La bibliographie scientifique ScanNuts®
Toutes nos analyses ScanNuts® et publications éditoriales sont adossées à une base scientifique vivante,
collaborative et accessible.
Pas de boîte noire : chaque chiffre, chaque verdict trouve ici sa source.
Pourquoi sourcer notre contenu ?
Trois principes structurent cette bibliographie : une exigence d'objectivité, une logique évolutive, et une dimension collaborative ouverte à la communauté.
Objectivité radicale
Chaque verdict ScanNuts® s'appuie sur des publications scientifiques, des données réglementaires vérifiables ou des analyses ACV. Pas d'opinion personnelle, pas de raccourci marketing.
VérifiableÉvolution permanente
La science avance, la réglementation évolue, les reformulations produits aussi. Notre base est régulièrement enrichie pour rester collée à l'actualité scientifique et agronomique.
VivanteCollaborative & ouverte
Une étude manquante ? Une source à corriger ? La communauté peut nous écrire : cette base n'appartient pas à INWT seul, elle est un commun au service du consommateur.
ContributiveComment lire une référence ?
Chaque entrée du tableau ci-dessous suit la même structure. Voici l'anatomie d'une référence ScanNuts® décodée.
📝 Exemple décortiqué
Survole chaque élément pour comprendre son rôle :
Autorisation réglementaire ≠ Avis scientifique
Une distinction essentielle pour ne pas se faire piéger par le marketing.
Une substance autorisée n’est pas une substance validée scientifiquement
Trop souvent, les marques « surfent » sur les réglementations en cours sous couvert apparent de validation scientifique, ce qui induit en erreur le consommateur. Les études réglementaires se font dans un cadre défini, qui n'est pas toujours représentatif de la réalité de consommation ni d'un cadre strictement scientifique.
La réglementation est un choix politique qui repose en partie sur les autorités sanitaires. Elle évolue, et il est commun de voir les autorités rétropédaler sur des substances lors de réévaluations (chlorpyrifos, BPA, HAP, néonicotinoïdes…).
Notre démarche scientifique va donc au-delà du seuil réglementaire pour s'intéresser au produit fini, à la fréquence de consommation, et aux impacts systémiques.
| 🌰 Bibliothèque Complète (33) | ||
|---|---|---|
| 1 | France Bellisle (2008). “Addiction au goût sucré : vrai ou faux débat ?” Cahiers de Nutrition et de Diététique. Edulcorant, Sucre | Voir |
| 2 | Suez, J (2014). “Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota” Nature. Edulcorant, Sucralose | Voir |
| 3 | Nallely Bueno-Hernández, Marcela Esquivel-Velázquez, Raúl Alcántara-Suárez, Angélica Y Gómez-Arauz, Aranza J Espinosa-Flores, Karen L de León-Barrera, Viridiana M Mendoza-Martínez, Gabriela A Sánchez Medina, Mireya León-Hernández, Alejandra Ruiz-Barranco, Galileo Escobedo, Guillermo Meléndez (2020). “Chronic sucralose consumption induces elevation of serum insulin in young healthy adults: a randomized, double blind, controlled trial” Nutri. J.. Edulcorant, Sucralose | Voir |
| 4 | INSERM (2018). “Diabète de Type 2 : Un trouble du métabolisme principalement lié au mode de vie” Sucre | |
| 5 | Valentina Bassareo, Maria Antonietta De Luca, Gaetano Di Chiara (2002). “Differential Expression of Motivational Stimulus Properties by Dopamine in Nucleus Accumbens Shell versus Core and Prefrontal Cortex” J Neurosci.. Sucres | Voir |
| 6 | Amornpan Lertrit, Sasinee Srimachai, Sunee Saetung, Suwannee Chanprasertyothin, La-Or Chailurkit, Chatvara Areevut, Pornalat Katekao, Boonsong Ongphiphadhanakul, Chutintorn Sriphrapradang (2018). “Effects of sucralose on insulin and glucagon-like peptide-1 secretion in healthy subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial” Nutrition. Edulcorant, Sucralose | Voir |
| 7 | Cara B Ebbeling, Henry A Feldman, Sarah K Steltz, Nicolle L Quinn, Lisa M Robinson, David S Ludwig (2020). “Effects of Sugar-Sweetened, Artificially Sweetened, and Unsweetened Beverages on Cardiometabolic Risk Factors, Body Composition, and Sweet Taste Preference: A Randomized Controlled Trial” J Am Heart Assoc. Edulcorant, Sucres | Voir |
| 8 | EFSA (1991). “Evaluation of certain food additives thrity seventh report of the joint FAO/WHO expert committee on food additives” EFSA Journal. Edulcorant, Sucralose | |
| 9 | Luis A Tellez, Xueying Ren, Wenfei Han, Sara Medina, Jozélia G Ferreira, Catherine W Yeckel, Ivan E de Araujo (2013). “Glucose utilization rates regulate intake levelsof artificial sweeteners” J Physiol.. Edulcorant, Sucres | Voir |
| 10 | Luis A Tellez, Xueying Ren, Wenfei Han, Sara Medina, Jozélia G Ferreira, Catherine W Yeckel, Ivan E de Araujo (2013). “Glucose utilization rates regulate intake levelsof artificial sweeteners” J Physiol.. Edulcorant, Sucres | |
