Light* en sucres Inspiré par la recette islandaise, le Skyr a plusieurs bénéfices nutritionnels: En sucres et calories Light* + sans M.G. + naturellement riche en protéines *Allégé en sucres et calories: -30% par rapport à la moyenne des produits similaires non allégés du marché. No colorants
🥣 Ingrédients
Lait écrémé, fraise, épaississants (amidon modifié de maïs, carraghénanes), minéral (citrate de calcium), graines de fraises, stabilisants (glycérol, chlorure de potassium), arômes, ferments lactiques (lait), concentré de carotte et citrouille, correcteurs d'acidité (citrate de sodium, acide citrique), édulcorant (glycosides de stéviol)
Calories /100g : 54.0 kcal
Fibres /100g : 0.2 g
Protéines /100g : 9.1 g
Lipides /100g : 0.2 g
Glucides /100g : 3.9 g
Sucres /100g : 3.5 g
Facteur de satiété : 3.63
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Le produit ne contient pas de susbtance connue comme possiblement à risque
Risque de diabète :
Le produit contient une ou plusieurs substances présentant un risque potentiel
Cancérogénicité, Mutagénicité :
Le produit contient une ou plusieurs substances préoccupantes pour l'Homme
Troubles neurologiques :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Reprotoxicité :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien :
Le produit ne contient pas de substances probablement toxiques
Allergies :
Le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, célerie, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Irritations :
Le produit ne contient aucune substance potentiellement irritantes
Troubles digestifs :
Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
ÉCOLOGIE
Score : 0/100
▼
Bioaccumulation :
Le produit ne contient pas de substance considérée comme bioaccumulable
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) :
Produit ou matière première principale à émission modérée de GES (1<x<4.9 kg CO2 eq/kg)
Alertes environnementales de la Matière Première :
On utilise des matières premières végétales non associées à des alertes environnmentales MAIS non couvertes par une certification durable
Origine géographique de la Matière Première :
La MP vient de France et le produit y est transformé également
Lieu de vente / consommation estimée :
Le lieu de vente du produit fini est dans le même pays de production
Portion de l'emballage :
Portion individuelle
Recyclabilité des emballages :
L'emballage n'est ni recyclable, ni recyclé en France (ni biodégradable)
Labels sur produit fini :
Pas de certification environnementale
ÉTHIQUE
Score : 0/100
▼
Impacts sociaux de la matière première :
On utilise des matières premières non associées à des alertes sociales (Ex : tournesol, colza) et couvertes par une certification durable (ex : commerce équitable)
Origine géographique et label éthique :
Le pays d'origine de la matière première principale est considéré comme à risque mais un label éthique certifie le produit fini
Transparence sur les procédés de transformation :
Les procédés de production et transformation sont clairs car simples ET/OU l'entreprise communique ouvertement dessus
Perception sociétale :
Le produit contient au moins une substance décriée par une ONG ou association
Alertes réglementaires :
Au moins une substance est interdite par un label écologique ou limitée par une réglementation en Europe ou ailleurs
Communication responsable :
Les allégations marketing semblent en adéquation avec la réalité produit
NUTRITION
Score : 0/100
▼
Facteurs antinutritionnels :
Le produit ne contient dans sa composition aucun facteur antinutritonnel (re)connu
Quantité de sucres dans la portion :
Entre 15% et 20% des recommandations (3,75g<x<5g)
Nutri-Score :
Le produit est noté A
Quantité de Lipides par portion :
En dessous de 5% des AQR (=<5g)
Concentration en Acide Gras Saturés de la portion :
Supérieur à 80%
Quantité de protéines dans une portion :
En dessous de 10%
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) :
Score PDCAA = 1
Quantité de fibres par portion :
En dessous de 10% des AQR (=<3g)
Quantité de sel par portion :
En dessous de 5% des AQR (=<0,25g)
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie :
Produit composé essentiellement d'ingrédients à IG bas (<55)
Facteur de satiété / Fullness factor :
De 3 à 4
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Tout savoir sur Danone – Skyr Light & Free Fraise
Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.
