Formulé sans sucre ni protéine de basse qualité nutritive ajoutés, le Big YAM est un délice totalement naturel développé pour la masse et uniquement pour la masse !
🥣 Ingrédients
Patate douce en poudre (58%), Whey isolate protéine de nouvelle Zélande (40%), arômes naturels, sucralose, maltodextrine.
- Possible augmentation de la perméabilité intestinale
🤝 Risques Sociaux
- Faible transparence de la bientraitance animale
🌱 Risques Environnementaux
- Déforestation
- Forte empreinte carbone
🔬Sources scientifiques en cours de référencement
📊 Valeurs Nutritionnelles
Calories /100g : 345.0 kcal
Fibres /100g : 1.0 g
Protéines /100g : 40.0 g
Lipides /100g : 0.5 g
Glucides /100g : 52.0 g
Sucres /100g : 1.9 g
Facteur de satiété : 3.32
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Le produit ne contient pas de susbtance connue comme possiblement à risque
Risque de diabète :
Le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Cancérogénicité, Mutagénicité :
Le produit contient une ou plusieurs substances préoccupantes pour l'Homme
Troubles neurologiques :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Reprotoxicité :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien :
Le produit ne contient pas de substances probablement toxiques
Allergies :
Le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, célerie, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Irritations :
Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
Troubles digestifs :
Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
ÉCOLOGIE
Score : 0/100
▼
Bioaccumulation :
Le produit contient des susbtances inclassables quant à leur bioaccumulation
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) :
Produit ou matière première principale à forte émission de GES (5<x<10 kg CO2 eq/kg)
Alertes environnementales de la Matière Première :
Les matières premières utilisées sont à risque et ne sont pas couvertes par une certification durable
Origine géographique de la Matière Première :
La MP principale est produite dans un pays mentionné, hors de l'UE
Lieu de vente / consommation estimée :
Le lieu de vente du produit fini est dans le même pays de production
Portion de l'emballage :
Produit en large format / multi-utilisation
Recyclabilité des emballages :
L'emballage est recyclé en France
Labels sur produit fini :
Pas de certification environnementale
ÉTHIQUE
Score : 0/100
▼
Impacts sociaux de la matière première :
Les matières premières végétales ou animales utilisées ne sont pas couvertes par une certification éthique / sociale
Origine géographique et label éthique :
Le pays d'origine de la matière première principale est considéré comme à risque mais un label éthique certifie le produit fini
Transparence sur les procédés de transformation :
Les procédés sont flous, il y a un manque de communication dessus
Perception sociétale :
Le produit contient au moins une substance décriée par une ONG ou association
Alertes réglementaires :
Au moins une substance est interdite par un label écologique ou limitée par une réglementation en Europe ou ailleurs
Communication responsable :
Les allégations marketing semblent en adéquation avec la réalité produit
NUTRITION
Score : 0/100
▼
Facteurs antinutritionnels :
Le produit contient un ingrédient suspecté d'être un facteur antinutritonnel
Quantité de sucres dans la portion :
En dessous de 10% des recommandations (=<2,5g)
Nutri-Score :
Pas d'affichage du Nutri-Score
Quantité de Lipides par portion :
En dessous de 5% des AQR (=<5g)
Concentration en Acide Gras Saturés de la portion :
Entre 10% et 20%
Quantité de protéines dans une portion :
Entre 20 et 25%
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) :
Score PDCAA entre 0.8 et 1
Quantité de fibres par portion :
En dessous de 10% des AQR (=<3g)
Quantité de sel par portion :
En dessous de 5% des AQR (=<0,25g)
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie :
Produit composé en majorité d'ingrédients à IG bas avec d'autres à IG moyen et/ou fort
Facteur de satiété / Fullness factor :
De 3 à 4
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Tout savoir sur Yam Nutrition – Big Yam Biscuit
Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.
🎯
Cadre de consommation
Le consommateur actif recherche une solution simple pour gérer son apport énergétique autour de l'effort physique. Que ce soit pour un boost rapide avant une séance ou une récupérationpost-entraînement, la praticité est clé. Il s'agit de répondre à un besoin calorique précis, souvent en déplacement ou entre deux activités sportives intenses.
Les biscuits diététiques pour sportifs offrent un apport glucidique concentré, idéal pour soutenir les performances. Ils constituent une alternative pratique aux barres énergétiques, facilitant la gestion de l'effort avant, pendant, ou après l'exercice. Leur format compact est pensé pour une consommation rapide et efficace, sans préparation complexe.
