Repas légers velouté saveur légumes
Beautysané

Repas légers velouté saveur légumes

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L'avis de l'expert

🚀 Objectifs

Perte de poidsPrise de masse

🧬 Caractéristiques

🏅 Anti-Dopage

🏷️ Allégations

Le meilleur des légumes pour le plus exquis des mélanges. Une ligne haricot vert ? C’est bête comme choux ! Ce velouté peut remplacer n’importe quel repas de la journée. Il se consomme tel quel, ou agrémenté de légumes de saison, d’épices... Energy Diet saveur légumes est un repas léger et équilibré qui garantit à la fois plaisir gustatif et apports nutritionnels, pour éviter toute carence (protéines, lipides, glucides, fibres, omega3, vitamines et minéraux). Il est rassasiant, digeste et convient aux personnes qui souhaitent perdre et/ou contrôler leur poids.


🥣 Ingrédients

Protéines de soja, Fibre d'acacia , Huile de soja, Huile de colza, Dextrose, Protéines de lait, Arôme, Amidon, Sucre, Cellulose, Gomme de guar, Maltodextrine, Citrate de potassium, Inuline, Carbonate de magnésium, Bêta carotène, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine B3, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine D3, Vitamine B12, (6S)-5-methyltetrahydrofolate sous forme de sel de glucosamine (vitamine B9), Biotine, Fumarate ferreux, Citrate de zinc, Gluconate de manganèse, Gluconate de cuivre, Sélénite de sodium, Iodure de potassium, Protéines de pois, Inositol, Mélange de légumes, Épices

⚠️ Points de vigilance

▼

Gluconate de manganèse

▼
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Forme moyenne d'absorption
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Protéines de lait

▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Allergie
    • - Inconfort digestif
    • - Problèmes articulaires
    • - Possible augmentation de la perméabilité intestinale
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Faible transparence de la bientraitance animale
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Déforestation
    • - Forte empreinte carbone
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Amidon

▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Favorisation hyperglycémie
    • - Diabète de type 2
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Issu de l'agriculture intensive
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Ingrédient cracké ultra
    • - transformé
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Carbonate de magnésium

▼
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Biodisponibilité moyenne
🔬Sources scientifiques en cours de référencement
9

Dextrose

▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Diabète de type 2
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Issu de l'agriculture intensive
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Ingrédient cracké ultra
    • - transformé
🔬 9 sources scientifiques
🏅 Sources prioritaires (niveau de preuve, puis annee)
2
Personalized microbiome-driven effects of non-nutritive sweeteners on human glucose toleranceJotham SuezYotam Cohen Rafael Valdés-MasUria MorMally Dori-BachashSara FedericiNiv ZmoraAvner LeshemMelina HeinemannRaquel LinevskyMaya ZurRotem Ben-Zeev BrikAurelie BukimerShimrit Eliyahu-MillerAlona MetzRuthy FischbeinOlga SharovSergey MalitskyMaxim ItkinNoa StettnerAlon HarmelinHagit ShapiroChristoph K. Stein-ThoeringerEran SegalEran Elinav2022CellEssai cliniqueCette étude a examiné les effets personnalisés des édulcorants non nutritifs sur la tolérance au glucose chez l'homme, en se basant sur le microbiote.
3
The effect of the artificial sweeteners on glucose metabolism in healthy adults: a randomized, double-blinded, crossover clinical trial.Ahmad S.Y, Friel J.K, MacKay D.S.2020Appl Physiol Nutr MetabEssai cliniqueCette étude a examiné l'effet de la consommation quotidienne de sucralose et d'aspartame sur le métabolisme du glucose chez des adultes en bonne santé. Les résultats suggèrent que la consommation de ces édulcorants pendant deux semaines n'a pas eu d'effet sur le métabolisme du glucose.
4
Sucralose Affects Glycemic and Hormonal Responses to an Oral Glucose LoadPepino, M.Y et al2013Diabetes CareEssai cliniqueCette étude a examiné les effets de la sucralose sur la réponse métabolique à une charge orale de glucose chez des sujets obèses, montrant que la sucralose augmente les niveaux de glucose et d'insuline dans le sang et diminue la sensibilité à l'insuline.
5
The metabolic response to ingested glycineMary C Gannon, Jennifer A Nuttall, Frank Q Nuttall2002Am J Clin NutrEssai cliniqueCette étude a examiné l'effet de l'ingestion de glycine seule ou avec du glucose sur les réponses métaboliques chez des sujets sains. Les résultats suggèrent que la glycine orale stimule la sécrétion d'une hormone intestinale qui potentialise l'effet de l'insuline sur l'élimination du glucose de la circulation.
6
The effects of equal-energy portions of different breads on blood glucose levels, feelings of fullness and subsequent food intakeS H Holt 1, J C Brand-Miller, P A Stitt2001PubMedEssai cliniqueCette etude examine les effets de differentes varietes de pain, apportant la meme quantite d'energie, sur les niveaux de glucose dans le sang, la sensation de satiete et la consommation alimentaire ulterieure.
7
Low-calorie sweeteners augment tissue-specific insulin sensitivity in a large animal model of obesityCharles-Henri Malbert, Michael Horowitz, Richard L Young2019Eur J Nucl Med Mol ImagingIn vitro / animalCette étude a examiné les effets des édulcorants hypocaloriques (sucralose et acésulfame K) sur le métabolisme du glucose et la sensibilité à l'insuline chez des mini-porcs obèses. Les résultats montrent que les édulcorants augmentent la sensibilité à l'insuline et l'absorption du glucose dans certains tissus comme le duodénum, le foie et le cerveau, sans affecter la résistance à l'insuline globale.

