Quassia
Le quassia est le nom générique d'un genre de plantes tropicales, dont l'espèce la plus connue est le Quassia amara, originaire d'Amérique du Sud et des Caraïbes. Il est également appelé bois amer en raison de son goût extrêmement prononcé. Cette plante est traditionnellement utilisée pour ses propriétés médicinales, notamment l'écorce et le bois.
Les ingrédients du lexique sont mis à jour quotidiennement à partir des listes d'ingrédients communiquées par les marques, et leur intégration suit la logique de notre concept.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Édulcorant, additif ou substance : apport nutritionnel limité aux calories.
Rôle et fonction
Le rôle principal du quassia est lié à sa richesse en quassinoïdes, des composés responsables de son amertume intense. Ces substances agissent comme des amers, stimulant les sécrétions digestives telles que la salive et les sucs gastriques.
Il est ainsi reconnu pour favoriser la digestion et stimuler l'appétit.
Sources alimentaires
Le quassia n'est pas un aliment courant et ne se trouve pas dans notre alimentation quotidienne. Il est extrait de l'écorce ou du bois de l'arbre Quassia amara et utilisé sous forme de poudre, d'extraits ou d'infusions.
Il peut parfois être employé comme agent amérisant dans certaines boissons.
Intérêt en complémentation
En complémentation, le quassia est principalement valorisé pour ses effets apéritifs et digestifs. Il est intégré dans des formules visant à soutenir les fonctions gastro-intestinales, notamment en cas de manque d'appétit ou de digestion lente.
Son action est basée sur la stimulation réflexe des récepteurs du goût amer, ce qui favorise la production d'enzymes digestives.
Points de vigilance
La consommation de quassia doit être réalisée avec prudence en raison de sa puissance. Des doses excessives peuvent entraîner des irritations gastro-intestinales, des nausées ou des vomissements.
Il est déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes, ainsi qu'aux personnes souffrant d'ulcères de l'estomac. Il est recommandé de consulter un professionnel de santé avant toute supplémentation.
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