La bibliographie scientifique ScanNuts®
Toutes nos analyses ScanNuts® et publications éditoriales sont adossées à une base scientifique vivante,
collaborative et accessible.
Pas de boîte noire : chaque chiffre, chaque verdict trouve ici sa source.
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Sujets couverts
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💡 Notre démarche
Pourquoi sourcer notre contenu ?
Trois principes structurent cette bibliographie : une exigence d'objectivité, une logique évolutive, et une dimension collaborative ouverte à la communauté.
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Objectivité radicale
Chaque verdict ScanNuts® s'appuie sur des publications scientifiques, des données réglementaires vérifiables ou des analyses ACV. Pas d'opinion personnelle, pas de raccourci marketing.
Vérifiable🔄
Évolution permanente
La science avance, la réglementation évolue, les reformulations produits aussi. Notre base est régulièrement enrichie pour rester collée à l'actualité scientifique et agronomique.
Vivante🤝
Collaborative & ouverte
Une étude manquante ? Une source à corriger ? La communauté peut nous écrire : cette base n'appartient pas à INWT seul, elle est un commun au service du consommateur.
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Comment lire une référence ?
Chaque entrée du tableau ci-dessous suit la même structure. Voici l'anatomie d'une référence ScanNuts® décodée.
📝 Exemple décortiqué
Survole chaque élément pour comprendre son rôle :
42
(2019).
« A Comparison of Dietary Protein Digestibility, Based on DIAAS Scoring »
Nutrients.
Protéines
Voir →
Auteur·e·sChercheurs ou organisme à l'origine de la publication
AnnéeAnnée de parution, clé pour évaluer la fraîcheur des données
TitreIntitulé exact de l'étude ou de l'article
PublicationRevue, journal ou institution éditrice
SujetThématique INWT à laquelle la source est rattachée
Lien sourceAccès direct vers l'article original (PubMed, journal, etc.)
⚖️ Point de vigilance
Autorisation réglementaire ≠ Avis scientifique
Une distinction essentielle pour ne pas se faire piéger par le marketing.
À garder en tête
Une substance autorisée n'est pas une substance validée scientifiquement
Trop souvent, les marques « surfent » sur les réglementations en cours sous couvert apparent de validation scientifique, ce qui induit en erreur le consommateur. Les études réglementaires se font dans un cadre défini, qui n'est pas toujours représentatif de la réalité de consommation ni d'un cadre strictement scientifique.
Exemple, le glyphosate : testé pour ses propriétés cancérigènes en tant que produit
pur, mais pas dans les produits finis qu'on trouve en magasin, où l'une des propriétés majeures
est justement de faire pénétrer le glyphosate plus rapidement dans les tissus végétaux. À petite dose et seul,
le pesticide pur ne paraît pas très dangereux ; en réalité le produit fini en améliore l'assimilation.
La réglementation est un choix politique qui repose en partie sur les autorités sanitaires. Elle évolue, et il est commun de voir les autorités rétropédaler sur des substances lors de réévaluations (chlorpyrifos, BPA, HAP, néonicotinoïdes…).
Notre démarche scientifique va donc au-delà du seuil réglementaire pour s'intéresser au produit fini, à la fréquence de consommation, et aux impacts systémiques.
