Protein Bar Chocolat
Bodymass

Protein Bar Chocolat

Score global ScanNuts
Score ScanNuts®
L'avis de l'expert

🚀 Objectifs

Perte de poidsPlaisirPrise de masseRécupération

🧬 Caractéristiques

🏅 Anti-Dopage

🏷️ Allégations

Stimule la prise de masse musculaire sèche
Contribue à la récupération musculaire
19 gr de protéines par barre
Pourcentage élevé de protéines (31,6%)
Le meilleur rapport qualité/prix
Goût délicieux
Haute teneur en L-glutamine et BCAA


🥣 Ingrédients

Protéines de soja, Concentré et isolat de protéines de lactosérum, Collagène, Sucre, Graisse de palme, Poudre de lait écrémé, Lécithine de colza, Sorbitol, Fructo-oligosaccharides, Glycérol, Huile de coco, Riz, Farine de blé, Farine de maïs, Mono et di-glycérides d'acides gras, Sirop de glucose, Cacao en poudre, Polydextrose, Arôme, Acide citrique, Glycosides de steviol

⚠️ Points de vigilance

▼

Glycérol

▼
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Travail d'enfants
    • - Non respect des droits humains
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Changement d'affectation des terres
    • - Utilisation massive de pesticides
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Cacao en poudre

▼
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Travail d'enfants
    • - Non respect des droits humains
    • - Faible redistribution au producteur
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Déforestation
    • - Forte empreinte carbone
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Riche en acides gras saturés
🔬Sources scientifiques en cours de référencement
5

Collagène

▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Inconfort digestif
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Alerte de transparence des pratiques industrielles
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Elevage intensif
🔬 5 sources scientifiques
1
Oral Supplementation of Specific Collagen Peptides Combined with Calf-Strengthening Exercises Enhances Function and Reduces Pain in Achilles Tendinopathy Patients. NutrientsStephan F E Praet, Craig R Purdam, Marijke Welvaert, Nicole Vlahovich, Gregg Lovell, Louise M Burke, Jamie E Gaida, Silvia Manzanero, David Hughes, Gordon Waddington2019NutrientsEssai cliniqueCette étude pilote a examiné si la supplémentation orale en peptides de collagène spécifiques, combinée à des exercices de renforcement du mollet, améliorait les symptômes et la vascularisation tendineuse chez des patients atteints de tendinopathie chronique du tendon d'Achille. Les résultats suggèrent que cette supplémentation peut accélérer les bénéfices cliniques d'un programme d'exercices structuré.
2
Collagen peptide supplementation in combination with resistance training improves body composition and increases muscle strength in elderly sarcopenic men: a randomised controlled trial.Denise Zdzieblik, Steffen Oesser, Manfred W Baumstark, Albert Gollhofer, Daniel König2015Br J NutrEssai cliniqueCette étude examine les effets d'une supplémentation en peptides de collagène combinée à un entraînement en résistance sur la composition corporelle et la force musculaire chez des hommes âgés atteints de sarcopénie.
3
A weak link in metabolism: the metabolic capacity for glycine biosynthesis does not satisfy the need for collagen synthesisMeléndez-Hevia E, De Paz-Lugo P, Cornish-Bowden A, Cárdenas ML.2009J BiosciIn vitro / animalCette étude examine la capacité métabolique de la biosynthèse de la glycine par rapport aux besoins en synthèse de collagène. Elle suggère que la production de glycine pourrait ne pas suffire pour la synthèse du collagène.
4
Matrices fibrillaires denses de collagène : matériaux pour la réparation osseuse et l'étude d'ostéoblastes en trois dimensionsSylvain Vigier2008Université de SherbrookeIn vitro / animalCette étude explore l'utilisation de matrices fibrillaires denses de collagène comme matériaux pour la réparation osseuse et l'étude d'ostéoblastes en trois dimensions.
5
Faut-il se supplémenter en glycine ou en collagène ?Julien Venesson2019https://www.julienvenesson.fr/AutreCet écrit examine la problématique de l'apport complémentaire d'acide aminoéthanoïque ou de protéine fibreuse, en considérant leur possible intérêt. Il traite des arguments et des réflexions relatifs à la consommation de ces éléments.

