La pâte à tartiner « La chocolade » est le résultat d’une association entre la noisette et le cacao. Nous utilisons du cacao non dégraissé, plus fort en arôme, et moins texturé que le dégraissé, lui gardant ainsi ses qualités nutritionnelles.
🥣 Ingrédients
Noisettes d'Italie* 28 %, sucre de canne roux du Brésil* 28 %, lait entier en poudre de France*, huile de palme de Colombie*, cacao non dégraissé de République Dominicaine* 7.8 %, huile de tournesol de France*, huile de noix de France*, extrait de vanille de Madagascar*, sel de mer non raffiné du Portugal.
- Possible augmentation de la perméabilité intestinale
🤝 Risques Sociaux
- Faible transparence de la bientraitance animale
🌱 Risques Environnementaux
- Déforestation
- Forte empreinte carbone
🔬Sources scientifiques en cours de référencement
Sucre de canne roux du brésil
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🏥 Risques Sanitaires
- Inconfort digestif
- Favorisation de maladies cardiovasculaires
🌱 Risques Environnementaux
- Utilisation massive de pesticides
🔬Sources scientifiques en cours de référencement
📊 Valeurs Nutritionnelles
Calories /100g : 583.0 kcal
Fibres /100g : 4.1 g
Protéines /100g : 11.1 g
Lipides /100g : 41.3 g
Glucides /100g : 39.8 g
Sucres /100g : 34.9 g
Facteur de satiété : 1.19
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Le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Risque de diabète :
Le produit contient une ou plusieurs substances présentant un risque potentiel
Cancérogénicité, Mutagénicité :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques (Annexe VI du règlement CLP CE n°1272/2008 / Monographie CIRC)
Troubles neurologiques :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Reprotoxicité :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien :
Le produit ne contient pas de substances probablement toxiques
Allergies :
Le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, célerie, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Irritations :
Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
Troubles digestifs :
Le produit ne contient aucune substance potentiellement toxiques
ÉCOLOGIE
Score : 0/100
▼
Bioaccumulation :
Le produit ne contient pas de substance considérée comme bioaccumulable
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) :
Produit ou matière première principale à forte émission de GES (5<x<10 kg CO2 eq/kg)
Alertes environnementales de la Matière Première :
On utilise des matières premières végétales associées à des alertes environnementales (Ex : palme, coco, soja) et couvertes par une certification durable (ex : Bon Sucro, RSPO, RTRS)
Origine géographique de la Matière Première :
La MP principale est produite dans un pays mentionné, hors de l'UE
Lieu de vente / consommation estimée :
Le lieu de vente du produit fini est dans le même pays de production
Portion de l'emballage :
Produit en large format / multi-utilisation
Recyclabilité des emballages :
L'emballage est recyclé en France
Labels sur produit fini :
Le produit fini est certifié durable via un label environnemental public
ÉTHIQUE
Score : 0/100
▼
Impacts sociaux de la matière première :
On utilise des matières premières végétales associées à des alertes sociales (Ex : palme, coco, soja) et couvertes par une certification étique (ex : commerce équitable)
Origine géographique et label éthique :
Le pays d'origine de la matière première principale n'est pas considéré comme à risque en matière risque social / éthique (ex : respect des droits humains)
Transparence sur les procédés de transformation :
Les procédés de production et transformation sont clairs car simples ET/OU l'entreprise communique ouvertement dessus
Perception sociétale :
Le produit contient au moins une substance décriée par une ONG ou association
Alertes réglementaires :
Les susbtances ou matières premières présentes ne font l'objet d'aucune restriction
Communication responsable :
Les allégations marketing semblent en adéquation avec la réalité produit
NUTRITION
Score : 0/100
▼
Facteurs antinutritionnels :
Le produit ne contient dans sa composition aucun facteur antinutritonnel (re)connu
Quantité de sucres dans la portion :
Supérieur à 30% des recommandations (>=7,5g)
Nutri-Score :
Le produit est noté D
Quantité de Lipides par portion :
Entre 10% et 15% des AQR (10g<x<15g)
Concentration en Acide Gras Saturés de la portion :
Entre 10% et 20%
Quantité de protéines dans une portion :
Entre 10% et 15%
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) :
Score PDCAA entre 0.6 et 0.8
Quantité de fibres par portion :
Entre 15% et 20% des AQR (4,5g<x<6g)
Quantité de sel par portion :
En dessous de 5% des AQR (=<0,25g)
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie :
Produit essentiellement composé d'ingrédients à fort IG (>70)
Facteur de satiété / Fullness factor :
De 1 à 2
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Tout savoir sur Jean Hervé – Chocolade
Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.
