La bibliographie scientifique ScanNuts®
Toutes nos analyses ScanNuts® et publications éditoriales sont adossées à une base scientifique vivante,
collaborative et accessible.
Pas de boîte noire : chaque chiffre, chaque verdict trouve ici sa source.
Pourquoi sourcer notre contenu ?
Trois principes structurent cette bibliographie : une exigence d'objectivité, une logique évolutive, et une dimension collaborative ouverte à la communauté.
Objectivité radicale
Chaque verdict ScanNuts® s'appuie sur des publications scientifiques, des données réglementaires vérifiables ou des analyses ACV. Pas d'opinion personnelle, pas de raccourci marketing.
VérifiableÉvolution permanente
La science avance, la réglementation évolue, les reformulations produits aussi. Notre base est régulièrement enrichie pour rester collée à l'actualité scientifique et agronomique.
VivanteCollaborative & ouverte
Une étude manquante ? Une source à corriger ? La communauté peut nous écrire : cette base n'appartient pas à INWT seul, elle est un commun au service du consommateur.
ContributiveComment lire une référence ?
Chaque entrée du tableau ci-dessous suit la même structure. Voici l'anatomie d'une référence ScanNuts® décodée.
📝 Exemple décortiqué
Survole chaque élément pour comprendre son rôle :
Autorisation réglementaire ≠ Avis scientifique
Une distinction essentielle pour ne pas se faire piéger par le marketing.
Une substance autorisée n’est pas une substance validée scientifiquement
Trop souvent, les marques « surfent » sur les réglementations en cours sous couvert apparent de validation scientifique, ce qui induit en erreur le consommateur. Les études réglementaires se font dans un cadre défini, qui n'est pas toujours représentatif de la réalité de consommation ni d'un cadre strictement scientifique.
La réglementation est un choix politique qui repose en partie sur les autorités sanitaires. Elle évolue, et il est commun de voir les autorités rétropédaler sur des substances lors de réévaluations (chlorpyrifos, BPA, HAP, néonicotinoïdes…).
Notre démarche scientifique va donc au-delà du seuil réglementaire pour s'intéresser au produit fini, à la fréquence de consommation, et aux impacts systémiques.
| 🌰 Bibliothèque Complète (33) | ||
|---|---|---|
| 1 | Dr Cascua, S et al (2005). “Alimentation pour le sportif” Amphora. Protéines végétales | |
| 2 | Lee, GA et al (2011). “Archaeological soybean (Glycine max) in East Asia: does size matter ?” PLoS One. Protéines végétales | Voir |
| 3 | Gibson RS et al (2010). “A review of phytate, iron, zinc, and calcium concentrations in plant-based complementary foods used in low-income countries and implications for bioavailability” Food Nutr Bull. Protéines végétales | |
| 4 | Terre-Net (2019). “Brésil : bientôt champion du monde du soja” Protéines végétales | |
| 5 | Magrini, MB (2019). “Déforestation en Amazonie : la production française de soja « ne suffit pas à satisfaire les besoins »” Protéines végétales | |
| 6 | Knudsen, D et al (2008). “Dietary soya saponins increase gut permeability and play a key role in the onset of soyabean-induced enteritis in Atlantic salmon (Salmo salar L.)” Br J Nutr. Protéines végétales | |
| 7 | Ruiz, RG et al (1996). “Effect of Soaking and Cooking on the Saponin Content and Composition of Chickpeas (Cicer arietinum) and Lentils (Lens culinaris)” Protéines végétales | |
| 8 | Urbano, G et al (2006). “Evaluation of zinc and magnesium bioavailability from pea (Pisum sativum, L.) sprouts. Effect of illumination and different germination periods” Protéines végétales | |
| 9 | Shurtleff, W et al (2019). “History of Soybeans and Soyfoods in Africa (1857-2019)” SoyInfo Center. Protéines végétales | |
| 10 | Shurtleff, W et al (2010). “History of Soybeans and Soyfoods in Southeast Asia” SoyInfo Center. Protéines végétales | |
| 11 | Gilani, GS et al (2012). “Impact of antinutritional factors in food proteins on the digestibility of protein and the bioavailability of amino acids and on protein quality” Br J Nutr. Protéines végétales | |
| 12 | Cuadrado, C et al (1997). “Influence of germination, under different environmental conditions, on lectin in Lens culinaris” Protéines végétales | |
| 13 | Hurrell RF (2003). “Influence of vegetable protein sources on trace element and mineral bioavailability” J Nutr. Protéines végétales | |
| 14 | Dr Gundry, S. (2018). “Le paradoxe des plantes. Les dangers cachés de l’alimentation “saine”” Protéines végétales | |
| 15 | WWF “Le soja, de la conversion d’écosystèmes en Amérique latine jusqu’aux produits animaux que nous consommons” Protéines végétales | |
| 16 | Corjon, G (2016). “Les anti-nutriments ou la face cachée des aliments d’origine végétale” Protéines végétales | |
| 17 | Biarnes, V et al (2019). “Les atouts du pois” Terres Inovia. Protéines végétales | |
| 18 | GreenFlex (2018). “Les protéines végétales” Protéines végétales | |
| 19 | INRAE (2020). “Mieux comprendre la biologie du soja pour développer sa culture en France et en Europe” Protéines végétales | |
| 20 | Cordain, L et al (2000). “Modulation of immune function by dietary lectins in rheumatoid arthritis” Br J Nutr. Protéines végétales | |
| 21 | Venesson, J (2014). “Paléo Nutrition. Le guide paléo pour la santé et la performance” Paléo Nutrition. Protéines végétales | |
| 22 | Messina M, Wu AH (2009). “Perspectives on the soy-breast cancer relation” Am J Clin Nutr. Protéines végétales | |
| 23 | American Dietetic Association, et al (2003). “Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada : Vegetarian diets” J Am Diet Assoc. Protéines végétales | |
| 24 | Venesson, J (2019). “Quelles protéines végétales en poudre utiliser pour préserver sa santé ?” Protéines végétales | |
| 25 | Venesson, J (2019). “Quelles protéines végétales en poudre utiliser pour préserver sa santé ?” Protéines végétales | |
| 26 | Shi, Z. et al (2020). “Rice grain cadmium concentrations in the global supply-chain” Exposure and Health. Protéines végétales | |
| 27 | CIRAD (2020). “Riz. Contexte et enjeux” Protéines végétales | |
| 28 | WWF “Scorecard soja : évaluer des entreprises quant à leur utilisation de soja responsable” Protéines végétales | |
| 29 | INRAE (2020). “Soja et cancer du sein : des relations ambiguës” Protéines végétales | |
| 30 | Schiffman SS et al (2013). “Sucralose, a synthetic organochlorine sweetener: overview of biological issues.” J Toxicol Environ Health B Crit Rev. Edulcorant, Protéines végétales, Sucralose | |
| 31 | Francis G et al (2002). “The biological action of saponins in animal systems: a review” Br J Nutr. Protéines végétales | |
| 32 | Savelkoul, FH et al (1994). “The degradation of lectins, phaseolin and trypsin inhibitors during germination of white kidney beans, Phaseolus vulgaris L” Plant Foods Hum Nutr. Protéines végétales | |
| 33 | Ishizuki, Y et al (1991). “The effects on the thyroid gland of soybeans administered experimentally in healthy subjects” Nihon Naibunpi Gakkai Zasshi. Protéines végétales | |