Pour l'effort ou en réconfort, notre gâteau au chocolat t'aide à atteindre ton quota de gourmandise et de protéine !
10g de protéines
Pépites croquantes au chocolat
Comme tout chez nous, c'est fabriqué en France
Astuce du chef : Place ton brownie 20 sec au micro onde pour qu'il soit encore plus moelleux !
🥣 Ingrédients
Polydextrose, Whey, Cacao, Maltitol, Lécithines de soja, Arôme, Oeuf, Glycérine végétale, Amidon, Farine de riz, Huile de tournesol, Glucono-delta-lactone, Bicarbonate de sodium, Propionate de sodium, Sel
Calories /100g : 354.0 kcal
Fibres /100g : 25.0 g
Protéines /100g : 20.0 g
Lipides /100g : 16.0 g
Glucides /100g : 24.0 g
Sucres /100g : 1.1 g
Facteur de satiété : 5.00
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Le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Risque de diabète :
Le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Cancérogénicité, Mutagénicité :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques (Annexe VI du règlement CLP CE n°1272/2008 / Monographie CIRC)
Troubles neurologiques :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Reprotoxicité :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien :
Le produit contient une ou des substances potentiellement PE
Allergies :
Le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, célerie, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Irritations :
Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
Troubles digestifs :
Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
ÉCOLOGIE
Score : 0/100
▼
Bioaccumulation :
Le produit ne contient pas de substance considérée comme bioaccumulable
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) :
Produit ou matière première principale à émission modérée de GES (1<x<4.9 kg CO2 eq/kg)
Alertes environnementales de la Matière Première :
Les matières premières utilisées sont à risque et ne sont pas couvertes par une certification durable
Origine géographique de la Matière Première :
On ne connait pas l'origine géographique de la matière première (principale)
Lieu de vente / consommation estimée :
Le lieu de vente du produit fini est dans le même pays de production
Portion de l'emballage :
Portion individuelle
Recyclabilité des emballages :
L'emballage est recyclable mais non recyclé en France (ou biodégradable)
Labels sur produit fini :
Pas de certification environnementale
ÉTHIQUE
Score : 0/100
▼
Impacts sociaux de la matière première :
Les matières premières végétales ou animales utilisées ne sont pas couvertes par une certification éthique / sociale
Origine géographique et label éthique :
Le pays d'origine de la MP principale est considéré comme à risque et le produit n'a aucun label éthique
Transparence sur les procédés de transformation :
Les procédés sont flous, il y a un manque de communication dessus
Perception sociétale :
Le produit ne contient aucune substance controversée interdite dans le cahier des charges des grands distributeurs (U, Carrefour) et/ou décriée par une association/ONG
Alertes réglementaires :
Au moins une substance est interdite par une réglementation en Europe ou ailleurs
Communication responsable :
Les allégations marketing semblent en adéquation avec la réalité produit
NUTRITION
Score : 0/100
▼
Facteurs antinutritionnels :
Le produit ne contient dans sa composition aucun facteur antinutritonnel (re)connu
Quantité de sucres dans la portion :
En dessous de 10% des recommandations (=<2,5g)
Nutri-Score :
Pas d'affichage du Nutri-Score
Quantité de Lipides par portion :
En dessous de 5% des AQR (=<5g)
Quantité de protéines dans une portion :
Entre 20 et 25%
Quantité de protéines dans une portion :
Entre 10% et 15%
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) :
Score PDCAA = 1
Quantité de fibres par portion :
Entre 15% et 20% des AQR (4,5g<x<6g)
Quantité de sel par portion :
En dessous de 5% des AQR (=<0,25g)
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie :
Produit composé en majorité d'ingrédients à IG bas avec d'autres à IG moyen
Facteur de satiété / Fullness factor :
Facteur de 4 à 5
Concentration en Acide Gras Saturés de la portion :
Entre 40 et 60%
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Tout savoir sur Papa Chiche – Brownie Protéiné
Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.
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Cadre de consommation
Un consommateur actif recherche souvent un en-cas pratique pour optimiser sa récupération musculaire ou gérer sa faim. Ce besoin se manifeste après l'effort, entre deux séances, ou comme solution rapide durant une journée chargée. L'objectif est un apport protéique rapide sans compromettre un emploi du temps serré.
La catégorie des brownies protéinés répond à cette demande en offrant une alternative aux en-cas traditionnels. Elle propose un produit prêt à consommer, enrichi en protéines, qui allie la commodité à une texture souvent gourmande. Ces produits visent à soutenir les apports nutritionnels spécifiques des sportifs.
