★ 4.7 (88) ★ 4.5 (77)
Barre Hi-Proteins M&M's
Mars Incorporated

Barre Hi-Proteins M&M's

Score global ScanNuts
Score ScanNuts®
L'avis de l'expert

🚀 Objectifs

Perte de poidsPlaisirPrise de masseRécupération

🧬 Caractéristiques

🏅 Anti-Dopage

🏷️ Allégations

Les nouvelles barres protéinées de M&M's sont incontournables. La marque met tout en oeuvre pour proposer une nutrition sportive et riche en protéines goûteuse et agréable à déguster au quotidien. Parfaite en version healthy, avec une grande quantité de protéines et peu de calories, elles sont idéales pour un rééquilibrage alimentaire.

🥣 Ingrédients

chocolat au lait ​(16%) ​(sucre‌, beurre de cacao‌, poudre de LAIT écrémé‌, pâte de cacao‌, lactose et protéine de lactosérum (LAIT)‌, graisse de palme‌, poudre de lactosérum (LAIT)‌, matière grasse de LAIT‌, émulsifiants (E322 (SOJA)‌, E476)‌, extrait de vanille)‌, mélange de protéines ​(protéine de LAIT‌, concentré de protéine de lactosérum (LAIT)‌, émulsifiant (E322 (SOJA)))‌, caramel ​(10%) ​(LAIT concentré sucré écrémé (LAIT écrémé, sucre)‌, sirop de glucose‌, sirop de sucre inverti‌, huile de palme‌,beurre (LAIT)‌, sucre‌, émulsifiant ​(E471)‌, stabilisant ​(E440)‌, sel‌, arôme)‌, ARACHIDES ​(10%)‌, humectant ​(glycérol)‌, édulcorant ​(maltitol)‌, collagène hydrolysé‌, Mini M&M's ​(7%) ​(sucre‌, pâte de cacao‌, LAIT entier en poudre‌, lactose (LAIT)‌, beurre de cacao‌, amidon‌, graisse de palme‌,graisse de karité‌, sirop de glucose‌, émulsifiant ​(E322 (SOJA))‌, stabilisant(E414)‌, colorants ​(E100‌, E133‌, E160a‌, E162‌, E170‌, E172)‌, dextrine‌, agent d’enrobage ​(E903)‌, huile de palmiste‌, sel‌, extrait de vanille)‌, isolat de protéine de SOJA‌, farine d’ARACHIDE‌, sirop de glucose‌, huile de tournesol‌, arômes (ARACHIDES)‌, sel‌, colorant ​(E150a)‌, antioxydant(E306)

⚠️ Points de vigilance

▼

Lécithine de soja

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Allergie
    • - Suspicion de perturbation endocrinienne
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Faible transparence des process industriels
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Utilisation massive de pesticides
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Dégradation des acides gras
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Amidon

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Favorisation hyperglycémie
    • - Diabète de type 2
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Issu de l'agriculture intensive
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Ingrédient cracké ultra
    • - transformé
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Beurre de cacao

 ▼
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Travail d'enfants
    • - Non respect des droits humains
    • - Faible redistribution au producteur
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Déforestation
    • - Forte empreinte carbone
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Riche en acides gras saturés
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Chocolat au lait

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Allergie
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Travail d'enfants
    • - Non respect des droits humains
    • - Faible redistribution au producteur
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Déforestation
    • - Forte empreinte carbone
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Riche en acides gras saturés
🔬Sources scientifiques en cours de référencement
2

