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Repas légers soupe marocaine
Beautysané

Repas légers soupe marocaine

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L'avis de l'expert

🚀 Objectifs

Perte de poidsPrise de masse

🧬 Caractéristiques

🏅 Anti-Dopage

🏷️ Allégations

Évadez-vous de l'autre côté de la Méditerranée avec la soupe marocaine Energy Diet, qui vous fera voyager le temps d'un repas. Grâce à son association d'ingrédients comme la tomate et le raz-el-hanout, elle est gourmande et savoureuse. Elle peut remplacer n’importe quel repas de la journée. Elle se consomme telle quelle, ou agrémentée de coriandre, de légumes, de poulet... Energy Diet Soupe marocaine est un repas léger et équilibré qui garantit à la fois plaisir gustatif et apports nutritionnels, pour éviter toute carence (protéines, lipides, glucides, fibres, omega3, vitamines et minéraux). Il est rassasiant, digeste et convient aux personnes qui souhaitent perdre et/ou contrôler leur poids.

🥣 Ingrédients

Protéines de soja, Fibre d'acacia , Huile de soja, Huile de colza, Dextrose, Protéines de lait, Arôme, Amidon, Sucre, Cellulose, Gomme de guar, Maltodextrine, Citrate de potassium, Inuline, Carbonate de magnésium, Bêta carotène, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine B3, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine D3, Vitamine B12, (6S)-5-methyltetrahydrofolate sous forme de sel de glucosamine (vitamine B9), Biotine, Fumarate ferreux, Citrate de zinc, Gluconate de manganèse, Gluconate de cuivre, Sélénite de sodium, Iodure de potassium, Protéines de pois, Inositol, Mélange de légumes, Épices

⚠️ Points de vigilance

▼

Gluconate de manganèse

 ▼
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Forme moyenne d'absorption
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Amidon

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Favorisation hyperglycémie
    • - Diabète de type 2
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Issu de l'agriculture intensive
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Ingrédient cracké ultra
    • - transformé
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Carbonate de magnésium

 ▼
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Biodisponibilité moyenne
🔬Sources scientifiques en cours de référencement
9

Dextrose

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Diabète de type 2
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Issu de l'agriculture intensive
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Ingrédient cracké ultra
    • - transformé
🔬 9 sources scientifiques
🏅 Sources prioritaires (niveau de preuve, puis année)
3
Personalized microbiome-driven effects of non-nutritive sweeteners on human glucose toleranceJotham SuezYotam Cohen Rafael Valdés-MasUria MorMally Dori-BachashSara FedericiNiv ZmoraAvner LeshemMelina HeinemannRaquel LinevskyMaya ZurRotem Ben-Zeev BrikAurelie BukimerShimrit Eliyahu-MillerAlona MetzRuthy FischbeinOlga SharovSergey MalitskyMaxim ItkinNoa StettnerAlon HarmelinHagit ShapiroChristoph K. Stein-ThoeringerEran SegalEran Elinav2022CellEssai cliniqueCette étude a examiné les effets personnalisés des édulcorants non nutritifs sur la tolérance au glucose chez l'homme, en se basant sur le microbiote.
4
The effect of the artificial sweeteners on glucose metabolism in healthy adults: a randomized, double-blinded, crossover clinical trial.Ahmad S.Y, Friel J.K, MacKay D.S.2020Appl Physiol Nutr MetabEssai cliniqueCette étude a examiné l'effet de la consommation quotidienne de sucralose et d'aspartame sur le métabolisme du glucose chez des adultes en bonne santé. Les résultats suggèrent que la consommation de ces édulcorants pendant deux semaines n'a pas eu d'effet sur le métabolisme du glucose.
5
Sucralose Affects Glycemic and Hormonal Responses to an Oral Glucose LoadPepino, M.Y et al2013Diabetes CareEssai cliniqueCette étude a examiné les effets de la sucralose sur la réponse métabolique à une charge orale de glucose chez des sujets obèses, montrant que la sucralose augmente les niveaux de glucose et d'insuline dans le sang et diminue la sensibilité à l'insuline.
6
The metabolic response to ingested glycineMary C Gannon, Jennifer A Nuttall, Frank Q Nuttall2002Am J Clin NutrEssai cliniqueCette étude a examiné l'effet de l'ingestion de glycine seule ou avec du glucose sur les réponses métaboliques chez des sujets sains. Les résultats suggèrent que la glycine orale stimule la sécrétion d'une hormone intestinale qui potentialise l'effet de l'insuline sur l'élimination du glucose de la circulation.
7
The effects of equal-energy portions of different breads on blood glucose levels, feelings of fullness and subsequent food intakeS H Holt 1, J C Brand-Miller, P A Stitt2001PubMedEssai cliniqueCette étude examine les effets de différentes variétés de pain, apportant la même quantité d’énergie, sur les niveaux de glucose dans le sang, la sensation de satiété et la consommation alimentaire ultérieure.
8
Low-calorie sweeteners augment tissue-specific insulin sensitivity in a large animal model of obesityCharles-Henri Malbert, Michael Horowitz, Richard L Young2019Eur J Nucl Med Mol ImagingIn vitro / animalCette étude a examiné les effets des édulcorants hypocaloriques (sucralose et acésulfame K) sur le métabolisme du glucose et la sensibilité à l'insuline chez des mini-porcs obèses. Les résultats montrent que les édulcorants augmentent la sensibilité à l'insuline et l'absorption du glucose dans certains tissus comme le duodénum, le foie et le cerveau, sans affecter la résistance à l'insuline globale.