Le « Brownie Protéiné » (ID API: 926) s'inscrit dans cette logique de plaisir gustatif et de praticité. Cependant, son SCORE ScanNuts® CHARBON indique qu'il doit être envisagé comme une gourmandise occasionnelle. Il n'est pas un pilier d'une alimentation sportive optimisée.
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Apparition sur le marché français
Le concept de « Brownie Protéiné » s'inscrit dans l'élargissement de la nutrition sportive vers des formats plus gourmands et pratiques. Ce type de produit, cherchant à concilier plaisir et apport protéique, a commencé à se démocratiser en France au cours des années 2010-2015. Son apparition reflète une tendance plus large : celle de la vague healthy et de l'intégration des compléments alimentaires dans l'alimentation quotidienne, bien au-delà des cercles de sportifs de haut niveau. Il marque une étape dans la quête de praticité et de saveur.
Initialement, les produits de ce type étaient principalement disponibles via les réseaux sport-nutrition spécialisés et les plateformes d'e-commerce dédiées aux compléments. Aujourd'hui, leur distribution s'est considérablement élargie. On les retrouve couramment dans les grandes surfaces alimentaires (GMS), les magasins d'articles de sport comme Decathlon, et même dans certaines pharmacies et parapharmacies. Les circuits bio et les marketplaces généralistes contribuent également à leur accessibilité grand public.
L'évolution de la catégorie des brownies protéinés témoigne d'une exigence croissante des consommateurs. Alors qu'il y a une dizaine d'années, la priorité était souvent au seul apport protéique, les attentes se sont affinées. Les formulations actuelles tendent vers un « clean label », avec une recherche de dosages précis et d'ingrédients plus naturels. On observe une demande accrue pour des certifications comme Vegan ou sans gluten, et une meilleure traçabilité des composants. Les marques rivalisent pour offrir des produits à la fois performants et gustativement attractifs.
❓
Questions fréquentes
📋 4 questions
Comment intégrer le Brownie Protéiné dans un régime sportif ?
Compte tenu de son SCORE ScanNuts® CHARBON, l'intégration du Brownie Protéiné doit être modérée. Il ne devrait pas constituer une source protéique principale, mais plutôt un plaisir occasionnel. Il est crucial de considérer son apport calorique et sa teneur en sucres, qui peuvent être significatifs et impacter l'équilibre de votre régime.
Il peut être consommé comme une récompense post-effort si vous avez besoin d'un apport énergétique rapide, ou comme une collation très ponctuelle. Cependant, pour une nutrition sportive optimisée, il est préférable de ne pas en faire un aliment quotidien et de privilégier des sources de protéines plus pures.
À quel moment de la journée consommer le Brownie Protéiné ?
En raison de sa composition nutritionnelle, caractérisée par un SCORE CHARBON, la consommation du Brownie Protéiné est préférable autour de l'effort physique. Cela permet d'utiliser l'apport énergétique rapide qu'il fournit, notamment les glucides, pour soutenir l'activité ou la récupération immédiate. Il peut aussi être une collation occasionnelle pour satisfaire une envie sucrée.
Cependant, pour éviter un déséquilibre de l'apport calorique et glucidique journalier, il est recommandé de limiter sa consommation régulière en dehors de ces moments spécifiques. Pour un soutien protéique constant et de qualité, d'autres options avec un meilleur profil nutritionnel sont généralement plus adaptées.
Pourquoi certaines barres protéinées ont-elles une composition nutritionnelle supérieure au Brownie Protéiné ?
Des formulations supérieures existent car elles sont conçues avec des critères nutritionnels plus stricts. Elles privilégient des sources de protéines de haute qualité, comme les isolats ou hydrolysats de lactosérum, offrant une meilleure biodisponibilité et un profil d'acides aminés plus complet. Ces ingrédients sont choisis pour maximiser l'apport protéique sans superflu.
De plus, ces produits réduisent drastiquement les sucres ajoutés et les graisses saturées, optant pour des édulcorants à faible impact glycémique et des sources de graisses plus saines. L'accent est mis sur l'équilibre macronutritionnel pour soutenir efficacement les objectifs des sportifs, sans les inconvénients d'un excès de calories « vides ».
Quels critères distinguent un produit protéiné mieux formulé que le Brownie Protéiné ?
