Nocciolata
Rigoni di Asiago

Nocciolata

Score global ScanNuts
Score ScanNuts®
L'avis de l'expert

🚀 Objectifs

PlaisirPrise de masseVitalité

🧬 Caractéristiques

🏅 Anti-Dopage

🏷️ Allégations

. Origine Italie
. Sans gluten
. Sans huile de palme
. Sans graisses hydrogénées
. Sans colorants, ni arômes artificiels
. Sans conservateurs
. Sans traces d’OGM, de pesticides, d’engrais ou d’herbicide
. ​Certifié Bio


🥣 Ingrédients

sucre de canne*, pâte de noisettes 16%*, huile de tournesol*, lait écrémé en poudre*, cacao 6,5%*, beurre de cacao*, lécithine de soja, extrait de vanille*

⚠️ Points de vigilance

Lécithine de soja

  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Allergie
    • - Suspicion de perturbation endocrinienne
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Faible transparence des process industriels
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Utilisation massive de pesticides
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Dégradation des acides gras
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Beurre de cacao

  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Travail d'enfants
    • - Non respect des droits humains
    • - Faible redistribution au producteur
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Déforestation
    • - Forte empreinte carbone
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Riche en acides gras saturés
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Sucre de canne

  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Inconfort digestif
    • - Favorisation de maladies cardiovasculaires
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Utilisation massive de pesticides
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

📊 Valeurs Nutritionnelles

Calories /100g : 544.0 kcal
Fibres /100g : 3.6 g
Protéines /100g : 7.0 g
Lipides /100g : 30.0 g
Glucides /100g : 53.0 g
Sucres /100g : 51.0 g
Facteur de satiété : 1.31

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Critères détaillés

Voici l'ensemble des éléments d'analyses du produit, compilés par notre 🔬 Méthodologie et notre 📚 Bibliographie.

NUTS SANITAIRE_ARGENT

SANTÉ

Score : 0/100
Indice de transformation : Indice NOVA 4
Risque cardiovasculaire : Le produit contient une ou plusieurs substances présentant un risque potentiel
Risque de diabète : Le produit contient une ou plusieurs substances présentant un risque potentiel
Cancérogénicité, Mutagénicité : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques (Annexe VI du règlement CLP CE n°1272/2008 / Monographie CIRC)
Troubles neurologiques : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Reprotoxicité : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien : Le produit contient une ou des substances potentiellement PE
Allergies : Le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, célerie, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Irritations : Le produit ne contient aucune substance potentiellement irritantes
Troubles digestifs : Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
NUTS ENV_ARGENT

ÉCOLOGIE

Score : 0/100
Bioaccumulation : Le produit ne contient pas de substance considérée comme bioaccumulable
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) : Produit ou matière première principale à forte émission de GES (5<x<10 kg CO2 eq/kg)
Alertes environnementales de la Matière Première : On utilise des matières premières végétales non associées à des alertes environnementales (Ex : tournesol, colza) et couvertes par une certification durable ET/OU les matières premières animales utilisées sont couvertes par une certification durable
Origine géographique de la Matière Première : La MP vient d'un pays en UE qui est mentionné et le produit y est transformé également
Lieu de vente / consommation estimée : Le pays de vente du produit fini n'est pas le même que celui de production - avec points de vente (plus de 50% du CA)
Portion de l'emballage : Produit en large format / multi-utilisation
Recyclabilité des emballages : L'emballage est recyclé en France
Labels sur produit fini : Le produit fini est certifié durable via un label environnemental public
NUTS ETHIQUE_OR

ÉTHIQUE

Score : 0/100
Impacts sociaux de la matière première : On utilise des matières premières non associées à des alertes sociales (Ex : tournesol, colza) et couvertes par une certification durable (ex : commerce équitable)
Origine géographique et label éthique : Le pays d'origine de la matière première principale n'est pas considéré comme à risque en matière risque social / éthique (ex : respect des droits humains)
Transparence sur les procédés de transformation : Les procédés de production et transformation sont clairs car simples ET/OU l'entreprise communique ouvertement dessus
Perception sociétale : Le produit contient au moins une substance décriée par une ONG ou association
Alertes réglementaires : Les susbtances ou matières premières présentes ne font l'objet d'aucune restriction
Communication responsable : Les allégations marketing semblent en adéquation avec la réalité produit
NUTS NUTRI_BRONZE