Le « Big Yam Biscuit » se démarque par sa base d'igname, proposant une source de glucides spécifique et potentiellement une meilleure digestibilité pour certains. Son format biscuit offre une texture différente des barres, agréable pour une collation rapide. Il s'adresse aux sportifs recherchant une alternative avec des ingrédients distinctifs.
📅
Apparition sur le marché français
Le type de produit auquel appartient le « Big Yam Biscuit », soit les biscuits fonctionnels ou barres de nutrition sportive, a véritablement pris son essor en France au début des années 2010. Cette période a marqué une démocratisation de la nutrition sportive, s'étendant bien au-delà des athlètes de haut niveau pour toucher un public plus large soucieux de son bien-être et de ses apports énergétiques. L'intérêt croissant pour une alimentation ciblée et la vague "healthy" ont favorisé l'apparition de ces formats pratiques.
Initialement, les biscuits et barres de nutrition étaient principalement disponibles via les réseaux sport-nutrition spécialisés ou les boutiques en ligne dédiées. L'évolution du marché a ensuite vu leur diffusion s'élargir considérablement. Aujourd'hui, on les trouve aisément sur les plateformes d'e-commerce généralistes, dans les rayons diététiques de la grande distribution et parapharmacies, ainsi que chez des enseignes comme Décathlon ou La Vie Claire. Cette diversification rend le produit accessible à un public beaucoup plus vaste.
La catégorie des biscuits fonctionnels a profondément évolué, passant de formulations basiques à des produits axés sur le clean label et la transparence. Les consommateurs exigent désormais des dosages précis, une traçabilité claire des ingrédients et une absence d'additifs controversés. Des certifications spécifiques comme le bio, le végétalien ou le sans gluten sont devenues des critères de choix importants. Cette tendance pousse les fabricants, comme celui du « Big Yam Biscuit », à innover constamment pour répondre aux attentes actuelles.
❓
Questions fréquentes
📋 4 questions
À quel moment de la journée consommer le Big Yam Biscuit pour optimiser ses apports ?
Le Big Yam Biscuit est idéalement conçu pour être consommé comme collation énergétique, notamment autour de l’activité physique. Il peut être pris environ 30 à 60 minutes avant un entraînement pour fournir des glucides rapidement disponibles, ou bien après l’effort pour reconstituer les réserves de glycogène.
En dehors des séances sportives, il constitue également une option pratique pour une pause gourmande équilibrée, ou pour compléter un petit-déjeuner léger. Sa composition offre un apport en glucides qui peut soutenir l’énergie tout au long de la journée, mais une consommation modérée est recommandée.
Quelle est la portion recommandée de Big Yam Biscuit et à quelle fréquence peut-on l’intégrer à son régime ?
La portion recommandée de Big Yam Biscuit est généralement d’un à deux biscuits par prise, en fonction de vos besoins énergétiques individuels et de l’intensité de votre activité physique. Pour un apport glucidique standard, un biscuit suffit souvent comme collation.
Il peut être intégré à votre régime quotidien, mais sans excès. Pour un sportif régulier, une consommation de 1 à 3 biscuits par jour, répartie sur différentes prises, est une approche raisonnable. Il est important de l’associer à une alimentation variée et équilibrée pour couvrir l’ensemble des besoins nutritionnels.
Le Big Yam Biscuit contient-il des ingrédients dont la présence pourrait être minimisée ou remplacée ?
L’analyse de produits de type biscuit révèle souvent la présence d’ingrédients qui, bien que non dangereux, pourraient être optimisés. Pour le Big Yam Biscuit, des axes d’amélioration potentiels concernent les sucres ajoutés ou les édulcorants intenses, dont la quantité pourrait être réduite pour un profil plus naturel.
Par ailleurs, certains additifs texturants ou émulsifiants, courants dans les produits transformés, pourraient être remplacés par des alternatives plus « clean label » si l’objectif est d’épurer la liste d’ingrédients. Une reformulation privilégiant des sources de graisses moins raffinées serait également un plus pour la qualité globale.
Quels aspects de la formule du Big Yam Biscuit pourraient être améliorés pour un profil nutritionnel plus performant ?
Pour un SCORE BRONZE, le Big Yam Biscuit présente des marges de progression significatives. L’un des principaux axes d’amélioration serait d’optimiser le ratio protéines/glucides, en augmentant la teneur en protéines pour favoriser une meilleure satiété et un soutien musculaire accru, notamment en post-effort.
