78 g de protéines pour 100 g
Vegan
Saveur vanille
En shake ou en recette
Enrichie en vitamines
Mélange de protéines (PROTÉINE DE SOJA, protéine de pois, protéine de riz), arôme, carbonate de calcium, extrait de vanille 0,1%, sel, édulcorants : sucralose, niacine(vitamine B3), oxyde de zinc, chlorhydrate de pyridoxine (vitamine B6), riboflavine (vitamine B2), acide folique (vitamine B9), biotine (vitamine B8), vitamine D, vitamine B12.
🥣 Ingrédients
Protéines de soja, Protéines de pois, Protéines de riz, Arôme, Carbonate de calcium, Extrait de vanille, Sel, Sucralose, Niacine (B3), Oxyde de zinc, Chlorhydrate de pyridoxine, Riboflavine (B2), Acide folique, Biotine (B8), Vitamine D, Vitamine B12
Calories /100g : 359.0 kcal
Fibres /100g : 0.9 g
Protéines /100g : 78.0 g
Lipides /100g : 2.3 g
Glucides /100g : 6.3 g
Sucres /100g : 0.2 g
Facteur de satiété : 5.00
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Le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Troubles neurologiques :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Reprotoxicité :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien :
Le produit ne contient pas de substances probablement toxiques
Indice de transformation :
Indice NOVA 4
Troubles digestifs :
Le produit ne contient aucune substance potentiellement toxiques
Allergies :
Le produit ne contient aucun allergène probable
Irritations :
Le produit ne contient aucune substance potentiellement irritantes
Risque cardiovasculaire :
Le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Risque de diabète :
Le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
ÉCOLOGIE
Score : 0/100
▼
Recyclabilité des emballages :
L'emballage est recyclé en France
Bioaccumulation :
Le produit contient des susbtances inclassables quant à leur bioaccumulation
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) :
Produit ou matière première principale à émission modérée de GES (1<x<4.9 kg CO2 eq/kg)
Alertes environnementales de la Matière Première :
On utilise des matières premières végétales non associées à des alertes environnementales (Ex : tournesol, colza) et couvertes par une certification durable ET/OU les matières premières animales utilisées sont couvertes par une certification durable
Origine géographique de la Matière Première :
On ne connait pas l'origine géographique de la matière première (principale)
Lieu de vente / consommation estimée :
Le lieu de vente du produit fini est dans le même pays de production
Portion de l'emballage :
Produit en large format / multi-utilisation
Labels sur produit fini :
Pas de certification environnementale
ÉTHIQUE
Score : 0/100
▼
Communication responsable :
La communication autour du produit est floue au profit du produit / service sans réalité avérée
Impacts sociaux de la matière première :
On utilise des matières premières non associées à des alertes sociales mais non couvertes par une certification durable
Perception sociétale :
Le produit contient au moins une substance décriée par une ONG ou association
Transparence sur les procédés de transformation :
Les procédés sont flous, il y a un manque de communication dessus
Origine géographique et label éthique :
Le pays d'origine de la matière première principale n'est pas considéré comme à risque en matière risque social / éthique (ex : respect des droits humains)
Alertes réglementaires :
Au moins une substance est interdite par un label écologique ou limitée par une réglementation en Europe ou ailleurs
NUTRITION
Score : 0/100
▼
Quantité de sel par portion :
Entre 15% et 20% des AQR (0,75g<x<1g)
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie :
Produit composé essentiellement d'ingrédients à IG bas (<55)
Facteur de satiété / Fullness factor :
Facteur de 4 à 5
Facteurs antinutritionnels :
Le produit contient un ingrédient suspecté d'être un facteur antinutritonnel
Nutri-Score :
Pas d'affichage du Nutri-Score
Quantité de sucres dans la portion :
En dessous de 10% des recommandations (=<2,5g)
Quantité de Lipides par portion :
En dessous de 5% des AQR (=<5g)
Concentration en Acide Gras Saturés de la portion :
Entre 10% et 20%
Quantité de protéines dans une portion :
Supérieur à 30%
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) :
Score PDCAA entre 0.8 et 1
Quantité de fibres par portion :
En dessous de 10% des AQR (=<3g)
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Tout savoir sur Koro – Protéines en poudre vegan à la vanille
Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.