| 🌰 Bibliothèque Complète (1206) | ||
|---|---|---|
| 1 | Méta-analyse Akbari N, Shafaroodi H, Jahanbakhsh M, Sabah S, Molaee-Aghaee E, Sadighara P (2023). “4-Methylimidazole, a carcinogenic component in food, amount, methods used for measurement; a systematic review” Food chemistry: X. Cette revue systématique analyse la présence de 4-méthylimidazole, un composé cancérigène issu de la caramélisation, dans l'alimentation à partir de quinze études. Les teneurs les plus élevées se trouvent dans le colorant caramel, le café et les sodas au cola. | Voir |
| 2 | Essai clinique Jagim AR, et al. (2012). “A buffered form of creatine does not promote greater changes in muscle creatine content, body composition, or training adaptations than creatine monohydrate” Journal of the International Society of Sports Nutrition, 9(1), 43. CréatineCet essai randomisé en double aveugle, mené chez 36 pratiquants de musculation, montre qu'une créatine tamponnée (Kre-Alkalyn) n'améliore pas davantage la teneur du muscle en créatine, la composition corporelle ou la force que la créatine monohydrate. | Voir |
| 3 | Observationnelle Ciuris C, Lynch HM, Wharton C, Johnston CS (2019). “A Comparison of Dietary Protein Digestibility, Based on DIAAS Scoring, in Vegetarian and Non-Vegetarian Athletes. Nutrients” ProtéinesCette étude a comparé la qualité des protéines alimentaires chez des athlètes végétariens et omnivores en utilisant la méthode DIAAS. Les scores DIAAS et les protéines disponibles étaient plus élevés chez les athlètes omnivores, suggérant que les végétariens pourraient avoir besoin d'un apport protéique supplémentaire. | Voir |
| 4 | Revue narrative Ștefănescu R, Tero-Vescan A, Negroiu A, Aurică E, Vari CE (2020). “A Comprehensive Review of the Phytochemical, Pharmacological, and Toxicological Properties of Tribulus terrestris L” Biomolecules. Cette revue synthétise les données phytochimiques, pharmacologiques et toxicologiques sur Tribulus terrestris. Elle constate de fortes variations de composition selon les extraits et des résultats parfois divergents entre essais précliniques et cliniques, nécessitant des méthodes d'extraction ciblées et standardisées. | Voir |
| 5 | Revue narrative Noutfia Y, Ropelewska E, Silva S, Mieszczakowska-Frąc M (2026). “A Comprehensive Review on Date (Phoenix dactylifera L.) Syrup: Functional Properties, Innovative Extraction Approaches, and Main Applications in the Food Industry” Foods (Basel, Switzerland). Cette revue de la littérature examine la composition nutritionnelle, les propriétés antioxydantes et les méthodes de production du sirop de dattes. Elle souligne son intérêt comme source de composés bioactifs et comme alternative pertinente au sucre pour les formulations alimentaires. | Voir |
| 6 | Revue narrative Braz. J. Pharm. Sci. 51 (4) (2015). “A critical analysis of the hepatotoxicity cases described in the literature related to Herbalife (r) products” Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. HerbalifeCet article propose une analyse critique des cas de toxicité hépatique décrits dans la littérature scientifique en relation avec les produits Herbalife. Il examine les signalements existants pour mieux comprendre les potentielles interactions. | Voir |
| 7 | Revue narrative Kathleen A. Page (2022). “A gut reaction: Microbiome-driven glycemic effects of non-nutritive sweeteners” Cell. EdulcorantCet article explore l'influence des édulcorants non nutritifs sur la glycémie, en mettant en lumière le rôle du microbiote intestinal dans ces effets. Il s'intéresse à la réaction de l'intestin face à ces substances. | Voir |
| 8 | Avis officiel Antonio J, et al. (2016). “A High Protein Diet Has No Harmful Effects: A One-Year Crossover Study in Resistance-Trained Males” Journal of nutrition and metabolism, 2016, 9104792. ProtéinesDans cet essai croisé randomisé d'un an, 14 hommes entraînés en musculation consomment de 2,5 à 3,3 g de protéines par kilo et par jour sans effet néfaste sur les lipides sanguins, le foie ou les reins, ni gain de masse grasse. | Voir |