Collagène hydrolysé

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Inconfort digestif
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Alerte de transparence des pratiques industrielles
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Elevage intensif
🔬 2 sources scientifiques
2
Oral Supplementation of Specific Collagen Peptides Combined with Calf-Strengthening Exercises Enhances Function and Reduces Pain in Achilles Tendinopathy Patients. NutrientsStephan F E Praet, Craig R Purdam, Marijke Welvaert, Nicole Vlahovich, Gregg Lovell, Louise M Burke, Jamie E Gaida, Silvia Manzanero, David Hughes, Gordon Waddington2019NutrientsEssai cliniqueCette étude pilote a examiné si la supplémentation orale en peptides de collagène spécifiques, combinée à des exercices de renforcement du mollet, améliorait les symptômes et la vascularisation tendineuse chez des patients atteints de tendinopathie chronique du tendon d'Achille. Les résultats suggèrent que cette supplémentation peut accélérer les bénéfices cliniques d'un programme d'exercices structuré.
3
Collagen peptide supplementation in combination with resistance training improves body composition and increases muscle strength in elderly sarcopenic men: a randomised controlled trial.Denise Zdzieblik, Steffen Oesser, Manfred W Baumstark, Albert Gollhofer, Daniel König2015Br J NutrEssai cliniqueCette étude examine les effets d'une supplémentation en peptides de collagène combinée à un entraînement en résistance sur la composition corporelle et la force musculaire chez des hommes âgés atteints de sarcopénie.
1

Concentré de protéines de lactosérum

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Inconfort digestif
    • - Allergie
    • - Problèmes articulaires
    • - Augmentation de la perméabilité intestinale
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Faible transparence de la bientraitance animale
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Déforestation
    • - Forte empreinte carbone
🔬 1 source scientifique
4
Ingredients and pH are key to clear beverages that contain whey proteinCaitlin E LaClair, Mark R Etzel2010J Food SciIn vitro / animalCette étude explore les ingrédients et le niveau de pH nécessaires pour obtenir des boissons claires contenant des protéines de lactosérum. Elle se concentre sur les facteurs qui contribuent à la clarté de ces boissons.

Dextrine

 ▼
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Ingrédient cracké ultra
    • - transformé
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Gomme arabique

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Diabète de type 2
    • - Inconfort digestif
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Graisse de palme

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Favorisation de maladies cardiovasculaires
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Travail d'enfants
    • - Non respect des droits humains
    • - Faible redistribution au producteur
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Changement d'affectation des terres
    • - Utilisation massive de pesticides
    • - Raffiné avec un solvant pétrolier
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Riche en acides gras saturés
    • - Dégradation des acides gras
🔬Sources scientifiques en cours de référencement
1

Huile de palme

 ▼
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Travail d'enfants
    • - Non respect des droits humains
    • - Faible redistribution au producteur
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Déforestation
    • - Forte empreinte carbone
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Riche en acides gras saturés
    • - Dégradation des acides gras
🔬 1 source scientifique
5
Coconut confusion reveals consumer conundrumErik Meijaard2020CommuniquéAutreCette étude révèle que la production d'huile de coco pourrait être plus néfaste pour l'environnement que l'huile de palme, menaçant davantage d'espèces par tonne métrique produite. Les chercheurs soulignent le manque de directives objectives pour les consommateurs concernant l'impact environnemental des cultures.
1

Lait

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Allergie
    • - Inconfort digestif
    • - Problèmes articulaires
    • - Possible augmentation de la perméabilité intestinale
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Faible transparence de la bientraitance animale
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Déforestation
    • - Forte empreinte carbone
🔬 1 source scientifique
6
Vitamin B12 in meat and dairy products.D. Gille, A. Schmid2015Nutrition reviewsRevue narrativeCette revue narrative examine la vitamine B12 dans la viande et les produits laitiers, en se basant sur les informations disponibles dans le titre.

Maltitol

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Inconfort digestif
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Faible traçabilité des conditions de travail
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Faible transparence des pratiques agricoles
    • - Origine lointaine
    • - OGM
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Alerte sur le contrôle du poids
🔬Sources scientifiques en cours de référencement
1

Poudre de lactosérum

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Allergie
    • - Inconfort digestif
    • - Problèmes articulaires
    • - Possible augmentation de la perméabilité intestinale
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Faible transparence de la bientraitance animale
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Déforestation
    • - Forte empreinte carbone
🔬 1 source scientifique
9
Cyano-B12 or Whey Powder with Endogenous Hydroxo-B12 for Supplementation in B12 Deficient LactovegetariansNaik S et al2019NutrientsEssai cliniqueCette étude compare la cyano-B12 et la poudre de lactosérum contenant de l’hydroxo-B12 endogène comme compléments pour des lactovégétariens présentant une carence en vitamine B12. Elle évalue l’efficacité de ces deux formes de vitamine B12.