Gomme de guar

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Diabète de type 2
    • - Inconfort digestif
🔬Sources scientifiques en cours de référencement

Huile de soja

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Allergie
    • - Favorisation de maladies cardiovasculaires
    • - Suspicion de perturbation endocrinienne
  • 🤝 Risques Sociaux
    • - Faible transparence des process industriels
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Utilisation massive de pesticides
    • - Raffiné avec un solvant pétrolier
  • 🍎 Risques Nutritionnels
    • - Dégradation des acides gras
🔬Sources scientifiques en cours de référencement
6

Protéines de soja

 ▼
  • 🏥 Risques Sanitaires
    • - Allergie
    • - Suspicion de perturbation endocrinienne
  • 🌱 Risques Environnementaux
    • - Utilisation massive de pesticides
🔬 6 sources scientifiques
12
Protein quality of soy and the effect of processing: A quantitative reviewLisa A. van den Berg, Jurriaan J. Mes, Marco Mensink, and Anne J. Wanderscorresponding2022Front Nutr.Méta-analyseCette revue quantitative a étudié l'effet des méthodes de transformation sur la qualité des protéines de soja, en analysant la composition en acides aminés indispensables et la digestibilité de divers produits à base de soja. L'étude conclut que la majorité des produits de soja ont une qualité protéique élevée, mais que les conditions de transformation peuvent l'augmenter ou la diminuer.
13
Effects of soy protein and isoflavones on circulating hormones in pre- and post-monopausol womenHooper L et al2009Hum Reprod UpdateRevue narrativeCette étude examine les effets de la protéine de soja et des isoflavones sur les hormones circulantes chez les femmes avant et après la ménopause. Elle s’intéresse aux implications de ces substances sur le système hormonal féminin.
14
Habitual consumption of soy protein and isoflavones and risk of metabolic syndrome in adults ≥ 40 years old: a prospective analysis of the Korean Multi-Rural Communities Cohort Study (MRCohort)Woo HW, Kim MK, Lee YH, Shin DH, Shin MH, Choi BY.2019Eur J Clin NutrObservationnelleCette recherche longitudinale a analysé la consommation régulière de protéines de légumineuses et de leurs composés phytoestrogéniques, ainsi que leur association avec la probabilité de développer un ensemble de troubles métaboliques chez des individus de quarante ans et plus, au sein de l'étude coréenne sur les cohortes issues de communautés rurales multiples.
15
True ileal amino acid digestibility and digestible indispensable amino acid scores (DIAASs) of plant-based protein foodsReynaud Y, Buffière C, Cohade B, Vauris M, Liebermann K, Hafnaoui N, Lopez M, Souchon I, Dupont D, Rémond D2021Food Chem.In vitro / animalCette étude a évalué la qualité nutritionnelle des protéines de divers aliments végétaux (seitan, tofu, lait de soja et émulsion de pois) en déterminant la digestibilité iléale vraie des acides aminés chez des mini-porcs. Les résultats montrent une digestibilité élevée des protéines et que la qualité nutritionnelle est principalement influencée par la composition en acides aminés de l'aliment, avec une importance ...
16
Values for digestible indispensable amino acid scores (DIAAS) for some dairy and plant proteins may better describe protein quality than values calculated using the concept for protein digestibility-corrected amino acid scores (PDCAAS)Mathai JK, Liu Y, Stein HH.2017Br J NutrIn vitro / animalCette étude a comparé les scores DIAAS et PDCAAS pour des protéines laitières et végétales chez des porcs, concluant que les valeurs PDCAAS pourraient surestimer la qualité des protéines végétales comme le soja.
17
Life Cycle Assessment of Soy Protein IsolateAndrew Berardy, Christine Costello, Thomas P Seager2015AutreCette étude a réalisé une analyse du cycle de vie de l'isolat de protéines de soja (SPI) afin d'estimer son impact environnemental. Les résultats indiquent que le SPI a un potentiel de réchauffement climatique plus élevé que le poulet et le porc non transformés, et similaire au bœuf, mais qu'il est plus performant en matière d'eutrophisation de l'eau douce et d'occupation des terres.

