Ciao Kombucha, portée par la notoriété de Squeezie, s'est rapidement imposée sur le marché français du kombucha en proposant une alternative aux sodas, axée sur la naturalité et les bienfaits digestifs. Cette boisson fermentée non pasteurisée contient des probiotiques et se caractérise par une faible teneur en sucre et en calories, bien que l'utilisation d'édulcorants et l'impact réel des probiotiques méritent une analyse nuancée.
Qualité des ingredients et transparence
Les produits Ciao Kombucha sont principalement composés de thé de kombucha (eau, sucre, thé vert, culture de kombucha), de jus de fruits pressés à froid ou de purées de fruits, d'infusions végétales et d'arômes naturels. La marque met en avant l'utilisation de jus de fruits frais pressés à froid, issus d'ingrédients locaux et/ou de sources durables, et l'absence d'additifs. Le sucre ajouté est en grande partie consommé durant le processus de fermentation, résultant en une boisson naturellement faible en calories. Cependant, la présence de glycosides de stéviol, un édulcorant issu de la stévia, est systématique dans les recettes. Cette utilisation d'édulcorants, bien que permettant de réduire la teneur en sucres, est un point de vigilance pour certains experts en nutrition qui la classent comme boisson 'ultra transformée' en raison de l'ajout de dioxyde de carbone (E290) et des édulcorants.
Pertinence et efficacite reelle
Ciao Kombucha est commercialisé comme une boisson saine, riche en probiotiques, bénéfique pour la digestion et le système immunitaire, et faible en calories (environ 17 kcal pour 100 ml). Le fait que le produit ne soit pas pasteurisé est un atout majeur pour la conservation des cultures vivantes de bactéries et de levures. Néanmoins, des études scientifiques soulignent que l'impact probiotique du kombucha peut être imprévisible et que sa concentration en probiotiques n'est pas toujours comparable à celle des produits laitiers fermentés. Le rôle exact de ces probiotiques sur la santé humaine nécessite davantage de recherches. La teneur en alcool, résultant naturellement de la fermentation, est minime (entre 0,1% et 1,2%), respectant la législation française pour les boissons dites 'sans alcool'.
Rapport qualite-prix
Le prix d'une bouteille de Ciao Kombucha de 330 ml se situe généralement entre 2,79 € et 3,50 €, un tarif jugé aligné sur celui des autres marques de kombucha présentes sur le marché. La marque a connu un succès commercial notable, générant un chiffre d'affaires de 23 millions d'euros en moins d'un an et devenant le leader du marché du kombucha en France, ce qui suggère une bonne acceptation par les consommateurs de son positionnement tarifaire. Le prix n'est pas un critère direct du SCORE ScanNuts, mais il est pertinent pour l'analyse de la valeur perçue par le consommateur.
Points de vigilance
Malgré les efforts de communication sur la naturalité, l'utilisation d'édulcorants comme les glycosides de stéviol est un élément qui peut interpeller les consommateurs soucieux d'éviter les substances non naturelles, et soulève des questions sur l'impact à long terme sur la glycémie selon certains nutritionnistes. De plus, l'acidité naturelle du kombucha peut, en cas de consommation excessive ou régulière, potentiellement affecter l'émail dentaire, et il est recommandé de se rincer la bouche après en avoir bu. Enfin, en raison de sa nature fermentée et non pasteurisée, Ciao Kombucha est déconseillé aux femmes enceintes ou aux personnes immunodéprimées. Le SCORE global attribué par ScanNuts prend en compte ces aspects pour une évaluation complète.