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Cadre de consommation
Un sportif cherchant à optimiser sa récupération musculaire ou à gérer sa faim entre les repas peut se tourner vers une solution pratique. Ce produit s'inscrit dans une routine où l'apport en protéines est clé, sans négliger le plaisir gustatif. Il répond à un besoin de collation saine et rapide après l'effort ou dans la journée.
Les skyr, comme catégorie de produits, offrent une excellente source de protéines issues du lait fermenté, favorisant la satiété et la récupération. Ils constituent une alternative intéressante aux collations plus riches, avec une faible teneur en matières grasses. Leur format unidose facilite une consommation nomade.
Le "Skyr Light & Free Fraise" se distingue par son caractère "Light & Free", signifiant une formule sans matière grasse et allégée en sucre. L'arôme fraise apporte une touche gourmande, le rendant attrayant pour un public soucieux de légèreté. Son SCORE BRONZE ScanNuts® reflète un profil nutritionnel généralement favorable.
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Apparition sur le marché français
Les produits laitiers hyperprotéinés, tels que le Skyr, ont commencé à se populariser en France vers le milieu des années 2010. Cette émergence s'inscrit dans une tendance plus large de la nutrition sportive et de la vague "healthy". Les consommateurs ont progressivement cherché des alternatives plus saines et fonctionnelles aux yaourts traditionnels. L'intérêt pour des sources de protéines pratiques et pauvres en matières grasses s'est intensifié. Ce type de produit répondait à un besoin croissant.
Initialement, les produits de nutrition sportive étaient principalement disponibles via les réseaux sport-nutrition spécialisés ou l'e-commerce. Cependant, l'arrivée de produits comme le Skyr Light & Free Fraise a démocratisé l'accès. On les trouve désormais couramment en Grandes et Moyennes Surfaces (GMS), facilitant leur intégration au quotidien. Des enseignes comme Decathlon ou des plateformes bio type La Vie Claire les proposent aussi. Cette évolution marque une généralisation de l'offre.
La catégorie a considérablement évolué, passant de formulations basiques à des produits plus sophistiqués. Les attentes des consommateurs se sont orientées vers le clean label, avec une réduction des additifs et des sucres ajoutés. La demande pour des certifications spécifiques comme AB ou Vegan s'est accrue. La traçabilité des ingrédients est également devenue un critère important. Les fabricants proposent désormais des dosages précis et des formats pratiques, reflétant une quête de qualité et de transparence.
❓
Questions fréquentes
📋 4 questions
Quand est-il le plus pertinent de consommer le Skyr Light & Free Fraise au quotidien ?
Le Skyr Light & Free Fraise s’intègre idéalement dans une routine alimentaire axée sur l’apport protéique, notamment après un effort physique. Sa richesse en protéines contribue efficacement à la récupération musculaire et au maintien de la masse maigre. Il peut également constituer un petit-déjeuner équilibré ou une collation satisfaisante en milieu de journée, grâce à son effet de satiété.
Pour une efficacité optimale, privilégiez sa consommation dans les 30 à 60 minutes suivant une séance d’entraînement intense. En dehors du sport, il est excellent pour compléter les apports protéiques lors des repas principaux ou comme encas sain pour gérer l’appétit, notamment si vous cherchez à contrôler votre poids.
Quelle quantité de Skyr Light & Free Fraise est recommandée par jour et à quelle fréquence ?
La quantité recommandée de Skyr Light & Free Fraise dépend des besoins individuels en protéines, qui varient selon l’activité physique, l’âge et les objectifs. Généralement, un pot de 150 grammes apporte environ 15 à 18 grammes de protéines, ce qui en fait une portion adéquate pour une collation ou un complément à un repas.
Pour un sportif, il est possible d’en consommer un à deux pots par jour, en fonction de l’intensité et de la fréquence des entraînements. L’objectif est d’atteindre un apport protéique total suffisant sur la journée, souvent entre 1,6 et 2,2 grammes par kilogramme de poids corporel pour les athlètes, et le Skyr peut y contribuer de manière significative à optimiser les apports.
