Les Nouveaux Fermiers (HappyVore)

Steaks Végétaux et Gourmands

Q: Comment intégrer les Steaks Végétaux et Gourmands dans une alimentation équilibrée ?

Ces steaks végétaux, avec leur bon ScanNuts® SCORE, peuvent être facilement intégrés dans divers repas pour enrichir l'apport protéique. Ils offrent une alternative pratique aux protéines animales, convenant pour le déjeuner ou le dîner, que vous suiviez un régime végétarien, végétalien ou flexitarien. Ils contribuent au maintien et à la récupération musculaire, notamment pour les personnes actives.Pour une intégration optimale, considérez-les comme la source de protéines centrale de votre repas. Associez-les à une gamme variée de légumes pour les fibres et les micronutriments, ainsi qu'à une source de glucides complexes comme le quinoa, le riz ou les pâtes complètes pour une énergie durable. Cette approche assure un apport nutritionnel équilibré et complet.

Score ScanNuts®
L'avis de l'expert

🚀 Objectifs

RécupérationVitalité

🧬 Caractéristiques

🏅 Anti-Dopage

🏷️ Allégations

Sans OGM, sans huile de coco, moins de 2% d'acides gras saturés; consomme 10x moins d'eau, sans colorant artificiel

🥣 Ingrédients

Eau, protéines de BLE (GLUTEN DE BLE, amidon de BLE), huile de tournesol, protéines de fève, extraits d'épices (extraits d'oignons), arômes naturels, fibres végétales, amidon de pommes de terre, colorant: poudre de betterave, sel, texturant: méthylcellulose, extrait de malt d'ORGE, vinaigre déshydraté, poudre de jus de citron, antioxydant: extrait de romarin

⚠️ Points de vigilance

▼

Amidon de maïs

▼

🏥 Risques Sanitaires
- - Favorisation hyperglycémie
- - Diabète de type 2
🌱 Risques Environnementaux
- - Issu de l'agriculture intensive
- - OGM
🍎 Risques Nutritionnels
- - Ingrédient cracké ultra
- - transformé

🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Cellulose

▼

🏥 Risques Sanitaires
- - Présence de nanoparticules
- - Maladies cardiovasculaires

🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Méthylcellulose

▼

🏥 Risques Sanitaires
- - Inconfort digestif
- - Maladies cardiovasculaires
🤝 Risques Sociaux
- - Faible transparence des process industriels

🔬Sources scientifiques en cours de référencement

📊 Valeurs Nutritionnelles

Calories /100g : 238.0 kcal
Fibres /100g : 1.8 g
Protéines /100g : 16.5 g
Lipides /100g : 15.9 g
Glucides /100g : 6.0 g
Sucres /100g : 0.6 g
Facteur de satiété : 2.32

🪙 Est-ce que ce produit vaut le coût/coup ?

Informations sur l'utilité de ce produit à venir.

📲

Bientôt disponible

Cette section accueillera prochainement les avis des utilisateurs ScanNuts^® sur ce produit, recueillis directement depuis l'application mobile pour vous offrir un retour authentique de la communauté.

Télécharger l'application

Critères détaillés

Voici l'ensemble des éléments d'analyses du produit, compilés par notre 🔬 Méthodologie et notre 📚 Bibliographie.

SANTÉ

Score : 0/100

▼

Indice de transformation :	Indice NOVA 4
Risque cardiovasculaire :	Le produit ne contient pas de susbtance connue comme possiblement à risque
Risque de diabète :	Le produit ne contient pas de susbtance connue comme possiblement à risque
Cancérogénicité, Mutagénicité :	Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques (Annexe VI du règlement CLP CE n°1272/2008 / Monographie CIRC)
Troubles neurologiques :	Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Reprotoxicité :	Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien :	Le produit ne contient pas de substances probablement toxiques
Allergies :	Le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, célerie, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Irritations :	Le produit ne contient aucune substance potentiellement irritantes
Troubles digestifs :	Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes

