Les Trust Crunch Bars de USN sont une collation riche en protéines, délicieuse et qui ne vous fera pas vous sentir mal ! Cette barre est le choix idéal pour les fringales sucrées et est disponible en 7 délicieuses variations. Une portion contient plus de 20 g de protéines et seulement 2,3 g de sucre.
🥣 Ingrédients
Chocolat au lait avec édulcorant( édulcorant( maltitol), beurre de cacao, LAIT ENTIER EN POUDRE, pâte de cacao, émulsifiant( lécithine), arôme)(18%), mélange de protéines( PROTéINES DE LAIT, PROTéINE DE SOJA), peptides de collagène, humectant( glycérol), agent de charge( polydextrose), oligofructose, édulcorants( maltitol, sucralose), pâte de cacao, PROTéINE DE SOJA, cacao en poudre, beurre de cacao, huile de tournesol, amidon de tapioca, émulsifiant( lécithine), arôme, sel, MATIèRES GRASSES DE BEURRE (LAIT), colorant( caramel ordinaire)
Calories /100g : 361.0 kcal
Fibres /100g : 14.0 g
Protéines /100g : 33.0 g
Lipides /100g : 14.0 g
Glucides /100g : 27.0 g
Sucres /100g : 3.1 g
Facteur de satiété : 4.62
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Irritations :
Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
Allergies :
Le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, célerie, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Perturbateur endocrinien :
Le produit ne contient pas de substances probablement toxiques
Reprotoxicité :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Cancérogénicité, Mutagénicité :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques (Annexe VI du règlement CLP CE n°1272/2008 / Monographie CIRC)
Risque de diabète :
Le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Troubles neurologiques :
Le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Risque cardiovasculaire :
Le produit ne contient pas de susbtance connue comme possiblement à risque
Indice de transformation :
Indice NOVA 4
ÉCOLOGIE
Score : 0/100
▼
Labels sur produit fini :
Pas de certification environnementale
Bioaccumulation :
Le produit contient des susbtances inclassables quant à leur bioaccumulation
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) :
Produit ou matière première principale à très forte émission de GES (>=10 kg CO2 eq/kg)
Alertes environnementales de la Matière Première :
Les matières premières utilisées sont à risque et ne sont pas couvertes par une certification durable
Origine géographique de la Matière Première :
On ne connait pas l'origine géographique de la matière première (principale)
Lieu de vente / consommation estimée :
Le pays de vente du produit fini n'est pas le même que celui de production - avec points de vente (plus de 50% du CA)
Portion de l'emballage :
Produit en large format / multi-utilisation
Recyclabilité des emballages :
L'emballage est recyclable mais non recyclé en France (ou biodégradable)
ÉTHIQUE
Score : 0/100
▼
Impacts sociaux de la matière première :
Les matières premières végétales ou animales utilisées ne sont pas couvertes par une certification éthique / sociale
Origine géographique et label éthique :
Le pays d'origine de la MP principale est considéré comme à risque et le produit n'a aucun label éthique
Transparence sur les procédés de transformation :
Aucune communication / explication sur les procédés de transformation
Perception sociétale :
Le produit ne contient aucune substance controversée interdite dans le cahier des charges des grands distributeurs (U, Carrefour) et/ou décriée par une association/ONG
Alertes réglementaires :
Les susbtances ou matières premières présentes ne font l'objet d'aucune restriction
Communication responsable :
Les allégations marketing semblent en adéquation avec la réalité produit
NUTRITION
Score : 0/100
▼
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) :
Score PDCAA entre 0.8 et 1
Quantité de fibres par portion :
En dessous de 10% des AQR (=<3g)
Facteurs antinutritionnels :
Le produit ne contient dans sa composition aucun facteur antinutritonnel (re)connu
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie :
Produit composé en majorité d'ingrédients à IG bas avec d'autres à IG moyen
Facteur de satiété / Fullness factor :
Facteur de 4 à 5
Quantité de sel par portion :
En dessous de 5% des AQR (=<0,25g)
Quantité de sucres dans la portion :
Entre 20% et 25% des recommandations (5g<x<6,25g)
Nutri-Score :
Pas d'affichage du Nutri-Score
Quantité de Lipides par portion :
Entre 5% et 10% des AQR (5g<x<10g)
Concentration en Acide Gras Saturés de la portion :
En dessous de 10%
Quantité de protéines dans une portion :
Supérieur à 30%
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Tout savoir sur USN – TRUST High Protein Bar Crunch – Fudge Brownie
Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.