Le Skyr Light & Free Fraise contient-il des additifs ou ingrédients dont la présence pourrait être questionnable ?
L’analyse de la composition du Skyr Light & Free Fraise révèle la présence de certains additifs couramment utilisés dans les produits allégés et aromatisés. On y retrouve par exemple des édulcorants intenses comme le sucralose et l’acésulfame K, ainsi que des épaississants. Bien qu’autorisés, leur consommation régulière peut faire l’objet de débats concernant leur impact sur le microbiote intestinal ou le goût.
Pour les consommateurs soucieux d’une composition plus « clean », l’absence de ces édulcorants et épaississants chimiques serait un axe d’amélioration. Des alternatives naturelles comme des extraits de fruits ou des fibres pour la texture pourraient offrir un profil d’ingrédients plus épuré, bien que cela puisse influencer le coût ou les caractéristiques organoleptiques du produit.
Le ratio protéines/glucides du Skyr Light & Free Fraise est-il optimal pour la récupération sportive ?
Le Skyr Light & Free Fraise est avant tout un produit riche en protéines et faible en matières grasses, ce qui est très favorable pour la construction et la réparation musculaire. Cependant, pour une récupération sportive complète, notamment après des efforts intenses et prolongés, l’apport en glucides est également crucial pour reconstituer les réserves de glycogène.
Ce produit, étant « Light & Free », présente une teneur en glucides naturellement basse. Pour une récupération optimale, il serait pertinent de l’associer à une source de glucides complexes ou simples, comme des fruits, des céréales complètes ou une boisson de récupération spécifique, afin d’assurer une recharge énergétique efficace en plus de l’apport protéique.
🔬 Science
Bibliographie scientifique
Sources scientifiques disponibles pour cette fiche produit
📌 Sucralose
19 sources
🏅 Top 6 prioritaires, puis sources complémentaires
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Chronic sucralose consumption induces elevation of serum insulin in young healthy adults: a randomized, double blind, controlled trialNallely Bueno-Hernández, Marcela Esquivel-Velázquez, Raúl Alcántara-Suárez, Angélica Y Gómez-Arauz, Aranza J Espinosa-Flores, Karen L de León-Barrera, Viridiana M Mendoza-Martínez, Gabriela A Sánchez Medina, Mireya León-Hernández, Alejandra Ruiz-Barranco, Galileo Escobedo, Guillermo Meléndez2020Nutri. J.Essai clinique💡Cette étude explore les effets de la consommation chronique de sucralose sur les niveaux d'insuline sérique chez de jeunes adultes en bonne santé. Il s'agit d'une étude contrôlée et randomisée.
Safety of the proposed extension of use of sucralose (E 955) in foods for special medical purposes in young childrenEFSA2016EFSA JournalAvis officiel💡L'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a évalué la sécurité de l'extension d'utilisation du sucralose (E 955) dans les aliments destinés à des fins médicales spéciales pour les jeunes enfants. Le comité ANS a conclu que l'utilisation proposée ne devrait pas soulever de préoccupations en matière de sécurité.
Evaluation of certain food additives thrity seventh report of the joint FAO/WHO expert committee on food additivesEFSA1991EFSA JournalAvis officiel💡Ce rapport évalue certains additifs alimentaires, y compris les édulcorants comme le sucralose, dans le cadre d'une expertise conjointe de la FAO et de l'OMS. Il se concentre sur les aspects réglementaires et la sécurité de ces substances.
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The effects of non-nutritive artificial sweeteners, aspartame and sucralose, on the gut microbiome in healthy adults: secondary outcomes of a randomized double-blinded crossover clinical trial.Ahmad S.Y, Friel J, Mackay D.2020NutrientsEssai clinique💡Cette étude est un essai clinique qui examine les effets d’édulcorants artificiels, l’aspartame et le sucralose, sur le microbiote intestinal d’adultes en bonne santé. L’étude explore des critères d’évaluation secondaires.