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Cadre de consommation
Après un effort physique intense ou lors d'une journée particulièrement active, le consommateur peut rechercher un apport énergétique rapide pour favoriser sa récupération ou simplement gérer une fringale. Ce type de produit répond au besoin de soutenir l'organisme, que ce soit avant, pendant, ou après l'entraînement, ou comme collation équilibrée entre deux repas principaux. Il s'agit d'une solution ciblée.
La catégorie des produits diététiques pour sportifs offre une réponse nutritionnelle structurée et pratique. Ces snacks sont conçus pour apporter des macronutriments spécifiques, comme des glucides pour l'énergie ou des protéines pour la masse musculaire, dans un format facile à transporter. Ils constituent une alternative pertinente aux options moins élaborées, contribuant ainsi à une meilleure gestion diététique.
« Chocolade », avec son SCORE ScanNuts® BRONZE, se positionne comme une option accessible pour l'athlète cherchant à concilier plaisir et fonctionnalité. Ce produit peut être choisi pour son goût, offrant une alternative plus encadrée qu'une confiserie classique tout en fournissant un soutien nutritionnel modéré. Il s'intègre bien dans une routine où l'équilibre est recherché.
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Apparition sur le marché français
L'émergence des produits de nutrition sportive comme « Chocolade » en France s'inscrit dans l'essor plus large de la nutrition fonctionnelle, perceptible dès le début des années 2000. Initialement réservés aux athlètes de haut niveau, ces compléments ont progressivement touché un public plus vaste avec la démocratisation du fitness et l'engouement pour un mode de vie « healthy ». Cette tendance a encouragé la consommation de produits spécifiques pour optimiser les performances ou la récupération. Le marché a véritablement pris son essor dans les années 2010-2015, marquant une transition.
Historiquement, les produits de nutrition sportive étaient principalement disponibles via des boutiques spécialisées et quelques salles de sport. Aujourd'hui, leur distribution s'est considérablement élargie. On les trouve dans des enseignes dédiées comme Decathlon ou MyProtein, mais aussi dans les rayons diététiques des grandes et moyennes surfaces (GMS). L'e-commerce joue un rôle prépondérant, avec des sites marchands spécialisés et des marketplaces généralistes. Les pharmacies et parapharmacies proposent également une sélection croissante, témoignant d'une acceptation plus large de ces produits.
L'évolution de la catégorie de produits comme « Chocolade » est marquée par une exigence accrue des consommateurs. Il y a dix à quinze ans, la priorité était souvent au dosage élevé ; aujourd'hui, le « clean label » prévaut. Les formules sont plus transparentes, avec une traçabilité revendiquée et des ingrédients d'origine naturelle. On observe une multiplication des certifications (bio, vegan, sans gluten) et des formats innovants, tels que les sticks unidoses ou les gummies, pour s'adapter à divers modes de vie. Cette sophistication répond à une demande de produits plus spécifiques et de meilleure qualité.
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Questions fréquentes
📋 4 questions
Quand est le meilleur moment pour consommer « Chocolade » et à quelle fréquence ?
Pour optimiser les bénéfices de « Chocolade », il est généralement conseillé de le consommer soit autour de l'entraînement, soit en collation. Avant l'effort, il peut fournir de l'énergie, tandis qu'après, il contribue à la récupération musculaire. La fréquence dépend de vos besoins nutritionnels quotidiens et de votre activité physique.
En règle générale, une à deux portions par jour suffisent pour compléter votre apport. Par exemple, une portion 30 à 60 minutes avant l'exercice ou immédiatement après, pour reconstituer les réserves et soutenir la synthèse protéique. Il est toujours préférable d'adapter la consommation à votre régime alimentaire global.
