Épais, onctueux et riche en protéines, le skyr est un produit laitier issu de la tradition islandaise. Chez siggi's nous fabriquons notre skyr avec des recettes simples, moins sucrées*.
🥣 Ingrédients
Lait pasteurisé à 2,2% de matière grasse (85,8%), eau, sirop d'agave (5,0%), extrait de vanille, grains de vanille, jus de citron concentré, amidon de maïs, ferments lactiques, poudre de lait écrémé,
Calories /100g : 85.0 kcal
Fibres /100g : 0.0 g
Protéines /100g : 8.8 g
Lipides /100g : 1.9 g
Glucides /100g : 8.2 g
Sucres /100g : 7.4 g
Facteur de satiété : 2.92
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Le produit contient une ou plusieurs substances présentant un risque potentiel
Risque de diabète :
Le produit contient une ou plusieurs substances présentant un risque potentiel
Cancérogénicité, Mutagénicité :
Le produit contient une ou plusieurs substances inclassables quant à leur toxicité
Troubles neurologiques :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Reprotoxicité :
Le produit ne contient pas de substance probablement toxiques
Perturbateur endocrinien :
Le produit ne contient pas de substances probablement toxiques
Allergies :
Le produit contient une ou des substances reconnues comme un des 14 allergènes majeurs (gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, célerie, moutarde, sésame, sulfites, lupin, mollusques)
Irritations :
Le produit ne contient aucune substance potentiellement irritantes
Troubles digestifs :
Le produit contient une ou plusieurs substances potentiellement irritantes
ÉCOLOGIE
Score : 0/100
▼
Bioaccumulation :
Le produit ne contient pas de substance considérée comme bioaccumulable
Empreinte carbone du produit ou de la matière première principale (Bilan Carbone) :
Produit ou matière première principale à émission modérée de GES (1<x<4.9 kg CO2 eq/kg)
Alertes environnementales de la Matière Première :
On utilise des matières premières végétales non associées à des alertes environnmentales MAIS non couvertes par une certification durable
Origine géographique de la Matière Première :
La MP vient d'un pays en UE qui est mentionné et le produit y est transformé également
Lieu de vente / consommation estimée :
Le pays de vente du produit fini n'est pas le même que celui de production - avec vente sur internet (plus de 50% du CA)
Portion de l'emballage :
Portion individuelle
Recyclabilité des emballages :
L'emballage n'est ni recyclable, ni recyclé en France (ni biodégradable)
Labels sur produit fini :
Pas de certification environnementale
ÉTHIQUE
Score : 0/100
▼
Impacts sociaux de la matière première :
On utilise des matières premières non associées à des alertes sociales (Ex : tournesol, colza) et couvertes par une certification durable (ex : commerce équitable)
Origine géographique et label éthique :
Le pays d'origine de la matière première principale est considéré comme à risque mais un label éthique certifie le produit fini
Transparence sur les procédés de transformation :
Les procédés de production et transformation sont clairs car simples ET/OU l'entreprise communique ouvertement dessus
Perception sociétale :
Le produit contient au moins une substance décriée par une ONG ou association
Alertes réglementaires :
Les susbtances ou matières premières présentes ne font l'objet d'aucune restriction
Communication responsable :
Les allégations marketing semblent en adéquation avec la réalité produit
NUTRITION
Score : 0/100
▼
Facteurs antinutritionnels :
Le produit ne contient dans sa composition aucun facteur antinutritonnel (re)connu
Quantité de sucres dans la portion :
Supérieur à 30% des recommandations (>=7,5g)
Nutri-Score :
Le produit est noté A
Quantité de Lipides par portion :
En dessous de 5% des AQR (=<5g)
Concentration en Acide Gras Saturés de la portion :
Entre 60% et 80%
Quantité de protéines dans une portion :
En dessous de 10%
Qualité des protéines du produit ou de la matière première principale (PDCAAs) :
Score PDCAA = 1
Quantité de fibres par portion :
En dessous de 10% des AQR (=<3g)
Quantité de sel par portion :
En dessous de 5% des AQR (=<0,25g)
Charge glycémique / Composé d’un ingrédient susceptible d’augmenter fortement la glycémie :
Produit composé essentiellement d'ingrédients à IG bas (<55)
Facteur de satiété / Fullness factor :
De 2 à 3
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Tout savoir sur Siggi’s – Skyr Vanille
Découvrez son cadre d'usage, son apparition sur le marché français et les réponses aux questions les plus fréquentes.