| 11 | Luis A Tellez, Xueying Ren, Wenfei Han, Sara Medina, Jozélia G Ferreira, Catherine W Yeckel, Ivan E de Araujo (2013). “Glucose utilization rates regulate intake levelsof artificial sweeteners” J Physiol.. Edulcorant, Sucres | |
| 12 | WHO - Nutrition and Food Safety (2015). “Guideline: sugars intake for adults and children” Sucre | Voir |
| 13 | Ashley N. Gearhardt, Alexandra G. DiFeliceantonio (2022). “Highly processed foods can be considered addictive substances based on established scientific criteria” ADDICTION OPINION AND DEBATE. Alimentation, Edulcorant, Santé, Sucre, Ultra-transformation | Voir |
| 14 | Volker Bornemann, Stephen C Werness, Lauren Buslinger, Susan S Schiffman (2018). “Intestinal Metabolism and Bioaccumulation of Sucralose In Adipose Tissue In The Rat” J Toxicol. Environ. Health A.. Edulcorant, Sucralose | Voir |
| 15 | Delbecq, D. (2004). “Le sucre, une douceur amère pour l’environnement. Libération” Sucre | |
| 16 | Yvernault V. (2019). “Les sodas light, consommés mais mal perçus” LSA. Sucre | |
| 17 | Lefèvre-Balleydier, A. (2018). “Les sucres cachés des aliments favorisent les caries et l’obésité” Le Figaro Santé. Sucre | |
| 18 | Charles-Henri Malbert, Michael Horowitz, Richard L Young (2019). “Low-calorie sweeteners augment tissue-specific insulin sensitivity in a large animal model of obesity” Eur J Nucl Med Mol Imaging. Edulcorant, Sucralose | Voir |
| 19 | Jotham SuezYotam Cohen Rafael Valdés-MasUria MorMally Dori-BachashSara FedericiNiv ZmoraAvner LeshemMelina HeinemannRaquel LinevskyMaya ZurRotem Ben-Zeev BrikAurelie BukimerShimrit Eliyahu-MillerAlona MetzRuthy FischbeinOlga SharovSergey MalitskyMaxim ItkinNoa StettnerAlon HarmelinHagit ShapiroChristoph K. Stein-ThoeringerEran SegalEran Elinav (2022). “Personalized microbiome-driven effects of non-nutritive sweeteners on human glucose tolerance” Cell. Edulcorant, Sucres | Voir |
| 20 | Poulos, S (2017). “Plasma concentrations of sucralose in children and adults” Toxicological & Environmental Chemistry. Edulcorant, Sucralose | |
| 21 | Cabinet dentaire des docteurs Richard et Damien Daunis. (2016). “Pourquoi faut-il ne plus consommer de sucre blanc ?” Sucre | |
| 22 | EFSA (2016). “Safety of the proposed extension of use of sucralose (E 955) in foods for special medical purposes in young children” EFSA Journal. Edulcorant, Sucralose | Voir |
| 23 | Soffritti, M et al (2016). “Sucralose administered in feed, beginning prenatally through lifespan, induces hematopoietic neoplasias in male swiss mice” International journal of occupational and environmental health. Edulcorant, Sucralose | |
| 24 | Pepino, M.Y et al (2013). “Sucralose Affects Glycemic and Hormonal Responses to an Oral Glucose Load” Diabetes Care. Edulcorant, Sucralose | Voir |
| 25 | Romo-Romo, A et al (2018). “Sucralose decreases insulin sensitivity in healthy subjects: a randomized controlled trial” The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 108. Edulcorant, Sucralose | |
| 26 | Mengru Guo, Xinran Liu, Yiwei Tan, Fangyuan Kang, Xinghua Zhu, Xingguo Fan, Chenxi Wang, Rui Wang, Yuanli Liu, Xiaofa Qin, Mingshan Jiang, Xiuhong Wang (2021). “Sucralose enhances the susceptibility to dextran sulfate sodium (DSS) induced colitis in mice with changes in gut microbiota” Food Funct.. Edulcorant, Sucralose | Voir |
| 27 | Yilin Qu, Rongyan Li, Mingshan Jiang, Xiuhong Wang (2017). “Sucralose Increases Antimicrobial Resistance and Stimulates Recovery of Escherichia coli Mutants” Curr Microbiol .. Edulcorant, Sucralose | Voir |
| 28 | Schiffman, S et al (2013). “Sucralose, A Synthetic Organochlorine Sweetener: Overview Of Biological Issues” Journal of Toxicology and Environmental Health. Edulcorant, Sucralose | |
| 29 | Schiffman SS et al (2013). “Sucralose, a synthetic organochlorine sweetener: overview of biological issues.” J Toxicol Environ Health B Crit Rev. Edulcorant, Protéines végétales, Sucralose | |
| 30 | ANSES (2018). “Sucres dans l’alimentation” Sucre | |
| 31 | WWF (2005). “Sugar and the Environnement” Sucre | |
| 32 | Ahmad S.Y, Friel J.K, MacKay D.S. (2020). “The effect of the artificial sweeteners on glucose metabolism in healthy adults: a randomized, double-blinded, crossover clinical trial.” Appl Physiol Nutr Metab. Edulcorant, Sucres | Voir |
| 33 | Ahmad S.Y, Friel J, Mackay D. (2020). “The effects of non-nutritive artificial sweeteners, aspartame and sucralose, on the gut microbiome in healthy adults: secondary outcomes of a randomized double-blinded crossover clinical trial.” Nutrients. Edulcorant, Sucres | Voir |