📊 Valeurs Nutritionnelles

Calories /100g : 364.0 kcal
Fibres /100g : 18.0 g
Protéines /100g : 36.0 g
Lipides /100g : 11.0 g
Glucides /100g : 21.0 g
Sucres /100g : 7.0 g
Facteur de satiété : 5.00

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Critères détaillés

Voici l'ensemble des éléments d'analyses du produit, compilés par notre 🔬 Méthodologie et notre 📚 Bibliographie.

NUTS SANITAIRE_ARGENT

SANTÉ

Score : 0/100
▼
Indice de transformation : Indice NOVA 4
Risque cardiovasculaire : Le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Risque de diabète : Le produit contient une ou plusieurs substances présentant un risque potentiel
Cancérogénicité, Mutagénicité : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques (Annexe VI du règlement CLP CE n°1272/2008 / Monographie CIRC)
Troubles neurologiques : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Reprotoxicité : Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien : Le produit contient une ou des substances potentiellement PE
Allergies : Le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, célerie, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Irritations : Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
Troubles digestifs : Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
NUTS ENV_BRONZE

ÉCOLOGIE

Score : 0/100
▼
Bioaccumulation : Le produit ne contient pas de substance considérée comme bioaccumulable
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) : Produit ou matière première principale à forte émission de GES (5<x<10 kg CO2 eq/kg)
Alertes environnementales de la Matière Première : Les matières premières utilisées sont à risque et ne sont pas couvertes par une certification durable
Origine géographique de la Matière Première : On ne connait pas l'origine géographique de la matière première (principale)
Lieu de vente / consommation estimée : Le lieu de vente du produit fini est dans le même pays de production
Portion de l'emballage : Produit en large format / multi-utilisation
Recyclabilité des emballages : L'emballage est recyclable mais non recyclé en France (ou biodégradable)
Labels sur produit fini : Pas de certification environnementale
NUTS ETHIQUE_CHARBON