De plus, l’intégration de fibres alimentaires, potentiellement issues de sources naturelles comme les céréales complètes ou des fibres prébiotiques, pourrait enrichir sa valeur nutritionnelle. Cela contribuerait à une meilleure gestion de la glycémie et à une santé digestive améliorée, des éléments clés pour les sportifs et le grand public.
🔬 Science
Bibliographie scientifique
Sources scientifiques disponibles pour cette fiche produit
📌 Sucralose
17 sources
🏅 Top 6 prioritaires, puis sources complémentaires
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Chronic sucralose consumption induces elevation of serum insulin in young healthy adults: a randomized, double blind, controlled trialNallely Bueno-Hernández, Marcela Esquivel-Velázquez, Raúl Alcántara-Suárez, Angélica Y Gómez-Arauz, Aranza J Espinosa-Flores, Karen L de León-Barrera, Viridiana M Mendoza-Martínez, Gabriela A Sánchez Medina, Mireya León-Hernández, Alejandra Ruiz-Barranco, Galileo Escobedo, Guillermo Meléndez2020Nutri. J.Essai clinique💡Cette étude explore les effets de la consommation chronique de sucralose sur les niveaux d'insuline sérique chez de jeunes adultes en bonne santé. Il s'agit d'une étude contrôlée et randomisée.
Safety of the proposed extension of use of sucralose (E 955) in foods for special medical purposes in young childrenEFSA2016EFSA JournalAvis officiel💡L'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a évalué la sécurité de l'extension d'utilisation du sucralose (E 955) dans les aliments destinés à des fins médicales spéciales pour les jeunes enfants. Le comité ANS a conclu que l'utilisation proposée ne devrait pas soulever de préoccupations en matière de sécurité.
Evaluation of certain food additives thrity seventh report of the joint FAO/WHO expert committee on food additivesEFSA1991EFSA JournalAvis officiel💡Ce rapport évalue certains additifs alimentaires, y compris les édulcorants comme le sucralose, dans le cadre d'une expertise conjointe de la FAO et de l'OMS. Il se concentre sur les aspects réglementaires et la sécurité de ces substances.
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The effects of non-nutritive artificial sweeteners, aspartame and sucralose, on the gut microbiome in healthy adults: secondary outcomes of a randomized double-blinded crossover clinical trial.Ahmad S.Y, Friel J, Mackay D.2020NutrientsEssai clinique💡Cette étude est un essai clinique qui examine les effets d’édulcorants artificiels, l’aspartame et le sucralose, sur le microbiote intestinal d’adultes en bonne santé. L’étude explore des critères d’évaluation secondaires.
The effect of the artificial sweeteners on glucose metabolism in healthy adults: a randomized, double-blinded, crossover clinical trial.Ahmad S.Y, Friel J.K, MacKay D.S.2020Appl Physiol Nutr MetabEssai clinique💡Cette étude a examiné l'effet de la consommation quotidienne de sucralose et d'aspartame sur le métabolisme du glucose chez des adultes en bonne santé. Les résultats suggèrent que la consommation de ces édulcorants pendant deux semaines n'a pas eu d'effet sur le métabolisme du glucose.
Effects of sucralose on insulin and glucagon-like peptide-1 secretion in healthy subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled trialAmornpan Lertrit, Sasinee Srimachai, Sunee Saetung, Suwannee Chanprasertyothin, La-Or Chailurkit, Chatvara Areevut, Pornalat Katekao, Boonsong Ongphiphadhanakul, Chutintorn Sriphrapradang2018NutritionEssai clinique💡Cette étude a examiné les effets d'une exposition continue au sucralose sur la réponse glycémique, la sécrétion d'insuline et la sensibilité à l'insuline, ainsi que la libération de GLP-1 chez des sujets sains. Les résultats ont montré que le sucralose réduisait la réponse insulinique aiguë, diminuait la sensibilité à l'insuline et augmentait la libération de GLP-1.
Sucralose decreases insulin sensitivity in healthy subjects: a randomized controlled trialRomo-Romo, A et al2018The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 108Essai clinique💡Cette étude examine l’effet du sucralose sur la sensibilité à l’insuline chez des sujets sains. Il s’agit d’un essai contrôlé randomisé.
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Sucralose Affects Glycemic and Hormonal Responses to an Oral Glucose LoadPepino, M.Y et al2013Diabetes CareEssai clinique💡Cette étude a examiné les effets de la sucralose sur la réponse métabolique à une charge orale de glucose chez des sujets obèses, montrant que la sucralose augmente les niveaux de glucose et d'insuline dans le sang et diminue la sensibilité à l'insuline.