Gomme de guar

▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Diabète de type 2
    • - Inconfort digestif
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Huile de soja

▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Allergie
    • - Favorisation de maladies cardiovasculaires
    • - Suspicion de perturbation endocrinienne
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Faible transparence des process industriels
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Utilisation massive de pesticides
    • - Raffiné avec un solvant pétrolier
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Dégradation des acides gras
🔬Sources scientifiques en cours de référencement
4

Protéines de soja

▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Allergie
    • - Suspicion de perturbation endocrinienne
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Utilisation massive de pesticides
🔬 4 sources scientifiques
11
Protein quality of soy and the effect of processing: A quantitative reviewLisa A. van den Berg, Jurriaan J. Mes, Marco Mensink, and Anne J. Wanderscorresponding2022Front Nutr.Meta-analyseCette revue quantitative a étudié l'effet des méthodes de transformation sur la qualité des protéines de soja, en analysant la composition en acides aminés indispensables et la digestibilité de divers produits à base de soja. L'étude conclut que la majorité des produits de soja ont une qualité protéique élevée, mais que les conditions de transformation peuvent l'augmenter ou la diminuer.
12
Effects of soy protein and isoflavones on circulating hormones in pre- and post-monopausol womenHooper L et al2009Hum Reprod UpdateRevue narrativeCette etude examine les effets de la proteine de soja et des isoflavones sur les hormones circulantes chez les femmes avant et apres la menopause. Elle s'interesse aux implications de ces substances sur le systeme hormonal feminin.
13
Habitual consumption of soy protein and isoflavones and risk of metabolic syndrome in adults ≥ 40 years old: a prospective analysis of the Korean Multi-Rural Communities Cohort Study (MRCohort)Woo HW, Kim MK, Lee YH, Shin DH, Shin MH, Choi BY.2019Eur J Clin NutrObservationnelleCette recherche longitudinale a analysé la consommation régulière de protéines de légumineuses et de leurs composés phytoestrogéniques, ainsi que leur association avec la probabilité de développer un ensemble de troubles métaboliques chez des individus de quarante ans et plus, au sein de l'étude coréenne sur les cohortes issues de communautés rurales multiples.
14
Life Cycle Assessment of Soy Protein IsolateAndrew Berardy, Christine Costello, Thomas P Seager2015AutreCette étude a réalisé une analyse du cycle de vie de l'isolat de protéines de soja (SPI) afin d'estimer son impact environnemental. Les résultats indiquent que le SPI a un potentiel de réchauffement climatique plus élevé que le poulet et le porc non transformés, et similaire au bœuf, mais qu'il est plus performant en matière d'eutrophisation de l'eau douce et d'occupation des terres.