ÉTHIQUE

Score : 0/100
▼
Impacts sociaux de la matière première : Les matières premières végétales ou animales utilisées ne sont pas couvertes par une certification éthique / sociale
Origine géographique et label éthique : Le pays d'origine de la MP principale est considéré comme à risque et le produit n'a aucun label éthique
Transparence sur les procédés de transformation : Aucune communication / explication sur les procédés de transformation
Perception sociétale : Le produit contient au moins une substance décriée par une ONG ou association
Alertes réglementaires : Au moins une substance est interdite par un label écologique ou limitée par une réglementation en Europe ou ailleurs
Communication responsable : La réalité du produit / service semble contredire le discours marketing associé
NUTS NUTRI_BRONZE

NUTRITION

Score : 0/100
▼
Facteurs antinutritionnels : Le produit contient un ingrédient suspecté d'être un facteur antinutritonnel
Quantité de sucres dans la portion : Supérieur à 30% des recommandations (>=7,5g)
Nutri-Score : Pas d'affichage du Nutri-Score
Quantité de Lipides par portion : Entre 5% et 10% des AQR (5g<x<10g)
Concentration en Acide Gras Saturés de la portion : Entre 40 et 60%
Quantité de protéines dans une portion : Supérieur à 30%
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) : Score PDCAA entre 0.8 et 1
Quantité de fibres par portion : Entre 10% et 15% des AQR (3g<x<4,5g)
Quantité de sel par portion : Supérieur à 25% des AQR (>=1,25g)
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie : Produit composé en majorité d'ingrédients à IG bas avec d'autres à IG moyen et/ou fort
Facteur de satiété / Fullness factor : Facteur de 4 à 5
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Tout savoir sur Beautysané – Repas légers soupe marocaine

Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.

Cadre de consommation

Le consommateur actif, soucieux de sa gestion du poids ou recherchant une option rapide post-entraînement, peut envisager ce type de produit. Il cherche un repas équilibré, facile à préparer, pour un déjeuner au bureau ou un dîner léger. La contrainte de temps et le besoin d'un apport nutritionnel contrôlé sont des motivations primordiales.

La catégorie des repas légers en poudre ou prêts à consommer répond à ce besoin de praticité et d'équilibre. Ces produits offrent un apport calorique maîtrisé, souvent enrichis en protéines, permettant de remplacer un repas classique. Ils sont conçus pour s'intégrer facilement dans un programme alimentaire spécifique, sans effort de préparation complexe.

Spécifiquement, le « Repas légers soupe marocaine » propose une originalité des saveurs dans ce segment. Il cible un public désirant allier discipline alimentaire et plaisir gustatif, s'éloignant des options plus neutres. Son format soupe offre une expérience réconfortante, une variation appréciable pour maintenir l'adhérence à un régime. C'est une proposition de repas léger avec une touche exotique.

Apparition sur le marché français

La catégorie des repas légers et diététiques, à laquelle appartient cette soupe marocaine, a commencé à se développer en France dès la fin des années 1990. Cette émergence s'inscrit dans une tendance plus large de prise de conscience nutritionnelle et de démocratisation des produits fonctionnels. Le marché a connu un essor significatif au début des années 2000, porté par la vague "healthy" et l'ouverture progressive des rayons parapharmaceutiques. L'intégration de saveurs ethniques comme la marocaine a ensuite marqué une diversification notable dans les années 2010.

Initialement, ce type de repas léger était principalement distribué via les réseaux de parapharmacie et les magasins diététiques spécialisés. L'évolution du marché a ensuite vu une expansion significative vers de multiples canaux. Aujourd'hui, on les trouve couramment sur les plateformes e-commerce dédiées à la nutrition sportive, dans les grandes surfaces alimentaires avec des rayons spécifiques, mais aussi chez des enseignes spécialisées comme Decathlon ou des magasins bio. Cette diversification assure une accessibilité accrue aux consommateurs.

Les attentes des consommateurs et les formulations ont profondément évolué ces dernières années. Alors qu'il y a 10-15 ans, l'accent était souvent mis sur la simple réduction calorique, les produits actuels privilégient le clean label et la transparence. On observe une demande croissante pour des certifications claires telles que "Vegan", "sans gluten" ou "biologique", ainsi qu'une traçabilité accrue des ingrédients. Les dosages sont plus précis, reflétant une recherche d'équilibre nutritionnel optimal.

