La bibliographie scientifique ScanNuts®
Toutes nos analyses ScanNuts® et publications éditoriales sont adossées à une base scientifique vivante,
collaborative et accessible.
Pas de boîte noire : chaque chiffre, chaque verdict trouve ici sa source.
Pourquoi sourcer notre contenu ?
Trois principes structurent cette bibliographie : une exigence d'objectivité, une logique évolutive, et une dimension collaborative ouverte à la communauté.
Objectivité radicale
Chaque verdict ScanNuts® s'appuie sur des publications scientifiques, des données réglementaires vérifiables ou des analyses ACV. Pas d'opinion personnelle, pas de raccourci marketing.
VérifiableÉvolution permanente
La science avance, la réglementation évolue, les reformulations produits aussi. Notre base est régulièrement enrichie pour rester collée à l'actualité scientifique et agronomique.
VivanteCollaborative & ouverte
Une étude manquante ? Une source à corriger ? La communauté peut nous écrire : cette base n'appartient pas à INWT seul, elle est un commun au service du consommateur.
ContributiveComment lire une référence ?
Chaque entrée du tableau ci-dessous suit la même structure. Voici l'anatomie d'une référence ScanNuts® décodée.
📝 Exemple décortiqué
Survole chaque élément pour comprendre son rôle :
Autorisation réglementaire ≠ Avis scientifique
Une distinction essentielle pour ne pas se faire piéger par le marketing.
Une substance autorisée n’est pas une substance validée scientifiquement
Trop souvent, les marques « surfent » sur les réglementations en cours sous couvert apparent de validation scientifique, ce qui induit en erreur le consommateur. Les études réglementaires se font dans un cadre défini, qui n'est pas toujours représentatif de la réalité de consommation ni d'un cadre strictement scientifique.
La réglementation est un choix politique qui repose en partie sur les autorités sanitaires. Elle évolue, et il est commun de voir les autorités rétropédaler sur des substances lors de réévaluations (chlorpyrifos, BPA, HAP, néonicotinoïdes…).
Notre démarche scientifique va donc au-delà du seuil réglementaire pour s'intéresser au produit fini, à la fréquence de consommation, et aux impacts systémiques.
| 🌰 Bibliothèque Complète (31) | ||
|---|---|---|
| 1 | Ciuris C, Lynch HM, Wharton C, Johnston CS (2019). “A Comparison of Dietary Protein Digestibility, Based on DIAAS Scoring, in Vegetarian and Non-Vegetarian Athletes. Nutrients” Protéines | Voir |
| 2 | Pennington, J.A.; Spungen, J (2010). “Bowes & Church’s Food Values of Portions Commonly Used, 19th” Livre/Ouvrage. Protéines | Voir |
| 3 | BIRD – IDA. Banque Mondiale. World Bank Group (2022). “Commodity Markets” Protéines | Voir |
| 4 | Phillips SM (2017). “Current Concepts and Unresolved Questions in Dietary Protein Requirements and Supplements in Adults.” Front Nutr.. Protéines | Voir |
| 5 | Perraud E, Wang J, Salomé M, Mariotti F, Kesse-Guyot E (2023). “Dietary protein consumption profiles show contrasting impacts on environmental and health indicators” Sci Total Environ. Protéines | Voir |
| 6 | FAO Expert Consultation (2013). “Dietary protein quality evaluation in human nutrition” Food and Nutrition Paper 92. Protéines | Voir |
| 7 | ADEME - Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (2022). “ECOINVENT” Agribalyse 3.1.. Protéines | Voir |
| 8 | Jakobsen LH, Kondrup J, Zellner M, Tetens I, Roth E (2011). “Effect of a high protein meat diet on muscle and cognitive functions: a randomised controlled dietary intervention trial in healthy men” National Library of Medicine. Protéines | Voir |
| 9 | Vanessa Ha, John L. Sievenpiper, Russell J. de Souza, Viranda H. Jayalath, Arash Mirrahimi, Arnav Agarwal, Laura Chiavaroli, Sonia Blanco Mejia, Frank M. Sacks, Marco Di Buono, Adam M. Bernstein, Lawrence A. Leiter, Penny M. Kris-Etherton, Vladimir Vuksan, Richard P. Bazinet, Robert G. Josse, Joseph Beyene, Cyril W.C. Kendall, David J.A. Jenkins (2014). “Effect of dietary pulse intake on established therapeutic lipid targets for cardiovascular risk reduction: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials.” CMAJ. Vol. 186, Issue 8. Protéines | Voir |
