📚 Science & Transparence

La bibliographie scientifique ScanNuts®

Toutes nos analyses ScanNuts® et publications éditoriales sont adossées à une base scientifique vivante, collaborative et accessible.
Pas de boîte noire : chaque chiffre, chaque verdict trouve ici sa source.

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572+

Sources référencées

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90+

Sujets couverts

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Mise à jour continue

💡 Notre démarche

Pourquoi sourcer notre contenu ?

Trois principes structurent cette bibliographie : une exigence d'objectivité, une logique évolutive, et une dimension collaborative ouverte à la communauté.

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Objectivité radicale

Chaque verdict ScanNuts® s'appuie sur des publications scientifiques, des données réglementaires vérifiables ou des analyses ACV. Pas d'opinion personnelle, pas de raccourci marketing.

Vérifiable

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Évolution permanente

La science avance, la réglementation évolue, les reformulations produits aussi. Notre base est régulièrement enrichie pour rester collée à l'actualité scientifique et agronomique.

Vivante

🤝

Collaborative & ouverte

Une étude manquante ? Une source à corriger ? La communauté peut nous écrire : cette base n'appartient pas à INWT seul, elle est un commun au service du consommateur.

Contributive

🔍 Mode d'emploi

Comment lire une référence ?

Chaque entrée du tableau ci-dessous suit la même structure. Voici l'anatomie d'une référence ScanNuts® décodée.

📝 Exemple décortiqué

Survole chaque élément pour comprendre son rôle :

42 Ciuris C, Lynch HM, Wharton C (2019). « A Comparison of Dietary Protein Digestibility, Based on DIAAS Scoring » Nutrients. Protéines Voir →

Auteur·e·sChercheurs ou organisme à l'origine de la publication

AnnéeAnnée de parution, clé pour évaluer la fraîcheur des données

TitreIntitulé exact de l'étude ou de l'article

PublicationRevue, journal ou institution éditrice

SujetThématique INWT à laquelle la source est rattachée

Lien sourceAccès direct vers l'article original (PubMed, journal, etc.)

⚖️ Point de vigilance

Autorisation réglementaire ≠ Avis scientifique

Une distinction essentielle pour ne pas se faire piéger par le marketing.

⚖️

À garder en tête

Une substance autorisée n'est pas une substance validée scientifiquement

Trop souvent, les marques « surfent » sur les réglementations en cours sous couvert apparent de validation scientifique, ce qui induit en erreur le consommateur. Les études réglementaires se font dans un cadre défini, qui n'est pas toujours représentatif de la réalité de consommation ni d'un cadre strictement scientifique.

Exemple, le glyphosate : testé pour ses propriétés cancérigènes en tant que produit pur, mais pas dans les produits finis qu'on trouve en magasin, où l'une des propriétés majeures est justement de faire pénétrer le glyphosate plus rapidement dans les tissus végétaux. À petite dose et seul, le pesticide pur ne paraît pas très dangereux ; en réalité le produit fini en améliore l'assimilation.

La réglementation est un choix politique qui repose en partie sur les autorités sanitaires. Elle évolue, et il est commun de voir les autorités rétropédaler sur des substances lors de réévaluations (chlorpyrifos, BPA, HAP, néonicotinoïdes…).

Notre démarche scientifique va donc au-delà du seuil réglementaire pour s'intéresser au produit fini, à la fréquence de consommation, et aux impacts systémiques.