Comment intégrer « Chocolade » facilement dans une routine alimentaire sportive ?
« Chocolade » peut être intégré de diverses manières pour enrichir votre alimentation sportive. La méthode la plus courante est de le mélanger avec de l'eau ou une boisson végétale pour créer un shake rapide et pratique. C'est idéal pour une prise avant ou après l'entraînement, ou comme collation équilibrée.
Vous pouvez également l'incorporer à vos recettes, comme des smoothies, des porridges, ou même des yaourts, pour augmenter leur teneur en nutriments. Cette flexibilité permet de varier les plaisirs et d'assurer un apport constant, sans monotonie, tout en s'adaptant à vos préférences culinaires.
« Chocolade » contient-il des ingrédients qui pourraient être optimisés pour un meilleur SCORE ScanNuts® ?
L'analyse ScanNuts® révèle que « Chocolade », bien qu'efficace, pourrait optimiser certains aspects de sa composition. Un axe d'amélioration concerne la présence de certains édulcorants ou arômes artificiels, qui, sans être dangereux, peuvent être remplacés par des alternatives plus naturelles pour atteindre un SCORE supérieur.
De plus, la source de certains glucides pourrait être affinée pour privilégier des options à indice glycémique plus faible, ou des fibres supplémentaires pourraient être intégrées. Ces ajustements viseraient à améliorer le profil nutritionnel global et la 'naturalité' perçue du produit, sans compromettre son efficacité.
Le dosage en protéines de « Chocolade » est-il suffisant pour la récupération musculaire intense ?
Le dosage en protéines de « Chocolade » est adéquat pour une récupération musculaire standard après un effort modéré, contribuant au maintien et à la croissance de la masse musculaire. Cependant, pour les athlètes engagés dans une activité physique très intense ou des entraînements de force réguliers, il pourrait être légèrement en deçà des recommandations optimales.
Dans ces cas spécifiques, un apport protéique par portion supérieur, généralement autour de 25-30 grammes de protéines de haute qualité, est souvent privilégié. Pour maximiser la récupération après des séances exigeantes, il est parfois judicieux de compléter avec d'autres sources de protéines ou d'opter pour une portion légèrement plus importante, si le reste de l'apport calorique le permet.
🔬 Science
Bibliographie scientifique
Sources scientifiques disponibles pour cette fiche produit
📌 Cacao
25 sources
🏅 Top 6 prioritaires, puis sources complémentaires
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Contribution of cacao agroforestry versus mono-cropping systems for enhanced sustainability. A review with a focus on yieldGiulia Mattalia, Alexander Wezel, Pierre Costet, Patrick Jagoret, Olivier Deheuvels, Paola Migliorini, Christophe David2022Agroforestry SystemsRevue narrative💡Cette revue examine la contribution de l'agroforesterie du cacao par rapport aux systèmes de monoculture pour une durabilité accrue, en se concentrant sur le rendement.
Cacao agroforestry systems beyond the stigmas: Biotic and abiotic stress incidence impactYeirme Y. Jaimes-Suárez, Albert S. Carvajal-Rivera, Donald A. Galvis-Neira, Fabricio E. L. Carvalho, Jairo Rojas-Molina2022Frontiers in Plant ScienceRevue narrative💡Cette revue explore l'impact des systèmes agroforestiers sur les systèmes de culture du cacao, en examinant les stress biotiques et abiotiques, ainsi que les avantages et inconvénients par rapport à la monoculture. Elle conclut que les systèmes agroforestiers ne sont pas toujours liés à des stress biotiques et abiotiques, et que des pratiques agronomiques appropriées peuvent atténuer les maladies et augmenter la p...
Supporting and regulating ecosystem services in cacao agroforestry systemsMortimer R., Saj S., David C.2018Agroforestry SystemsRevue narrative💡Cette revue examine la littérature récente sur les services écosystémiques de soutien et de régulation dans les systèmes agroforestiers de cacao, tels que les conditions de lumière, le cycle de l'eau et des nutriments, le contrôle des ravageurs et des maladies, et la régulation climatique. Elle conclut que ces systèmes peuvent fournir des services de soutien et de régulation, mais que des compromis existent entre ...