| 9 | Revue narrative Pesta DH, Samuel VT (2014). “A high-protein diet for reducing body fat: mechanisms and possible caveats” Nutrition & metabolism, 11(1), 53. ProtéinesCette revue décrit les mécanismes par lesquels un régime riche en protéines peut favoriser la perte de graisse, comme la satiété accrue et l'effet thermique des aliments, ainsi que ses limites possibles : charge acide pour les reins et excès converti en glucose. | Voir |
| 10 | Essai clinique Griel AE, Cao Y, Bagshaw DD, Cifelli AM, Holub B, Kris-Etherton PM (2008). “A macadamia nut-rich diet reduces total and LDL-cholesterol in mildly hypercholesterolemic men and women” The Journal of nutrition. Cet essai croisé randomisé mené chez 25 personnes modérément hypercholestérolémiques montre qu'un régime enrichi en noix de macadamia réduit significativement le cholestérol total et le cholestérol LDL par rapport à un régime américain standard. | Voir |
| 11 | Méta-analyse Lukacik M, Thomas RL, Aranda JV (2008). “A meta-analysis of the effects of oral zinc in the treatment of acute and persistent diarrhea” Pediatrics. Cette méta-analyse d'essais contrôlés randomisés évalue l'efficacité et la sécurité du zinc par voie orale chez des enfants atteints de diarrhée aiguë ou persistante. Elle conclut que le zinc réduit significativement la durée de la diarrhée et la fréquence moyenne des selles, malgré une hausse des vomissements. | Voir |
| 12 | Observationnelle Mifflin, M. D. et al. (1990). “A new predictive equation for resting energy expenditure in healthy individuals” The American Journal of Clinical Nutrition, 51(2), 241-247. NutritionChez 498 adultes sains de poids normal ou obèses, cette étude mesure la dépense énergétique au repos par calorimétrie indirecte. Elle établit une nouvelle formule prédictive basée sur le poids, la taille, l'âge et le sexe, plus précise que les équations historiques. | Voir |
| 13 | In vitro / animal Marzorati M, Possemiers S, Verhelst A, Cadé D, Madit N, Van de Wiele T (2015). “A novel hypromellose capsule, with acid resistance properties, permits the targeted delivery of acid-sensitive products to the intestine” Lebensmittel-Wissenschaft + [i.e. und] Technologie. Food science + technology. Science + technologie alimentaire. Cette étude évalue en laboratoire, via un simulateur du système digestif humain, la résistance de gélules végétales en hypromellose gastro-résistantes. Les résultats montrent qu'elles protègent efficacement les probiotiques et les enzymes sensibles à l'acidité stomacale tout en assurant leur libération ciblée dans l'intestin. | Voir |
| 14 | Essai clinique Deng G, Lin H, Seidman A, Fornier M, D'Andrea G, Wesa K, Yeung S, Cunningham-Rundles S, Vickers AJ, Cassileth B (2009). “A phase I/II trial of a polysaccharide extract from Grifola frondosa (Maitake mushroom) in breast cancer patients: immunological effects” Journal of cancer research and clinical oncology. Cet essai clinique de phase I/II évalue la tolérance et les effets immunitaires d'un extrait liquide de maitaké chez 34 patientes traitées pour un cancer du sein. L'extrait est généralement bien toléré et module de façon complexe certains paramètres immunitaires, avec des effets stimulants ou inhibiteurs selon les doses. | Voir |
| 15 | Essai clinique Sanjay Vekariya FB (2015). “A Placebo-Controlled Study of the Impact of Dietary Salmon Protein Hydrolysate Supplementation in Increasing Ferritin and Hemoglobin Levels in Iron-Deficient Anemic Subjects” Journal of Nutrition & Food Sciences. Cet essai contrôlé contre placebo évalue l'effet d'une supplémentation en hydrolysat de protéines de saumon sur l'augmentation des taux de ferritine et d'hémoglobine chez des personnes anémiées par carence en fer. | Voir |
| 16 | Essai clinique Framroze B (2016). “A Placebo-Controlled, Randomized Study on the Impact of Dietary Salmon Protein Hydrolysate Supplementation on Body Mass Index in Overweight Human Subjects” Journal of Obesity & Weight Loss Therapy. Cet essai contrôlé randomisé évalue l'effet d'une supplémentation en hydrolysat de protéines de saumon sur l'indice de masse corporelle chez des sujets en surpoids. | Voir |
