Abricot
L'abricot est le fruit charnu de l'abricotier (Prunus armeniaca), un arbre de la famille des Rosaceae. Originaire de Chine, il est aujourd'hui cultivé dans de nombreuses régions tempérées du monde. Il se caractérise par sa peau veloutée et sa chair juteuse, de couleur orangée, entourant un gros noyau.
Les ingrédients du lexique sont mis à jour quotidiennement à partir des listes d'ingrédients communiquées par les marques, et leur intégration suit la logique de notre concept.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Rôle et fonction
Dans l'alimentation, l'abricot apporte des sucres naturels, des fibres et diverses vitamines et minéraux, notamment de la provitamine A (bêta-carotène) et du potassium. Il contribue à l'hydratation et à la satisfaction du palais.
Ses composés bioactifs lui confèrent également un potentiel antioxydant.
Sources alimentaires
L'abricot est un fruit frais de saison, principalement disponible en été. On le trouve également sous forme séchée (abricots secs), en conserve, en jus, en confiture ou incorporé dans diverses préparations culinaires sucrées et salées.
Intérêt en complémentation
L'extrait ou la poudre d'abricot peut être utilisé dans certains compléments alimentaires pour ses apports en fibres, en vitamines (notamment la provitamine A) et en minéraux. Il peut aussi être inclus pour son goût naturel ou comme source de composés antioxydants.
Cependant, l'apport de ces nutriments est généralement plus efficace et complet par la consommation directe du fruit.
Points de vigilance
La consommation d'abricots frais ou secs est généralement bien tolérée. Toutefois, les abricots secs, plus concentrés en sucres et en fibres, peuvent, en grande quantité, provoquer des troubles digestifs chez certaines personnes sensibles.
Les personnes allergiques aux fruits à noyau doivent également être vigilantes.
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