Banane séchées
Les bananes séchées sont des fruits issus de bananes fraîches qui ont subi un processus de déshydratation, consistant à leur retirer la majeure partie de leur eau. Cette méthode de conservation permet de concentrer leurs nutriments et leurs sucres naturels, tout en prolongeant significativement leur durée de vie. Elles se présentent sous une forme plus petite, plus dense, plus sucrée et plus caoutchouteuse que le fruit frais.
Les ingrédients du lexique sont mis à jour quotidiennement à partir des listes d'ingrédients communiquées par les marques, et leur intégration suit la logique de notre concept.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Rôle et fonction
Dans l'organisme, les bananes séchées agissent principalement comme une source d'énergie rapide et concentrée, grâce à leur teneur élevée en glucides, notamment en sucres. Elles apportent également des minéraux essentiels tels que le potassium et le magnésium, importants pour l'équilibre électrolytique et la fonction musculaire.
Leurs fibres contribuent au bon fonctionnement du transit intestinal.
Sources alimentaires
On trouve naturellement les bananes séchées dans la catégorie des fruits secs. Elles sont couramment consommées comme en-cas, intégrées dans les mélanges de muesli, les barres énergétiques ou les salades de fruits.
Elles sont fabriquées à partir de bananes fraîches mûres.
Intérêt en complémentation
L'intérêt des bananes séchées en complémentation réside dans leur capacité à fournir une énergie rapidement disponible, ce qui les rend populaires auprès des sportifs pour soutenir l'effort ou la récupération. Elles constituent également une source naturelle de potassium, utile pour la fonction musculaire et nerveuse, notamment après un exercice intense.
Leur goût sucré naturel permet aussi d'améliorer la palatabilité de certains mélanges ou barres nutritionnelles.
Points de vigilance
En raison de leur forte concentration en sucres et en calories, une consommation excessive de bananes séchées peut contribuer à un apport calorique élevé et doit être modérée, en particulier pour les personnes surveillant leur poids ou leur glycémie. Leur texture collante peut également favoriser l'adhésion aux dents, nécessitant une bonne hygiène bucco-dentaire.
Certaines bananes séchées peuvent contenir des sulfites comme conservateurs, pouvant provoquer des réactions chez les personnes sensibles.
Une erreur sur cette fiche ? Soyez acteur du référentiel.