ÉCOLOGIE

Score : 0/100

▼

Bioaccumulation :	Le produit ne contient pas de substance considérée comme bioaccumulable
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) :	Produit ou matière première principale à émission modérée de GES (1<x<4.9 kg CO2 eq/kg)
Alertes environnementales de la Matière Première :	On utilise des matières premières végétales non associées à des alertes environnmentales MAIS non couvertes par une certification durable
Origine géographique de la Matière Première :	On connait le lieu d'origine de la matière première et le produit est transformé à moins de 200 km
Lieu de vente / consommation estimée :	Le lieu de vente du produit fini est dans le même pays de production
Portion de l'emballage :	Produit en large format / multi-utilisation
Recyclabilité des emballages :	L'emballage est fabriqué à partir de matériaux recyclés
Labels sur produit fini :	Pas de certification environnementale

ÉTHIQUE

Score : 0/100

▼

Impacts sociaux de la matière première :	On utilise des matières premières non associées à des alertes sociales mais non couvertes par une certification durable
Origine géographique et label éthique :	Le pays d'origine de la matière première principale n'est pas considéré comme à risque en matière risque social / éthique (ex : respect des droits humains)
Transparence sur les procédés de transformation :	Les procédés sont flous, il y a un manque de communication dessus
Perception sociétale :	Le produit ne contient aucune substance controversée interdite dans le cahier des charges des grands distributeurs (U, Carrefour) et/ou décriée par une association/ONG
Alertes réglementaires :	Au moins une substance est interdite par un label écologique ou limitée par une réglementation en Europe ou ailleurs
Communication responsable :	Les allégations marketing semblent en adéquation avec la réalité produit

NUTRITION

Score : 0/100

▼

Facteurs antinutritionnels :	Le produit contient plus d'un ingrédient suspecté facteur antinutritonnel (ou avéré)
Quantité de sucres dans la portion :	En dessous de 10% des recommandations (=<2,5g)
Nutri-Score :	Le produit est noté A
Quantité de Lipides par portion :	Entre 15% et 20% des AQR (15g<x<20g)
Concentration en Acide Gras Saturés de la portion :	Entre 10% et 20%
Quantité de protéines dans une portion :	Entre 15% et 20%
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) :	Score PDCAA entre 0.4 et 0.6
Quantité de fibres par portion :	En dessous de 10% des AQR (=<3g)
Quantité de sel par portion :	Supérieur à 25% des AQR (>=1,25g)
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie :	Produit composé en majorité d'ingrédients à IG bas avec d'autres à IG moyen
Facteur de satiété / Fullness factor :	De 2 à 3

💡 En savoir plus

Tout savoir sur Les Nouveaux Fermiers (HappyVore) – Steaks Végétaux et Gourmands

Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.

Cadre de consommation

Les sportifs adoptant un régime végétal recherchent souvent des sources de protéines complètes et pratiques. Ce produit s'adresse à ceux qui veulent concilier performance physique et convictions alimentaires, notamment pour un repas rapide après l'entraînement ou un déjeuner équilibré au bureau. Il répond à un besoin de solution repas facile et nutritive.

Les steaks végétaux constituent une alternative protéique polyvalente aux produits carnés, s'intégrant aisément dans une alimentation équilibrée. Ils permettent de varier les apports nutritionnels tout en offrant une base de repas simple à préparer. Cette catégorie de produits facilite l'adoption de menus sans viande, y compris pour les sportifs.

Avec son appellation "Gourmands", ce produit se distingue par une promesse gustative, essentielle pour une adhésion durable au végétal. Le SCORE ScanNuts® ARGENT témoigne de son profil nutritionnel intéressant, offrant un équilibre appréciable pour les sportifs. Il représente une option savoureuse pour enrichir son alimentation végétalienne.

Apparition sur le marché français

L'émergence des substituts de viande végétaux, dont les steaks végétaux, s'est accélérée en France à partir du milieu des années 2010. Cette période marque un tournant, portée par une conscience accrue des enjeux environnementaux et de santé. Le marché a répondu à une demande croissante pour des alternatives protéiques végétales, s'inscrivant dans la tendance du flexitarisme et du végétalisme. Ces produits sont devenus une composante essentielle de l'alimentation moderne.