📊 Valeurs Nutritionnelles

Calories /100g : 356.0 kcal
Fibres /100g : 16.0 g
Protéines /100g : 37.0 g
Lipides /100g : 11.0 g
Glucides /100g : 19.0 g
Sucres /100g : 2.8 g
Facteur de satiété : 5.00

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Critères détaillés

Voici l'ensemble des éléments d'analyses du produit, compilés par notre 🔬 Méthodologie et notre 📚 Bibliographie.

NUTS SANITAIRE_ARGENT

SANTÉ

Score : 0/100
▼
Indice de transformation : Indice NOVA 4
Risque cardiovasculaire : Le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Risque de diabète : Le produit contient une ou plusieurs substances présentant un risque potentiel
Cancérogénicité, Mutagénicité : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques (Annexe VI du règlement CLP CE n°1272/2008 / Monographie CIRC)
Troubles neurologiques : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Reprotoxicité : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien : Le produit contient une ou des substances potentiellement PE
Allergies : Le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, célerie, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Irritations : Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
Troubles digestifs : Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
NUTS ENV_BRONZE

ÉCOLOGIE

Score : 0/100
▼
Bioaccumulation : Le produit ne contient pas de substance considérée comme bioaccumulable
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) : Produit ou matière première principale à forte émission de GES (5<x<10 kg CO2 eq/kg)
Alertes environnementales de la Matière Première : Les matières premières utilisées sont à risque et ne sont pas couvertes par une certification durable
Origine géographique de la Matière Première : On ne connait pas l'origine géographique de la matière première (principale)
Lieu de vente / consommation estimée : Le lieu de vente du produit fini est dans le même pays de production
Portion de l'emballage : Produit en large format / multi-utilisation
Recyclabilité des emballages : L'emballage est recyclable mais non recyclé en France (ou biodégradable)
Labels sur produit fini : Pas de certification environnementale
NUTS ETHIQUE_CHARBON

ÉTHIQUE

Score : 0/100
▼
Impacts sociaux de la matière première : Les matières premières végétales ou animales utilisées ne sont pas couvertes par une certification éthique / sociale
Origine géographique et label éthique : Le pays d'origine de la MP principale est considéré comme à risque et le produit n'a aucun label éthique
Transparence sur les procédés de transformation : Aucune communication / explication sur les procédés de transformation
Perception sociétale : Le produit contient au moins une substance décriée par une ONG ou association
Alertes réglementaires : Au moins une substance est interdite par un label écologique ou limitée par une réglementation en Europe ou ailleurs
Communication responsable : La réalité du produit / service semble contredire le discours marketing associé
NUTS NUTRI_BRONZE

NUTRITION

Score : 0/100
▼
Facteurs antinutritionnels : Le produit contient un ingrédient suspecté d'être un facteur antinutritonnel
Quantité de sucres dans la portion : Supérieur à 30% des recommandations (>=7,5g)
Nutri-Score : Pas d'affichage du Nutri-Score
Quantité de Lipides par portion : Entre 5% et 10% des AQR (5g<x<10g)
Concentration en Acide Gras Saturés de la portion : Entre 40 et 60%
Quantité de protéines dans une portion : Supérieur à 30%
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) : Score PDCAA entre 0.8 et 1
Quantité de fibres par portion : Entre 10% et 15% des AQR (3g<x<4,5g)
Quantité de sel par portion : Supérieur à 25% des AQR (>=1,25g)
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie : Produit composé en majorité d'ingrédients à IG bas avec d'autres à IG moyen et/ou fort
Facteur de satiété / Fullness factor : Facteur de 4 à 5
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Tout savoir sur Beautysané – Repas légers velouté saveur légumes

Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.

Cadre de consommation

Un sportif ou une personne active cherche souvent une solution de repas rapide et légère pour optimiser son temps. Face à un emploi du temps chargé ou un objectif de gestion du poids, le besoin d'un apport nutritif sans lourdeur digestive devient prioritaire, notamment entre deux séances ou le soir.