Poudre de lait écrémé

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Allergie
    • - Inconfort digestif
    • - Problèmes articulaires
    • - Possible augmentation de la perméabilité intestinale
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Faible transparence de la bientraitance animale
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Déforestation
    • - Forte empreinte carbone
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Sirop de glucose

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Inconfort digestif
    • - Diabète de type 2
    • - Favorisation de maladies cardiovasculaires
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Faible transparence des process industriels
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Perte de biodiversité
    • - Utilisation massive de pesticides
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Ingrédient cracké ultra
    • - transformé
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Sucre inverti

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Inconfort digestif
    • - Favorisation de maladies cardiovasculaires
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Utilisation massive de pesticides
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Arachides

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Allergie
    • - Contamination cancérigène
    • - Maladies cardiovasculaires
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Empreinte carbone moyenne
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Riche en acides gras saturés
    • - Présence d'un facteur antinutritionnel
    • - Dégradation des acides gras
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Karité non durable

 ▼
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Travail d'enfants
    • - Non respect des droits humains
    • - Faible redistribution au producteur
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Faible transparence des pratiques agricoles
    • - Origine lointaine
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

📊 Valeurs Nutritionnelles

Calories /100g : 409.0 kcal
Fibres /100g : 0.0 g
Protéines /100g : 30.0 g
Lipides /100g : 16.0 g
Glucides /100g : 41.0 g
Sucres /100g : 23.0 g
Facteur de satiété : 2.71

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Critères détaillés

Voici l'ensemble des éléments d'analyses du produit, compilés par notre 🔬 Méthodologie et notre 📚 Bibliographie.

NUTS SANITAIRE_BRONZE

SANTÉ

Score : 0/100
▼
Indice de transformation : Indice NOVA 4
Risque cardiovasculaire : Le produit contient une ou plusieurs substances présentant un risque potentiel
Risque de diabète : Le produit contient une ou plusieurs substances présentant un risque potentiel
Cancérogénicité, Mutagénicité : Le produit contient une ou plusieurs substances préoccupantes pour l'Homme
Troubles neurologiques : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Reprotoxicité : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien : Le produit contient une ou des substances potentiellement PE
Allergies : Le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, célerie, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Irritations : Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
Troubles digestifs : Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
NUTS ENV_CHARBON

ÉCOLOGIE

Score : 0/100
▼
Bioaccumulation : Le produit ne contient pas de substance considérée comme bioaccumulable
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) : Produit ou matière première principale à forte émission de GES (5<x<10 kg CO2 eq/kg)
Alertes environnementales de la Matière Première : Les matières premières utilisées sont à risque et ne sont pas couvertes par une certification durable
Origine géographique de la Matière Première : La MP principale est produite dans un pays mentionné, hors de l'UE
Lieu de vente / consommation estimée : Le pays de vente du produit fini n'est pas le même que celui de production - avec vente sur internet (plus de 50% du CA)
Portion de l'emballage : Portion individuelle
Recyclabilité des emballages : L'emballage n'est ni recyclable, ni recyclé en France (ni biodégradable)
Labels sur produit fini : Pas de certification environnementale
NUTS ETHIQUE_CHARBON

ÉTHIQUE

Score : 0/100
▼
Impacts sociaux de la matière première : Les matières premières végétales ou animales utilisées ne sont pas couvertes par une certification éthique / sociale
Origine géographique et label éthique : Le pays d'origine de la MP principale est considéré comme à risque et le produit n'a aucun label éthique
Transparence sur les procédés de transformation : Aucune communication / explication sur les procédés de transformation
Perception sociétale : Le produit contient au moins une substance décriée par une ONG ou association
Alertes réglementaires : Au moins une substance est interdite par un label écologique ou limitée par une réglementation en Europe ou ailleurs
Communication responsable : La réalité du produit / service semble contredire le discours marketing associé
NUTS NUTRI_BRONZE