NUTRITION

Score : 0/100
Facteurs antinutritionnels : Le produit ne contient dans sa composition aucun facteur antinutritonnel (re)connu
Quantité de sucres dans la portion : Supérieur à 30% des recommandations (>=7,5g)
Nutri-Score : Le produit est noté D
Quantité de Lipides par portion : Entre 10% et 15% des AQR (10g<x<15g)
Concentration en Acide Gras Saturés de la portion : Entre 20% et 40%
Quantité de protéines dans une portion : En dessous de 10%
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) : Score PDCAA entre 0.8 et 1
Quantité de fibres par portion : En dessous de 10% des AQR (=<3g)
Quantité de sel par portion : En dessous de 5% des AQR (=<0,25g)
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie : Produit essentiellement composé d'ingrédients à fort IG (>70)
Facteur de satiété / Fullness factor : De 1 à 2
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Tout savoir sur Rigoni di Asiago – Nocciolata

Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.

Cadre de consommation

Un sportif cherche souvent un apport énergétique rapide ou une collation gourmande pour soutenir ses performances ou faciliter sa récupération post-effort. Ce type de produit peut s'intégrer dans un petit-déjeuner équilibré ou comme en-cas avant une séance, répondant à un besoin d'énergie facile à consommer.

La catégorie des pâtes à tartiner offre une source d'énergie concentrée, prisée pour son apport en glucides et lipides. Elle représente une option pratique pour compléter les réserves énergétiques ou simplement pour un moment de plaisir. Sa polyvalence permet une intégration facile dans diverses préparations, du petit-déjeuner à la collation.

Nocciolata, avec son ScanNuts® SCORE BRONZE, se distingue par un profil d'ingrédients souvent perçu comme plus qualitatif au sein de sa catégorie. Bien que non optimisée pour une performance sportive pure, elle offre un plaisir gustatif certain. Elle convient pour des apports ponctuels, en privilégiant la qualité des composants et l'équilibre général de l'alimentation.

Apparition sur le marché français

La catégorie des pâtes à tartiner alternatives, souvent positionnées comme plus saines ou biologiques, a véritablement émergé sur le marché français au début des années 2000. Cette tendance s'inscrit dans un mouvement plus large de la « vague healthy » et de la recherche de produits à la composition améliorée. L'intérêt croissant pour l'alimentation biologique et la transparence des ingrédients a ouvert la voie à des produits comme la Nocciolata. Les consommateurs ont commencé à questionner les formulations traditionnelles.

Initialement distribuées dans les réseaux bio spécialisés comme La Vie Claire ou Biocoop, ces alternatives ont rapidement conquis d'autres circuits. Aujourd'hui, on les trouve couramment en Grande Distribution (GMS), où elles occupent une place significative dans les rayons. L'e-commerce, incluant les marketplaces et les sites dédiés à l'alimentation saine, représente également un canal de distribution majeur. Certaines parapharmacies proposent aussi des sélections de produits alimentaires fonctionnels.

L'évolution de la catégorie est marquée par une exigence accrue de la part des consommateurs pour des formulations plus « clean ». Les marques mettent en avant l'absence d'huile de palme, une teneur élevée en noisettes, et des sucres moins raffinés. Les certifications comme le label AB (Agriculture Biologique) sont devenues quasi incontournables. La traçabilité des ingrédients et des options répondant à des régimes spécifiques, tel que le sans gluten ou vegan, sont désormais des critères déterminants pour l'achat.

Questions fréquentes

📋 4 questions

Comment intégrer la Nocciolata dans une alimentation quotidienne équilibrée, notamment pour un sportif ?

La Nocciolata, avec son SCORE ScanNuts® BRONZE, peut être consommée avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Elle constitue une source d’énergie rapide grâce à ses glucides et lipides, mais sa richesse impose une consommation occasionnelle plutôt que quotidienne intensive.

Pour un sportif, une petite portion, par exemple 15 à 20 grammes, peut servir de collation énergétique avant un effort de faible à moyenne intensité, ou comme plaisir gourmand ponctuel. Il est crucial de la considérer comme un aliment plaisir et non comme un pilier de l’alimentation sportive.

