Saccharine
La saccharine est un édulcorant artificiel, c'est-à-dire une substance utilisée pour donner une saveur sucrée. Elle est synthétisée chimiquement et est l'un des plus anciens édulcorants intenses, découverte à la fin du XIXe siècle. Son pouvoir sucrant est environ 300 à 500 fois supérieur à celui du saccharose (sucre de table).
Les ingrédients du lexique sont mis à jour quotidiennement à partir des listes d'ingrédients communiquées par les marques, et leur intégration suit la logique de notre concept.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Édulcorant, additif ou substance : apport nutritionnel limité aux calories.
Rôle et fonction
Son rôle principal est de conférer un goût sucré aux aliments et boissons sans apporter de calories. Elle est utilisée comme substitut du sucre pour les personnes cherchant à réduire leur apport calorique ou à contrôler leur glycémie.
La saccharine n'est pas métabolisée par l'organisme, ce qui explique son absence d'impact sur l'énergie.
Sources alimentaires
La saccharine n'est pas présente naturellement dans les aliments. Il s'agit d'une molécule entièrement synthétisée par des procédés industriels, utilisée comme additif alimentaire (E954).
Intérêt en complémentation
Dans les compléments alimentaires, la saccharine est employée pour améliorer le goût des produits, notamment les poudres protéinées, les boissons ou les comprimés. Elle permet de masquer des saveurs amères ou désagréables et de rendre le complément plus appétissant, sans ajouter de sucres ni de calories, ce qui est intéressant pour les régimes spécifiques ou la gestion du poids.
Points de vigilance
La saccharine est considérée comme sûre pour la consommation humaine aux doses autorisées, selon les principales autorités sanitaires mondiales. Des études passées sur les animaux avaient soulevé des préoccupations, mais elles n'ont pas été jugées pertinentes pour l'homme.
Il est important de respecter la Dose Journalière Admissible (DJA) et, comme pour tout additif, une consommation excessive pourrait potentiellement causer des troubles digestifs chez certaines personnes sensibles.
Une erreur sur cette fiche ? Soyez acteur du référentiel.
