Passion
La passion, ou maracuja, est le fruit de la passiflore (Passiflora edulis), une plante grimpante tropicale originaire d'Amérique du Sud. Ce fruit ovoïde, dont la peau peut être violette ou jaune à maturité, est caractérisé par une pulpe gélatineuse et juteuse, parsemée de nombreuses petites graines noires comestibles. Il est apprécié pour son goût exotique, à la fois doux et acidulé, et son parfum intense.
Les ingrédients du lexique sont mis à jour quotidiennement à partir des listes d'ingrédients communiquées par les marques, et leur intégration suit la logique de notre concept.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Rôle et fonction
Dans l'alimentation, la passion est principalement consommée pour sa saveur unique qui relève jus, desserts, yaourts et salades de fruits. Au-delà de son apport gustatif, elle contribue à l'apport de divers micronutriments et de fibres alimentaires.
Ses composés bioactifs lui confèrent également des propriétés antioxydantes.
Sources alimentaires
La passion est un fruit frais que l'on trouve dans les régions tropicales et subtropicales du monde entier. Elle est également disponible sous forme de jus, de purée, de coulis, de confiture ou incorporée dans des préparations culinaires et des boissons.
Intérêt en complémentation
Dans les compléments alimentaires, l'extrait de passion, souvent standardisé en composés phénoliques ou flavonoïdes, peut être utilisé pour ses propriétés antioxydantes potentielles. Il est parfois inclus dans des formules visant le bien-être général ou la vitalité, ou simplement comme ingrédient naturel apportant une saveur agréable.
Son intérêt est principalement lié à sa richesse en phytonutriments.
Points de vigilance
La consommation de passion sous forme de fruit est généralement sans risque. En revanche, pour les extraits concentrés utilisés en complémentation, il est toujours recommandé de respecter les dosages indiqués.
Bien qu'aucun effet indésirable majeur ne soit couramment rapporté, les personnes ayant des allergies aux fruits exotiques devraient être prudentes. En cas de doute ou de conditions médicales particulières, un avis médical est conseillé.
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