Questions fréquentes

📋 4 questions

Quel est le dosage recommandé pour consommer la soupe marocaine Repas légers ?

Le dosage habituel pour la « Repas légers soupe marocaine » est généralement indiqué sur l’emballage du produit, mais il s'agit souvent d'une portion unique destinée à remplacer un repas ou à compléter un apport calorique modéré. Il est crucial de suivre les instructions spécifiques du fabricant pour garantir une préparation adéquate et une consommation sécurisée.

Ces produits sont conçus pour un apport calorique contrôlé, souvent entre 200 et 300 kcal par portion. Une consommation excessive pourrait déséquilibrer votre apport nutritionnel global, tandis qu’une dose insuffisante ne fournirait pas les bénéfices attendus pour le remplacement d’un repas.

À quel moment de la journée est-il préférable de consommer cette soupe ?

La « Repas légers soupe marocaine » est conçue comme un substitut de repas ou une collation légère. Elle peut être consommée au déjeuner ou au dîner pour contribuer à un apport calorique maîtrisé, dans le cadre d’un régime alimentaire global. Son format pratique la rend adaptée aux situations où le temps est limité.

Cependant, il est important de ne pas en faire la base exclusive de votre alimentation. Pour une nutrition équilibrée, variez les sources de nutriments et intégrez des repas complets faits maison. L’utilisation ponctuelle est préférable à une consommation quotidienne prolongée.

Pourquoi existe-t-il des formulations de soupes repas généralement considérées comme supérieures à celle de Repas légers soupe marocaine ?

Certaines soupes repas sont perçues comme supérieures en raison de leur profil nutritionnel plus équilibré et complet. Cela inclut souvent une meilleure répartition des macronutriments (protéines de haute qualité, glucides complexes, lipides essentiels), une teneur plus élevée en fibres, et une liste d'ingrédients plus courte et reconnaissable, sans additifs superflus.

Les formulations de qualité privilégient des sources de protéines complètes, une faible teneur en sucres ajoutés et en sel, ainsi qu’une richesse en vitamines et minéraux naturels ou judicieusement fortifiés. Ces aspects sont déterminants pour une contribution nutritionnelle optimale et une meilleure satiété.

Quels critères permettent de distinguer une soupe repas mieux formulée que Repas légers soupe marocaine ?

Une soupe repas mieux formulée se distingue par plusieurs critères clés. On peut citer la qualité des ingrédients sources, la présence de certifications (bio, sans gluten, végétalien) qui attestent de standards de production spécifiques, et une traçabilité claire des composants. La transparence sur l'origine et le processus de fabrication est un indicateur de confiance.

De plus, une formulation supérieure présentera des dosages précis en micronutriments, évitera les arômes artificiels, les colorants ou les conservateurs, et affichera un ratio bénéfice/coût nutritionnel plus favorable. Un apport équilibré en électrolytes et une bonne digestibilité sont aussi des points positifs.

🔬 Science

Bibliographie scientifique

Sources scientifiques disponibles pour cette fiche produit

📌 Protéines de lait

1 source
  1. [1]
    Values for digestible indispensable amino acid scores (DIAAS) for some dairy and plant proteins may better describe protein quality than values calculated using the concept for protein digestibility-corrected amino acid scores (PDCAAS)Mathai JK, Liu Y, Stein HH.2017Br J NutrIn vitro / animalCette étude a comparé les scores DIAAS et PDCAAS pour des protéines laitières et végétales chez des porcs, concluant que les valeurs PDCAAS pourraient surestimer la qualité des protéines végétales comme le soja.
    🌍 Voir