Cette catégorie de produits propose une alternative pratique aux repas traditionnels. Elle vise à fournir un apport calorique maîtrisé, souvent autour de 200 à 300 kcal, avec une facilité de préparation déconcertante. L'objectif est de soutenir l'énergie et la récupération sans alourdir l'organisme.

Le produit « Repas légers velouté saveur légumes » se positionne comme un en-cas léger ou un substitut de repas ponctuel. Son format velouté et sa saveur légumes suggèrent une option réconfortante et rapide, idéale pour les moments où l'on cherche une solution simple et chaude, sans contrainte de cuisine.

Apparition sur le marché français

L'émergence des substituts de repas prêts à l'emploi, notamment sous forme de veloutés ou de soupes, s'inscrit dans la tendance plus large de la nutrition fonctionnelle en France. Si les protéines en poudre existaient dès les années 1990, la démocratisation des compléments alimentaires et l'essor de la vague "healthy" ont véritablement propulsé cette catégorie. Le concept d'un repas équilibré et pratique pour la gestion du poids ou l'apport nutritionnel s'est structuré à partir des années 2000-2010. Il a répondu à une demande croissante de solutions alimentaires rapides et contrôlées.

Historiquement, ce type de produit était principalement accessible via les magasins spécialisés en nutrition sportive ou par vente à distance. L'évolution du marché a conduit à une diversification significative des canaux de distribution. On les trouve désormais en grandes et moyennes surfaces (GMS), dans les réseaux de pharmacies et parapharmacies, ainsi que dans les enseignes bio telles que La Vie Claire. L'e-commerce, incluant les sites des marques et les marketplaces, est devenu un circuit prépondérant, facilitant l'accès à une offre variée.

Les formulations ont connu une évolution notable, passant de compositions basiques à des produits plus sophistiqués et transparents. Il y a une dizaine d'années, l'accent était surtout mis sur l'apport nutritionnel ; désormais, les consommateurs privilégient le clean label et l'absence d'additifs controversés. Des certifications comme le label AB ou Vegan sont devenues des arguments de vente essentiels. La traçabilité des ingrédients est valorisée, et les formats ont évolué pour une consommation toujours plus pratique et adaptée aux modes de vie actuels.

Questions fréquentes

📋 4 questions

Comment préparer et consommer le « Repas légers velouté saveur légumes » ?

Le « Repas légers velouté saveur légumes » est destiné à être une substitution de repas. Pour le préparer, il est généralement recommandé de mélanger une portion de poudre, dont la quantité est précisée sur l’emballage (souvent une ou deux dosettes), avec une certaine quantité d’eau ou de lait, en fonction de la texture souhaitée. L’objectif est d’obtenir une consistance veloutée et homogène, sans grumeaux.

Pour une dissolution optimale, l’utilisation d’un shaker est préconisée, permettant un mélange efficace. Ce produit doit s’inscrire dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré et hypocalorique, en remplacement d’un repas principal ou d’une collation, et non comme unique source nutritionnelle sur le long terme.

À quel moment de la journée consommer le « Repas légers velouté saveur légumes » et à quelle fréquence ?

Ce type de produit est conçu pour remplacer ponctuellement un repas, généralement le déjeuner ou le dîner, dans le cadre d’un objectif de gestion du poids ou de commodité. Il n’est pas recommandé de l’utiliser comme substitut à tous les repas quotidiens, car il pourrait ne pas apporter l’ensemble des micronutriments et fibres nécessaires à une alimentation complète sur le long terme.

La fréquence de consommation doit être modérée et s’adapter à vos besoins individuels et à votre programme alimentaire global. Une à deux portions par jour en remplacement de repas est une pratique courante, mais il est toujours préférable de consulter un professionnel de santé pour des recommandations personnalisées, surtout en cas d’utilisation prolongée ou exclusive.

Pourquoi trouve-t-on des formulations supérieures à celle de « Repas légers velouté saveur légumes » sur le marché ?

Des formulations supérieures existent car elles intègrent souvent des sources de protéines de meilleure qualité, un profil d’acides aminés plus complet, et une teneur en sucres ajoutés ou en ingrédients ultra-transformés plus faible. Elles privilégient également des fibres variées et des micronutriments issus de sources naturelles ou biodisponibles, offrant un apport nutritionnel global optimisé.