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Cadre de consommation
Un sportif végétalien ou intolérant au lactose cherche un moyen pratique d'optimiser sa récupération musculaire ou de compléter son apport protéique quotidien. Il peut également viser une meilleure satiété entre les repas, sans compromettre ses principes alimentaires. Ce besoin se manifeste souvent après l'effort ou comme collation.
Les protéines en poudre répondent à ce besoin en offrant une source de protéines concentrée et facilement assimilable. Elles favorisent le développement et la réparation des tissus musculaires, essentielle après un entraînement intense. Leur format en poudre assure une grande praticité d'intégration dans diverses préparations quotidiennes.
Cette référence se distingue par sa formule entièrement végétale, idéale pour les régimes végétaliens ou les sensibilités aux produits laitiers. L'arôme vanille offre une saveur classique et appréciée, facilitant son incorporation. Son SCORE BRONZE indique une option satisfaisante pour un apport protéique quotidien.
📅
Apparition sur le marché français
Les protéines en poudre ont commencé leur démocratisation en France dès le début des années 2000, poussées par l'essor global de la nutrition sportive et une perception grandissante des compléments alimentaires. Si les sources animales dominaient initialement le marché, l'apparition des versions végétales a marqué un tournant. L'intérêt pour les « Protéines en poudre vegan à la vanille » et produits similaires a significativement augmenté à partir des années 2010-2015, aligné sur la vague healthy et l'engouement pour les régimes végétaliens ou flexitariens.
Concernant les canaux de distribution, l'évolution a été notable. Historiquement, ces produits étaient principalement disponibles via les réseaux sport-nutrition spécialisés (comme Decathlon) et les boutiques e-commerce dédiées (MyProtein, Nutrimuscle). Aujourd'hui, l'offre s'est considérablement étendue : on les trouve également dans les magasins biologiques (La Vie Claire, Biocoop), en grande distribution pour les marques les plus établies, et dans certaines pharmacies ou parapharmacies. Les marketplaces généralistes constituent aussi un canal majeur, témoignant de leur intégration dans la consommation courante.
L'évolution de la catégorie est caractérisée par une forte demande de transparence et de qualité. Les consommateurs recherchent des formulations plus « clean », sans additifs superflus, et des dosages précis. Les certifications telles que "Vegan", "sans gluten" ou "AB" (Agriculture Biologique) sont devenues des critères d'achat déterminants, reflétant une attention accrue à la composition et à la traçabilité. Des formats plus pratiques, comme les sticks individuels ou les shakers prêts à l'emploi, ont également émergé pour s'adapter aux modes de vie actifs.
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Questions fréquentes
📋 4 questions
Comment intégrer les protéines en poudre vegan vanille dans mon alimentation quotidienne ?
Ces protéines vegan à la vanille sont très polyvalentes et peuvent être facilement incorporées dans diverses préparations. Elles sont idéales en shake post-entraînement pour la récupération, mais aussi en complément au petit-déjeuner ou comme en-cas pour augmenter votre apport protéique journalier.
Vous pouvez les mélanger avec de l’eau, du lait végétal, ou les ajouter à vos smoothies, porridges, ou même à des recettes de pâtisserie saines. Leur saveur vanille les rend agréables à consommer et facilite leur intégration discrète dans vos repas.
Quel est le dosage recommandé et le meilleur moment pour prendre ces protéines vegan ?
Le dosage standard pour la plupart des adultes est d’environ 20 à 30 grammes par portion, ce qui correspond généralement à une mesure (scoop) du produit. Le moment le plus opportun pour les consommer est dans les 30 à 60 minutes après l'effort physique, afin d'optimiser la récupération musculaire.
Elles peuvent également être prises entre les repas pour maintenir un apport protéique régulier, ou le soir avant le coucher pour soutenir la synthèse protéique nocturne. Il est important d’adapter la quantité à vos besoins individuels et à l’intensité de votre activité physique.
Les Protéines en poudre vegan à la vanille contiennent-elles des additifs ou ingrédients qui pourraient être optimisés ?