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Cadre de consommation
Le consommateur sportif ou soucieux de son alimentation recherche une solution pratique pour optimiser sa récupération musculaire ou maîtriser son apport protéique. Ce type de produit répond au besoin d'un en-cas nourrissant entre deux repas, ou d'une collation post-entraînement favorisant la synthèse protéique. Il s'intègre facilement dans une routine active et exigeante.
Les produits de type skyr se distinguent par leur teneur élevée en protéines, essentielle à la réparation et croissance musculaire. Leur faible apport en matières grasses et leur texture épaisse procurent une sensation de satiété durable, utile pour la gestion du poids ou pour éviter les fringales. Ils offrent une alternative nutritive aux yaourts classiques du marché.
Le « Skyr Vanille » se positionne comme une option savoureuse pour ceux qui privilégient le goût sans compromettre l'apport protéique. Sa saveur vanille offre une dimension gourmande, le rendant attractif comme dessert protéiné ou en-cas plaisir. Il permet d'intégrer facilement des protéines de qualité dans une alimentation équilibrée, même avec une contrainte de temps.
📅
Apparition sur le marché français
Le Skyr, en tant que produit laitier frais hyperprotéiné, a véritablement conquis le marché français au milieu des années 2010. Son apparition s'inscrit dans une tendance plus large d'engouement pour la nutrition sportive et une vague "healthy". Les consommateurs ont progressivement recherché des aliments fonctionnels, riches en protéines et faibles en matières grasses. Cette évolution a favorisé l'intégration de produits comme le Skyr dans les régimes alimentaires équilibrés. Il répond à une demande croissante d'alternatives saines.
Historiquement, les produits à teneur élevée en protéines étaient principalement disponibles via les réseaux sport-nutrition spécialisés ou l'e-commerce dédié. Aujourd'hui, la distribution du Skyr Vanille s'est largement démocratisée. On le trouve couramment en Grandes et Moyennes Surfaces (GMS), dans les magasins biologiques comme La Vie Claire, et sur les marketplaces en ligne. Cette évolution reflète son adoption par un public bien plus large que les seuls sportifs.
L'évolution de la catégorie des produits fonctionnels montre une demande accrue de formulations plus "clean". Les consommateurs recherchent désormais une traçabilité claire, des ingrédients naturels et des listes réduites d'additifs. Le Skyr Vanille s'inscrit dans cette tendance avec des attentes de teneur réduite en sucre et de saveurs authentiques. Les certifications peuvent influencer la perception de qualité, même si elles ne sont pas toutes directement applicables. La transparence est devenue primordiale pour les marques.
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Questions fréquentes
📋 4 questions
Quand est-il préférable de consommer le Skyr Vanille pour optimiser ses apports ?
Le Skyr Vanille peut être consommé à différents moments de la journée selon vos objectifs. Pour la récupération musculaire post-effort, une prise dans les 30 à 60 minutes suivant l'entraînement est pertinente grâce à sa teneur en protéines. Il peut aussi servir de collation protéinée pour couper la faim.
En tant que collation, il contribue à l'apport protéique global et soutient la satiété entre les repas principaux. Sa composition en protéines le rend également intéressant au petit-déjeuner pour bien démarrer la journée avec une source de protéines de qualité, aidant à maintenir l'énergie.
Comment intégrer le Skyr Vanille à une alimentation équilibrée et quelle quantité recommander ?
Le Skyr Vanille peut s'intégrer facilement comme partie d'une collation équilibrée ou d'un petit-déjeuner. Il apporte des protéines qui contribuent au maintien et au développement de la masse musculaire. Une portion standard de 150 à 200 grammes est généralement suffisante pour un apport significatif.
Pour un repas complet, il est recommandé de l'accompagner de fruits frais ou de céréales complètes pour un apport en fibres et glucides complexes. Sa consommation doit être ajustée en fonction de vos besoins caloriques et protéiques individuels, liés à votre activité physique.
Le Skyr Vanille contient-il des additifs qui pourraient être questionnés ?
Le Skyr Vanille, comme de nombreux produits transformés aromatisés, peut contenir des additifs pour améliorer sa texture, sa conservation ou son goût. Il est fréquent de retrouver des épaississants ou des arômes. La présence d'arômes naturels ou d'édulcorants est à vérifier sur la liste des ingrédients.