Ces produits se distinguent par une transparence accrue sur l’origine des ingrédients, l’absence d’additifs controversés et, parfois, des certifications biologiques ou sans allergènes spécifiques. L’objectif est de fournir une solution de remplacement de repas non seulement pratique, mais aussi qualitativement supérieure pour la santé métabolique et le bien-être général.

Quels critères distinguent un produit mieux formulé que le « Repas légers velouté saveur légumes » dans cette catégorie ?

Un produit mieux formulé se caractérise par une liste d’ingrédients courte et compréhensible, privilégiant des sources de protéines complètes comme le lactosérum, le soja ou des mélanges végétaux équilibrés. Il présente une faible teneur en sucres simples et en graisses saturées, tout en offrant un apport significatif en fibres alimentaires pour favoriser la satiété et la digestion.

La présence de vitamines et minéraux sous des formes biodisponibles, l’absence d’arômes artificiels, de colorants, d’édulcorants intenses ou de conservateurs controversés sont également des indicateurs clés. Une transparence sur la traçabilité des matières premières et d’éventuelles certifications (bio, végane, etc.) contribuent à distinguer une formulation de qualité supérieure.

Bibliographie scientifique

Sources scientifiques disponibles pour cette fiche produit

📌 Cellulose

1 source
  1. [1]
    Re-evaluation of celluloses E 460(i), E 460(ii), E 461, E 462, E 463, E 464, E 465, E 466, E 468 and E 469 as food additivesMaged Younes, Peter Aggett, Fernando Aguilar, Riccardo Crebelli, Alessandro Di Domenico, Birgit Dusemund, Metka Filipič, Maria Jose Frutos, Pierre Galtier, David Gott, Ursula Gundert-Remy, Gunter Georg Kuhnle, Claude Lambré, Jean-Charles Leblanc, Inger Therese Lillegaard, Peter Moldeus, Alicja Mortensen, Agneta Oskarsson, Ivan Stankovic, Paul Tobback, Ine Waalkens-Berendsen, Matthew Wright, Alexandra Tard, Stavroula Tasiopoulou, Rudolf Antonius Woutersen 2018EFSA JournalAvis officielCette référence est un avis scientifique réévaluant la sécurité des celluloses (E 460(i), E 460(ii), E 461, E 462, E 463, E 464, E 465, E 466, E 468 et E 469) comme additifs alimentaires. L'étude conclut à l'absence de risque pour la santé aux niveaux d'exposition actuels.