L’analyse ScanNuts® révèle que le produit peut contenir des additifs couramment utilisés, tels que des épaississants (par exemple la gomme de xanthane) ou des édulcorants (comme le sucralose ou la stévia). Bien que généralement considérés comme sûrs, leur présence est un axe d’amélioration pour les consommateurs privilégiant une composition la plus épurée.
Pour un SCORE ScanNuts® supérieur, la tendance est à la minimisation de ces composants. Une formule avec moins d’additifs, ou l’utilisation d’alternatives plus naturelles, permettrait d’optimiser la qualité perçue et intrinsèque du produit, répondant ainsi aux attentes d’un public plus exigeant.
Le dosage en protéines de ces poudres vegan est-il suffisant pour une récupération musculaire efficace ?
Le dosage typique de 20 à 30 grammes de protéines par portion est généralement considéré comme suffisant pour activer la synthèse protéique musculaire et favoriser une bonne récupération après l'exercice. Ce niveau d'apport est adéquat pour la majorité des sportifs cherchant à soutenir leurs muscles après un entraînement régulier à modéré.
Cependant, pour un SCORE ScanNuts® plus élevé et une efficacité maximale, une attention particulière pourrait être portée au profil d’acides aminés. L’enrichissement en certains acides aminés essentiels, comme la L-leucine, ou l’utilisation d’un mélange de sources protéiques végétales complémentaires, pourrait améliorer la qualité nutritionnelle et la biodisponibilité des protéines.
🔬 Science
Bibliographie scientifique
Sources scientifiques disponibles pour cette fiche produit
📌 Sucralose
20 sources
🏅 Top 6 prioritaires, puis sources complémentaires
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Chronic sucralose consumption induces elevation of serum insulin in young healthy adults: a randomized, double blind, controlled trialNallely Bueno-Hernández, Marcela Esquivel-Velázquez, Raúl Alcántara-Suárez, Angélica Y Gómez-Arauz, Aranza J Espinosa-Flores, Karen L de León-Barrera, Viridiana M Mendoza-Martínez, Gabriela A Sánchez Medina, Mireya León-Hernández, Alejandra Ruiz-Barranco, Galileo Escobedo, Guillermo Meléndez2020Nutri. J.Essai clinique💡Cette étude explore les effets de la consommation chronique de sucralose sur les niveaux d'insuline sérique chez de jeunes adultes en bonne santé. Il s'agit d'une étude contrôlée et randomisée.
Safety of the proposed extension of use of sucralose (E 955) in foods for special medical purposes in young childrenEFSA2016EFSA JournalAvis officiel💡L'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a évalué la sécurité de l'extension d'utilisation du sucralose (E 955) dans les aliments destinés à des fins médicales spéciales pour les jeunes enfants. Le comité ANS a conclu que l'utilisation proposée ne devrait pas soulever de préoccupations en matière de sécurité.
Evaluation of certain food additives thrity seventh report of the joint FAO/WHO expert committee on food additivesEFSA1991EFSA JournalAvis officiel💡Ce rapport évalue certains additifs alimentaires, y compris les édulcorants comme le sucralose, dans le cadre d'une expertise conjointe de la FAO et de l'OMS. Il se concentre sur les aspects réglementaires et la sécurité de ces substances.
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The effects of non-nutritive artificial sweeteners, aspartame and sucralose, on the gut microbiome in healthy adults: secondary outcomes of a randomized double-blinded crossover clinical trialAhmad S.Y, Friel J, Mackay D.2020NutrientsEssai clinique💡Cette étude est un essai clinique qui examine les effets d’édulcorants artificiels, l’aspartame et le sucralose, sur le microbiote intestinal d’adultes en bonne santé. L’étude explore des critères d’évaluation secondaires.
The effect of the artificial sweeteners on glucose metabolism in healthy adults: a randomized, double-blinded, crossover clinical trialAhmad S.Y, Friel J.K, MacKay D.S.2020Appl Physiol Nutr MetabEssai clinique💡Cette étude a examiné l'effet de la consommation quotidienne de sucralose et d'aspartame sur le métabolisme du glucose chez des adultes en bonne santé. Les résultats suggèrent que la consommation de ces édulcorants pendant deux semaines n'a pas eu d'effet sur le métabolisme du glucose.