The effect of the artificial sweeteners on glucose metabolism in healthy adults: a randomized, double-blinded, crossover clinical trial.Ahmad S.Y, Friel J.K, MacKay D.S.2020Appl Physiol Nutr MetabEssai clinique💡Cette étude a examiné l'effet de la consommation quotidienne de sucralose et d'aspartame sur le métabolisme du glucose chez des adultes en bonne santé. Les résultats suggèrent que la consommation de ces édulcorants pendant deux semaines n'a pas eu d'effet sur le métabolisme du glucose.
Effects of sucralose on insulin and glucagon-like peptide-1 secretion in healthy subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled trialAmornpan Lertrit, Sasinee Srimachai, Sunee Saetung, Suwannee Chanprasertyothin, La-Or Chailurkit, Chatvara Areevut, Pornalat Katekao, Boonsong Ongphiphadhanakul, Chutintorn Sriphrapradang2018NutritionEssai clinique💡Cette étude a examiné les effets d'une exposition continue au sucralose sur la réponse glycémique, la sécrétion d'insuline et la sensibilité à l'insuline, ainsi que la libération de GLP-1 chez des sujets sains. Les résultats ont montré que le sucralose réduisait la réponse insulinique aiguë, diminuait la sensibilité à l'insuline et augmentait la libération de GLP-1.
Sucralose decreases insulin sensitivity in healthy subjects: a randomized controlled trialRomo-Romo, A et al2018The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 108Essai clinique💡Cette étude examine l’effet du sucralose sur la sensibilité à l’insuline chez des sujets sains. Il s’agit d’un essai contrôlé randomisé.
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Sucralose Affects Glycemic and Hormonal Responses to an Oral Glucose LoadPepino, M.Y et al2013Diabetes CareEssai clinique💡Cette étude a examiné les effets de la sucralose sur la réponse métabolique à une charge orale de glucose chez des sujets obèses, montrant que la sucralose augmente les niveaux de glucose et d'insuline dans le sang et diminue la sensibilité à l'insuline.
Sucralose, a synthetic organochlorine sweetener: overview of biological issues.Schiffman SS et al2013J Toxicol Environ Health B Crit RevRevue narrative💡Cette publication présente une analyse des problèmes biologiques associés au sucralose, un édulcorant organochloré synthétique. Elle aborde les diverses questions liées à cet ingrédient, notamment ses effets sur la santé.
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Artificial sweeteners and cancer risk: Results from the NutriNet-Santé population-based cohort studyCharlotte Debras ,Eloi Chazelas,Bernard Srour,Nathalie Druesne-Pecollo,Younes Esseddik,Fabien Szabo de Edelenyi,Cédric Agaësse,Alexandre De Sa,Rebecca Lutchia,Stéphane Gigandet,Inge Huybrechts,Chantal Julia,Emmanuelle Kesse-Guyot,Benjamin Allès,Valentina A. Andreeva,Pilar Galan,Serge Hercberg,Mélanie Deschasaux-Tanguy,Mathilde Touvier2022PLoS MedecineObservationnelle💡Cette étude de cohorte française a examiné l'association entre la consommation d'édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame-K, sucralose) et le risque de cancer, et a trouvé une association positive entre une consommation plus élevée d'édulcorants artificiels et un risque accru de cancer global, en particulier le cancer du sein et les cancers liés à l'obésité.
Plasma concentrations of sucralose in children and adultsPoulos, S2017Toxicological & Environmental ChemistryObservationnelle💡Cette étude examine les concentrations de sucralose dans le plasma sanguin chez les enfants et les adultes. Elle s’intéresse à la manière dont cet édulcorant est présent dans le corps humain selon l’âge.