Concentré et isolat de protéines de lactosérum

▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Inconfort digestif
    • - Allergie
    • - Problèmes articulaires
    • - Augmentation de la perméabilité intestinale
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Faible transparence de la bientraitance animale
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Déforestation
    • - Forte empreinte carbone
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Glycosides de steviol

▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Prise de poids
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Faible traçabilité des conditions de travail
    • - Faible redistribution au producteur
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Faible transparence des pratiques agricoles
    • - Origine lointaine
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Alerte sur le contrôle du poids
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Sorbitol

▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Inconfort digestif
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Ingrédient cracké ultra
    • - transformé
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Graisse de palme

▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Favorisation de maladies cardiovasculaires
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Travail d'enfants
    • - Non respect des droits humains
    • - Faible redistribution au producteur
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Changement d'affectation des terres
    • - Utilisation massive de pesticides
    • - Raffiné avec un solvant pétrolier
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Riche en acides gras saturés
    • - Dégradation des acides gras
🔬Sources scientifiques en cours de référencement
6

Huile de coco

▼
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Travail d'enfants
    • - Non respect des droits humains
    • - Faible redistribution au producteur
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Changement d'affectation des terres
    • - Utilisation massive de pesticides
    • - Raffiné avec un solvant pétrolier
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Riche en acides gras saturés
    • - Dégradation des acides gras
🔬 6 sources scientifiques
6
The Effect of Coconut Oil Consumption on Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Clinical TrialsNithya Neelakantan, Jowy Yi Hoong Seah, Rob M van Dam2020CirculationMéta-analyseCette étude est une revue systématique et une méta-analyse d'essais cliniques évaluant l'impact de la consommation d'huile de noix de coco sur les facteurs de risque cardiovasculaire chez l'humain.
7
Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory From the American Heart AssociationFrank M Sacks, Alice H Lichtenstein, Jason H Y Wu, Lawrence J Appel, Mark A Creager, Penny M Kris-Etherton, Michael Miller, Eric B Rimm, Lawrence L Rudel, Jennifer G Robinson, Neil J Stone, Linda V Van Horn; American Heart Association2017CirculationAvis officielCet avis de l'American Heart Association examine les graisses alimentaires et leur impact sur les maladies cardiovasculaires. Il s'agit d'une recommandation presidentielle.
8
Coconut OilHarvard TH Chan2018The Nutrition SourceRevue narrativeCette source examine l'huile de coco, soulignant que de nombreuses allégations santé sont basées sur des formulations spéciales d'huile de coco (MCT) et non sur l'huile commerciale. Elle conclut que l'huile de coco augmente le cholestérol LDL et HDL, et ne devrait pas être considérée comme un aliment bon pour le cœur.
9
Coconut oil consumption and cardiovascular risk factors in humansLaurence Eyres, Michael F Eyres, Alexandra Chisholm, Rachel C Brown2016Nutr. RevRevue narrativeCette revue explore la consommation d’huile de noix de coco et ses effets sur les facteurs de risque cardiovasculaires chez l’humain.
10
Coconut confusion reveals consumer conundrumErik Meijaard2020CommuniquéAutreCette étude révèle que la production d'huile de coco pourrait être plus néfaste pour l'environnement que l'huile de palme, menaçant davantage d'espèces par tonne métrique produite. Les chercheurs soulignent le manque de directives objectives pour les consommateurs concernant l'impact environnemental des cultures.
11
Coconut oil, conservation and the conscientious consumerMeijaard, Erik & Abrams, Jesse Frank & Juffe-Bignoli, Diego & Voigt, Maria & Sheil, Douglas2020Center for Open ScienceAutreCette publication aborde la noix de coco sous l'angle de la conservation et des implications pour le consommateur conscient. Elle examine les enjeux liés à la production et à la consommation d'huile de coco en relation avec la protection de l'environnement et l'éthique.