📌 Dextrose

9 sources
🏅 Top 6 prioritaires, puis sources complementaires
  1. [2]
    Personalized microbiome-driven effects of non-nutritive sweeteners on human glucose toleranceJotham SuezYotam Cohen Rafael Valdés-MasUria MorMally Dori-BachashSara FedericiNiv ZmoraAvner LeshemMelina HeinemannRaquel LinevskyMaya ZurRotem Ben-Zeev BrikAurelie BukimerShimrit Eliyahu-MillerAlona MetzRuthy FischbeinOlga SharovSergey MalitskyMaxim ItkinNoa StettnerAlon HarmelinHagit ShapiroChristoph K. Stein-ThoeringerEran SegalEran Elinav2022CellEssai cliniqueCette étude a examiné les effets personnalisés des édulcorants non nutritifs sur la tolérance au glucose chez l'homme, en se basant sur le microbiote.
  2. [3]
    The effect of the artificial sweeteners on glucose metabolism in healthy adults: a randomized, double-blinded, crossover clinical trial.Ahmad S.Y, Friel J.K, MacKay D.S.2020Appl Physiol Nutr MetabEssai cliniqueCette étude a examiné l'effet de la consommation quotidienne de sucralose et d'aspartame sur le métabolisme du glucose chez des adultes en bonne santé. Les résultats suggèrent que la consommation de ces édulcorants pendant deux semaines n'a pas eu d'effet sur le métabolisme du glucose.
  3. [4]
    Sucralose Affects Glycemic and Hormonal Responses to an Oral Glucose LoadPepino, M.Y et al2013Diabetes CareEssai cliniqueCette étude a examiné les effets de la sucralose sur la réponse métabolique à une charge orale de glucose chez des sujets obèses, montrant que la sucralose augmente les niveaux de glucose et d'insuline dans le sang et diminue la sensibilité à l'insuline.
  4. [5]
    The metabolic response to ingested glycineMary C Gannon, Jennifer A Nuttall, Frank Q Nuttall2002Am J Clin NutrEssai cliniqueCette étude a examiné l'effet de l'ingestion de glycine seule ou avec du glucose sur les réponses métaboliques chez des sujets sains. Les résultats suggèrent que la glycine orale stimule la sécrétion d'une hormone intestinale qui potentialise l'effet de l'insuline sur l'élimination du glucose de la circulation.
  5. [6]
    The effects of equal-energy portions of different breads on blood glucose levels, feelings of fullness and subsequent food intakeS H Holt 1, J C Brand-Miller, P A Stitt2001PubMedEssai cliniqueCette etude examine les effets de differentes varietes de pain, apportant la meme quantite d'energie, sur les niveaux de glucose dans le sang, la sensation de satiete et la consommation alimentaire ulterieure.
  6. [7]
    Low-calorie sweeteners augment tissue-specific insulin sensitivity in a large animal model of obesityCharles-Henri Malbert, Michael Horowitz, Richard L Young2019Eur J Nucl Med Mol ImagingIn vitro / animalCette étude a examiné les effets des édulcorants hypocaloriques (sucralose et acésulfame K) sur le métabolisme du glucose et la sensibilité à l'insuline chez des mini-porcs obèses. Les résultats montrent que les édulcorants augmentent la sensibilité à l'insuline et l'absorption du glucose dans certains tissus comme le duodénum, le foie et le cerveau, sans affecter la résistance à l'insuline globale.

📌 Protéines de soja

4 sources
  1. [11]
    Protein quality of soy and the effect of processing: A quantitative reviewLisa A. van den Berg, Jurriaan J. Mes, Marco Mensink, and Anne J. Wanderscorresponding2022Front Nutr.Meta-analyseCette revue quantitative a étudié l'effet des méthodes de transformation sur la qualité des protéines de soja, en analysant la composition en acides aminés indispensables et la digestibilité de divers produits à base de soja. L'étude conclut que la majorité des produits de soja ont une qualité protéique élevée, mais que les conditions de transformation peuvent l'augmenter ou la diminuer.
  2. [12]
    Effects of soy protein and isoflavones on circulating hormones in pre- and post-monopausol womenHooper L et al2009Hum Reprod UpdateRevue narrativeCette etude examine les effets de la proteine de soja et des isoflavones sur les hormones circulantes chez les femmes avant et apres la menopause. Elle s'interesse aux implications de ces substances sur le systeme hormonal feminin.
  3. [13]
    Habitual consumption of soy protein and isoflavones and risk of metabolic syndrome in adults ≥ 40 years old: a prospective analysis of the Korean Multi-Rural Communities Cohort Study (MRCohort)Woo HW, Kim MK, Lee YH, Shin DH, Shin MH, Choi BY.2019Eur J Clin NutrObservationnelleCette recherche longitudinale a analysé la consommation régulière de protéines de légumineuses et de leurs composés phytoestrogéniques, ainsi que leur association avec la probabilité de développer un ensemble de troubles métaboliques chez des individus de quarante ans et plus, au sein de l'étude coréenne sur les cohortes issues de communautés rurales multiples.
  4. [14]
    Life Cycle Assessment of Soy Protein IsolateAndrew Berardy, Christine Costello, Thomas P Seager2015AutreCette étude a réalisé une analyse du cycle de vie de l'isolat de protéines de soja (SPI) afin d'estimer son impact environnemental. Les résultats indiquent que le SPI a un potentiel de réchauffement climatique plus élevé que le poulet et le porc non transformés, et similaire au bœuf, mais qu'il est plus performant en matière d'eutrophisation de l'eau douce et d'occupation des terres.