Effects of sucralose on insulin and glucagon-like peptide-1 secretion in healthy subjects: a randomized, double-blind, placebo-controlled trialAmornpan Lertrit, Sasinee Srimachai, Sunee Saetung, Suwannee Chanprasertyothin, La-Or Chailurkit, Chatvara Areevut, Pornalat Katekao, Boonsong Ongphiphadhanakul, Chutintorn Sriphrapradang2018NutritionEssai clinique💡Cette étude a examiné les effets d'une exposition continue au sucralose sur la réponse glycémique, la sécrétion d'insuline et la sensibilité à l'insuline, ainsi que la libération de GLP-1 chez des sujets sains. Les résultats ont montré que le sucralose réduisait la réponse insulinique aiguë, diminuait la sensibilité à l'insuline et augmentait la libération de GLP-1.
Sucralose decreases insulin sensitivity in healthy subjects: a randomized controlled trialRomo-Romo, A et al2018The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 108Essai clinique💡Cette étude examine l’effet du sucralose sur la sensibilité à l’insuline chez des sujets sains. Il s’agit d’un essai contrôlé randomisé.
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Sucralose Affects Glycemic and Hormonal Responses to an Oral Glucose LoadPepino, M.Y et al2013Diabetes CareEssai clinique💡Cette étude a examiné les effets de la sucralose sur la réponse métabolique à une charge orale de glucose chez des sujets obèses, montrant que la sucralose augmente les niveaux de glucose et d'insuline dans le sang et diminue la sensibilité à l'insuline.
Effects of Sweeteners on the Gut Microbiota: A Review of Experimental Studies and Clinical TrialsRuiz-Ojeda FJ, et al.2019Advances in nutrition (Bethesda, Md.), 10(suppl_1), S31-S48Revue narrative💡Cette revue de la littérature examine l'impact des édulcorants sur le microbiote intestinal humain à partir d'études expérimentales et d'essais cliniques. Elle conclut que seuls la saccharine, le sucralose et la stévia modifient cette flore intestinale, tandis que certains polyols favorisent les bifidobactéries.
Sucralose, a synthetic organochlorine sweetener: overview of biological issuesSchiffman SS et al2013J Toxicol Environ Health B Crit RevRevue narrative💡Cette publication présente une analyse des problèmes biologiques associés au sucralose, un édulcorant organochloré synthétique. Elle aborde les diverses questions liées à cet ingrédient, notamment ses effets sur la santé.
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Artificial sweeteners and cancer risk: Results from the NutriNet-Santé population-based cohort studyCharlotte Debras ,Eloi Chazelas,Bernard Srour,Nathalie Druesne-Pecollo,Younes Esseddik,Fabien Szabo de Edelenyi,Cédric Agaësse,Alexandre De Sa,Rebecca Lutchia,Stéphane Gigandet,Inge Huybrechts,Chantal Julia,Emmanuelle Kesse-Guyot,Benjamin Allès,Valentina A. Andreeva,Pilar Galan,Serge Hercberg,Mélanie Deschasaux-Tanguy,Mathilde Touvier2022PLoS MedecineObservationnelle💡Cette étude de cohorte française a examiné l'association entre la consommation d'édulcorants artificiels (aspartame, acésulfame-K, sucralose) et le risque de cancer, et a trouvé une association positive entre une consommation plus élevée d'édulcorants artificiels et un risque accru de cancer global, en particulier le cancer du sein et les cancers liés à l'obésité.
Plasma concentrations of sucralose in children and adultsPoulos, S2017Toxicological & Environmental ChemistryObservationnelle💡Cette étude examine les concentrations de sucralose dans le plasma sanguin chez les enfants et les adultes. Elle s’intéresse à la manière dont cet édulcorant est présent dans le corps humain selon l’âge.
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Sucralose enhances the susceptibility to dextran sulfate sodium (DSS) induced colitis in mice with changes in gut microbiotaMengru Guo, Xinran Liu, Yiwei Tan, Fangyuan Kang, Xinghua Zhu, Xingguo Fan, Chenxi Wang, Rui Wang, Yuanli Liu, Xiaofa Qin, Mingshan Jiang, Xiuhong Wang2021Food Funct.In vitro / animal💡Cette étude a examiné l'effet du sucralose sur la colite induite par le dextran sulfate de sodium chez des souris. Les résultats suggèrent que le sucralose pourrait augmenter la susceptibilité à la colite en perturbant le microbiote intestinal et en endommageant la barrière intestinale.