Poudre de lait écrémé

▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Allergie
    • - Inconfort digestif
    • - Problèmes articulaires
    • - Possible augmentation de la perméabilité intestinale
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Faible transparence de la bientraitance animale
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Déforestation
    • - Forte empreinte carbone
🔬Sources scientifiques en cours de référencement
6

Protéines de soja

▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Allergie
    • - Suspicion de perturbation endocrinienne
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Utilisation massive de pesticides
🔬 6 sources scientifiques
12
Protein quality of soy and the effect of processing: A quantitative reviewLisa A. van den Berg, Jurriaan J. Mes, Marco Mensink, and Anne J. Wanderscorresponding2022Front Nutr.Méta-analyseCette revue quantitative a étudié l'effet des méthodes de transformation sur la qualité des protéines de soja, en analysant la composition en acides aminés indispensables et la digestibilité de divers produits à base de soja. L'étude conclut que la majorité des produits de soja ont une qualité protéique élevée, mais que les conditions de transformation peuvent l'augmenter ou la diminuer.
13
Effects of soy protein and isoflavones on circulating hormones in pre- and post-monopausol womenHooper L et al2009Hum Reprod UpdateRevue narrativeCette étude examine les effets de la protéine de soja et des isoflavones sur les hormones circulantes chez les femmes avant et après la ménopause. Elle s’intéresse aux implications de ces substances sur le système hormonal féminin.
14
Habitual consumption of soy protein and isoflavones and risk of metabolic syndrome in adults ≥ 40 years old: a prospective analysis of the Korean Multi-Rural Communities Cohort Study (MRCohort)Woo HW, Kim MK, Lee YH, Shin DH, Shin MH, Choi BY.2019Eur J Clin NutrObservationnelleCette recherche longitudinale a analysé la consommation régulière de protéines de légumineuses et de leurs composés phytoestrogéniques, ainsi que leur association avec la probabilité de développer un ensemble de troubles métaboliques chez des individus de quarante ans et plus, au sein de l'étude coréenne sur les cohortes issues de communautés rurales multiples.
15
True ileal amino acid digestibility and digestible indispensable amino acid scores (DIAASs) of plant-based protein foodsReynaud Y, Buffière C, Cohade B, Vauris M, Liebermann K, Hafnaoui N, Lopez M, Souchon I, Dupont D, Rémond D2021Food Chem.In vitro / animalCette étude a évalué la qualité nutritionnelle des protéines de divers aliments végétaux (seitan, tofu, lait de soja et émulsion de pois) en déterminant la digestibilité iléale vraie des acides aminés chez des mini-porcs. Les résultats montrent une digestibilité élevée des protéines et que la qualité nutritionnelle est principalement influencée par la composition en acides aminés de l'aliment, avec une importance ...
16
Values for digestible indispensable amino acid scores (DIAAS) for some dairy and plant proteins may better describe protein quality than values calculated using the concept for protein digestibility-corrected amino acid scores (PDCAAS)Mathai JK, Liu Y, Stein HH.2017Br J NutrIn vitro / animalCette étude a comparé les scores DIAAS et PDCAAS pour des protéines laitières et végétales chez des porcs, concluant que les valeurs PDCAAS pourraient surestimer la qualité des protéines végétales comme le soja.
17
Life Cycle Assessment of Soy Protein IsolateAndrew Berardy, Christine Costello, Thomas P Seager2015AutreCette étude a réalisé une analyse du cycle de vie de l'isolat de protéines de soja (SPI) afin d'estimer son impact environnemental. Les résultats indiquent que le SPI a un potentiel de réchauffement climatique plus élevé que le poulet et le porc non transformés, et similaire au bœuf, mais qu'il est plus performant en matière d'eutrophisation de l'eau douce et d'occupation des terres.

Sirop de glucose

▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Inconfort digestif
    • - Diabète de type 2
    • - Favorisation de maladies cardiovasculaires
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Faible transparence des process industriels
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Perte de biodiversité
    • - Utilisation massive de pesticides
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Ingrédient cracké ultra
    • - transformé
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Mono et di-glycérides d'acides gras

▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Augmentation de la perméabilité intestinale
    • - Favorisation d'apparition de cancer
    • - Maladies cardiovasculaires
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

📊 Valeurs Nutritionnelles

Calories /100g : 395.0 kcal
Fibres /100g : 8.1 g
Protéines /100g : 31.6 g
Lipides /100g : 14.8 g
Glucides /100g : 36.2 g
Sucres /100g : 14.9 g
Facteur de satiété : 3.14

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Critères détaillés

Voici l'ensemble des éléments d'analyses du produit, compilés par notre 🔬 Méthodologie et notre 📚 Bibliographie.