Taking advantage of natural regeneration potential in secondary forests to recover commercial tree resources in Côte d’IvoireGoualo Y.A. Doua-Bi, Irie C. Zo-Bi, Bienvenu H.K. Amani, Aka G.M. Elogne, Justin K. N’dja, Anny E. N’Guessan, Bruno Hérault2021Forest Ecology and ManagementObservationnelle💡Cette étude a examiné le potentiel de régénération naturelle dans les forêts secondaires pour restaurer les ressources d'arbres commerciaux en Côte d'Ivoire. Elle a révélé que la régénération naturelle peut être une stratégie efficace pour la récupération des espèces d'arbres commerciaux.
Drivers of biomass recovery in a secondary forested landscape of West AfricaAnny Estelle N'Guessan, Justin Kassi N'dja, Olivier N. Yao, Bienvenu H.K. Amani, Roseline G.Z. Gouli, Camille Piponiot, Irie Casimir Zo-Bi, Bruno Hérault2019Forest Ecology and ManagementObservationnelle💡Cette étude a examiné les facteurs influençant la récupération de la biomasse dans un paysage forestier secondaire d'Afrique de l'Ouest, en utilisant des données de terrain et des modèles statistiques pour identifier les principaux déterminants de cette récupération.
Improvement of Gene Delivery and Mutation Efficiency in the CRISPR-Cas9 Wheat (Triticum aestivum L.) Genomics System via BiolisticsJaclyn Tanaka, Bastian Minkenberg, Snigdha Poddar, Brian Staskawic, Myeong-Je Cho2022GenesIn vitro / animal💡Cette étude examine l’amélioration de l’administration de gènes et de l’efficacité de mutation dans le système génomique CRISPR-Cas9 du blé (Triticum aestivum L.) via la biolistique.
Screening of cultivars for tissue culture response and establishment of genetic transformation in a high-yielding and disease-resistant cultivar of Theobroma cacaoJesse Jones, Elaine Zhang, Dominick Tucker, Daniel Rietz, Douglas Dahlbeck, Michael Gomez, Claudia Garcia, Jean-Philippe Marelli, Donald Livingstone III, Ray Schnell, Brian Staskawicz, Myeong-Je Cho2021In Vitro Cellular & Developmental Biology - PlantIn vitro / animal💡Cette étude a examiné la culture de tissus et la transformation génétique de cultivars de cacao résistants aux maladies et à haut rendement.
Geographic and Genetic Population Differentiation of the Amazonian Chocolate Tree (Theobroma cacao L).Juan C. Motamayor ,Philippe Lachenaud,Jay Wallace da Silva e Mota,Rey Loor,David N. Kuhn,J. Steven Brown,Raymond J. Schnell2008PLoS OneIn vitro / animal💡Cette étude examine la différenciation géographique et génétique des populations du cacaoyer amazonien (Theobroma cacao L.). Elle s'intéresse à l'organisation des variations génétiques de cette plante en fonction de sa répartition géographique.
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Baromètre du CacaoVOICE2022RapportAutre💡Le Baromètre du Cacao 2022 est un rapport qui évalue la durabilité dans l'industrie du cacao, en se concentrant sur les revenus des agriculteurs et la déforestation. Il révèle que la pauvreté et la déforestation persistent malgré les efforts de durabilité.
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Multidimensional tropical forest recoveryLourens Poorter et al.2021ScienceAutre💡Cette étude a examiné la récupération multidimensionnelle des forêts tropicales, en se concentrant sur ce qui a été étudié et les conclusions tirées, tel que le titre l'indique.
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Easter Chocolate Shopping GuideMighty Earth2021Autre💡Ce guide compare les plus grandes entreprises de chocolat en fonction de leurs politiques de durabilité concernant la déforestation, la pauvreté des agriculteurs et le travail des enfants dans la production de cacao. Il vise à informer les consommateurs pour des choix d'achat plus durables.