🌰 Bibliothèque Complète (17)
1	In vitro / animal Suez, J (2014). “Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota” Nature. 📋 Edulcorant, Sucralose Cette étude explore comment les édulcorants artificiels peuvent induire une intolérance au glucose en modifiant le microbiote intestinal.	Voir
2	Essai clinique⭐ Source de référence Nallely Bueno-Hernández, Marcela Esquivel-Velázquez, Raúl Alcántara-Suárez, Angélica Y Gómez-Arauz, Aranza J Espinosa-Flores, Karen L de León-Barrera, Viridiana M Mendoza-Martínez, Gabriela A Sánchez Medina, Mireya León-Hernández, Alejandra Ruiz-Barranco, Galileo Escobedo, Guillermo Meléndez (2020). “Chronic sucralose consumption induces elevation of serum insulin in young healthy adults: a randomized, double blind, controlled trial” Nutri. J.. 📋 Edulcorant, Sucralose Cette étude explore les effets de la consommation chronique de sucralose sur les niveaux d'insuline sérique chez de jeunes adultes en bonne santé. Il s'agit d'une étude contrôlée et randomisée.	Voir
3	Essai clinique Amornpan Lertrit, Sasinee Srimachai, Sunee Saetung, Suwannee Chanprasertyothin, La-Or Chailurkit, Chatvara Areevut, Pornalat Katekao, Boonsong Ongphiphadhanakul, Chutintorn Sriphrapradang (2018). “Effects of sucralose on insulin and glucagon-like peptide-1 secretion in healthy subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial” Nutrition. 📋 Edulcorant, Sucralose Cette étude a examiné les effets d'une exposition continue au sucralose sur la réponse glycémique, la sécrétion d'insuline et la sensibilité à l'insuline, ainsi que la libération de GLP-1 chez des sujets sains. Les résultats ont montré que le sucralose réduisait la réponse insulinique aiguë, diminuait la sensibilité à l'insuline et augmentait la libération de GLP-1.	Voir
4	Revue narrative Ruiz-Ojeda FJ, et al. (2019). “Effects of Sweeteners on the Gut Microbiota: A Review of Experimental Studies and Clinical Trials” Advances in nutrition (Bethesda, Md.), 10(suppl_1), S31-S48. 📋 Edulcorant, Sucralose Cette revue de la littérature examine l'impact des édulcorants sur le microbiote intestinal humain à partir d'études expérimentales et d'essais cliniques. Elle conclut que seuls la saccharine, le sucralose et la stévia modifient cette flore intestinale, tandis que certains polyols favorisent les bifidobactéries.	Voir
5	Avis officiel EFSA (1991). “Evaluation of certain food additives thrity seventh report of the joint FAO/WHO expert committee on food additives” EFSA Journal. 📋 Edulcorant, Sucralose Ce rapport évalue certains additifs alimentaires, y compris les édulcorants comme le sucralose, dans le cadre d'une expertise conjointe de la FAO et de l'OMS. Il se concentre sur les aspects réglementaires et la sécurité de ces substances.
6	In vitro / animal Volker Bornemann, Stephen C Werness, Lauren Buslinger, Susan S Schiffman (2018). “Intestinal Metabolism and Bioaccumulation of Sucralose In Adipose Tissue In The Rat” J Toxicol. Environ. Health A.. 📋 Edulcorant, Sucralose Cette étude explore le métabolisme intestinal et la bioaccumulation du sucralose dans les tissus adipeux chez le rat. Elle vise à comprendre comment le sucralose est traité par l'organisme et s'il s'accumule dans le gras corporel.	Voir
7	In vitro / animal Charles-Henri Malbert, Michael Horowitz, Richard L Young (2019). “Low-calorie sweeteners augment tissue-specific insulin sensitivity in a large animal model of obesity” Eur J Nucl Med Mol Imaging. 📋 Edulcorant, Sucralose Cette étude a examiné les effets des édulcorants hypocaloriques (sucralose et acésulfame K) sur le métabolisme du glucose et la sensibilité à l'insuline chez des mini-porcs obèses. Les résultats montrent que les édulcorants augmentent la sensibilité à l'insuline et l'absorption du glucose dans certains tissus comme le duodénum, le foie et le cerveau, sans affecter la résistance à l'insuline globale.	Voir
8	Observationnelle Poulos, S (2017). “Plasma concentrations of sucralose in children and adults” Toxicological & Environmental Chemistry. 📋 Edulcorant, Sucralose Cette étude examine les concentrations de sucralose dans le plasma sanguin chez les enfants et les adultes. Elle s’intéresse à la manière dont cet édulcorant est présent dans le corps humain selon l’âge.