NUTS SANITAIRE_BRONZE

SANTÉ

Score : 0/100
▼
Indice de transformation : Indice NOVA 4
Risque cardiovasculaire : Le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Risque de diabète : Le produit contient une ou plusieurs substances présentant un risque potentiel
Cancérogénicité, Mutagénicité : Le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Troubles neurologiques : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Reprotoxicité : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien : Le produit contient une ou des substances potentiellement PE
Allergies : Le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, célerie, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Irritations : Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
Troubles digestifs : Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
NUTS ENV_CHARBON

ÉCOLOGIE

Score : 0/100
▼
Bioaccumulation : Le produit ne contient pas de substance considérée comme bioaccumulable
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) : Produit ou matière première principale à forte émission de GES (5<x<10 kg CO2 eq/kg)
Alertes environnementales de la Matière Première : Les matières premières utilisées sont à risque et ne sont pas couvertes par une certification durable
Origine géographique de la Matière Première : On ne connait pas l'origine géographique de la matière première (principale)
Lieu de vente / consommation estimée : Le lieu de vente du produit fini est dans le même pays de production
Portion de l'emballage : Portion individuelle
Recyclabilité des emballages : L'emballage est recyclable mais non recyclé en France (ou biodégradable)
Labels sur produit fini : Pas de certification environnementale
NUTS ETHIQUE_ARGENT

ÉTHIQUE

Score : 0/100
▼
Impacts sociaux de la matière première : On utilise des matières premières végétales associées à des alertes sociales (Ex : palme, coco, soja) et couvertes par une certification étique (ex : commerce équitable)
Origine géographique et label éthique : Le pays d'origine de la MP principale est considéré comme à risque et le produit n'a aucun label éthique
Transparence sur les procédés de transformation : Les procédés sont flous, il y a un manque de communication dessus
Perception sociétale : Le produit ne contient aucune substance controversée interdite dans le cahier des charges des grands distributeurs (U, Carrefour) et/ou décriée par une association/ONG
Alertes réglementaires : Les susbtances ou matières premières présentes ne font l'objet d'aucune restriction
Communication responsable : La communication autour du produit est floue au profit du produit / service sans réalité avérée
NUTS NUTRI_BRONZE

NUTRITION

Score : 0/100
▼
Facteurs antinutritionnels : Le produit contient un ingrédient suspecté d'être un facteur antinutritonnel
Quantité de sucres dans la portion : Supérieur à 30% des recommandations (>=7,5g)
Nutri-Score : Pas d'affichage du Nutri-Score
Quantité de Lipides par portion : Entre 5% et 10% des AQR (5g<x<10g)
Concentration en Acide Gras Saturés de la portion : Supérieur à 80%
Quantité de protéines dans une portion : Supérieur à 30%
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) : Score PDCAA entre 0.8 et 1
Quantité de fibres par portion : Entre 10% et 15% des AQR (3g<x<4,5g)
Quantité de sel par portion : En dessous de 5% des AQR (=<0,25g)
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie : Produit composé en majorité d'ingrédients à IG bas avec d'autres à IG moyen et/ou fort
Facteur de satiété / Fullness factor : De 3 à 4
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Tout savoir sur Bodymass – Protein Bar Chocolat

Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.

Cadre de consommation

Un sportif cherchant un apport protéique rapide après l'effort ou une collation pratique entre deux repas peut considérer une barre protéinée. Ce produit répond à un besoin de récupération musculaire ou de maintien de la masse, particulièrement lorsque la préparation d'un repas complet est impossible ou peu pratique dans un emploi du temps serré.

Les barres protéinées s'imposent comme une solution nomade efficace pour compléter les apports nutritionnels. Elles offrent une alternative aux shakers ou aux repas préparés, garantissant un apport ciblé en protéines sans nécessiter de préparation. Leur format compact est idéal pour les déplacements ou les journées chargées, facilitant une collation structurée.

La « Protein Bar Chocolat » s'inscrit dans cette logique de choix rapide, proposant une saveur populaire pour ceux qui recherchent un plaisir gustatif immédiat. Son format individuel est pratique pour un usage ponctuel, mais il convient de considérer l'ensemble de ses caractéristiques nutritionnelles avant de l'intégrer régulièrement à une diète sportive.