NUTRITION

Score : 0/100
▼
Facteurs antinutritionnels : Le produit ne contient dans sa composition aucun facteur antinutritonnel (re)connu
Quantité de sucres dans la portion : Supérieur à 30% des recommandations (>=7,5g)
Nutri-Score : Pas d'affichage du Nutri-Score
Quantité de Lipides par portion : Entre 5% et 10% des AQR (5g<x<10g)
Quantité de protéines dans une portion : En dessous de 10%
Quantité de protéines dans une portion : Entre 25 et 30%
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) : Score PDCAA entre 0.8 et 1
Quantité de fibres par portion : En dessous de 10% des AQR (=<3g)
Quantité de sel par portion : Entre 5% et 10% des AQR (0,25g<x<0,5g)
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie : Produit composé en majorité d'ingrédients à IG bas avec d'autres à IG moyen et/ou fort
Facteur de satiété / Fullness factor : De 2 à 3
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Tout savoir sur Mars Incorporated – Barre Hi-Proteins M&M’s

Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.

Cadre de consommation

Un consommateur actif, cherchant à optimiser sa récupération musculaire ou à maintenir un apport protéique suffisant, se tourne vers des solutions rapides. Il s'agit souvent d'une collation post-entraînement immédiate, d'un encas pour gérer la faim entre les repas, ou d'une option facile en déplacement. L'objectif est un soutien nutritionnel pratique et efficace, adapté à un rythme de vie soutenu.

Les barres protéinées constituent une réponse pertinente à ces exigences. Elles délivrent un apport concentré en protéines, généralement entre 15 et 25 grammes, essentiel pour la réparation musculaire et la sensation de satiété. Leur format compact et leur facilité de transport en font un choix idéal pour une consommation rapide, sans aucune préparation nécessaire.

La « Barre Hi-Proteins M&M's » se positionne sur un segment alliant apport protéique et plaisir. Elle vise le consommateur désirant combiner les bénéfices des protéines avec la saveur reconnaissable d'une confiserie populaire. Ce produit tente de rendre l'apport en macronutriments plus attrayant, en offrant une expérience gustative familière et réconfortante.

Apparition sur le marché français

L'émergence des barres protéinées en France s'inscrit dans la démocratisation de la nutrition sportive, principalement à partir du début des années 2000. Initialement destinées aux athlètes et culturistes, ces produits ont progressivement touché un public plus large avec l'essor de la vague "healthy" et du fitness. La catégorie a connu une croissance significative durant les années 2010-2015, devenant un complément alimentaire courant pour de nombreux actifs. La Barre Hi-Proteins M&M's représente l'intégration de marques grand public dans ce segment en pleine expansion.

Les canaux de distribution des barres protéinées ont considérablement évolué. Historiquement cantonnés aux magasins spécialisés en sport-nutrition et salles de sport, ces produits sont aujourd'hui omniprésents. On les trouve dans les grandes et moyennes surfaces (GMS), les pharmacies et parapharmacies, ainsi que sur les plateformes d'e-commerce dédiées comme Myprotein. La Barre Hi-Proteins M&M's, en particulier, bénéficie d'une distribution étendue, reflétant son positionnement entre nutrition sportive et gourmandise accessible au grand public.

L'évolution de la catégorie des barres protéinées se caractérise par une montée en gamme qualitative et une attention accrue aux formulations. Les consommateurs exigent désormais des produits "clean label", avec une meilleure traçabilité et des dosages plus précis. Si la teneur en protéines primait il y a 10-15 ans, des certifications comme Vegan, AB ou sans gluten sont aujourd'hui recherchées. La Barre Hi-Proteins M&M's illustre cette tendance à concilier des critères nutritionnels fonctionnels avec l'attrait d'une marque iconique.