Initialement cantonnés aux magasins bio spécialisés, comme Biocoop ou La Vie Claire, les steaks végétaux ont rapidement conquis d'autres canaux. Leur distribution s'est massivement étendue à la grande distribution généraliste dès la fin des années 2010. On les trouve désormais facilement en supermarchés, hypermarchés, ainsi que sur les plateformes d'e-commerce dédiées à l'alimentation saine. Cette démocratisation a rendu ces options accessibles à un public bien plus large.

La catégorie a considérablement évolué, passant de produits aux formulations simples à des propositions plus sophistiquées. Les consommateurs exigent désormais des listes d'ingrédients plus courtes et une meilleure traçabilité, valorisant le "clean label". L'intégration de certifications comme Vegan ou AB est devenue un critère essentiel, tout comme l'amélioration constante du goût et de la texture. Les fabricants répondent avec des recettes innovantes, riches en protéines végétales variées.

Questions fréquentes

📋 4 questions

Comment intégrer les Steaks Végétaux et Gourmands dans une alimentation équilibrée ?

Ces steaks végétaux, avec leur bon ScanNuts® SCORE, peuvent être facilement intégrés dans divers repas pour enrichir l'apport protéique. Ils offrent une alternative pratique aux protéines animales, convenant pour le déjeuner ou le dîner, que vous suiviez un régime végétarien, végétalien ou flexitarien. Ils contribuent au maintien et à la récupération musculaire, notamment pour les personnes actives.

Pour une intégration optimale, considérez-les comme la source de protéines centrale de votre repas. Associez-les à une gamme variée de légumes pour les fibres et les micronutriments, ainsi qu'à une source de glucides complexes comme le quinoa, le riz ou les pâtes complètes pour une énergie durable. Cette approche assure un apport nutritionnel équilibré et complet.

Quel est le meilleur moment pour consommer les Steaks Végétaux et Gourmands en lien avec l'activité physique ?

Les Steaks Végétaux et Gourmands peuvent être consommés à différents moments selon vos objectifs et votre activité. Pour les sportifs, une prise environ 1 à 2 heures avant l'effort peut fournir une source d'énergie stable et des protéines digestibles, évitant ainsi la sensation de faim pendant l'exercice. Leur composition permet une digestion progressive.

Après l'entraînement, ils sont également pertinents pour la récupération musculaire. Consommés dans les deux heures suivant l'effort, ils contribuent à la réparation et à la croissance des tissus musculaires grâce à leur apport protéique. Accompagnez-les de glucides pour reconstituer les réserves de glycogène et optimiser la récupération globale.

Peut-on consommer les Steaks Végétaux et Gourmands quotidiennement et en quelle quantité ?

Oui, les Steaks Végétaux et Gourmands peuvent être consommés quotidiennement dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée, grâce à leur bon ScanNuts® SCORE. Leur profil nutritionnel est conçu pour s'intégrer régulièrement sans déséquilibrer l'apport global en macronutriments. C'est une option fiable pour diversifier vos sources de protéines végétales.

La quantité recommandée dépendra de vos besoins individuels en protéines, qui varient selon votre poids, votre niveau d'activité physique et vos objectifs. Généralement, un à deux steaks par repas constituent une portion adéquate pour un adulte. Il est conseillé d'alterner les sources de protéines pour bénéficier d'un spectre complet d'acides aminés.

Quelles sont les meilleures associations culinaires pour savourer les Steaks Végétaux et Gourmands ?

Les Steaks Végétaux et Gourmands sont polyvalents et se prêtent à de nombreuses préparations. Pour maximiser leur apport nutritionnel et gustatif, associez-les à des légumes de saison, crus ou cuits, et à des céréales complètes. Ils peuvent être coupés en lanières pour des wraps, des salades composées, ou servis entiers avec une garniture.

Pour une saveur rehaussée, expérimentez avec des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin, des épices telles que le paprika ou le cumin, ou une sauce légère à base de yaourt végétal et de fines herbes. Ils s'intègrent parfaitement dans un burger végétarien maison ou accompagnent des légumes rôtis au four pour un repas complet et équilibré.