| 17 | Essai clinique Chandrasekhar K, Kapoor J, Anishetty S (2012). “A prospective, randomized double-blind, placebo-controlled study of safety and efficacy of a high-concentration full-spectrum extract of ashwagandha root in reducing stress and anxiety in adults” Indian journal of psychological medicine. Cet essai contrôlé randomisé en double aveugle a évalué l'efficacité et la sécurité d'un extrait de racine d'ashwagandha chez des adultes. L'étude a examiné ses effets sur la réduction du stress et de l'anxiété. | Voir |
| 18 | Essai clinique Mallaci Bocchio R, Lo Monaco M, Natoli G, Scibetta S, Corrao S (2022). “A Randomized Controlled Pilot Study to Compare the Efficacy of Different Iron Formulations: Sucrosomal Ferric Pyrophosphate, Micronized Microencapsulated Ferric Pyrophosphate, and Intravenous Ferric Gluconate” Current Topics in Nutraceutical Research. Cet essai clinique compare l'efficacité de différentes formes de fer chez des patients anémiques. Après trois mois, le pyrophosphate ferrique microencapsulé micronisé augmente significativement plus le taux d'hémoglobine que la forme sucrosomiale, sans différence d'effets indésirables. | Voir |
| 19 | Essai clinique Lewis JE, Nickell LA, Thompson LU, Szalai JP, Kiss A, Hilditch JR (2006). “A randomized controlled trial of the effect of dietary soy and flaxseed muffins on quality of life and hot flashes during menopause” Menopause (New York, N.Y.). Cet essai contrôlé randomisé en double aveugle évalue l'impact de muffins au soja ou aux graines de lin chez 99 femmes ménopausées pendant 16 semaines. La consommation quotidienne de farine de soja n'apporte pas de bénéfice supérieur au blé sur la qualité de vie ou les bouffées de chaleur. | Voir |
| 20 | Essai clinique Maughan RJ, Watson P, Cordery PA, Walsh NP, Oliver SJ, Dolci A, Rodriguez-Sanchez N, Galloway SD (2016). “A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration index” The American Journal of Clinical Nutrition, 103(3), 717-723. ElectrolytesCet essai randomisé chez 72 hommes mesure l'hydratation apportée par treize boissons courantes : une solution de réhydratation orale, le lait entier et le lait écrémé sont mieux retenus que l'eau plate, les autres ne différant pas de l'eau. | Voir |
| 21 | Essai clinique Tang, W. et al. (2005). “A Randomized, Double-Blind and Placebo-Controlled Study of a Ganoderma lucidum Polysaccharide Extract in Neurasthenia” Journal of Medicinal Food. Cet essai randomisé en double aveugle contre placebo, chez 132 patients souffrant de neurasthénie, montre qu'un extrait de polysaccharides de reishi (Ganoderma lucidum) pris huit semaines réduit la sévérité des symptômes et la fatigue et améliore le bien-être, avec une bonne tolérance. | Voir |
| 22 | Essai clinique Deinema LA, Vingrys AJ, Wong CY, Jackson DC, Chinnery HR, Downie LE (2017). “A Randomized, Double-Masked, Placebo-Controlled Clinical Trial of Two Forms of Omega-3 Supplements for Treating Dry Eye Disease” Ophthalmology. Cet essai clinique contrôlé évalue l'effet d'une supplémentation en huile de krill ou de poisson chez des personnes atteintes de sécheresse oculaire. Après quatre-vingt-dix jours, l'huile de krill réduit significativement l'osmolarité des larmes par rapport au placebo. | Voir |
| 23 | Revue narrative Rice T, Zannini E, K Arendt E, Coffey A (2020). “A review of polyols – biotechnological production, food applications, regulation, labeling and health effects” Critical reviews in food science and nutrition. Cet article synthétise les méthodes de production microbienne des polyols pour l'industrie agroalimentaire, tout en analysant leurs effets sur la santé et leur cadre réglementaire. | Voir |
| 24 | Revue narrative Saman Khalesi, Nick Bellissimo, Corneel Vandelanotte, Susan Williams, Dragana Stanley, Christopher Irwin (2019). “A review of probiotic supplementation in healthy adults: helpful or hype ?” NIH - National Library of Medicine. ProbiotiquesCette revue de littérature a examiné les effets de la supplémentation en probiotiques chez les adultes en bonne santé. Les résultats suggèrent des améliorations transitoires du microbiote intestinal, des réponses immunitaires, de la consistance des selles et de la santé reproductive féminine, mais pas de changements persistants du microbiote ni d'amélioration du profil lipidique. | Voir |