Apparition sur le marché français

Les barres protéinées, comme la « Protein Bar Chocolat », ont commencé à s'implanter sur le marché français principalement au début des années 2000. Leur essor s'inscrit dans la tendance plus large de la démocratisation de la nutrition sportive, longtemps réservée aux athlètes de haut niveau. Cette période a vu une prise de conscience croissante de l'importance des macronutriments pour la récupération et la performance. Le marché des compléments alimentaires s'ouvrait alors progressivement au grand public, au-delà des circuits spécialisés.

Initialement disponibles dans les réseaux sport-nutrition spécialisés et l'e-commerce dédié, les barres protéinées ont considérablement élargi leur distribution. On les trouve désormais en grandes et moyennes surfaces (GMS), dans les pharmacies et parapharmacies, ainsi que dans les magasins bio comme La Vie Claire. L'essor des marketplaces en ligne a également joué un rôle clé. Cette diversification témoigne d'une intégration réussie dans le quotidien des consommateurs français.

Les formulations des barres protéinées ont fortement évolué, passant de produits basiques à des offres plus sophistiquées. Les consommateurs recherchent désormais des compositions "clean label", avec moins d'ingrédients transformés et des dosages précis en protéines. L'attention est portée sur les certifications comme le bio, le vegan, ou le sans gluten, ainsi que sur la traçabilité des composants. Le marché s'est professionnalisé, répondant à une demande pour des produits à la fois efficaces et transparents.

Questions fréquentes

📋 4 questions

À quel moment de la journée est-il préférable de consommer la Protein Bar Chocolat ?

La consommation de la Protein Bar Chocolat peut être envisagée comme un apport protéique d’appoint, par exemple après un effort physique modéré pour favoriser la récupération musculaire, ou en collation ponctuelle si un besoin rapide en protéines se fait sentir. Cependant, son SCORE ScanNuts® CHARBON indique que sa composition globale est loin d’être optimale.

Il est conseillé de la consommer avec modération et de ne pas en faire une habitude quotidienne. Pour un apport protéique régulier, privilégiez des sources de protéines complètes et moins transformées, intégrées à une alimentation équilibrée.

Quelle est la quantité recommandée de Protein Bar Chocolat par jour ?

En raison de son SCORE ScanNuts® CHARBON, il est recommandé de limiter la consommation de la Protein Bar Chocolat à une barre occasionnellement, et non quotidiennement. L’apport nutritionnel de ce produit ne soutient pas une consommation régulière pour optimiser les performances sportives ou la santé générale.

La quantité optimale de protéines dépend des besoins individuels, du niveau d’activité et des objectifs. Il est préférable de privilégier une alimentation variée et équilibrée, riche en protéines de qualité, et de considérer cette barre comme une solution de dépannage plutôt qu’une base de votre régime alimentaire.

Pourquoi certaines barres protéinées ont-elles une composition supérieure à celle de la Protein Bar Chocolat ?

Les barres protéinées avec un SCORE ScanNuts® plus élevé se distinguent souvent par la qualité de leurs ingrédients. Elles utilisent des sources de protéines plus pures, comme l’isolat de lactosérum, et limitent les sucres ajoutés, les graisses saturées et les édulcorants artificiels, qui peuvent être présents en plus grande quantité dans des produits moins bien classés.

Ces formulations supérieures privilégient également une liste d’ingrédients plus courte et plus transparente, évitant les agents de charge ou les arômes complexes. L’objectif est d’offrir un profil nutritionnel plus propre et mieux adapté aux besoins des sportifs soucieux de leur apport qualitatif, ce qui se reflète dans leur SCORE.

Quels critères permettent d'identifier une barre protéinée mieux formulée que la Protein Bar Chocolat ?

Pour identifier une barre protéinée mieux formulée, examinez d’abord la source de protéines principale : l’isolat ou le concentré de lactosérum de haute qualité, la caséine micellaire ou les protéines végétales complètes sont préférables. Vérifiez ensuite la teneur en sucres ajoutés et en graisses saturées, qui devraient être minimales.

Un produit de meilleure qualité aura également une liste d’ingrédients courte et compréhensible, sans conservateurs, colorants ou arômes artificiels superflus. La présence de certifications (bio, sans gluten, etc.) et une traçabilité claire des ingrédients sont aussi des indicateurs d’une formulation soignée et d’un SCORE ScanNuts® potentiellement supérieur.