9	Avis officiel EFSA (2016). “Safety of the proposed extension of use of sucralose (E 955) in foods for special medical purposes in young children” EFSA Journal. 📋 Edulcorant, Sucralose L'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a évalué la sécurité de l'extension d'utilisation du sucralose (E 955) dans les aliments destinés à des fins médicales spéciales pour les jeunes enfants. Le comité ANS a conclu que l'utilisation proposée ne devrait pas soulever de préoccupations en matière de sécurité.	Voir
10	In vitro / animal Soffritti, M et al (2016). “Sucralose administered in feed, beginning prenatally through lifespan, induces hematopoietic neoplasias in male swiss mice” International journal of occupational and environmental health. 📋 Edulcorant, Sucralose Cette étude préclinique examine les effets du sucralose, administré dès la période prénatale et tout au long de la vie, sur l’apparition de néoplasies hématopoïétiques chez des souris mâles.
11	Essai clinique Pepino, M.Y et al (2013). “Sucralose Affects Glycemic and Hormonal Responses to an Oral Glucose Load” Diabetes Care. 📋 Edulcorant, Sucralose Cette étude a examiné les effets de la sucralose sur la réponse métabolique à une charge orale de glucose chez des sujets obèses, montrant que la sucralose augmente les niveaux de glucose et d'insuline dans le sang et diminue la sensibilité à l'insuline.	Voir
12	Essai clinique Romo-Romo, A et al (2018). “Sucralose decreases insulin sensitivity in healthy subjects: a randomized controlled trial” The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 108. 📋 Edulcorant, Sucralose Cette étude examine l’effet du sucralose sur la sensibilité à l’insuline chez des sujets sains. Il s’agit d’un essai contrôlé randomisé.
13	In vitro / animal Mengru Guo, Xinran Liu, Yiwei Tan, Fangyuan Kang, Xinghua Zhu, Xingguo Fan, Chenxi Wang, Rui Wang, Yuanli Liu, Xiaofa Qin, Mingshan Jiang, Xiuhong Wang (2021). “Sucralose enhances the susceptibility to dextran sulfate sodium (DSS) induced colitis in mice with changes in gut microbiota” Food Funct.. 📋 Edulcorant, Sucralose Cette étude a examiné l'effet du sucralose sur la colite induite par le dextran sulfate de sodium chez des souris. Les résultats suggèrent que le sucralose pourrait augmenter la susceptibilité à la colite en perturbant le microbiote intestinal et en endommageant la barrière intestinale.	Voir
14	In vitro / animal Yilin Qu, Rongyan Li, Mingshan Jiang, Xiuhong Wang (2017). “Sucralose Increases Antimicrobial Resistance and Stimulates Recovery of Escherichia coli Mutants” Curr Microbiol .. 📋 Edulcorant, Sucralose Cette étude explore les effets du sucralose sur la résistance antimicrobienne et la stimulation de la récupération de mutants d'Escherichia coli. Elle examine comment cet édulcorant peut influencer ces processus.	Voir
15	In vitro / animal Kundu N, et al. (2020). “Sucralose promotes accumulation of reactive oxygen species (ROS) and adipogenesis in mesenchymal stromal cells” Stem cell research & therapy, 11(1), 250. 📋 Sucralose Sur des cellules stromales mésenchymateuses issues de tissu adipeux humain, cultivées en laboratoire, le sucralose augmente en 72 heures l'accumulation d'espèces réactives de l'oxygène et, à dose plus forte, la formation de cellules graisseuses.	Voir
16	Revue narrative Schiffman SS et al (2013). “Sucralose, a synthetic organochlorine sweetener: overview of biological issues” J Toxicol Environ Health B Crit Rev. 📋 Edulcorant, Protéines végétales, Sucralose Cette publication présente une analyse des problèmes biologiques associés au sucralose, un édulcorant organochloré synthétique. Elle aborde les diverses questions liées à cet ingrédient, notamment ses effets sur la santé.
17	In vitro / animal Rodriguez-Palacios A, et al. (2018). “The Artificial Sweetener Splenda Promotes Gut Proteobacteria, Dysbiosis, and Myeloperoxidase Reactivity in Crohn’s Disease-Like Ileitis” Inflammatory bowel diseases, 24(5), 1005-1020. 📋 Sucralose Chez des souris prédisposées à une inflammation intestinale proche de la maladie de Crohn, six semaines de Splenda, édulcorant à base de sucralose et de maltodextrine, favorisent un déséquilibre du microbiote intestinal et augmentent l'activité d'une enzyme inflammatoire dans l'iléon.	Voir

Bibliographie