Sucralose promotes accumulation of reactive oxygen species (ROS) and adipogenesis in mesenchymal stromal cellsKundu N, et al.2020Stem cell research & therapy, 11(1), 250In vitro / animal💡Sur des cellules stromales mésenchymateuses issues de tissu adipeux humain, cultivées en laboratoire, le sucralose augmente en 72 heures l'accumulation d'espèces réactives de l'oxygène et, à dose plus forte, la formation de cellules graisseuses.
Low-calorie sweeteners augment tissue-specific insulin sensitivity in a large animal model of obesityCharles-Henri Malbert, Michael Horowitz, Richard L Young2019Eur J Nucl Med Mol ImagingIn vitro / animal💡Cette étude a examiné les effets des édulcorants hypocaloriques (sucralose et acésulfame K) sur le métabolisme du glucose et la sensibilité à l'insuline chez des mini-porcs obèses. Les résultats montrent que les édulcorants augmentent la sensibilité à l'insuline et l'absorption du glucose dans certains tissus comme le duodénum, le foie et le cerveau, sans affecter la résistance à l'insuline globale.
The Artificial Sweetener Splenda Promotes Gut Proteobacteria, Dysbiosis, and Myeloperoxidase Reactivity in Crohn's Disease-Like IleitisRodriguez-Palacios A, et al.2018Inflammatory bowel diseases, 24(5), 1005-1020In vitro / animal💡Chez des souris prédisposées à une inflammation intestinale proche de la maladie de Crohn, six semaines de Splenda, édulcorant à base de sucralose et de maltodextrine, favorisent un déséquilibre du microbiote intestinal et augmentent l'activité d'une enzyme inflammatoire dans l'iléon.
Intestinal Metabolism and Bioaccumulation of Sucralose In Adipose Tissue In The RatVolker Bornemann, Stephen C Werness, Lauren Buslinger, Susan S Schiffman2018J Toxicol. Environ. Health A.In vitro / animal💡Cette étude explore le métabolisme intestinal et la bioaccumulation du sucralose dans les tissus adipeux chez le rat. Elle vise à comprendre comment le sucralose est traité par l'organisme et s'il s'accumule dans le gras corporel.
Sucralose Increases Antimicrobial Resistance and Stimulates Recovery of Escherichia coli MutantsYilin Qu, Rongyan Li, Mingshan Jiang, Xiuhong Wang2017Curr Microbiol .In vitro / animal💡Cette étude explore les effets du sucralose sur la résistance antimicrobienne et la stimulation de la récupération de mutants d'Escherichia coli. Elle examine comment cet édulcorant peut influencer ces processus.
Sucralose administered in feed, beginning prenatally through lifespan, induces hematopoietic neoplasias in male swiss miceSoffritti, M et al2016International journal of occupational and environmental healthIn vitro / animal💡Cette étude préclinique examine les effets du sucralose, administré dès la période prénatale et tout au long de la vie, sur l’apparition de néoplasies hématopoïétiques chez des souris mâles.
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Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiotaSuez, J2014NatureIn vitro / animal💡Cette étude explore comment les édulcorants artificiels peuvent induire une intolérance au glucose en modifiant le microbiote intestinal.
🏅 Top 6 prioritaires, puis sources complémentaires
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Protein quality of soy and the effect of processing: A quantitative reviewLisa A. van den Berg, Jurriaan J. Mes, Marco Mensink, and Anne J. Wanderscorresponding2022Front Nutr.Méta-analyse💡Cette revue quantitative a étudié l'effet des méthodes de transformation sur la qualité des protéines de soja, en analysant la composition en acides aminés indispensables et la digestibilité de divers produits à base de soja. L'étude conclut que la majorité des produits de soja ont une qualité protéique élevée, mais que les conditions de transformation peuvent l'augmenter ou la diminuer.