Bien que la plupart des additifs autorisés soient considérés comme sûrs aux doses utilisées, une formulation plus épurée avec moins d'ingrédients transformés serait un axe d'amélioration. Les consommateurs soucieux de la naturalité privilégient souvent les versions nature ou des produits avec une liste d'ingrédients très courte.
Quels sont les axes d'amélioration concernant le profil nutritionnel du Skyr Vanille ?
Le Skyr Vanille présente un apport protéique intéressant, mais son SCORE BRONZE indique des marges d'amélioration. Un des axes concerne la teneur en sucres ajoutés, qui pourrait être optimisée pour réduire l'apport global en glucides simples. Une version avec moins de sucres serait plus pertinente pour certains objectifs.
De plus, une augmentation de la concentration en protéines, ou une réduction des édulcorants si présents, pourrait également améliorer son profil. Pour les sportifs, une version nature sans sucre ni arômes ajoutés, à agrémenter soi-même, offrirait une plus grande flexibilité et une composition plus brute.
🔬 Science
Bibliographie scientifique
Sources scientifiques disponibles pour cette fiche produit
📌 Lait
16 sources
🏅 Top 6 prioritaires, puis sources complémentaires
[1]
A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration indexMaughan RJ, Watson P, Cordery PA, Walsh NP, Oliver SJ, Dolci A, Rodriguez-Sanchez N, Galloway SD2016The American Journal of Clinical Nutrition, 103(3), 717-723Essai clinique💡Cet essai randomisé chez 72 hommes mesure l'hydratation apportée par treize boissons courantes : une solution de réhydratation orale, le lait entier et le lait écrémé sont mieux retenus que l'eau plate, les autres ne différant pas de l'eau.
Fermented dairy products and gut microbiotaJakobsen, L.M.A. et al.2021Nutrients, 13(4), 1248Revue narrative💡Cette publication de 2021 porte sur les produits laitiers fermentés et leurs liens avec le microbiote intestinal.
[3]
Cow's Milk and Immune Function in the Respiratory Tract: Potential MechanismsPerdijk O, et al.2018Frontiers in immunology, 9, 143Revue narrative💡Cette revue examine les mécanismes par lesquels le lait de vache cru et ses composants peuvent agir sur l'immunité de l'intestin et des voies respiratoires. Elle part d'études qui associent sa consommation précoce à moins d'asthme, d'allergies et d'infections respiratoires.
Osteoporosis: Is milk a kindness or a curse?Fardellone, P et al.2017Joint Bone SpineRevue narrative💡Cette revue sur le lait de vache et l'ostéoporose relève des effets favorables sur les marqueurs osseux mais des études de population contradictoires sur les fractures. Aucune preuve concluante ne justifie à ce jour de réduire la consommation de lait.
A1 beta-casein milk protein and other environmental pre-disposing factors for type 1 diabetesChia JSJ, et al.2017Nutrition & diabetes, 7(5), e274Revue narrative💡Cette revue réunit des données de population, animales et de laboratoire selon lesquelles la bêta-caséine A1, une protéine du lait de vache, est un déclencheur majeur du diabète de type 1 chez les personnes génétiquement prédisposées.
Milk and dairy products: good or bad for human health? An assessment of the totality of scientific evidenceThorning TK, et al.2016Food & nutrition research, 60, 32527Revue narrative💡Cette revue, fondée surtout sur des méta-analyses, conclut que le lait et les produits laitiers aident à couvrir les besoins nutritionnels et pourraient protéger contre les maladies chroniques les plus fréquentes, avec très peu d'effets indésirables rapportés.
Vitamin B12 in meat and dairy productsD. Gille, A. Schmid2015Nutrition reviewsRevue narrative💡Cette revue narrative examine la vitamine B12 dans la viande et les produits laitiers, en se basant sur les informations disponibles dans le titre.
The possible role of female sex hormones in milk from pregnant cows in the development of breast, ovarian and corpus uteri cancersGanmaa D, Sato A2005Medical hypotheses, 65(6), 1028-1037Observationnelle💡Cette étude compare 40 pays et relie la consommation de lait et de fromage aux cancers de l'ovaire et du corps de l'utérus, et celle de viande au cancer du sein. Les auteurs mettent en cause les hormones du lait des vaches gestantes.