Bibliographie scientifique

Sources scientifiques disponibles pour cette fiche produit

📌 Collagène

5 sources
  1. [1]
    Oral Supplementation of Specific Collagen Peptides Combined with Calf-Strengthening Exercises Enhances Function and Reduces Pain in Achilles Tendinopathy Patients. NutrientsStephan F E Praet, Craig R Purdam, Marijke Welvaert, Nicole Vlahovich, Gregg Lovell, Louise M Burke, Jamie E Gaida, Silvia Manzanero, David Hughes, Gordon Waddington2019NutrientsEssai cliniqueCette étude pilote a examiné si la supplémentation orale en peptides de collagène spécifiques, combinée à des exercices de renforcement du mollet, améliorait les symptômes et la vascularisation tendineuse chez des patients atteints de tendinopathie chronique du tendon d'Achille. Les résultats suggèrent que cette supplémentation peut accélérer les bénéfices cliniques d'un programme d'exercices structuré.
  2. [2]
    Collagen peptide supplementation in combination with resistance training improves body composition and increases muscle strength in elderly sarcopenic men: a randomised controlled trial.Denise Zdzieblik, Steffen Oesser, Manfred W Baumstark, Albert Gollhofer, Daniel König2015Br J NutrEssai cliniqueCette étude examine les effets d'une supplémentation en peptides de collagène combinée à un entraînement en résistance sur la composition corporelle et la force musculaire chez des hommes âgés atteints de sarcopénie.
  3. [3]
    A weak link in metabolism: the metabolic capacity for glycine biosynthesis does not satisfy the need for collagen synthesisMeléndez-Hevia E, De Paz-Lugo P, Cornish-Bowden A, Cárdenas ML.2009J BiosciIn vitro / animalCette étude examine la capacité métabolique de la biosynthèse de la glycine par rapport aux besoins en synthèse de collagène. Elle suggère que la production de glycine pourrait ne pas suffire pour la synthèse du collagène.
  4. [4]
    Matrices fibrillaires denses de collagène : matériaux pour la réparation osseuse et l'étude d'ostéoblastes en trois dimensionsSylvain Vigier2008Université de SherbrookeIn vitro / animalCette étude explore l'utilisation de matrices fibrillaires denses de collagène comme matériaux pour la réparation osseuse et l'étude d'ostéoblastes en trois dimensions.
  5. [5]
    Faut-il se supplémenter en glycine ou en collagène ?Julien Venesson2019https://www.julienvenesson.fr/AutreCet écrit examine la problématique de l'apport complémentaire d'acide aminoéthanoïque ou de protéine fibreuse, en considérant leur possible intérêt. Il traite des arguments et des réflexions relatifs à la consommation de ces éléments.

📌 Huile de coco

6 sources
  1. [6]
    The Effect of Coconut Oil Consumption on Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Clinical TrialsNithya Neelakantan, Jowy Yi Hoong Seah, Rob M van Dam2020CirculationMéta-analyseCette étude est une revue systématique et une méta-analyse d'essais cliniques évaluant l'impact de la consommation d'huile de noix de coco sur les facteurs de risque cardiovasculaire chez l'humain.
  2. [7]
    Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory From the American Heart AssociationFrank M Sacks, Alice H Lichtenstein, Jason H Y Wu, Lawrence J Appel, Mark A Creager, Penny M Kris-Etherton, Michael Miller, Eric B Rimm, Lawrence L Rudel, Jennifer G Robinson, Neil J Stone, Linda V Van Horn; American Heart Association2017CirculationAvis officielCet avis de l'American Heart Association examine les graisses alimentaires et leur impact sur les maladies cardiovasculaires. Il s'agit d'une recommandation presidentielle.
  3. [8]
    Coconut OilHarvard TH Chan2018The Nutrition SourceRevue narrativeCette source examine l'huile de coco, soulignant que de nombreuses allégations santé sont basées sur des formulations spéciales d'huile de coco (MCT) et non sur l'huile commerciale. Elle conclut que l'huile de coco augmente le cholestérol LDL et HDL, et ne devrait pas être considérée comme un aliment bon pour le cœur.
  4. [9]
    Coconut oil consumption and cardiovascular risk factors in humansLaurence Eyres, Michael F Eyres, Alexandra Chisholm, Rachel C Brown2016Nutr. RevRevue narrativeCette revue explore la consommation d’huile de noix de coco et ses effets sur les facteurs de risque cardiovasculaires chez l’humain.
  5. [10]
    Coconut confusion reveals consumer conundrumErik Meijaard2020CommuniquéAutreCette étude révèle que la production d'huile de coco pourrait être plus néfaste pour l'environnement que l'huile de palme, menaçant davantage d'espèces par tonne métrique produite. Les chercheurs soulignent le manque de directives objectives pour les consommateurs concernant l'impact environnemental des cultures.
  6. [11]
    Coconut oil, conservation and the conscientious consumerMeijaard, Erik & Abrams, Jesse Frank & Juffe-Bignoli, Diego & Voigt, Maria & Sheil, Douglas2020Center for Open ScienceAutreCette publication aborde la noix de coco sous l'angle de la conservation et des implications pour le consommateur conscient. Elle examine les enjeux liés à la production et à la consommation d'huile de coco en relation avec la protection de l'environnement et l'éthique.