📌 Cellulose

1 source
  1. [2]
    Re-evaluation of celluloses E 460(i), E 460(ii), E 461, E 462, E 463, E 464, E 465, E 466, E 468 and E 469 as food additivesMaged Younes, Peter Aggett, Fernando Aguilar, Riccardo Crebelli, Alessandro Di Domenico, Birgit Dusemund, Metka Filipič, Maria Jose Frutos, Pierre Galtier, David Gott, Ursula Gundert-Remy, Gunter Georg Kuhnle, Claude Lambré, Jean-Charles Leblanc, Inger Therese Lillegaard, Peter Moldeus, Alicja Mortensen, Agneta Oskarsson, Ivan Stankovic, Paul Tobback, Ine Waalkens-Berendsen, Matthew Wright, Alexandra Tard, Stavroula Tasiopoulou, Rudolf Antonius Woutersen 2018EFSA JournalAvis officielCette référence est un avis scientifique réévaluant la sécurité des celluloses (E 460(i), E 460(ii), E 461, E 462, E 463, E 464, E 465, E 466, E 468 et E 469) comme additifs alimentaires. L'étude conclut à l'absence de risque pour la santé aux niveaux d'exposition actuels.
    🌍 Voir

📌 Dextrose

9 sources
🏅 Top 6 prioritaires, puis sources complémentaires
  1. [3]
    Personalized microbiome-driven effects of non-nutritive sweeteners on human glucose toleranceJotham SuezYotam Cohen Rafael Valdés-MasUria MorMally Dori-BachashSara FedericiNiv ZmoraAvner LeshemMelina HeinemannRaquel LinevskyMaya ZurRotem Ben-Zeev BrikAurelie BukimerShimrit Eliyahu-MillerAlona MetzRuthy FischbeinOlga SharovSergey MalitskyMaxim ItkinNoa StettnerAlon HarmelinHagit ShapiroChristoph K. Stein-ThoeringerEran SegalEran Elinav2022CellEssai cliniqueCette étude a examiné les effets personnalisés des édulcorants non nutritifs sur la tolérance au glucose chez l'homme, en se basant sur le microbiote.
    🌍 Voir
  2. [4]
    The effect of the artificial sweeteners on glucose metabolism in healthy adults: a randomized, double-blinded, crossover clinical trial.Ahmad S.Y, Friel J.K, MacKay D.S.2020Appl Physiol Nutr MetabEssai cliniqueCette étude a examiné l'effet de la consommation quotidienne de sucralose et d'aspartame sur le métabolisme du glucose chez des adultes en bonne santé. Les résultats suggèrent que la consommation de ces édulcorants pendant deux semaines n'a pas eu d'effet sur le métabolisme du glucose.
    🌍 Voir
  3. [5]
    Sucralose Affects Glycemic and Hormonal Responses to an Oral Glucose LoadPepino, M.Y et al2013Diabetes CareEssai cliniqueCette étude a examiné les effets de la sucralose sur la réponse métabolique à une charge orale de glucose chez des sujets obèses, montrant que la sucralose augmente les niveaux de glucose et d'insuline dans le sang et diminue la sensibilité à l'insuline.
    🌍 Voir
  4. [6]
    The metabolic response to ingested glycineMary C Gannon, Jennifer A Nuttall, Frank Q Nuttall2002Am J Clin NutrEssai cliniqueCette étude a examiné l'effet de l'ingestion de glycine seule ou avec du glucose sur les réponses métaboliques chez des sujets sains. Les résultats suggèrent que la glycine orale stimule la sécrétion d'une hormone intestinale qui potentialise l'effet de l'insuline sur l'élimination du glucose de la circulation.
    🌍 Voir
  5. [7]
    The effects of equal-energy portions of different breads on blood glucose levels, feelings of fullness and subsequent food intakeS H Holt 1, J C Brand-Miller, P A Stitt2001PubMedEssai cliniqueCette étude examine les effets de différentes variétés de pain, apportant la même quantité d’énergie, sur les niveaux de glucose dans le sang, la sensation de satiété et la consommation alimentaire ultérieure.
    🌍 Voir
  6. [8]
    Low-calorie sweeteners augment tissue-specific insulin sensitivity in a large animal model of obesityCharles-Henri Malbert, Michael Horowitz, Richard L Young2019Eur J Nucl Med Mol ImagingIn vitro / animalCette étude a examiné les effets des édulcorants hypocaloriques (sucralose et acésulfame K) sur le métabolisme du glucose et la sensibilité à l'insuline chez des mini-porcs obèses. Les résultats montrent que les édulcorants augmentent la sensibilité à l'insuline et l'absorption du glucose dans certains tissus comme le duodénum, le foie et le cerveau, sans affecter la résistance à l'insuline globale.
    🌍 Voir