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Cadre de consommation
Un consommateur soucieux de sa nutrition et de ses performances sportives pourrait envisager cette barre pour un besoin spécifique. Elle représente une solution rapide et pratique pour un apport protéique post-entraînement ou un en-cas permettant de gérer la faim entre les repas. L'objectif est souvent la facilité d'intégration dans un emploi du temps chargé.
Les produits de cette catégorie, les barres protéinées, sont conçus pour offrir une source concentrée de protéines et parfois de glucides, essentiels à la récupération musculaire et au maintien de l'énergie. Leur format compact facilite leur transport et leur consommation à tout moment, répondant ainsi à l'impératif de commodité pour les athlètes ou les personnes actives.
La barre TRUST High Protein Bar Crunch - Fudge Brownie s'inscrit dans cette logique de commodité et de plaisir gustatif. Toutefois, le SCORE ScanNuts® « CHARBON » signale une composition nutritionnelle à considérer attentivement. Elle peut dépanner occasionnellement, mais ne devrait pas constituer le pilier d'une stratégie nutritionnelle rigoureuse et équilibrée.
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Apparition sur le marché français
La catégorie des barres hyperprotéinées, à laquelle appartient la TRUST High Protein Bar Crunch, a véritablement pris son essor sur le marché français dès le début des années 2000. Initialement réservés aux sportifs de haut niveau, ces produits ont bénéficié de la démocratisation de la nutrition sportive et de la vague "healthy". Ce développement s'est accéléré au cours des années 2010, accompagnant une conscience croissante de l'importance des protéines. Le marché parapharmaceutique et les compléments alimentaires ont alors vu leur offre s'élargir considérablement.
Historiquement, ces barres protéinées étaient principalement distribuées via les réseaux sport-nutrition spécialisés, comme les boutiques dédiées ou les rayons spécifiques de grandes enseignes sportives telles que Decathlon. L'e-commerce a ensuite joué un rôle majeur, avec des plateformes comme MyProtein ou des marketplaces généralistes. Plus récemment, leur présence s'est étendue aux grandes surfaces alimentaires (GMS) et aux circuits de parapharmacie, voire aux magasins bio comme La Vie Claire. Cette diversification témoigne d'une cible consommateur élargie.
L'évolution de la catégorie des barres protéinées a été marquée par une quête accrue de naturalité et de transparence. Les consommateurs réclament désormais des formulations plus "clean", avec moins d'ingrédients artificiels et des dosages protéiques précis. Des certifications comme "Vegan" ou "sans gluten" sont devenues courantes, reflétant des attentes diététiques variées. La traçabilité des ingrédients est également un critère important, bien au-delà des standards d'il y a une décennie. Les marques proposent aussi des formats plus innovants pour répondre à tous les besoins.
❓
Questions fréquentes
📋 4 questions
Quand et comment consommer la barre TRUST High Protein Bar Crunch - Fudge Brownie pour optimiser ses apports ?
Cette barre peut être consommée comme collation entre les repas ou après une séance d’entraînement pour un apport en protéines rapide. Sa teneur en sucres et en graisses saturées, relativement élevée pour un produit de sa catégorie, suggère une consommation ponctuelle plutôt que régulière. Elle apporte environ 20g de protéines par barre, ce qui est un bon apport pour une collation.
Il est conseillé de l’intégrer dans un régime alimentaire équilibré et de considérer l’ensemble de vos apports journaliers. Pour une récupération musculaire optimale, une prise dans les 30 à 60 minutes post-effort est souvent recommandée. Cependant, son profil nutritionnel indique qu’elle ne devrait pas être la principale source de protéines après l’exercice intense.
La barre TRUST High Protein Bar Crunch - Fudge Brownie est-elle adaptée à une consommation quotidienne ?