| 25 | Revue narrative William Crowe, Christopher T Elliott, Brian D Green (2014). “A Review of the In Vivo Evidence Investigating the Role of Nitrite Exposure from Processed Meat Consumption in the Development of Colorectal Cancer” Nutrients. NitritesCette revue de la littérature a examiné les preuves in vivo concernant le rôle de l'exposition aux nitrites provenant de la consommation de viande transformée dans le développement du cancer colorectal. La majorité des études incluses ont rapporté que la viande transformée contenant des nitrites était associée à un risque accru de cancer colorectal. | Voir |
| 26 | Revue narrative Patel DP, Swink SM, Castelo-Soccio L (2017). “A Review of the Use of Biotin for Hair Loss” Skin appendage disorders, 3(3), 166-169. VitaminesCette revue de la littérature recense 18 cas d'utilisation de la biotine pour les cheveux et les ongles, tous chez des patients atteints d'une pathologie sous-jacente, et conclut à l'absence de preuves suffisantes chez les personnes en bonne santé. | Voir |
| 27 | Revue narrative Zhu W, Du Y, Meng H, Dong Y, Li L (2017). “A review of traditional pharmacological uses, phytochemistry, and pharmacological activities of Tribulus terrestris” Chemistry Central journal. Cette revue détaille les usages traditionnels, la composition phytochimique et les propriétés pharmacologiques du Tribulus terrestris. Elle met en évidence la présence de saponines et de flavonoïdes responsables de ses diverses activités biologiques. | Voir |
| 28 | Revue narrative FAO (2008). “A review on culture, production and use of spirulina as food for humans and feeds for domestic animals and fish” Fisheries and Aquaculture FIMA/C1034. SpirulineCette revue évalue les connaissances existantes sur la culture, la production et l'utilisation de la spiruline pour la consommation humaine et animale, soulignant son potentiel pour l'amélioration nutritionnelle et le développement des moyens de subsistance. Elle conclut que la spiruline offre une source de protéines riche et facilement digestible, avec des avantages environnementaux significatifs par rapport aux ... | Voir |
| 29 | Revue narrative Jean Mary Joy, P. Amruth, P. Akshay, Preethy Treesa Paul, Rosemol Jacob M, Suseela Mathew, et al (2024). “A Review on Fish Skin-Derived Gelatin: Elucidating the Gelatin Peptides—Preparation, Bioactivity, Mechanistic Insights, and Strategies for Stability Improvement” Foods. Cette revue détaille les méthodes d'extraction, la composition et les propriétés des peptides issus de gélatine de peau de poisson. Elle conclut à leur fort potentiel antioxydant, antimicrobien, anti-inflammatoire et anticancéreux pour l'industrie agroalimentaire, nutraceutique et pharmaceutique. | Voir |
| 30 | Essai clinique S.H.A. Holt, Jennie C Brand-Miller, Peter Petocz, E Farmakalidis (1995). “A Satiety Index of common foods” European Journal of Clinical Nutrition. Indice de satiétéCette étude a cherché à créer un indice de satiété validé pour des aliments courants. Des portions isoénergétiques de 38 aliments ont été données à des sujets, et leur satiété a été évaluée, montrant des différences significatives entre les aliments. | Voir |
| 31 | Revue narrative Jeukendrup A (2014). “A step towards personalized sports nutrition: carbohydrate intake during exercise” Sports medicine (Auckland, N.Z.), 44 Suppl 1, S25-33. SucreCette revue propose des repères personnalisés d'apport en glucides pendant l'effort selon sa durée : un rinçage buccal ou de petites quantités pour une heure, environ 60 g par heure pour deux à trois heures, et environ 90 g par heure en ultra-endurance. | Voir |
| 32 | Observationnelle Singh N et al (2020). “A Study of Artificial Sweeteners and Thyroid Cancer Risk” J Clin Med Res. Vitamine DCette étude examine le lien entre la consommation d'édulcorants artificiels et le risque de cancer de la thyroïde. Elle explore cette association pour comprendre les implications potentielles sur la santé humaine. | |