Animal protein intake, serum insulin-like growth factor I, and growth in healthy 2.5-y-old Danish childrenHoppe C et al.2004Am J Clin NutrObservationnelle💡Chez 90 enfants danois de 2 ans et demi, les apports en lait et en protéines animales sont associés à un taux plus élevé d'IGF-I, facteur de croissance, et à une taille plus grande, mais pas ceux en protéines végétales ou en viande.
Nutritional predictors of insulin-like growth factor I and their relationships to cancer in menGiovannucci E, et al.2003Cancer epidemiology, biomarkers & prevention : a publication of the American Association for Cancer Research, cosponsored by the American Society of Preventive Oncology, 12(2), 84-89Observationnelle💡Cette étude menée chez 753 hommes d'âge moyen à avancé observe que le taux sanguin d'IGF-I, facteur de croissance associé à certains cancers, augmente avec les apports en protéines et en minéraux, et avec le lait, le poisson et la volaille.
Milk intake, circulating levels of insulin-like growth factor-I, and risk of colorectal cancer in menMa J, et al.2001Journal of the National Cancer Institute, 93(17), 1330-1336Observationnelle💡Cette étude cas-témoins chez des hommes suivis 13 ans associe les produits laitiers à une légère hausse de l'IGF-I, facteur de croissance, et le lait allégé à un risque moindre de cancer colorectal, surtout quand le rapport IGF-I/IGFBP-3 est élevé.
Effects of antibiotic residues in milk on growth, ruminal fermentation, and microbial community of preweaning dairy calvesLi JH, et al.2019Journal of dairy science, 102(3), 2298-2307In vitro / animal💡Chez 20 veaux Holstein nourris 35 jours avec un aliment d'allaitement contenant ou non des résidus de quatre antibiotiques, ces résidus ne changent pas la croissance mais stimulent le développement des papilles du rumen et la production d'acide acétique.
Quantitative measurement of endogenous estrogen metabolites, risk-factors for development of breast cancer, in commercial milk products by LC-MS/MSFarlow DW, Xu X, Veenstra TD2009Journal of chromatography. B, Analytical technologies in the biomedical and life sciences, 877(13), 1327-1334In vitro / animal💡Cette analyse en laboratoire trouve des quantités notables de métabolites d'œstrogènes dans des laits du commerce, surtout le babeurre, mais pas dans le lait de soja. Le lait en est donc une source alimentaire pouvant influer sur le risque de cancer.
Membrane Processing: Dairy and Beverage ApplicationsAdnan Y. Tamime2012Wiley-Blackwell, Society of Dairy TechnologyAutre💡Cet ouvrage d'Adnan Y. Tamime, publié chez Wiley-Blackwell pour la Société de technologie laitière, présente les procédés de filtration sur membrane appliqués aux produits laitiers et aux boissons.
[15]
Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière (2° Éd.)Jeantet R, Brulé G, Delaplace G2011LavoisierAutre💡Cet ouvrage de R. Jeantet, G. Brulé et G. Delaplace, paru chez Lavoisier en 2011 dans sa deuxième édition, présente les procédés industriels employés pour transformer le lait.
[16]
Lait, mensonges et propagandeSouccar, T.2008Thierry Souccar EditionsAutre💡Ce livre de T. Souccar, paru en 2008, porte un regard critique sur le lait et sur les discours qui en promeuvent la consommation.
📌 Lait écrémé pasteurisé
1 source
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Consumption of fluid skim milk promotes greater muscle protein accretion after resistance exercise than does consumption of an isonitrogenous and isoenergetic soy-protein beverageWilkinson SB, Tarnopolsky MA, Macdonald MJ, Macdonald JR, Armstrong D, Phillips SM2007The American journal of clinical nutritionEssai clinique💡Cet essai croisé mené chez de jeunes hommes sains montre que la consommation de lait écrémé après un entraînement de musculation stimule davantage la synthèse des protéines musculaires et favorise un meilleur bilan protéique net qu'une boisson équivalente à base de protéines de soja.
Impact of agave fructans and agave syrup from Agave tequilana Weber var. Azul on the sensorial profile, glycemic index and insulinemic index of gummy candiesRodríguez-Rodríguez R, Morales-Hernández N, Moreno-Vilet L, Jiménez-Avalos JA, Torres DGM, Espinosa-Andrews H, et al2026Food Chemistry AdvancesEssai clinique💡Cette étude évalue l impact des fructanes et du sirop d agave sur le profil sensoriel, l index glycémique et l index insulinémique de bonbons gélifiés.