Questions fréquentes

📋 4 questions

Comment intégrer la Barre Hi-Proteins M&M's dans mon alimentation de sportif ?

La Barre Hi-Proteins M&M's peut être utilisée comme un apport ponctuel en protéines, par exemple après une séance d'entraînement légère ou comme un en-cas entre les repas principaux. Elle fournit généralement entre 15 et 20 grammes de protéines par portion, ce qui peut contribuer à la récupération musculaire. Elle offre aussi une source d’énergie rapide.

Cependant, compte tenu de son SCORE ScanNuts® CHARBON, une consommation modérée et occasionnelle est recommandée. Elle ne devrait pas remplacer des sources de protéines plus complètes et moins transformées, ni des repas équilibrés essentiels à une bonne nutrition sportive sur le long terme.

Quel est le moment opportun pour consommer cette barre protéinée et en quelle quantité ?

La Barre Hi-Proteins M&M's peut être consommée comme un en-cas pratique pour un apport rapide en protéines, par exemple après un entraînement léger ou en milieu de journée pour couper la faim. Sa teneur en sucres et en graisses doit être prise en compte dans l’apport calorique global de la journée.

Il est généralement conseillé de se limiter à une seule barre par jour, surtout au vu de son SCORE ScanNuts® CHARBON. Pour des besoins protéiques plus importants ou une récupération optimale, des alternatives avec un profil nutritionnel plus équilibré et moins d'ingrédients transformés sont préférables.

Pourquoi existe-t-il des formulations de barres protéinées généralement supérieures à celle de la Barre Hi-Proteins M&M's ?

Des formulations supérieures existent car elles privilégient des ingrédients de meilleure qualité et une composition nutritionnelle plus équilibrée. Elles se caractérisent souvent par une teneur réduite en sucres ajoutés et en graisses saturées, tout en offrant un apport protéique conséquent et un profil d’acides aminés optimisé.

Ces produits mettent en avant des sources de protéines plus pures, comme l'isolat de lactosérum, et des édulcorants moins controversés ou naturels. Leur objectif est d'optimiser l'apport en nutriments essentiels sans les composants moins bénéfiques pour la performance ou la santé à long terme, ce qui justifie un SCORE ScanNuts® plus élevé.

Quels sont les critères à considérer pour choisir une barre protéinée mieux formulée que la Barre Hi-Proteins M&M's ?

Pour choisir une barre protéinée mieux formulée, examinez d'abord la liste des ingrédients. Privilégiez les produits avec des sources de protéines identifiables et de haute qualité, comme les isolats ou concentrés de lactosérum, et une liste courte d'ingrédients compréhensibles, signe d'une moindre transformation.

D'autres critères incluent une faible teneur en sucres ajoutés, un apport suffisant en fibres pour la satiété, et une absence d'additifs controversés. Les certifications de qualité, la traçabilité des ingrédients ou un profil d’acides aminés complet peuvent également indiquer un produit plus sain et plus adapté aux objectifs d'un sportif, et se traduire par un meilleur SCORE ScanNuts®.

🔬 Science

Bibliographie scientifique

Sources scientifiques disponibles pour cette fiche produit

📌 Protéines de lait

1 source
  1. [1]
    Values for digestible indispensable amino acid scores (DIAAS) for some dairy and plant proteins may better describe protein quality than values calculated using the concept for protein digestibility-corrected amino acid scores (PDCAAS)Mathai JK, Liu Y, Stein HH.2017Br J NutrIn vitro / animalCette étude a comparé les scores DIAAS et PDCAAS pour des protéines laitières et végétales chez des porcs, concluant que les valeurs PDCAAS pourraient surestimer la qualité des protéines végétales comme le soja.
    🌍 Voir