📌 Protéines de soja

6 sources
  1. [12]
    Protein quality of soy and the effect of processing: A quantitative reviewLisa A. van den Berg, Jurriaan J. Mes, Marco Mensink, and Anne J. Wanderscorresponding2022Front Nutr.Méta-analyseCette revue quantitative a étudié l'effet des méthodes de transformation sur la qualité des protéines de soja, en analysant la composition en acides aminés indispensables et la digestibilité de divers produits à base de soja. L'étude conclut que la majorité des produits de soja ont une qualité protéique élevée, mais que les conditions de transformation peuvent l'augmenter ou la diminuer.
    🌍 Voir
  2. [13]
    Effects of soy protein and isoflavones on circulating hormones in pre- and post-monopausol womenHooper L et al2009Hum Reprod UpdateRevue narrativeCette étude examine les effets de la protéine de soja et des isoflavones sur les hormones circulantes chez les femmes avant et après la ménopause. Elle s’intéresse aux implications de ces substances sur le système hormonal féminin.
    🌍 Voir
  3. [14]
    Habitual consumption of soy protein and isoflavones and risk of metabolic syndrome in adults ≥ 40 years old: a prospective analysis of the Korean Multi-Rural Communities Cohort Study (MRCohort)Woo HW, Kim MK, Lee YH, Shin DH, Shin MH, Choi BY.2019Eur J Clin NutrObservationnelleCette recherche longitudinale a analysé la consommation régulière de protéines de légumineuses et de leurs composés phytoestrogéniques, ainsi que leur association avec la probabilité de développer un ensemble de troubles métaboliques chez des individus de quarante ans et plus, au sein de l'étude coréenne sur les cohortes issues de communautés rurales multiples.
    🌍 Voir
  4. [15]
    True ileal amino acid digestibility and digestible indispensable amino acid scores (DIAASs) of plant-based protein foodsReynaud Y, Buffière C, Cohade B, Vauris M, Liebermann K, Hafnaoui N, Lopez M, Souchon I, Dupont D, Rémond D2021Food Chem.In vitro / animalCette étude a évalué la qualité nutritionnelle des protéines de divers aliments végétaux (seitan, tofu, lait de soja et émulsion de pois) en déterminant la digestibilité iléale vraie des acides aminés chez des mini-porcs. Les résultats montrent une digestibilité élevée des protéines et que la qualité nutritionnelle est principalement influencée par la composition en acides aminés de l'aliment, avec une importance ...
    🌍 Voir
  5. [16]
    Values for digestible indispensable amino acid scores (DIAAS) for some dairy and plant proteins may better describe protein quality than values calculated using the concept for protein digestibility-corrected amino acid scores (PDCAAS)Mathai JK, Liu Y, Stein HH.2017Br J NutrIn vitro / animalCette étude a comparé les scores DIAAS et PDCAAS pour des protéines laitières et végétales chez des porcs, concluant que les valeurs PDCAAS pourraient surestimer la qualité des protéines végétales comme le soja.
    🌍 Voir
  6. [17]
    Life Cycle Assessment of Soy Protein IsolateAndrew Berardy, Christine Costello, Thomas P Seager2015AutreCette étude a réalisé une analyse du cycle de vie de l'isolat de protéines de soja (SPI) afin d'estimer son impact environnemental. Les résultats indiquent que le SPI a un potentiel de réchauffement climatique plus élevé que le poulet et le porc non transformés, et similaire au bœuf, mais qu'il est plus performant en matière d'eutrophisation de l'eau douce et d'occupation des terres.
    🌍 Voir