Oxyde de fer
L'oxyde de fer est un composé chimique inorganique résultant de la combinaison du fer et de l'oxygène. Il existe sous plusieurs formes, qui se distinguent par leur couleur (jaune, rouge, brun, noir) et leur structure chimique. Largement utilisé comme pigment, notamment dans l'industrie alimentaire, il est connu sous le code E172 dans la liste des additifs.
Les ingrédients du lexique sont mis à jour quotidiennement à partir des listes d'ingrédients communiquées par les marques, et leur intégration suit la logique de notre concept.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Édulcorant, additif ou substance : apport nutritionnel limité aux calories.
Rôle et fonction
Dans les produits alimentaires et les compléments, le rôle principal de l'oxyde de fer est celui de colorant. Il permet d'apporter une teinte spécifique aux gélules, comprimés ou enrobages, améliorant ainsi l'attrait visuel ou facilitant la distinction entre différents produits.
Il n'a pas de fonction nutritionnelle directe pour l'organisme.
Sources alimentaires
Les oxydes de fer se trouvent naturellement sous forme minérale dans la croûte terrestre (par exemple, la rouille, l'hématite, la magnétite). Cependant, les formes utilisées comme additifs alimentaires (E172) sont généralement produites synthétiquement pour garantir leur pureté et leur uniformité.
Il ne s'agit pas d'un nutriment que l'on trouve intrinsèquement dans les aliments.
Intérêt en complémentation
L'intérêt de l'oxyde de fer en complémentation alimentaire est exclusivement lié à ses propriétés colorantes. Il est incorporé pour des raisons esthétiques, afin de donner une couleur désirée aux formulations.
Il ne contribue pas à l'apport en fer de l'organisme, car le fer sous cette forme est très peu biodisponible et n'est pas destiné à la supplémentation en fer.
Points de vigilance
En tant qu'additif alimentaire (E172), les oxydes de fer sont considérés comme sûrs aux doses autorisées par les autorités sanitaires. Aucune réaction indésirable significative n'est généralement rapportée en lien avec leur utilisation comme colorant.
Il est important de noter qu'il ne doit pas être confondu avec une source de fer nutritionnelle ; pour une supplémentation en fer, d'autres formes sont utilisées.
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