📌 Collagène hydrolysé

2 sources
  1. [2]
    Oral Supplementation of Specific Collagen Peptides Combined with Calf-Strengthening Exercises Enhances Function and Reduces Pain in Achilles Tendinopathy Patients. NutrientsStephan F E Praet, Craig R Purdam, Marijke Welvaert, Nicole Vlahovich, Gregg Lovell, Louise M Burke, Jamie E Gaida, Silvia Manzanero, David Hughes, Gordon Waddington2019NutrientsEssai cliniqueCette étude pilote a examiné si la supplémentation orale en peptides de collagène spécifiques, combinée à des exercices de renforcement du mollet, améliorait les symptômes et la vascularisation tendineuse chez des patients atteints de tendinopathie chronique du tendon d'Achille. Les résultats suggèrent que cette supplémentation peut accélérer les bénéfices cliniques d'un programme d'exercices structuré.
    🌍 Voir
  2. [3]
    Collagen peptide supplementation in combination with resistance training improves body composition and increases muscle strength in elderly sarcopenic men: a randomised controlled trial.Denise Zdzieblik, Steffen Oesser, Manfred W Baumstark, Albert Gollhofer, Daniel König2015Br J NutrEssai cliniqueCette étude examine les effets d'une supplémentation en peptides de collagène combinée à un entraînement en résistance sur la composition corporelle et la force musculaire chez des hommes âgés atteints de sarcopénie.
    🌍 Voir

📌 Concentré de protéines de lactosérum

1 source
  1. [4]
    Ingredients and pH are key to clear beverages that contain whey proteinCaitlin E LaClair, Mark R Etzel2010J Food SciIn vitro / animalCette étude explore les ingrédients et le niveau de pH nécessaires pour obtenir des boissons claires contenant des protéines de lactosérum. Elle se concentre sur les facteurs qui contribuent à la clarté de ces boissons.
    🌍 Voir

📌 Huile de palme

1 source
  1. [5]
    Coconut confusion reveals consumer conundrumErik Meijaard2020CommuniquéAutreCette étude révèle que la production d'huile de coco pourrait être plus néfaste pour l'environnement que l'huile de palme, menaçant davantage d'espèces par tonne métrique produite. Les chercheurs soulignent le manque de directives objectives pour les consommateurs concernant l'impact environnemental des cultures.
    🌍 Voir

📌 Lait

1 source
  1. [6]
    Vitamin B12 in meat and dairy products.D. Gille, A. Schmid2015Nutrition reviewsRevue narrativeCette revue narrative examine la vitamine B12 dans la viande et les produits laitiers, en se basant sur les informations disponibles dans le titre.
    🌍 Voir

📌 Isolat de protéines de soja

2 sources
  1. [7]
    Protein quality of soy and the effect of processing: A quantitative reviewLisa A. van den Berg, Jurriaan J. Mes, Marco Mensink, and Anne J. Wanderscorresponding2022Front Nutr.Méta-analyseCette revue quantitative a étudié l'effet des méthodes de transformation sur la qualité des protéines de soja, en analysant la composition en acides aminés indispensables et la digestibilité de divers produits à base de soja. L'étude conclut que la majorité des produits de soja ont une qualité protéique élevée, mais que les conditions de transformation peuvent l'augmenter ou la diminuer.
    🌍 Voir
  2. [8]
    Life Cycle Assessment of Soy Protein IsolateAndrew Berardy, Christine Costello, Thomas P Seager2015AutreCette étude a réalisé une analyse du cycle de vie de l'isolat de protéines de soja (SPI) afin d'estimer son impact environnemental. Les résultats indiquent que le SPI a un potentiel de réchauffement climatique plus élevé que le poulet et le porc non transformés, et similaire au bœuf, mais qu'il est plus performant en matière d'eutrophisation de l'eau douce et d'occupation des terres.
    🌍 Voir

📌 Poudre de lactosérum

1 source
  1. [9]
    Cyano-B12 or Whey Powder with Endogenous Hydroxo-B12 for Supplementation in B12 Deficient LactovegetariansNaik S et al2019NutrientsEssai cliniqueCette étude compare la cyano-B12 et la poudre de lactosérum contenant de l’hydroxo-B12 endogène comme compléments pour des lactovégétariens présentant une carence en vitamine B12. Elle évalue l’efficacité de ces deux formes de vitamine B12.