Noix de coco
La noix de coco est le fruit du cocotier (Cocos nucifera), un palmier tropical. Elle est caractérisée par une coque dure et fibreuse qui protège une chair blanche et comestible, ainsi qu'un liquide clair appelé eau de coco. Ce fruit est largement cultivé dans les régions tropicales et est apprécié pour ses multiples usages culinaires et ses propriétés.
Les ingrédients du lexique sont mis à jour quotidiennement à partir des listes d'ingrédients communiquées par les marques, et leur intégration suit la logique de notre concept.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Rôle et fonction
Elle apporte une source d'énergie significative, principalement grâce à sa teneur élevée en lipides, notamment des acides gras saturés. La chair de coco est également une source de fibres alimentaires, qui contribuent à la régulation du transit intestinal.
L'eau de coco, quant à elle, est riche en électrolytes et est souvent consommée pour ses propriétés hydratantes.
Sources alimentaires
La noix de coco se trouve naturellement sous forme de fruit frais dans les régions tropicales. Elle est également disponible sous diverses formes transformées telles que la noix de coco râpée séchée, le lait de coco, la crème de coco, l'huile de coco et l'eau de coco.
Intérêt en complémentation
Dans les compléments alimentaires, on retrouve souvent l'huile de coco, appréciée pour sa richesse en triglycérides à chaîne moyenne (TCM), qui sont des lipides rapidement métabolisés en énergie. L'eau de coco en poudre est parfois utilisée pour ses électrolytes naturels, soutenant l'hydratation et l'équilibre minéral.
La fibre de coco peut aussi être intégrée pour son apport en fibres.
Points de vigilance
La consommation de noix de coco et de ses dérivés doit être modérée en raison de sa teneur élevée en graisses saturées, particulièrement dans la chair et l'huile. Bien que les TCM aient des particularités métaboliques, un excès peut contribuer à un apport calorique important.
Les personnes allergiques aux fruits à coque devraient être vigilantes, bien que la noix de coco soit botaniquement un fruit à drupe.
Bibliographie scientifique
Sources scientifiques disponibles pour cette fiche produit
noix de coco
8 sources- [1]Is Sushi ‘Healthy’? What About Granola? Where Americans and Nutritionists Disagree
- [2]Coconut oil, conservation and the conscientious consumer
- [3]COMPLÉMENT ALIMENTAIRE : TRIGLYCÉRIDES À CHAÎNE MOYENNE (TCM)
- [4]Memento de l'Agronome
- [5]Coconut oil consumption and cardiovascular risk factors in humans
- [6]Coconut confusion reveals consumer conundrum
- [7]Coconut Oil
- [8]The Effect of Coconut Oil Consumption on Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Clinical Trials
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