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Sucralose enhances the susceptibility to dextran sulfate sodium (DSS) induced colitis in mice with changes in gut microbiotaMengru Guo, Xinran Liu, Yiwei Tan, Fangyuan Kang, Xinghua Zhu, Xingguo Fan, Chenxi Wang, Rui Wang, Yuanli Liu, Xiaofa Qin, Mingshan Jiang, Xiuhong Wang2021Food Funct.In vitro / animal💡Cette étude a examiné l'effet du sucralose sur la colite induite par le dextran sulfate de sodium chez des souris. Les résultats suggèrent que le sucralose pourrait augmenter la susceptibilité à la colite en perturbant le microbiote intestinal et en endommageant la barrière intestinale.
Sucralose promotes accumulation of reactive oxygen species (ROS) and adipogenesis in mesenchymal stromal cellsKundu N, et al.2020Stem cell research & therapy, 11(1), 250In vitro / animal
Low-calorie sweeteners augment tissue-specific insulin sensitivity in a large animal model of obesityCharles-Henri Malbert, Michael Horowitz, Richard L Young2019Eur J Nucl Med Mol ImagingIn vitro / animal💡Cette étude a examiné les effets des édulcorants hypocaloriques (sucralose et acésulfame K) sur le métabolisme du glucose et la sensibilité à l'insuline chez des mini-porcs obèses. Les résultats montrent que les édulcorants augmentent la sensibilité à l'insuline et l'absorption du glucose dans certains tissus comme le duodénum, le foie et le cerveau, sans affecter la résistance à l'insuline globale.
Intestinal Metabolism and Bioaccumulation of Sucralose In Adipose Tissue In The RatVolker Bornemann, Stephen C Werness, Lauren Buslinger, Susan S Schiffman2018J Toxicol. Environ. Health A.In vitro / animal💡Cette étude explore le métabolisme intestinal et la bioaccumulation du sucralose dans les tissus adipeux chez le rat. Elle vise à comprendre comment le sucralose est traité par l'organisme et s'il s'accumule dans le gras corporel.
The Artificial Sweetener Splenda Promotes Gut Proteobacteria, Dysbiosis, and Myeloperoxidase Reactivity in Crohn's Disease-Like IleitisRodriguez-Palacios A, et al.2018Inflammatory bowel diseases, 24(5), 1005-1020In vitro / animal
Sucralose Increases Antimicrobial Resistance and Stimulates Recovery of Escherichia coli MutantsYilin Qu, Rongyan Li, Mingshan Jiang, Xiuhong Wang2017Curr Microbiol .In vitro / animal💡Cette étude explore les effets du sucralose sur la résistance antimicrobienne et la stimulation de la récupération de mutants d'Escherichia coli. Elle examine comment cet édulcorant peut influencer ces processus.
Sucralose administered in feed, beginning prenatally through lifespan, induces hematopoietic neoplasias in male swiss miceSoffritti, M et al2016International journal of occupational and environmental healthIn vitro / animal💡Cette étude préclinique examine les effets du sucralose, administré dès la période prénatale et tout au long de la vie, sur l’apparition de néoplasies hématopoïétiques chez des souris mâles.
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Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiotaSuez, J2014NatureIn vitro / animal💡Cette étude explore comment les édulcorants artificiels peuvent induire une intolérance au glucose en modifiant le microbiote intestinal.
A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration indexMaughan RJ, Watson P, Cordery PA, Walsh NP, Oliver SJ, Dolci A, Rodriguez-Sanchez N, Galloway SD2016The American Journal of Clinical Nutrition, 103(3), 717-723Essai clinique
Quantitative measurement of endogenous estrogen metabolites, risk-factors for development of breast cancer, in commercial milk products by LC-MS/MSFarlow DW, Xu X, Veenstra TD2009Journal of chromatography. B, Analytical technologies in the biomedical and life sciences, 877(13), 1327-1334In vitro / animal
Ph-dependent behaviour of soluble protein aggregates formed during heat-treatment of milk at ph 6.5 or 7.2Renan M, Mekmene O, Famelart MH, Guyomarc'h F, Arnoult-Delest V, Paquet D, et al2006J Dairy ResIn vitro / animal