| 10 | Gilani, G. S., Cockell, K. A. & Sepehr, E (2005). “Effects of antinutritional factors on protein digestibility and amino acid availability in foods” Journal of AOAC International 88. Protéines | Voir |
| 11 | James D House, Jason Neufeld, Gero Leson (2010). “Evaluating the quality of protein from hemp seed (Cannabis sativa L.) products through the use of the protein digestibility-corrected amino acid score method” J Agric Food Chem. Protéines | Voir |
| 12 | VIDAL (2008). “Guide de l’alimentation équilibrée” Livre / Ouvrage. Protéines | Voir |
| 13 | Pikosky MA, Smith TJ, Grediagin A, Castaneda-Sceppa C, Byerley L, Glickman EL, Young AJ (2008). “Increased protein maintains nitrogen balance during exercise-induced energy deficit.” NIH / Med Sci Sports Exerc Mar;40(3):505-12. Protéines | Voir |
| 14 | Association, A. D - American Dietetic Association and Dietitians of Canada : vegetarian dietsAmerican Dietetic Association and Dietitians of Canada : vegetarian diets (2003). “Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics” Protéines | Voir |
| 15 | Onyango, Vivian, Davies, Jonathan, Sharpe, N., Maiga, S.I., Ogali, Claire J., Perez-Rocha, J., Isakov, A.FAO - IUCN (2021). “Land Degradation Neutrality” Protéines | Voir |
| 16 | Anna Venancio-Marques (2013). “Les acides aminés et la synthèse peptidique” ENS - Eduscol. Acides aminés, Glycine, Protéines | Voir |
| 17 | ANSES (2013). “Les protéines : définition, rôle dans l’organisme, sources alimentaires” Protéines | Voir |
| 18 | Andrew Berardy, Christine Costello, Thomas P Seager (2015). “Life Cycle Assessment of Soy Protein Isolate” Protéines | Voir |
| 19 | Bazzano, L. A., Thompson, A. M., Tees, M. T., Nguyen, C. H. & Winham, D. M (2011). “Non-soy legume consumption lowers cholesterol levels: a meta-analysis of randomized controlled trials – Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases 21” National Library of Medicine. Protéines | Voir |
| 20 | Rodriguez NR, DiMarco NM, Langley S; American Dietetic Association; Dietitians of Canada; American College of Sports Medicine: J Am Diet Assoc. 2009 Mar;109(3):509-27 (2009). “Nutrition and Athletic Performance” NIH. Protéines | Voir |
| 21 | INRAE (2021). “Plus de protéines végétales, chiche ?” Protéines | Voir |
| 22 | WHO/FAO/UNU (2007). “Protein and amino acid requirements in human nutrition.” A Technical Report Series 935 / Report of Joint Consultation.. Protéines | Voir |
| 23 | Hambræus, L (2014). “Protein and Amino Acids in Human Nutrition” Reference Module in Biomedical Sciences. Protéines | Voir |
| 24 | FAO Expert Working Group (2017). “Protein quality assessment in follow-up formula for young children and ready to use therapeutic foods” Report. Protéines | Voir |
| 25 | Mollard, R. et al (2012). “Regular consumption of pulses for 8 weeks reduces metabolic syndrome risk factors in overweight and obese adults. The British journal of nutrition 108, S111” National Library of Medicine. Protéines | |
| 26 | Mollard, R. et al (2012). “Regular consumption of pulses for 8 weeks reduces metabolic syndrome risk factors in overweight and obese adults. The British journal of nutrition 108, S111” National Library of Medicine. Protéines | |
| 27 | Mollard, R. et al (2012). “Regular consumption of pulses for 8 weeks reduces metabolic syndrome risk factors in overweight and obese adults. The British journal of nutrition 108, S111” National Library of Medicine. Protéines | Voir |
| 28 | EFSA - Autorité européenne de sécurité des aliments (2012). “Scientific Opinion on Dietary Reference Values for protein” EFSA Journal. Protéines | Voir |
| 29 | Cuypers, D. et al (2013). “The impact of EU consumption on deforestation: Comprehensive analysis of the impact of EU consumption on deforestation. Brussels: European Union” Rapport technique 2013-063. Protéines | Voir |
| 30 | Gertjan Schaafsma (2000). “The Protein Digestibility–Corrected Amino Acid Score” The Journal of Nutrition. Protéines | Voir |
| 31 | Stephan van Vliet, Nicholas A. Burd, Luc J C van Loon (2015). “The Skeletal Muscle Anabolic Response to Plant- versus Animal -Based Protein Consumption” Journal of Nutrition. Protéines | Voir |