Un produit protéiné mieux formulé se reconnaît à plusieurs critères clés. Il présente généralement un faible apport en sucres et en graisses saturées, une teneur élevée en protéines de qualité par portion, et une liste d'ingrédients courte et compréhensible, dénuée d'additifs inutiles ou controversés. Le type de protéine utilisé est également un indicateur important.
Des éléments comme la présence de fibres alimentaires, l'utilisation d'ingrédients naturels et entiers, ainsi que des certifications de qualité (par exemple, pour l'absence d'OGM ou la traçabilité des ingrédients) sont des signes d'une formulation plus soignée et transparente. Le SCORE ScanNuts® est un outil fiable pour évaluer ces aspects.
🔬 Science
Bibliographie scientifique
Sources scientifiques disponibles pour cette fiche produit
📌 Cacao
25 sources
🏅 Top 6 prioritaires, puis sources complémentaires
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Contribution of cacao agroforestry versus mono-cropping systems for enhanced sustainability. A review with a focus on yieldGiulia Mattalia, Alexander Wezel, Pierre Costet, Patrick Jagoret, Olivier Deheuvels, Paola Migliorini, Christophe David2022Agroforestry SystemsRevue narrative💡Cette revue examine la contribution de l'agroforesterie du cacao par rapport aux systèmes de monoculture pour une durabilité accrue, en se concentrant sur le rendement.
Cacao agroforestry systems beyond the stigmas: Biotic and abiotic stress incidence impactYeirme Y. Jaimes-Suárez, Albert S. Carvajal-Rivera, Donald A. Galvis-Neira, Fabricio E. L. Carvalho, Jairo Rojas-Molina2022Frontiers in Plant ScienceRevue narrative💡Cette revue explore l'impact des systèmes agroforestiers sur les systèmes de culture du cacao, en examinant les stress biotiques et abiotiques, ainsi que les avantages et inconvénients par rapport à la monoculture. Elle conclut que les systèmes agroforestiers ne sont pas toujours liés à des stress biotiques et abiotiques, et que des pratiques agronomiques appropriées peuvent atténuer les maladies et augmenter la p...
Supporting and regulating ecosystem services in cacao agroforestry systemsMortimer R., Saj S., David C.2018Agroforestry SystemsRevue narrative💡Cette revue examine la littérature récente sur les services écosystémiques de soutien et de régulation dans les systèmes agroforestiers de cacao, tels que les conditions de lumière, le cycle de l'eau et des nutriments, le contrôle des ravageurs et des maladies, et la régulation climatique. Elle conclut que ces systèmes peuvent fournir des services de soutien et de régulation, mais que des compromis existent entre ...
Taking advantage of natural regeneration potential in secondary forests to recover commercial tree resources in Côte d’IvoireGoualo Y.A. Doua-Bi, Irie C. Zo-Bi, Bienvenu H.K. Amani, Aka G.M. Elogne, Justin K. N’dja, Anny E. N’Guessan, Bruno Hérault2021Forest Ecology and ManagementObservationnelle💡Cette étude a examiné le potentiel de régénération naturelle dans les forêts secondaires pour restaurer les ressources d'arbres commerciaux en Côte d'Ivoire. Elle a révélé que la régénération naturelle peut être une stratégie efficace pour la récupération des espèces d'arbres commerciaux.
Drivers of biomass recovery in a secondary forested landscape of West AfricaAnny Estelle N'Guessan, Justin Kassi N'dja, Olivier N. Yao, Bienvenu H.K. Amani, Roseline G.Z. Gouli, Camille Piponiot, Irie Casimir Zo-Bi, Bruno Hérault2019Forest Ecology and ManagementObservationnelle💡Cette étude a examiné les facteurs influençant la récupération de la biomasse dans un paysage forestier secondaire d'Afrique de l'Ouest, en utilisant des données de terrain et des modèles statistiques pour identifier les principaux déterminants de cette récupération.
Improvement of Gene Delivery and Mutation Efficiency in the CRISPR-Cas9 Wheat (Triticum aestivum L.) Genomics System via BiolisticsJaclyn Tanaka, Bastian Minkenberg, Snigdha Poddar, Brian Staskawic, Myeong-Je Cho2022GenesIn vitro / animal💡Cette étude examine l’amélioration de l’administration de gènes et de l’efficacité de mutation dans le système génomique CRISPR-Cas9 du blé (Triticum aestivum L.) via la biolistique.