Étant donné son SCORE ScanNuts® « CHARBON », la barre TRUST High Protein Bar Crunch - Fudge Brownie n’est pas recommandée pour une consommation quotidienne régulière. Son profil nutritionnel, notamment sa teneur en sucres ajoutés et en graisses saturées, la rend moins adaptée à une stratégie nutritionnelle visant à optimiser la santé et la performance sur le long terme.
Elle peut servir de dépannage occasionnel pour un apport rapide en protéines lors de déplacements ou en cas d’impossibilité d’accéder à des sources plus saines. Toutefois, il est préférable de privilégier des alternatives avec un profil nutritionnel plus équilibré pour une intégration quotidienne, afin de limiter l’impact sur votre apport calorique global.
Pourquoi trouve-t-on des formulations généralement supérieures à celle de TRUST High Protein Bar Crunch - Fudge Brownie sur le marché ?
Des formulations supérieures existent car d’autres fabricants privilégient des ingrédients de meilleure qualité et un profil nutritionnel plus strict. Cela inclut l’utilisation de sources de protéines avec un aminogramme plus complet, une réduction significative des sucres ajoutés et des graisses saturées, ainsi que l’intégration de fibres pour améliorer la satiété.
Ces produits sont souvent conçus avec une attention particulière à la densité nutritionnelle, offrant un meilleur rapport protéines/calories et limitant les additifs controversés. L’objectif est de fournir un support nutritionnel efficace sans compromettre la santé globale de l’athlète ou de l’utilisateur soucieux de son alimentation et de sa performance.
Quels critères distinguent un produit mieux formulé que TRUST High Protein Bar Crunch - Fudge Brownie dans cette catégorie ?
Un produit mieux formulé se distingue par plusieurs critères essentiels. Premièrement, son profil macro-nutritionnel doit être optimisé, avec une teneur élevée en protéines de qualité (par exemple, isolat de lactosérum), une faible quantité de sucres ajoutés, de graisses saturées et de sel. La présence de fibres est également un atout majeur.
Deuxièmement, la liste des ingrédients doit être courte et compréhensible, privilégiant des sources naturelles et minimisant les additifs artificiels ou les édulcorants intenses. La traçabilité des ingrédients et les certifications de qualité (comme les labels biologiques) sont aussi des indicateurs d’une formulation supérieure et plus transparente pour le consommateur.
🔬 Science
Bibliographie scientifique
Sources scientifiques disponibles pour cette fiche produit
📌 Sucralose
17 sources
🏅 Top 6 prioritaires, puis sources complémentaires
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Chronic sucralose consumption induces elevation of serum insulin in young healthy adults: a randomized, double blind, controlled trialNallely Bueno-Hernández, Marcela Esquivel-Velázquez, Raúl Alcántara-Suárez, Angélica Y Gómez-Arauz, Aranza J Espinosa-Flores, Karen L de León-Barrera, Viridiana M Mendoza-Martínez, Gabriela A Sánchez Medina, Mireya León-Hernández, Alejandra Ruiz-Barranco, Galileo Escobedo, Guillermo Meléndez2020Nutri. J.Essai clinique💡Cette étude explore les effets de la consommation chronique de sucralose sur les niveaux d'insuline sérique chez de jeunes adultes en bonne santé. Il s'agit d'une étude contrôlée et randomisée.
Safety of the proposed extension of use of sucralose (E 955) in foods for special medical purposes in young childrenEFSA2016EFSA JournalAvis officiel💡L'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a évalué la sécurité de l'extension d'utilisation du sucralose (E 955) dans les aliments destinés à des fins médicales spéciales pour les jeunes enfants. Le comité ANS a conclu que l'utilisation proposée ne devrait pas soulever de préoccupations en matière de sécurité.
Evaluation of certain food additives thrity seventh report of the joint FAO/WHO expert committee on food additivesEFSA1991EFSA JournalAvis officiel💡Ce rapport évalue certains additifs alimentaires, y compris les édulcorants comme le sucralose, dans le cadre d'une expertise conjointe de la FAO et de l'OMS. Il se concentre sur les aspects réglementaires et la sécurité de ces substances.
