Biltong à l'ail et au piment de Cayenne
Monsieur Biltong

Biltong à l'ail et au piment de Cayenne

Score global ScanNuts
Score ScanNuts®
L'avis de l'expert

🚀 Objectifs

Perte de poidsPlaisirPrise de masseRécupération

🧬 Caractéristiques

Aucune caractéristique spéciale

🏷️ Allégations

Du bœuf français, un peu de vinaigre, des épices finement moulues et une bonne dose de savoir-faire : voilà la recette d’un biltong d’exception.

Cette recette à l’ail et au piment est parfaite pour ceux qui aiment les goûts tranchés… mais qui n’ont pas à choisir !
L’association complexe et subtile de l’ail et du piment vous offre un biltong aux saveurs surprenantes et équilibrées.

Pour vous donner une idée : il faut 2,2 kg de viande pour obtenir 1 kg de biltong, pour une texture tendre et un goût profondément authentique.


🥣 Ingrédients

Viande de bœuf origine France (93 %), sel, graines de coriandre en poudre, ail (0,6 %), piment (0,6 %), poivre, épices, vinaigre (sulfites).

⚠️ Points de vigilance

R.A.S.

📊 Valeurs Nutritionnelles

Calories /100g : 257.0 kcal
Fibres /100g : 0.5 g
Protéines /100g : 51.4 g
Lipides /100g : 4.9 g
Glucides /100g : 1.8 g
Sucres /100g : 0.1 g
Facteur de satiété : 4.04

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Critères détaillés

Voici l'ensemble des éléments d'analyses du produit, compilés par notre 🔬 Méthodologie et notre 📚 Bibliographie.

NUTS SANITAIRE_OR

SANTÉ

Score : 0/100
Allergies : Le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, célerie, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Troubles digestifs : Le produit ne contient aucune substance potentiellement toxiques
Irritations : Le produit ne contient aucune substance potentiellement irritantes
Indice de transformation : Indice NOVA 3
Risque cardiovasculaire : Le produit ne contient pas de susbtance connue comme possiblement à risque
Troubles neurologiques : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Risque de diabète : Le produit ne contient pas de susbtance connue comme possiblement à risque
Cancérogénicité, Mutagénicité : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques (Annexe VI du règlement CLP CE n°1272/2008 / Monographie CIRC)
Reprotoxicité : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien : Le produit ne contient pas de substances probablement toxiques
NUTS ENV_BRONZE

ÉCOLOGIE

Score : 0/100
Lieu de vente / consommation estimée : Le lieu de vente du produit fini est dans le même pays de production
Recyclabilité des emballages : L'emballage est recyclable mais non recyclé en France (ou biodégradable)
Labels sur produit fini : Pas de certification environnementale
Bioaccumulation : Le produit ne contient pas de substance considérée comme bioaccumulable
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) : Produit ou matière première principale à très forte émission de GES (>=10 kg CO2 eq/kg)
Portion de l'emballage : Produit en large format / multi-utilisation
Alertes environnementales de la Matière Première : On utilise des matières premières végétales non associées à des alertes environnmentales MAIS non couvertes par une certification durable
Origine géographique de la Matière Première : La MP vient de France et le produit y est transformé également
NUTS ETHIQUE_OR

ÉTHIQUE

Score : 0/100
Communication responsable : Les allégations marketing semblent en adéquation avec la réalité produit
Alertes réglementaires : Les susbtances ou matières premières présentes ne font l'objet d'aucune restriction
Perception sociétale : Le produit ne contient aucune substance controversée interdite dans le cahier des charges des grands distributeurs (U, Carrefour) et/ou décriée par une association/ONG
Transparence sur les procédés de transformation : Les procédés de production et transformation sont clairs car simples ET/OU l'entreprise communique ouvertement dessus
Origine géographique et label éthique : Le pays d'origine de la matière première principale n'est pas considéré comme à risque en matière risque social / éthique (ex : respect des droits humains)
Impacts sociaux de la matière première : On utilise des matières premières non associées à des alertes sociales (Ex : tournesol, colza) et couvertes par une certification durable (ex : commerce équitable)
NUTS NUTRI_OR

NUTRITION

Score : 0/100
Nutri-Score : Pas d'affichage du Nutri-Score
Quantité de Lipides par portion : En dessous de 5% des AQR (=<5g)
Quantité de protéines dans une portion : Supérieur à 30%
Quantité de fibres par portion : En dessous de 10% des AQR (=<3g)
Concentration en Acide Gras Saturés de la portion : En dessous de 10%
Quantité de sel par portion : Supérieur à 25% des AQR (>=1,25g)
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie : Produit composé essentiellement d'ingrédients à IG bas (<55)
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) : Score PDCAA = 1
Facteur de satiété / Fullness factor : Facteur de 4 à 5
Facteurs antinutritionnels : Le produit ne contient dans sa composition aucun facteur antinutritonnel (re)connu
Quantité de sucres dans la portion : En dessous de 10% des recommandations (=<2,5g)
💡 En savoir plus

Tout savoir sur Monsieur Biltong – Biltong à l’ail et au piment de Cayenne

Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.

Cadre de consommation

Un sportif cherchant à optimiser sa récupération musculaire ou à maintenir une sensation de satiété durable entre les repas peut envisager ce type de produit. Il répond au besoin d'un apport protéique pratique, essentiel après une séance d'entraînement intense ou lors de journées actives. Le consommateur recherche une solution facile à transporter et à consommer.