| 33 | Essai clinique De Souza MC, et al. (2000). “A synergistic effect of a daily supplement for 1 month of 200 mg magnesium plus 50 mg vitamin B6 for the relief of anxiety-related premenstrual symptoms: a randomized, double-blind, crossover study” Journal of women's health & gender-based medicine, 9(2), 131-139. MagnésiumCet essai croisé randomisé en double aveugle, mené chez 44 femmes, montre qu'associer chaque jour 200 mg de magnésium et 50 mg de vitamine B6 pendant un cycle réduit modestement les symptômes prémenstruels liés à l'anxiété. L'oxyde de magnésium utilisé y est mal absorbé. | Voir |
| 34 | Méta-analyse Helms ER, et al. (2014). “A systematic review of dietary protein during caloric restriction in resistance trained lean athletes: a case for higher intakes” International journal of sport nutrition and exercise metabolism, 24(2), 127-138. ProtéinesCette revue systématique de 6 études menées chez des athlètes entraînés en musculation, peu gras et en restriction calorique, estime leurs besoins en protéines entre 2,3 et 3,1 g par kilo de masse maigre, la valeur haute correspondant à une restriction sévère. | Voir |
| 35 | Méta-analyse Vanessa Vigar, Stephen Myers, Christopher Oliver, Jacinta Arellano,3 Shelley Robinson, and Carlo Leifert (2020). “A Systematic Review of Organic Versus Conventional Food Consumption: Is There a Measurable Benefit on Human Health?” Nutrients. Agriculture BiologiqueCette revue systématique a examiné les preuves des bénéfices pour la santé humaine de la consommation d'aliments biologiques par rapport aux aliments conventionnels. | Voir |
| 36 | Méta-analyse Tina Didari, Sara Solki, Shilan Mozaffari, Shekoufeh Nikfar, Mohammad Abdollahi (2014). “A systematic review of the safety of probiotics” NIH - National Library of Medicine. ProbiotiquesCette revue systématique a évalué toutes les informations existantes sur la sécurité des probiotiques chez l'homme et les modèles animaux, concluant que les principaux effets indésirables observés étaient la septicémie, la fongémie et l'ischémie gastro-intestinale, principalement chez les patients gravement malades. | Voir |
| 37 | Méta-analyse Qureshi A, Naughton DP, Petroczi A (2014). “A Systematic Review on the Herbal Extract Tribulus terrestris and the Roots of its Putative Aphrodisiac and Performance Enhancing Effect” Journal of Dietary Supplements. Cette revue systématique analyse onze études chez l'humain et l'animal pour évaluer l'impact du Tribulus terrestris sur la testostérone. Elle conclut que cette plante est inefficace pour augmenter les taux de testostérone chez l'être humain, rendant les allégations commerciales infondées. | Voir |
| 38 | Méta-analyse Morton RW, et al. (2018). “A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults” British journal of sports medicine, 52(6), 376-384. ProtéinesCette revue systématique et méta-analyse montre qu'une supplémentation en protéines optimise les gains de force et de masse musculaire lors d'un entraînement de musculation chez des adultes sains. Les bénéfices sur la masse maigre plafonnent au-delà d'un apport total d'environ 1,6 g/kg/jour. | Voir |
| 39 | In vitro / animal Meléndez-Hevia E, De Paz-Lugo P, Cornish-Bowden A, Cárdenas ML. (2009). “A weak link in metabolism: the metabolic capacity for glycine biosynthesis does not satisfy the need for collagen synthesis” J Biosci. Glycine / CollagèneCette étude examine la capacité métabolique de la biosynthèse de la glycine par rapport aux besoins en synthèse de collagène. Elle suggère que la production de glycine pourrait ne pas suffire pour la synthèse du collagène. | Voir |
| 40 | Revue narrative Chia JSJ, et al. (2017). “A1 beta-casein milk protein and other environmental pre-disposing factors for type 1 diabetes” Nutrition & diabetes, 7(5), e274. ProtéinesCette revue réunit des données de population, animales et de laboratoire selon lesquelles la bêta-caséine A1, une protéine du lait de vache, est un déclencheur majeur du diabète de type 1 chez les personnes génétiquement prédisposées. | Voir |