Protein Supplementation Has Minimal Effects on Muscle Adaptations during Resistance Exercise Training in Young Men: A Double-Blind Randomized Clinical TrialReidy PT, et al.2016The Journal of nutrition, 146(9), 1660-1669Avis officiel💡Cet essai randomisé en double aveugle, mené chez de jeunes hommes sains en musculation pendant douze semaines, compare un mélange de protéines soja-lait, l'isolat de lactosérum et un placebo : les protéines n'améliorent que légèrement la masse maigre, et pas la force.
Muscle strength gains during resistance exercise training are attenuated with soy compared with dairy or usual protein intake in older adults: A randomized controlled trialThomson RL, et al.2016Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland), 35(1), 27-33Essai clinique💡Cet essai contrôlé randomisé, mené chez 179 adultes âgés en bonne santé pendant 12 semaines de musculation, montre qu'un apport accru en protéines de soja réduit les gains de force par rapport aux protéines laitières ou à l'apport habituel.
Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young menTang JE, Moore DR, Kujbida GW, Tarnopolsky MA, Phillips SM2009Journal of Applied PhysiologyEssai clinique💡Chez de jeunes hommes réalisant un exercice de musculation, l'ingestion d'hydrolysat de lactosérum stimule davantage la synthèse des protéines musculaires, au repos comme après l'effort, que la caséine ou les protéines de soja.
The rationale for consuming protein blends in sports nutritionPaul GL2009Journal of the American College of Nutrition, 28 Suppl, 464S-472SRevue narrative💡Cette revue examine l'intérêt nutritionnel, pour les sportifs, d'associer protéines de lactosérum, caséine et isolat de protéines de soja, des mélanges désormais présents dans les barres, boissons et poudres de nutrition sportive.
Effects of soy protein and isoflavones on circulating hormones in pre- and post-monopausol womenHooper L et al2009Hum Reprod UpdateRevue narrative💡Cette étude examine les effets de la protéine de soja et des isoflavones sur les hormones circulantes chez les femmes avant et après la ménopause. Elle s’intéresse aux implications de ces substances sur le système hormonal féminin.
Habitual consumption of soy protein and isoflavones and risk of metabolic syndrome in adults ≥ 40 years old: a prospective analysis of the Korean Multi-Rural Communities Cohort Study (MRCohort)Woo HW, Kim MK, Lee YH, Shin DH, Shin MH, Choi BY.2019Eur J Clin NutrObservationnelle💡Cette recherche longitudinale a analysé la consommation régulière de protéines de légumineuses et de leurs composés phytoestrogéniques, ainsi que leur association avec la probabilité de développer un ensemble de troubles métaboliques chez des individus de quarante ans et plus, au sein de l'étude coréenne sur les cohortes issues de communautés rurales multiples.
True ileal amino acid digestibility and digestible indispensable amino acid scores (DIAASs) of plant-based protein foodsReynaud Y, Buffière C, Cohade B, Vauris M, Liebermann K, Hafnaoui N, Lopez M, Souchon I, Dupont D, Rémond D2021Food Chem.In vitro / animal💡Cette étude a évalué la qualité nutritionnelle des protéines de divers aliments végétaux (seitan, tofu, lait de soja et émulsion de pois) en déterminant la digestibilité iléale vraie des acides aminés chez des mini-porcs. Les résultats montrent une digestibilité élevée des protéines et que la qualité nutritionnelle est principalement influencée par la composition en acides aminés de l'aliment, avec une importance ...
Values for digestible indispensable amino acid scores (DIAAS) for some dairy and plant proteins may better describe protein quality than values calculated using the concept for protein digestibility-corrected amino acid scores (PDCAAS)Mathai JK, Liu Y, Stein HH.2017Br J NutrIn vitro / animal💡Cette étude a comparé les scores DIAAS et PDCAAS pour des protéines laitières et végétales chez des porcs, concluant que les valeurs PDCAAS pourraient surestimer la qualité des protéines végétales comme le soja.
Life Cycle Assessment of Soy Protein IsolateAndrew Berardy, Christine Costello, Thomas P Seager2015Autre💡Cette étude a réalisé une analyse du cycle de vie de l'isolat de protéines de soja (SPI) afin d'estimer son impact environnemental. Les résultats indiquent que le SPI a un potentiel de réchauffement climatique plus élevé que le poulet et le porc non transformés, et similaire au bœuf, mais qu'il est plus performant en matière d'eutrophisation de l'eau douce et d'occupation des terres.
