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Bibliographie : sources utilisées
Nous proposons de vous faire découvrir la réalité des produits et devenir un consommateur responsable dans le but de préserver votre santé, l’environnement et de valoriser les marques vertueuses. C’est pourquoi, nos analyses et l’ensemble de nos fiches produits référencées dans notre comparateur de produits nutritionnels pour sportif, le ScanNuts®, sont le fruit d’un travail de recherche objectif et d’une méthodologie évolutive prenant en compte l’ensemble de la chaine de valeur (traçabilité des ingrédients du champs jusqu’à l’assiette) des produits d’où notre bibliographie.
Cette bibliographie se veut évolutive :
- elle tient compte des publications scientifiques et de manière générale de l’ensemble de l’actualité autour de la nutrition et de l’agronomie
- tenant compte de l’actualité scientifique, nos publications sont le plus souvent possible augmentées, afin qu’elles correspondent à la réalité
- notre base de données est collaborative. Si vous souhaitez compléter nos recherches, n’hésitez pas à nous contacter via notre formulaire de contact
Cette bibliographie est indispensable au fonctionnement de notre média. Aujourd’hui, tout est lié et il important d’avoir une vision systémique permettant de voir plus loin que le seul aspect nutritionnel. C’est pourquoi, nous regardons et observons les impacts d’un produit, sur ta santé, sur la planète et sur les producteurs, dans le cadre d’une consommation régulière. Notre objectif étant de fournir au consommateur, la vision la plus objective possible, il est important pour nous de sourcer l’ensemble de nos publications.
| 🌰 Bibliothèque Complète (33) | ||
|---|---|---|
| 1 | Dr Cascua, S et al (2005). “Alimentation pour le sportif” Amphora. Protéines végétales | |
| 2 | Lee, GA et al (2011). “Archaeological soybean (Glycine max) in East Asia: does size matter ?” PLoS One. Protéines végétales | Voir |
| 3 | Gibson RS et al (2010). “A review of phytate, iron, zinc, and calcium concentrations in plant-based complementary foods used in low-income countries and implications for bioavailability” Food Nutr Bull. Protéines végétales | |
| 4 | Terre-Net (2019). “Brésil : bientôt champion du monde du soja” Protéines végétales | |
| 5 | Magrini, MB (2019). “Déforestation en Amazonie : la production française de soja « ne suffit pas à satisfaire les besoins »” Protéines végétales | |
| 6 | Knudsen, D et al (2008). “Dietary soya saponins increase gut permeability and play a key role in the onset of soyabean-induced enteritis in Atlantic salmon (Salmo salar L.)” Br J Nutr. Protéines végétales | |
| 7 | Ruiz, RG et al (1996). “Effect of Soaking and Cooking on the Saponin Content and Composition of Chickpeas (Cicer arietinum) and Lentils (Lens culinaris)” Protéines végétales | |
| 8 | Urbano, G et al (2006). “Evaluation of zinc and magnesium bioavailability from pea (Pisum sativum, L.) sprouts. Effect of illumination and different germination periods” Protéines végétales | |
| 9 | Shurtleff, W et al (2019). “History of Soybeans and Soyfoods in Africa (1857-2019)” SoyInfo Center. Protéines végétales | |
| 10 | Shurtleff, W et al (2010). “History of Soybeans and Soyfoods in Southeast Asia” SoyInfo Center. Protéines végétales | |
| 11 | Gilani, GS et al (2012). “Impact of antinutritional factors in food proteins on the digestibility of protein and the bioavailability of amino acids and on protein quality” Br J Nutr. Protéines végétales | |
| 12 | Cuadrado, C et al (1997). “Influence of germination, under different environmental conditions, on lectin in Lens culinaris” Protéines végétales | |
| 13 | Hurrell RF (2003). “Influence of vegetable protein sources on trace element and mineral bioavailability” J Nutr. Protéines végétales | |
| 14 | Dr Gundry, S. (2018). “Le paradoxe des plantes. Les dangers cachés de l’alimentation “saine”” Protéines végétales | |
| 15 | WWF “Le soja, de la conversion d’écosystèmes en Amérique latine jusqu’aux produits animaux que nous consommons” Protéines végétales | |
| 16 | Corjon, G (2016). “Les anti-nutriments ou la face cachée des aliments d’origine végétale” Protéines végétales | |
| 17 | Biarnes, V et al (2019). “Les atouts du pois” Terres Inovia. Protéines végétales | |
| 18 | GreenFlex (2018). “Les protéines végétales” Protéines végétales | |
| 19 | INRAE (2020). “Mieux comprendre la biologie du soja pour développer sa culture en France et en Europe” Protéines végétales | |
| 20 | Cordain, L et al (2000). “Modulation of immune function by dietary lectins in rheumatoid arthritis” Br J Nutr. Protéines végétales | |
| 21 | Venesson, J (2014). “Paléo Nutrition. Le guide paléo pour la santé et la performance” Paléo Nutrition. Protéines végétales | |
| 22 | Messina M, Wu AH (2009). “Perspectives on the soy-breast cancer relation” Am J Clin Nutr. Protéines végétales | |
| 23 | American Dietetic Association, et al (2003). “Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada : Vegetarian diets” J Am Diet Assoc. Protéines végétales | |
| 24 | Venesson, J (2019). “Quelles protéines végétales en poudre utiliser pour préserver sa santé ?” Protéines végétales | |
| 25 | Venesson, J (2019). “Quelles protéines végétales en poudre utiliser pour préserver sa santé ?” Protéines végétales | |
| 26 | Shi, Z. et al (2020). “Rice grain cadmium concentrations in the global supply-chain” Exposure and Health. Protéines végétales | |
| 27 | CIRAD (2020). “Riz. Contexte et enjeux” Protéines végétales | |
| 28 | WWF “Scorecard soja : évaluer des entreprises quant à leur utilisation de soja responsable” Protéines végétales | |
| 29 | INRAE (2020). “Soja et cancer du sein : des relations ambiguës” Protéines végétales | |
| 30 | Schiffman SS et al (2013). “Sucralose, a synthetic organochlorine sweetener: overview of biological issues.” J Toxicol Environ Health B Crit Rev. Edulcorant, Protéines végétales, Sucralose | |
| 31 | Francis G et al (2002). “The biological action of saponins in animal systems: a review” Br J Nutr. Protéines végétales | |
| 32 | Savelkoul, FH et al (1994). “The degradation of lectins, phaseolin and trypsin inhibitors during germination of white kidney beans, Phaseolus vulgaris L” Plant Foods Hum Nutr. Protéines végétales | |
| 33 | Ishizuki, Y et al (1991). “The effects on the thyroid gland of soybeans administered experimentally in healthy subjects” Nihon Naibunpi Gakkai Zasshi. Protéines végétales | |