Screening of cultivars for tissue culture response and establishment of genetic transformation in a high-yielding and disease-resistant cultivar of Theobroma cacaoJesse Jones, Elaine Zhang, Dominick Tucker, Daniel Rietz, Douglas Dahlbeck, Michael Gomez, Claudia Garcia, Jean-Philippe Marelli, Donald Livingstone III, Ray Schnell, Brian Staskawicz, Myeong-Je Cho2021In Vitro Cellular & Developmental Biology - PlantIn vitro / animal💡Cette étude a examiné la culture de tissus et la transformation génétique de cultivars de cacao résistants aux maladies et à haut rendement.
Geographic and Genetic Population Differentiation of the Amazonian Chocolate Tree (Theobroma cacao L).Juan C. Motamayor ,Philippe Lachenaud,Jay Wallace da Silva e Mota,Rey Loor,David N. Kuhn,J. Steven Brown,Raymond J. Schnell2008PLoS OneIn vitro / animal💡Cette étude examine la différenciation géographique et génétique des populations du cacaoyer amazonien (Theobroma cacao L.). Elle s'intéresse à l'organisation des variations génétiques de cette plante en fonction de sa répartition géographique.
Cacao et agroforesterie : faire le pari de la régénération naturelle des arbresCocoa4Future2023CIRADAutre💡Ce texte analyse le renouvellement spontané des arbres au sein des systèmes agroforestiers de culture du cacaoyer. Il étudie l'approche de la polyculture arborée pour le cacaoyer d'un point de vue environnemental.
The great mistake of plantation programs in cocoa agroforests – Let's bet on natural regeneration to sustainably provide timber woodAimé K. Kouassi, Irié C. Zo-Bi, Raphaël Aussenac, Isaac K. Kouamé, Marie R. Dago, Anny E. N'guessan, Patrick Jagoret, Bruno Hérault2023Trees, Forests and PeopleAutre💡Cette étude examine les programmes de plantation dans les agroforêts de cacao et suggère que la régénération naturelle pourrait être une approche plus durable pour la production de bois d'œuvre.
Baromètre du CacaoVOICE2022RapportAutre💡Le Baromètre du Cacao 2022 est un rapport qui évalue la durabilité dans l'industrie du cacao, en se concentrant sur les revenus des agriculteurs et la déforestation. Il révèle que la pauvreté et la déforestation persistent malgré les efforts de durabilité.
How the Chocolate Industry has Failed to Honor Promises to End Deforestation for Cocoa in Cote d’Ivoire and GhanaMighty Earth2022Autre💡Ce rapport de Mighty Earth a étudié la déforestation liée à la production de cacao en Côte d'Ivoire et au Ghana en utilisant l'analyse de données satellitaires et des enquêtes de terrain. Il conclut que les forêts continuent d'être dévastées pour créer de nouvelles plantations de cacao, malgré les engagements de l'industrie.
Multidimensional tropical forest recoveryLourens Poorter et al.2021ScienceAutre💡Cette étude a examiné la récupération multidimensionnelle des forêts tropicales, en se concentrant sur ce qui a été étudié et les conclusions tirées, tel que le titre l'indique.
Cocoa4Future : remettre l’humain et l’environnement au cœur de la cacaoculture de demainCocoa4Future2021CIRADAutre💡Le projet Cocoa4Future, coordonné par le Cirad, vise à renforcer la durabilité de la cacaoculture en Afrique de l'Ouest en évaluant plus de 150 cacaoyères et en suivant 350 exploitations pour identifier des systèmes plus résilients face au changement climatique et aux maladies.
Easter Chocolate Shopping GuideMighty Earth2021Autre💡Ce guide compare les plus grandes entreprises de chocolat en fonction de leurs politiques de durabilité concernant la déforestation, la pauvreté des agriculteurs et le travail des enfants dans la production de cacao. Il vise à informer les consommateurs pour des choix d'achat plus durables.
Cameroun : la transformation locale fait chuter les exportations de cacaoLa Tribune Afrique2018La TribuneAutre💡Cet article de presse examine l'impact de la transformation locale du cacao sur les exportations de cette denrée au Cameroun, abordant ainsi un aspect économique et commercial lié à la filière du cacao.
Behind the Wrapper: Greenwashing in the Chocolate IndustryEtelle Higonnet, Glenn Hurowitz, Abdul Tejan Cole, Alex Armstrong, and Liviya James2018Mighty EarthAutre💡Cette source examine la question du verdissement d'image dans l'industrie du chocolat. Elle se penche sur les pratiques de communication environnementale des entreprises productrices de cacao.