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The effects of non-nutritive artificial sweeteners, aspartame and sucralose, on the gut microbiome in healthy adults: secondary outcomes of a randomized double-blinded crossover clinical trial.Ahmad S.Y, Friel J, Mackay D.2020NutrientsEssai clinique💡Cette étude est un essai clinique qui examine les effets d’édulcorants artificiels, l’aspartame et le sucralose, sur le microbiote intestinal d’adultes en bonne santé. L’étude explore des critères d’évaluation secondaires.
The effect of the artificial sweeteners on glucose metabolism in healthy adults: a randomized, double-blinded, crossover clinical trial.Ahmad S.Y, Friel J.K, MacKay D.S.2020Appl Physiol Nutr MetabEssai clinique💡Cette étude a examiné l'effet de la consommation quotidienne de sucralose et d'aspartame sur le métabolisme du glucose chez des adultes en bonne santé. Les résultats suggèrent que la consommation de ces édulcorants pendant deux semaines n'a pas eu d'effet sur le métabolisme du glucose.
Effects of sucralose on insulin and glucagon-like peptide-1 secretion in healthy subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled trialAmornpan Lertrit, Sasinee Srimachai, Sunee Saetung, Suwannee Chanprasertyothin, La-Or Chailurkit, Chatvara Areevut, Pornalat Katekao, Boonsong Ongphiphadhanakul, Chutintorn Sriphrapradang2018NutritionEssai clinique💡Cette étude a examiné les effets d'une exposition continue au sucralose sur la réponse glycémique, la sécrétion d'insuline et la sensibilité à l'insuline, ainsi que la libération de GLP-1 chez des sujets sains. Les résultats ont montré que le sucralose réduisait la réponse insulinique aiguë, diminuait la sensibilité à l'insuline et augmentait la libération de GLP-1.
Sucralose decreases insulin sensitivity in healthy subjects: a randomized controlled trialRomo-Romo, A et al2018The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 108Essai clinique💡Cette étude examine l’effet du sucralose sur la sensibilité à l’insuline chez des sujets sains. Il s’agit d’un essai contrôlé randomisé.
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Sucralose Affects Glycemic and Hormonal Responses to an Oral Glucose LoadPepino, M.Y et al2013Diabetes CareEssai clinique💡Cette étude a examiné les effets de la sucralose sur la réponse métabolique à une charge orale de glucose chez des sujets obèses, montrant que la sucralose augmente les niveaux de glucose et d'insuline dans le sang et diminue la sensibilité à l'insuline.
Sucralose, a synthetic organochlorine sweetener: overview of biological issues.Schiffman SS et al2013J Toxicol Environ Health B Crit RevRevue narrative💡Cette publication présente une analyse des problèmes biologiques associés au sucralose, un édulcorant organochloré synthétique. Elle aborde les diverses questions liées à cet ingrédient, notamment ses effets sur la santé.
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Artificial sweeteners and cancer risk: Results from the NutriNet-Santé population-based cohort studyCharlotte Debras ,Eloi Chazelas,Bernard Srour,Nathalie Druesne-Pecollo,Younes Esseddik,Fabien Szabo de Edelenyi,Cédric Agaësse,Alexandre De Sa,Rebecca Lutchia,Stéphane Gigandet,Inge Huybrechts,Chantal Julia,Emmanuelle Kesse-Guyot,Benjamin Allès,Valentina A. Andreeva,Pilar Galan,Serge Hercberg,Mélanie Deschasaux-Tanguy,Mathilde Touvier2022PLoS MedecineObservationnelle💡Cette étude de cohorte française a examiné l'association entre la consommation d'édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame-K, sucralose) et le risque de cancer, et a trouvé une association positive entre une consommation plus élevée d'édulcorants artificiels et un risque accru de cancer global, en particulier le cancer du sein et les cancers liés à l'obésité.
Plasma concentrations of sucralose in children and adultsPoulos, S2017Toxicological & Environmental ChemistryObservationnelle💡Cette étude examine les concentrations de sucralose dans le plasma sanguin chez les enfants et les adultes. Elle s’intéresse à la manière dont cet édulcorant est présent dans le corps humain selon l’âge.
