Picard Surgelés, leader sur le marché français des produits surgelés, propose une vaste gamme d'aliments allant des produits bruts aux plats préparés. L'analyse révèle des engagements forts en matière de qualité des ingrédients et de transparence, bien que la composition des plats transformés nécessite une vigilance particulière pour les consommateurs soucieux d'une nutrition optimale.
Qualité des ingrédients et transparence
Picard s'engage à une politique de « Zéro additifs superflus », excluant les édulcorants, exhausteurs de goût et colorants artificiels de ses recettes. L'entreprise a d'ailleurs supprimé plus de 200 additifs de ses produits. Les ingrédients et produits de la marque Picard ne sont pas ionisés. Cependant, certains émulsifiants (E471, E472), d'origine végétale, sont utilisés pour la texture et la conservation de certains produits, et certains produits de la mer peuvent contenir des sulfites. La marque privilégie les fournisseurs français et les origines contrôlées, s'appuyant sur des labels comme MSC, ASC et Bio. La surgélation rapide est mise en avant comme un moyen de préserver naturellement les propriétés nutritives et gustatives des produits.
Composition des plats préparés
Pour les plats préparés, la vigilance est de mise. Bien que Picard ait retiré de nombreux additifs, certains produits transformés peuvent toujours contenir des épaississants ou émulsifiants nécessaires à leur texture et conservation. Des nutritionnistes soulignent que de nombreux plats Picard, notamment de la gamme « Formule Express », sont classés comme ultra-transformés (NOVA 4) en raison des procédés industriels, même si la surgélation préserve les nutriments. La teneur en sel peut être élevée dans certaines préparations, approchant la limite de 1,5 g pour 100 g, et la transformation des légumes en purée ou sauce peut réduire leur teneur en fibres, impactant la satiété et l'index glycémique.
Pertinence pour une alimentation équilibrée
Pour les consommateurs de compléments alimentaires cherchant à optimiser leur nutrition, les produits bruts et peu transformés de Picard (légumes, fruits, poissons, viandes non panées) constituent d'excellentes options pour compléter un régime alimentaire équilibré. Plus de 50 % des produits Picard affichent un Nutri-Score A ou B, ce qui est un indicateur positif pour la qualité nutritionnelle. La marque propose également des gammes bio et sans gluten, avec des produits certifiés par l'AFDIAG pour certains, répondant à des besoins diététiques spécifiques. Cependant, une consommation quotidienne et exclusive de plats préparés, même sans additifs "superflus", pourrait ne pas être optimale en raison de leur potentiel ultra-transformation, de leur teneur en sel et de leur apport en fibres parfois limité, nécessitant d'être complétée par des aliments frais.
Points de vigilance pour le consommateur
Il est crucial pour le consommateur de compléments alimentaires d'examiner attentivement les listes d'ingrédients et les valeurs nutritionnelles des produits Picard, en particulier pour les plats préparés. Privilégier les produits bruts ou ceux avec une liste d'ingrédients courte et un Nutri-Score favorable (A, B ou C maximum) est recommandé pour une meilleure qualité nutritionnelle. La marque affiche clairement les 14 allergènes majeurs en gras sur ses emballages, ce qui facilite l'identification des risques. L'alternance avec des repas faits maison et l'ajout de crudités, fruits frais ou laitages aux plats surgelés permettent d'optimiser l'équilibre alimentaire et d'éviter les pièges d'une consommation trop répétée de produits transformés.