Cameroun : la transformation locale fait chuter les exportations de cacaoLa Tribune Afrique2018La TribuneAutre💡Cet article de presse examine l'impact de la transformation locale du cacao sur les exportations de cette denrée au Cameroun, abordant ainsi un aspect économique et commercial lié à la filière du cacao.
Behind the Wrapper: Greenwashing in the Chocolate IndustryEtelle Higonnet, Glenn Hurowitz, Abdul Tejan Cole, Alex Armstrong, and Liviya James2018Mighty EarthAutre💡Cette source examine la question du verdissement d'image dans l'industrie du chocolat. Elle se penche sur les pratiques de communication environnementale des entreprises productrices de cacao.
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Chocolate’s dark secret: How the Cocoa Industry Destroys National Parks.Higonnet, E. et al.2017Mighty EarthAutre💡Ce rapport de Mighty Earth, basé sur une enquête mondiale, révèle que l'industrie du cacao est le principal moteur de la déforestation illégale des parcs nationaux et forêts protégées en Côte d'Ivoire et au Ghana, menaçant la biodiversité et les populations locales. Les grandes entreprises chocolatières achètent du cacao provenant de ces zones déboisées.
Journée mondiale du cacao et du chocolat : quand la spéculation appauvrit les petits producteursVergnaud, C2017Francetvinfo.frAutre💡Cette source de presse examine l'impact de la spéculation sur le prix du cacao et ses conséquences négatives pour les petits producteurs, notamment en Côte d'Ivoire et au Ghana.
Marchés des matières premières agricoles et dynamique des cours : un réexamen par la financiarisationPapa Gueye Fam2016Economies et finances. Université de ToulonAutre💡Cette étude analyse le mouvement des prix et les marchés des denrées agricoles, notamment le cacao, sous l'angle de la financiarisation.
Contexte et enjeux de la filière cacao.Cilas C et al2016.CIRADAutre💡Ce rapport du Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement analyse le cadre et les défis de la chaîne de valeur du cacaoyer. Il traite des éléments relatifs à la fabrication et à la vente des fèves de cacao.
La filière Cacao d’Haïti : Un exemple de succès d’échanges Sud-Sud et de partenariat Nord-SudJean Chesnel Jean2014Field Actions Science ReportsAutre💡Cette étude de cas examine comment l'introduction de la fermentation du cacao en Haïti, grâce à un partenariat Sud-Sud et Nord-Sud, a permis d'ouvrir le marché mondial au cacao haïtien de qualité, améliorant ainsi les conditions économiques et sociales des producteurs locaux.
Advances in Irrigation Agronomy: Plantation CropsK. V. Carr et al2012Cambridge University PressAutre💡Cet ouvrage aborde les avancées dans l'agronomie de l'irrigation, en se concentrant spécifiquement sur les cultures de plantation, y compris le cacao. Il examine les progrès et les techniques liées à l'irrigation des cultures tropicales.
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Une économie de plantation en devenir. L’essor des contrats de Planter-Partager comme innovation institutionnelle dans les rapports entre autochtones et étrangers en Côte d’Ivoire.Jean-Philippe Colin, François Olivier Ruf2011Revue Tiers-MondeAutre💡Cette étude analyse l'émergence des contrats de Planter-Partager en Côte d'Ivoire, une innovation institutionnelle qui modifie les relations entre populations autochtones et migrants dans le secteur du cacao.
Du chocolat au cacao : L’épopée d’une gourmandise.Barel M. et al.2009QuaeAutre💡Cet ouvrage retrace l'histoire du chocolat et du cacao, depuis leurs origines jusqu'à leur consommation actuelle. Il explore l'évolution de cette gourmandise à travers le temps.
📌 Huile de palme
1 source
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Coconut confusion reveals consumer conundrumErik Meijaard2020CommuniquéAutre💡Cette étude révèle que la production d'huile de coco pourrait être plus néfaste pour l'environnement que l'huile de palme, menaçant davantage d'espèces par tonne métrique produite. Les chercheurs soulignent le manque de directives objectives pour les consommateurs concernant l'impact environnemental des cultures.