La catégorie des snacks de viande séchée offre une alternative intéressante aux barres protéinées ou aux shakers. Elle se distingue par sa richesse en protéines, souvent faible en glucides, et sa composition plus naturelle. Ce format nomade est idéal pour un encas rapide, contribuant à la construction musculaire et à la gestion du poids, sans préparation nécessaire.

Le « Biltong à l'ail et au piment de Cayenne » cible spécifiquement les palais appréciant les saveurs prononcées. Son profil aromatique, combinant ail et piment de Cayenne, propose une expérience gustative distincte au sein de l'offre de biltong. Ce choix s'adresse à ceux qui désirent un snack protéiné avec du caractère, apportant une touche épicée.

Apparition sur le marché français

Le biltong, en tant que préparation de viande séchée riche en protéines, s'inscrit pleinement dans l'essor de la nutrition sportive et du snacking sain en France. L'émergence de ce type de produit sur le marché français s'est accélérée à partir du début des années 2010, portée par une demande croissante en sources protéiques pratiques. Cette tendance coïncide avec une démocratisation des compléments alimentaires et une vague healthy générale. Les consommateurs recherchent désormais des alternatives nutritives aux encas traditionnels.

Historiquement, le biltong était un produit de niche, parfois disponible via l'importation ou dans les épiceries spécialisées. Son expansion en France a d'abord été visible sur les plateformes d'e-commerce dédiées à la nutrition sportive, puis dans les grandes enseignes comme Decathlon. Aujourd'hui, on le retrouve également dans certaines grandes et moyennes surfaces (GMS) et magasins bio, signe de sa démocratisation. Cette évolution marque un passage du circuit spécialisé vers une accessibilité plus large pour ce type de produit.

L'évolution de la catégorie des encas protéinés, dont le biltong, est marquée par une exigence accrue des consommateurs. Les formulations tendent vers le « clean label », avec moins d'additifs et des ingrédients plus naturels. On observe une recherche de traçabilité accrue, des dosages précis et des certifications (bio, sans gluten) qui étaient rares il y a dix ans. Le « Biltong à l'ail et au piment de Cayenne » illustre cette sophistication des saveurs et des attentes en matière de composition.

Questions fréquentes

📋 4 questions

Quand consommer le Biltong à l'ail et au piment de Cayenne pour optimiser ses bénéfices ?

Le Biltong à l'ail et au piment de Cayenne est particulièrement pertinent après l'effort physique pour la récupération musculaire. Sa richesse en protéines de haute qualité contribue efficacement à la réparation et à la croissance des tissus musculaires. Il peut également servir d’en-cas protéiné satisfaisant entre les repas pour maintenir un apport constant en nutriments essentiels.

Pour une efficacité optimale, une consommation dans les 30 à 60 minutes suivant l’entraînement est souvent recommandée. Cependant, son profil nutritionnel en fait une option valable à tout moment de la journée où un apport protéique rapide et pratique est recherché, sans alourdir la digestion.

Quelle est la portion recommandée de Biltong à l'ail et au piment de Cayenne ?

Une portion standard de Biltong à l’ail et au piment de Cayenne se situe généralement entre 30 et 50 grammes. Cette quantité apporte une part significative des protéines nécessaires à un sportif pour soutenir ses objectifs de performance et de récupération. La fréquence de consommation dépendra des besoins protéiques individuels et de l’équilibre de l’alimentation globale.

Il est tout à fait possible d’intégrer ce produit dans une consommation quotidienne, à condition qu’elle s’inscrive dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. Le SCORE ARGENT ScanNuts® de ce biltong souligne sa qualité nutritionnelle, mais il convient de modérer les apports, notamment en sel, et de privilégier la diversité des sources de protéines.

Comment intégrer le Biltong à l'ail et au piment de Cayenne dans mes repas quotidiens ?

Le Biltong à l’ail et au piment de Cayenne, avec ses saveurs prononcées, s’intègre aisément dans diverses préparations culinaires, bien au-delà de la simple collation. Il peut agrémenter une salade composée, apporter une touche de protéine et de caractère à un wrap, ou même être incorporé dans des omelettes ou des quiches pour enrichir leur profil nutritionnel.

Pour une expérience gustative optimale, essayez de l’associer à des légumes frais ou des féculents complets. Sa texture et son goût relevé en font un excellent substitut à d’autres sources de protéines moins pratiques, offrant une solution rapide pour des repas équilibrés et savoureux, notamment lors des déjeuners rapides ou en déplacement.

Comment conserver au mieux le Biltong à l'ail et au piment de Cayenne ?

Pour préserver au mieux la qualité et la saveur du Biltong à l’ail et au piment de Cayenne, il est essentiel de le stocker dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Une fois l’emballage original ouvert, transférez le produit dans un contenant hermétique afin d’éviter l’exposition à l’air et l’humidité, facteurs pouvant altérer sa texture et sa fraîcheur.

Bien que le biltong soit un produit de viande séchée conçu pour une longue conservation, une fois ouvert, sa durée de vie optimale est prolongée par une conservation au réfrigérateur. Cela est particulièrement pertinent si vous ne prévoyez pas de le consommer rapidement, garantissant ainsi sa fraîcheur et ses qualités organoleptiques sur plusieurs jours ou semaines.