Sucralose, a synthetic organochlorine sweetener: overview of biological issues.Schiffman SS et al2013J Toxicol Environ Health B Crit RevRevue narrative💡Cette publication présente une analyse des problèmes biologiques associés au sucralose, un édulcorant organochloré synthétique. Elle aborde les diverses questions liées à cet ingrédient, notamment ses effets sur la santé.
[10]
Artificial sweeteners and cancer risk: Results from the NutriNet-Santé population-based cohort studyCharlotte Debras ,Eloi Chazelas,Bernard Srour,Nathalie Druesne-Pecollo,Younes Esseddik,Fabien Szabo de Edelenyi,Cédric Agaësse,Alexandre De Sa,Rebecca Lutchia,Stéphane Gigandet,Inge Huybrechts,Chantal Julia,Emmanuelle Kesse-Guyot,Benjamin Allès,Valentina A. Andreeva,Pilar Galan,Serge Hercberg,Mélanie Deschasaux-Tanguy,Mathilde Touvier2022PLoS MedecineObservationnelle💡Cette étude de cohorte française a examiné l'association entre la consommation d'édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame-K, sucralose) et le risque de cancer, et a trouvé une association positive entre une consommation plus élevée d'édulcorants artificiels et un risque accru de cancer global, en particulier le cancer du sein et les cancers liés à l'obésité.
Plasma concentrations of sucralose in children and adultsPoulos, S2017Toxicological & Environmental ChemistryObservationnelle💡Cette étude examine les concentrations de sucralose dans le plasma sanguin chez les enfants et les adultes. Elle s’intéresse à la manière dont cet édulcorant est présent dans le corps humain selon l’âge.
[12]
Sucralose enhances the susceptibility to dextran sulfate sodium (DSS) induced colitis in mice with changes in gut microbiotaMengru Guo, Xinran Liu, Yiwei Tan, Fangyuan Kang, Xinghua Zhu, Xingguo Fan, Chenxi Wang, Rui Wang, Yuanli Liu, Xiaofa Qin, Mingshan Jiang, Xiuhong Wang2021Food Funct.In vitro / animal💡Cette étude a examiné l'effet du sucralose sur la colite induite par le dextran sulfate de sodium chez des souris. Les résultats suggèrent que le sucralose pourrait augmenter la susceptibilité à la colite en perturbant le microbiote intestinal et en endommageant la barrière intestinale.
Low-calorie sweeteners augment tissue-specific insulin sensitivity in a large animal model of obesityCharles-Henri Malbert, Michael Horowitz, Richard L Young2019Eur J Nucl Med Mol ImagingIn vitro / animal💡Cette étude a examiné les effets des édulcorants hypocaloriques (sucralose et acésulfame K) sur le métabolisme du glucose et la sensibilité à l'insuline chez des mini-porcs obèses. Les résultats montrent que les édulcorants augmentent la sensibilité à l'insuline et l'absorption du glucose dans certains tissus comme le duodénum, le foie et le cerveau, sans affecter la résistance à l'insuline globale.
Intestinal Metabolism and Bioaccumulation of Sucralose In Adipose Tissue In The RatVolker Bornemann, Stephen C Werness, Lauren Buslinger, Susan S Schiffman2018J Toxicol. Environ. Health A.In vitro / animal💡Cette étude explore le métabolisme intestinal et la bioaccumulation du sucralose dans les tissus adipeux chez le rat. Elle vise à comprendre comment le sucralose est traité par l'organisme et s'il s'accumule dans le gras corporel.
Sucralose Increases Antimicrobial Resistance and Stimulates Recovery of Escherichia coli MutantsYilin Qu, Rongyan Li, Mingshan Jiang, Xiuhong Wang2017Curr Microbiol .In vitro / animal💡Cette étude explore les effets du sucralose sur la résistance antimicrobienne et la stimulation de la récupération de mutants d'Escherichia coli. Elle examine comment cet édulcorant peut influencer ces processus.
Sucralose administered in feed, beginning prenatally through lifespan, induces hematopoietic neoplasias in male swiss miceSoffritti, M et al2016International journal of occupational and environmental healthIn vitro / animal💡Cette étude préclinique examine les effets du sucralose, administré dès la période prénatale et tout au long de la vie, sur l’apparition de néoplasies hématopoïétiques chez des souris mâles.
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Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiotaSuez, J2014NatureIn vitro / animal💡Cette étude explore comment les édulcorants artificiels peuvent induire une intolérance au glucose en modifiant le microbiote intestinal.
