	Avis officiel EFSA Panel on Nutrition, et al. (2023). “Scientific opinion on the tolerable upper intake level for folate” EFSA journal. European Food Safety Authority, 21(11), e08353. 📋 Vitamines Cet avis scientifique de l'EFSA, l'autorité européenne de sécurité des aliments, maintient l'apport maximal tolérable en acide folique à 1000 µg par jour chez l'adulte, grossesse comprise, et en fixe un de 200 µg par jour chez le nourrisson de 4 à 11 mois.	Voir
17	Méta-analyse Jenkins DJA, Spence JD, Giovannucci EL, et al. (2018). “Supplemental Vitamins and Minerals for CVD Prevention and Treatment” Journal of the American College of Cardiology, 71(22), 2570-2584. 📋 Minéraux, Vitamines Cette revue systématique avec méta-analyses d'essais randomisés conclut à l'absence d'effet cardiovasculaire des multivitamines, des vitamines C et D, du calcium et du sélénium, à un bénéfice possible de l'acide folique et à une mortalité accrue avec les mélanges antioxydants.	Voir
18	Revue narrative Lykkesfeldt J, Tveden-Nyborg P (2019). “The Pharmacokinetics of Vitamin C” Nutrients, 11(10), E2412. 📋 Vitamines Cette revue décrit le devenir de la vitamine C dans l'organisme : son absorption et son élimination dépendent fortement de la dose, et sa concentration varie beaucoup d'un organe à l'autre. Elle souligne que cette complexité, souvent négligée, a faussé l'interprétation de certaines études.	Voir
19	Essai clinique Hercberg, S. et al. (2004). “The SU.VI.MAX Study: A Randomized, Placebo-Controlled Trial of the Health Effects of Antioxidant Vitamins and Minerals” Archives of Internal Medicine, 164(21), 2335-2342. 📋 Minéraux, Vitamines Cet essai randomisé en double aveugle contre placebo, mené chez 13 017 adultes français suivis 7,5 ans, montre qu'un mélange quotidien de vitamines et minéraux antioxydants à faible dose n'a pas d'effet global mais réduit cancers et mortalité chez les hommes.	Voir
20	Avis officiel EFSA (2006). “Tolerable upper intake levels for vitamins and minerals” European Food Safety Authority Scientific Committee on Food. 📋 Minéraux, Vitamines Ce document de l'EFSA, l'autorité européenne de sécurité des aliments, établi par le comité scientifique de l'alimentation humaine, présente les apports maximaux tolérables en vitamines et en minéraux.
21	Avis officiel Commission européenne (2012). “Vitamin C and contribution to normal collagen formation (allégations ID 132, 295, 296, 360, 440, 1280)” Registre des allégations de santé, règlement (UE) n° 432/2012. 📋 Glycine / Collagène, Vitamines Cette entrée du registre des allégations de santé de la Commission européenne, liée au règlement (UE) n° 432/2012, porte sur l'allégation selon laquelle la vitamine C contribue à la formation normale du collagène.
22	Essai clinique Levine M, et al. (1996). “Vitamin C pharmacokinetics in healthy volunteers: evidence for a recommended dietary allowance” Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 93(8), 3704-3709. 📋 Vitamines Cette étude, menée à l'hôpital chez sept volontaires sains privés puis resupplémentés en vitamine C pendant quatre à six mois, mesure son devenir dans l'organisme selon la dose (concentration sanguine, biodisponibilité, élimination urinaire) pour étayer l'apport quotidien recommandé.	Voir
23	Avis officiel US Preventive Services Task Force (2022). “Vitamin, Mineral, and Multivitamin Supplementation to Prevent Cardiovascular Disease and Cancer” American family physician, 106(5), Online. 📋 Vitamines Cette recommandation du groupe d'experts américain en médecine préventive (USPSTF) évalue les compléments de vitamines et de minéraux pour prévenir maladies cardiovasculaires et cancers : les risques du bêta-carotène dépassent ses bénéfices, et la vitamine E n'apporte aucun bénéfice net.	Voir
24	Avis officiel National Institutes of Health (2022). “Zinc : Fact Sheet for Health Professionals” NIH Office of Dietary Supplements. 📋 Minéraux Cette fiche d'information du Bureau des compléments alimentaires des Instituts nationaux de la santé des États-Unis présente le zinc à l'intention des professionnels de santé.	Voir
25	Revue narrative Hambidge KM, Krebs NF (2007). “Zinc deficiency: a special challenge” The Journal of nutrition, 137(4), 1101-1105. 📋 Minéraux Cet article montre combien il est difficile de couvrir les besoins en zinc des nourrissons avec des aliments de complément non enrichis et étudie l'apport de la viande : dans une étude américaine, bœuf et lait maternel suffisent aux besoins moyens à 7 mois.	Voir
26	Revue narrative Saper RB, Rash R (2009). “Zinc: an essential micronutrient” American family physician, 79(9), 768-772. 📋 Minéraux Cette revue présente le zinc, micronutriment essentiel : sa carence menace surtout les personnes dénutries, alcooliques ou atteintes de malabsorption, la supplémentation n'est utile que dans certaines situations, et de fortes doses prolongées peuvent affaiblir l'immunité et provoquer une carence en cuivre.	Voir

Bibliographie