📌 Protéines de soja

6 sources
  1. [12]
    Protein quality of soy and the effect of processing: A quantitative reviewLisa A. van den Berg, Jurriaan J. Mes, Marco Mensink, and Anne J. Wanderscorresponding2022Front Nutr.Méta-analyseCette revue quantitative a étudié l'effet des méthodes de transformation sur la qualité des protéines de soja, en analysant la composition en acides aminés indispensables et la digestibilité de divers produits à base de soja. L'étude conclut que la majorité des produits de soja ont une qualité protéique élevée, mais que les conditions de transformation peuvent l'augmenter ou la diminuer.
  2. [13]
    Effects of soy protein and isoflavones on circulating hormones in pre- and post-monopausol womenHooper L et al2009Hum Reprod UpdateRevue narrativeCette étude examine les effets de la protéine de soja et des isoflavones sur les hormones circulantes chez les femmes avant et après la ménopause. Elle s’intéresse aux implications de ces substances sur le système hormonal féminin.
  3. [14]
    Habitual consumption of soy protein and isoflavones and risk of metabolic syndrome in adults ≥ 40 years old: a prospective analysis of the Korean Multi-Rural Communities Cohort Study (MRCohort)Woo HW, Kim MK, Lee YH, Shin DH, Shin MH, Choi BY.2019Eur J Clin NutrObservationnelleCette recherche longitudinale a analysé la consommation régulière de protéines de légumineuses et de leurs composés phytoestrogéniques, ainsi que leur association avec la probabilité de développer un ensemble de troubles métaboliques chez des individus de quarante ans et plus, au sein de l'étude coréenne sur les cohortes issues de communautés rurales multiples.
  4. [15]
    True ileal amino acid digestibility and digestible indispensable amino acid scores (DIAASs) of plant-based protein foodsReynaud Y, Buffière C, Cohade B, Vauris M, Liebermann K, Hafnaoui N, Lopez M, Souchon I, Dupont D, Rémond D2021Food Chem.In vitro / animalCette étude a évalué la qualité nutritionnelle des protéines de divers aliments végétaux (seitan, tofu, lait de soja et émulsion de pois) en déterminant la digestibilité iléale vraie des acides aminés chez des mini-porcs. Les résultats montrent une digestibilité élevée des protéines et que la qualité nutritionnelle est principalement influencée par la composition en acides aminés de l'aliment, avec une importance ...
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    Values for digestible indispensable amino acid scores (DIAAS) for some dairy and plant proteins may better describe protein quality than values calculated using the concept for protein digestibility-corrected amino acid scores (PDCAAS)Mathai JK, Liu Y, Stein HH.2017Br J NutrIn vitro / animalCette étude a comparé les scores DIAAS et PDCAAS pour des protéines laitières et végétales chez des porcs, concluant que les valeurs PDCAAS pourraient surestimer la qualité des protéines végétales comme le soja.
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    Life Cycle Assessment of Soy Protein IsolateAndrew Berardy, Christine Costello, Thomas P Seager2015AutreCette étude a réalisé une analyse du cycle de vie de l'isolat de protéines de soja (SPI) afin d'estimer son impact environnemental. Les résultats indiquent que le SPI a un potentiel de réchauffement climatique plus élevé que le poulet et le porc non transformés, et similaire au bœuf, mais qu'il est plus performant en matière d'eutrophisation de l'eau douce et d'occupation des terres.