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Sucralose enhances the susceptibility to dextran sulfate sodium (DSS) induced colitis in mice with changes in gut microbiotaMengru Guo, Xinran Liu, Yiwei Tan, Fangyuan Kang, Xinghua Zhu, Xingguo Fan, Chenxi Wang, Rui Wang, Yuanli Liu, Xiaofa Qin, Mingshan Jiang, Xiuhong Wang2021Food Funct.In vitro / animal💡Cette étude a examiné l'effet du sucralose sur la colite induite par le dextran sulfate de sodium chez des souris. Les résultats suggèrent que le sucralose pourrait augmenter la susceptibilité à la colite en perturbant le microbiote intestinal et en endommageant la barrière intestinale.
Low-calorie sweeteners augment tissue-specific insulin sensitivity in a large animal model of obesityCharles-Henri Malbert, Michael Horowitz, Richard L Young2019Eur J Nucl Med Mol ImagingIn vitro / animal💡Cette étude a examiné les effets des édulcorants hypocaloriques (sucralose et acésulfame K) sur le métabolisme du glucose et la sensibilité à l'insuline chez des mini-porcs obèses. Les résultats montrent que les édulcorants augmentent la sensibilité à l'insuline et l'absorption du glucose dans certains tissus comme le duodénum, le foie et le cerveau, sans affecter la résistance à l'insuline globale.
Intestinal Metabolism and Bioaccumulation of Sucralose In Adipose Tissue In The RatVolker Bornemann, Stephen C Werness, Lauren Buslinger, Susan S Schiffman2018J Toxicol. Environ. Health A.In vitro / animal💡Cette étude explore le métabolisme intestinal et la bioaccumulation du sucralose dans les tissus adipeux chez le rat. Elle vise à comprendre comment le sucralose est traité par l'organisme et s'il s'accumule dans le gras corporel.
Sucralose Increases Antimicrobial Resistance and Stimulates Recovery of Escherichia coli MutantsYilin Qu, Rongyan Li, Mingshan Jiang, Xiuhong Wang2017Curr Microbiol .In vitro / animal💡Cette étude explore les effets du sucralose sur la résistance antimicrobienne et la stimulation de la récupération de mutants d'Escherichia coli. Elle examine comment cet édulcorant peut influencer ces processus.
Sucralose administered in feed, beginning prenatally through lifespan, induces hematopoietic neoplasias in male swiss miceSoffritti, M et al2016International journal of occupational and environmental healthIn vitro / animal💡Cette étude préclinique examine les effets du sucralose, administré dès la période prénatale et tout au long de la vie, sur l’apparition de néoplasies hématopoïétiques chez des souris mâles.
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Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiotaSuez, J2014NatureIn vitro / animal💡Cette étude explore comment les édulcorants artificiels peuvent induire une intolérance au glucose en modifiant le microbiote intestinal.
Values for digestible indispensable amino acid scores (DIAAS) for some dairy and plant proteins may better describe protein quality than values calculated using the concept for protein digestibility-corrected amino acid scores (PDCAAS)Mathai JK, Liu Y, Stein HH.2017Br J NutrIn vitro / animal💡Cette étude a comparé les scores DIAAS et PDCAAS pour des protéines laitières et végétales chez des porcs, concluant que les valeurs PDCAAS pourraient surestimer la qualité des protéines végétales comme le soja.
Comparative absorption of a standardized curcuminoid mixture and its lecithin formulationCuomo J, Appendino G, Dern AS, Schneider E, McKinnon TP, Brown MJ, Togni S, Dixon BM2011Journal of natural productsEssai clinique💡Cet essai croisé randomisé en double aveugle chez l'humain évalue l'absorption de curcuminoïdes sous forme standardisée ou associée à des phospholipides de lécithine. La formulation avec lécithine multiplie par environ 29 l'absorption totale des curcuminoïdes, augmentant particulièrement les taux plasmatiques de déméthoxycurcumine.
Oral Supplementation of Specific Collagen Peptides Combined with Calf-Strengthening Exercises Enhances Function and Reduces Pain in Achilles Tendinopathy Patients. NutrientsStephan F E Praet, Craig R Purdam, Marijke Welvaert, Nicole Vlahovich, Gregg Lovell, Louise M Burke, Jamie E Gaida, Silvia Manzanero, David Hughes, Gordon Waddington2019NutrientsEssai clinique💡Cette étude pilote a examiné si la supplémentation orale en peptides de collagène spécifiques, combinée à des exercices de renforcement du mollet, améliorait les symptômes et la vascularisation tendineuse chez des patients atteints de tendinopathie chronique du tendon d'Achille. Les résultats suggèrent que cette supplémentation peut accélérer les bénéfices cliniques d'un programme d'exercices structuré.