À quel moment de la journée la Nocciolata est-elle la plus pertinente pour un apport énergétique ?

La Nocciolata est principalement pertinente pour un apport énergétique rapide, grâce à sa teneur en sucres et en lipides. Elle peut être consommée en petite quantité le matin au petit-déjeuner pour démarrer la journée, ou en collation environ 1 à 2 heures avant un entraînement modéré pour fournir un carburant immédiat.

Cependant, étant donné son profil nutritionnel, elle n’est pas optimale pour la récupération post-effort qui nécessite un ratio glucides/protéines spécifique. Privilégiez-la pour des moments où un coup de fouet énergétique est recherché, en veillant à la taille de la portion.

Quels seraient les principaux axes d'amélioration de la composition de la Nocciolata pour un profil plus optimisé ?

Le principal axe d’amélioration concerne la teneur en sucres ajoutés. Bien que la Nocciolata utilise du sucre de canne, sa proportion reste élevée, ce qui la rend moins adaptée à une consommation régulière pour un objectif de performance ou de gestion du poids. Une réduction significative des sucres améliorerait son SCORE.

Un autre point serait l’équilibre en macronutriments. Augmenter la proportion de noisettes, par exemple, pourrait naturellement élever la teneur en protéines et en fibres, et améliorer le ratio glucides/protéines, rendant le produit plus intéressant pour un public sportif.

La Nocciolata contient-elle des ingrédients dont la quantité pourrait être optimisée dans une optique de santé ou de performance sportive ?

Oui, la quantité de matières grasses, bien que provenant principalement d’huile de tournesol et de noisettes, pourrait être optimisée. Pour un produit destiné à une consommation régulière ou sportive, une réduction des graisses saturées et une meilleure maîtrise de l’apport lipidique global seraient bénéfiques.

De plus, une augmentation de la teneur en protéines issues des noisettes pourrait transformer la Nocciolata en une option plus nutritive et satiétogène. Actuellement, son profil est plus orienté vers l’énergie rapide et le plaisir gustatif que vers un soutien nutritionnel complet pour l’effort ou la récupération.

Bibliographie scientifique

Sources scientifiques disponibles pour cette fiche produit

📌 Cacao

8 sources
  1. [1]
    Chocolate’s dark secret: How the Cocoa Industry Destroys National Parks.Higonnet, E. et al.2017Mighty Earth
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    Contexte et enjeux de la filière cacao.Cilas C et al2016.CIRAD
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    Advances in Irrigation Agronomy: Plantation CropsK. V. Carr et al2012Cambridge University Press
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    Journée mondiale du cacao et du chocolat : quand la spéculation appauvrit les petits producteursVergnaud, C2017Francetvinfo.fr
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    Marchés des matières premières agricoles et dynamique des cours : un réexamen par la financiarisationPapa Gueye Fam2016Economies et finances. Université de Toulon
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📌 Soja

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    The effects of soy supplementation on gene expression in breast cancer: a randomized placebo-controlled studyShike M, Doane AS, Russo L, Cabal R, Reis-Filho JS, Gerald W, Cody H, Khanin R, Bromberg J, Norton L2014J Natl Cancer Inst
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    Soy, red clover, and isoflavones and breast cancer: a systematic reviewFritz H, Seely D, Flower G, Skidmore B, Fernandes R, Vadeboncoeur S, Kennedy D, Cooley K, Wong R, Sagar S, Sabri E, Fergusson D2013PLoS One
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    Clinical Inquiry: Does high dietary soy intake affect a woman's risk of primary or recurrent breast cancer?Eakin A, Kelsberg G, Safranek S.2015J Fam Pract
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    Étude de l’alimentation totale infantileANSES2016Rapport ANSES
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    Révision des repères alimentaires pour les enfants de 0-36 mois et 3-17 ansLe Haut Conseil de la santé publique2020Haut Conseil de la santé publique
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    History of Soybeans and Soyfoods in Southeast AsiaShurtleff, W. Aoyagi, A2010SoyInfo Center
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    Les paradoxes des « sans-terre » et de l’esclavage rural au BrésilThéry, H2015Hérodote
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    Charte Soja de France.Terres Univia2018