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Chocolate’s dark secret: How the Cocoa Industry Destroys National Parks.Higonnet, E. et al.2017Mighty EarthAutre💡Ce rapport de Mighty Earth, basé sur une enquête mondiale, révèle que l'industrie du cacao est le principal moteur de la déforestation illégale des parcs nationaux et forêts protégées en Côte d'Ivoire et au Ghana, menaçant la biodiversité et les populations locales. Les grandes entreprises chocolatières achètent du cacao provenant de ces zones déboisées.
Journée mondiale du cacao et du chocolat : quand la spéculation appauvrit les petits producteursVergnaud, C2017Francetvinfo.frAutre💡Cette source de presse examine l'impact de la spéculation sur le prix du cacao et ses conséquences négatives pour les petits producteurs, notamment en Côte d'Ivoire et au Ghana.
Marchés des matières premières agricoles et dynamique des cours : un réexamen par la financiarisationPapa Gueye Fam2016Economies et finances. Université de ToulonAutre💡Cette étude analyse le mouvement des prix et les marchés des denrées agricoles, notamment le cacao, sous l'angle de la financiarisation.
Contexte et enjeux de la filière cacao.Cilas C et al2016.CIRADAutre💡Ce rapport du Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement analyse le cadre et les défis de la chaîne de valeur du cacaoyer. Il traite des éléments relatifs à la fabrication et à la vente des fèves de cacao.
La filière Cacao d’Haïti : Un exemple de succès d’échanges Sud-Sud et de partenariat Nord-SudJean Chesnel Jean2014Field Actions Science ReportsAutre💡Cette étude de cas examine comment l'introduction de la fermentation du cacao en Haïti, grâce à un partenariat Sud-Sud et Nord-Sud, a permis d'ouvrir le marché mondial au cacao haïtien de qualité, améliorant ainsi les conditions économiques et sociales des producteurs locaux.
Advances in Irrigation Agronomy: Plantation CropsK. V. Carr et al2012Cambridge University PressAutre💡Cet ouvrage aborde les avancées dans l'agronomie de l'irrigation, en se concentrant spécifiquement sur les cultures de plantation, y compris le cacao. Il examine les progrès et les techniques liées à l'irrigation des cultures tropicales.
[24]
Une économie de plantation en devenir. L’essor des contrats de Planter-Partager comme innovation institutionnelle dans les rapports entre autochtones et étrangers en Côte d’Ivoire.Jean-Philippe Colin, François Olivier Ruf2011Revue Tiers-MondeAutre💡Cette étude analyse l'émergence des contrats de Planter-Partager en Côte d'Ivoire, une innovation institutionnelle qui modifie les relations entre populations autochtones et migrants dans le secteur du cacao.
Du chocolat au cacao : L’épopée d’une gourmandise.Barel M. et al.2009QuaeAutre💡Cet ouvrage retrace l'histoire du chocolat et du cacao, depuis leurs origines jusqu'à leur consommation actuelle. Il explore l'évolution de cette gourmandise à travers le temps.
📌 Whey
3 sources
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Cyano-B12 or Whey Powder with Endogenous Hydroxo-B12 for Supplementation in B12 Deficient LactovegetariansNaik S et al2019NutrientsEssai clinique💡Cette étude compare la cyano-B12 et la poudre de lactosérum contenant de l’hydroxo-B12 endogène comme compléments pour des lactovégétariens présentant une carence en vitamine B12. Elle évalue l’efficacité de ces deux formes de vitamine B12.
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Timing and distribution of protein ingestion during prolonged recovery from resistance exercise alters myofibrillar protein synthesisAreta, J.L. et al.2013The Journal of Physiology, 591(9), 2319-2331Essai clinique💡Chez des hommes entraînés, consommer vingt grammes de protéines de lactosérum toutes les trois heures après une séance de musculation stimule davantage la synthèse des protéines musculaires sur douze heures que des prises plus petites et rapprochées ou plus espacées et massives.
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Ingredients and pH are key to clear beverages that contain whey proteinCaitlin E LaClair, Mark R Etzel2010J Food SciIn vitro / animal💡Cette étude explore les ingrédients et le niveau de pH nécessaires pour obtenir des boissons claires contenant des protéines de lactosérum. Elle se concentre sur les facteurs qui contribuent à la clarté de ces boissons.