Collagen peptide supplementation in combination with resistance training improves body composition and increases muscle strength in elderly sarcopenic men: a randomised controlled trial.Denise Zdzieblik, Steffen Oesser, Manfred W Baumstark, Albert Gollhofer, Daniel König2015Br J NutrEssai clinique💡Cette étude examine les effets d'une supplémentation en peptides de collagène combinée à un entraînement en résistance sur la composition corporelle et la force musculaire chez des hommes âgés atteints de sarcopénie.
Protein quality of soy and the effect of processing: A quantitative reviewLisa A. van den Berg, Jurriaan J. Mes, Marco Mensink, and Anne J. Wanderscorresponding2022Front Nutr.Méta-analyse💡Cette revue quantitative a étudié l'effet des méthodes de transformation sur la qualité des protéines de soja, en analysant la composition en acides aminés indispensables et la digestibilité de divers produits à base de soja. L'étude conclut que la majorité des produits de soja ont une qualité protéique élevée, mais que les conditions de transformation peuvent l'augmenter ou la diminuer.
Effects of soy protein and isoflavones on circulating hormones in pre- and post-monopausol womenHooper L et al2009Hum Reprod UpdateRevue narrative💡Cette étude examine les effets de la protéine de soja et des isoflavones sur les hormones circulantes chez les femmes avant et après la ménopause. Elle s’intéresse aux implications de ces substances sur le système hormonal féminin.
Habitual consumption of soy protein and isoflavones and risk of metabolic syndrome in adults ≥ 40 years old: a prospective analysis of the Korean Multi-Rural Communities Cohort Study (MRCohort)Woo HW, Kim MK, Lee YH, Shin DH, Shin MH, Choi BY.2019Eur J Clin NutrObservationnelle💡Cette recherche longitudinale a analysé la consommation régulière de protéines de légumineuses et de leurs composés phytoestrogéniques, ainsi que leur association avec la probabilité de développer un ensemble de troubles métaboliques chez des individus de quarante ans et plus, au sein de l'étude coréenne sur les cohortes issues de communautés rurales multiples.
True ileal amino acid digestibility and digestible indispensable amino acid scores (DIAASs) of plant-based protein foodsReynaud Y, Buffière C, Cohade B, Vauris M, Liebermann K, Hafnaoui N, Lopez M, Souchon I, Dupont D, Rémond D2021Food Chem.In vitro / animal💡Cette étude a évalué la qualité nutritionnelle des protéines de divers aliments végétaux (seitan, tofu, lait de soja et émulsion de pois) en déterminant la digestibilité iléale vraie des acides aminés chez des mini-porcs. Les résultats montrent une digestibilité élevée des protéines et que la qualité nutritionnelle est principalement influencée par la composition en acides aminés de l'aliment, avec une importance ...
Values for digestible indispensable amino acid scores (DIAAS) for some dairy and plant proteins may better describe protein quality than values calculated using the concept for protein digestibility-corrected amino acid scores (PDCAAS)Mathai JK, Liu Y, Stein HH.2017Br J NutrIn vitro / animal💡Cette étude a comparé les scores DIAAS et PDCAAS pour des protéines laitières et végétales chez des porcs, concluant que les valeurs PDCAAS pourraient surestimer la qualité des protéines végétales comme le soja.
Life Cycle Assessment of Soy Protein IsolateAndrew Berardy, Christine Costello, Thomas P Seager2015Autre💡Cette étude a réalisé une analyse du cycle de vie de l'isolat de protéines de soja (SPI) afin d'estimer son impact environnemental. Les résultats indiquent que le SPI a un potentiel de réchauffement climatique plus élevé que le poulet et le porc non transformés, et similaire au bœuf, mais qu'il est plus performant en matière d'eutrophisation de l'eau douce et d'occupation des terres.