| 41 | Autre INRA (2013). “Abeilles, reines de la survie” Dossier INRA. BiodiversitéCe dossier de 2013 de l'INRA, l'institut national de la recherche agronomique, présente les abeilles sous l'angle de la pollinisation et de la biodiversité. | Voir |
| 42 | In vitro / animal Crumeyrolle-Arias M, et al. (2014). “Absence of the gut microbiota enhances anxiety-like behavior and neuroendocrine response to acute stress in rats” Psychoneuroendocrinology, 42, 207-17. SantéCette étude chez le rat compare des animaux dépourvus de microbiote intestinal à des rats qui en possèdent un : l'absence de microbiote accentue les comportements anxieux et la réponse hormonale au stress aigu, avec une corticostérone 2,8 fois plus élevée. | Voir |
| 43 | Essai clinique Nordøy A, Barstad L, Connor WE, Hatcher L (1991). “Absorption of the n-3 eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids as ethyl esters and triglycerides by humans” Am J Clin Nutr. Oméga 3Cette étude explore l'absorption des acides gras oméga-3, EPA et DHA, sous forme d'esters éthyliques et de triglycérides chez l'humain. Elle s'intéresse à la manière dont ces différentes formes sont assimilées par le corps. | |
| 44 | In vitro / animal Yoshinori Hanawa, Masaaki Higashiyama, Chie Kurihara, Rina Tanemoto, Suguru Ito, Akinori Mizoguchi, Shin Nishii, Akinori Wada, Kenichi Inaba, Nao Sugihara, Kazuki Horiuchi, Yoshikiyo Okada, Kazuyuki Narimatsu, Shunsuke Komoto, Kengo Tomita, Ryota Hokari (2021). “Acesulfame potassium induces dysbiosis and intestinal injury with enhanced lymphocyte migration to intestinal mucosa” J Gastroenterol Hepatol. Acesulfame, EdulcorantCette étude a examiné les effets de l'acésulfame potassium sur des souris, montrant qu'il induit une dysbiose intestinale et des lésions intestinales avec une migration accrue des lymphocytes vers la muqueuse intestinale. | Voir |
| 45 | Avis officiel Rubio-Tapia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA, American College of Gastroenterology (2013). “ACG clinical guidelines: diagnosis and management of celiac disease” The American journal of gastroenterology. Ce guide de pratique clinique évalue la maladie cœliaque liée à l'ingestion de gluten chez des personnes génétiquement prédisposées. Il conclut que son diagnostic repose sur la sérologie et la biopsie, et que son traitement principal consiste en un régime sans gluten strict. | Voir |
| 46 | Autre Moretti et al (1996). “Acide citrique par fermentation. Pressindustria SpA – Biassono (MI)” ArômesCette référence décrit la production d’acide citrique par fermentation par l’entreprise Pressindustria SpA. Elle se concentre sur les méthodes de fabrication de cet arôme. | |
| 47 | Revue narrative Žilić S, Nikolić V, Mogol BA, Hamzalıoğlu A, Taş NG, Kocadağlı T, Simić M, Gökmen V (2022). “Acrylamide in Corn-Based Thermally Processed Foods: A Review” Journal of agricultural and food chemistry. Cette revue examine la formation et les teneurs en acrylamide des aliments à base de maïs transformés thermiquement. Elle rapporte que ces produits, notamment les flocons de maïs, peuvent contribuer significativement à l'exposition alimentaire à ce composé potentiellement à risque pour la santé. | Voir |
| 48 | Revue narrative Carboni L (2022). “Active Folate Versus Folic Acid: The Role of 5-MTHF (Methylfolate) in Human Health” Integrative medicine (Encinitas, Calif.), 21(3), 36-41. VitaminesCet article de 2022 compare le folate actif, ou 5-MTHF (méthylfolate), à l'acide folique, forme de synthèse de la vitamine B9, et présente le rôle du méthylfolate dans la santé humaine. | Voir |
| 49 | Avis officiel ANSES (2011). “Actualisation des apports nutritionnels conseillés pour les acides gras” Lipides, Oméga 3Ce rapport de l'ANSES, l'agence française chargée de la sécurité sanitaire de l'alimentation, met à jour en 2011 les apports nutritionnels conseillés en acides gras. | Voir |
| 50 | Avis officiel ANSES (2021). “Actualisation des références nutritionnelles en vitamines et minéraux pour la population française” Minéraux, VitaminesCe rapport de l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail, met à jour les apports de référence en vitamines et en minéraux recommandés en France. | Voir |